Зохиогч: Хенри Чен Нийтлэх цаг: 2025-07-21 Гарал үүсэл: Jinan Cassman Machinery Co., Ltd.
Сайн байна уу
Намайг Хенри Чен гэдэг. Сүүлийн 20 жилийн турш би өдөр бүр сэрээд дуртай зүйлээ хийх завшаан тохиосон: хүмүүст ундааны бизнес мөрөөдлөө бодит болгоход нь туслах. CASSMAN Machinery-ийн Гүйцэтгэх захирлын хувьд би 500 гаруй шар айрагны үйлдвэр, дарсны үйлдвэр, архины үйлдвэрүүд 'зөвхөн санаа'-аас завгүй, цэцэглэн хөгжиж буй үйл ажиллагаа руу шилжиж байгааг биечлэн ажиглаж, эдгээр төслүүдийг амжилттай хэрэгжүүлэхэд юу хэрэгтэйг олж мэдсэн.
Та манай салбарт 'түлхүүр гардуулах' гэсэн нэр томъёог их сонсох болно. Энэ нь олны анхаарлыг татсан үг болсон ч миний хувьд хэзээ ч зүгээр нэг шошго болж байгаагүй. Жинхэнэ түлхүүр гардуулах шийдэл бол гялалзсан зэвэрдэггүй гангаар дүүргэсэн чингэлэг ачиж, цааш явах явдал биш юм. Энэ нь нөхөрлөлийн тухай юм— санаагаа салфетка дээр тэмдэглэсэн тэр мөчөөс эхлээд анхны шил шар айраг ууж, анхны дарсаа савлах, эсвэл үйлчлүүлэгчдээ зориулж анхны торх вискигээ нэрэх хүртэл үргэлж хамт байх болно.
Бидний ажил? Тоног төхөөрөмж, зохион байгуулалт, логистикийн эмх замбараагүй байдлаас ангижрахын тулд та хамгийн сайн хийдэг зүйлдээ анхаарлаа төвлөрүүлэх болно: гайхалтай ундаа хийх.
Амжилттай төслүүд хэзээ ч бид 'Чамд хэрэгтэй зүйл байна' гэж хэлснээр эхэлдэггүй. Тэд ' гэж асууж эхэлдэг. Чамд юу хэрэгтэй вэ?'
Таны алсын хараа юу вэ? Та нутгийн иргэд цуглардаг тохилог хөршийн шар айрагны газар эсвэл танай бүс нутагт баар, дэлгүүрээр хангах зорилготой шар айрагны үйлдвэр нээж байна уу? Та орон нутгийн усан үзэм үйлдвэрлэдэг жижиг оврын дарсны үйлдвэр эсвэл нэг соёолжтой виски үйлдвэрлэдэг архины үйлдвэрийг мөрөөддөг үү? Таны орон зай ямар харагддаг вэ—Энэ нь хоосон агуулах уу, зориулалтын бус барилга уу эсвэл одоо байгаа рестораны булан уу? Та таван жилийн дараа өөрийгөө хаана харж байна вэ? Та илүү олон айраг нэмэх шаардлагатай юу? Лаазлах шугам хүртэл өргөжүүлэх үү?
Энэ сонсох үе шат бол хийх эсвэл завсарлага юм. Миний баг болон би зүгээр нэг үйлдвэрлэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэггүй - бид таны анхны инженер, асуудал шийдэгч, төлөвлөлтийн хамтрагч тань юм. Энэ нь танд юу гэсэн үг вэ:
Байршлын дизайн : Бид бүтээмжийг нэмэгдүүлэхийн тулд таны орон зайг тодорхойлох болно. 100-2000 литрийн багтаамжтай гар урлалын шар айрагны пивоны хувьд энэ нь таны усны өрөөний хажууд эвтэйхэн таарах 2 савтай авсаархан шар айрагны үйлдвэр гэсэн үг юм. Жилд 3,000-50,000 тонн үйлдвэрлэх хүчин чадалтай шар айрагны үйлдвэрийн хувьд энэ нь шар айраг (эсвэл дарс эсвэл нэрмэл) жигд урсдаг тул нухаш, исгэх сав, савлах шугамыг зохион байгуулах явдал юм - дэмий алхам, давчуу булан байхгүй.
Хэрэглээний тооцоо : Бид таны уур, ус, эрчим хүчний системийн хэмжээг таны тоног төхөөрөмжид тохируулан тохируулах болно. Та нэрэх данх эсвэл уурандаа цахилгаан халаагуур ашигламаар байна уу? Исгэх саванд гликол хөргөгч хэрэгтэй юу? Бид таны хэрэгслүүд ачааллыг дааж чадах эсэхийг шалгах болно - таныг шилжүүлэгчийг эргүүлэхэд сүүлийн мөчид гэнэтийн зүйл тохиолдохгүй.
Ирээдүйн баталгаа : Хэрэв та хоёр жилийн дараа лаазлах шугам нэмэхээр төлөвлөж байгаа бол бид одоо түүнд зай үлдээх болно. Хэрэв таны усан үзмийн талбай томрох тусам дарсны үйлдвэрт нэмэлт агуулах шаардлагатай бол бид үүнийг тохируулахын тулд төлөвлөлтийг хийх болно. Энэ нь таны цаг хугацаа, мөнгө хэмнэж, дараа нь өргөжүүлэхийн тулд тоног төхөөрөмжийг урж хаях толгойн өвчин юм.
Энэхүү анхны төлөвлөлт нь зүгээр нэг 'алхам' биш бөгөөд бидний хийдэг бүх зүйлийн үндэс суурь юм. Үүнийг зөв болго, бусад нь дагах болно.
Төлөвлөгөөгөө гаргасны дараа CASSMAN үйлдвэрийн манай хамт олон ажилдаа орно. Дэжоугийн Цихэ муж дахь манай байгууламж нь бараг 10,000 хавтгай дөрвөлжин метр талбайг хамардаг бөгөөд энд 80 гаруй чадварлаг үйлдвэрлэлийн ажилтан, 10 гаруй ахлах инженер, би тоног төхөөрөмж бүрт өөрсдийн мэдлэгээ зориулж байна.
Энэ бол зүгээр л 'сэлбэг хэрэгслийг угсрах' биш. Энэ нь таны бизнесийн хөдөлгүүрийг бүтээж байгаа юм. Энэ нь өдөр бүр, багц дараалан ажиллах машин механизм юм. Тийм ч учраас бид булангуудыг огтолдоггүй:
Бид сав, хоолой, эд анги бүрт хүнсний зориулалтын 304 (эсвэл тусгай хэрэгцээнд зориулж 316) зэвэрдэггүй ган ашигладаг - 50 литрийн гэрт нэрэх савнаас 300,000 литрийн үйлдвэрийн исгэх сав хүртэл. Энэ нь удаан эдэлгээтэй, цэвэрлэхэд хялбар, дэлхийн стандартад нийцдэг (Бид эцсийн эцэст CE-PED, ISO, TUV Rheinland-ийн гэрчилгээтэй).
Манай хамт олон дэвшилтэт багажуудыг ашигладаг: нарийвчлалтай автомат лазер зүсэгч, гагнуургүй холболт хийх лазер гагнуурын машин (энд бактери байхгүй!), гагнуур бүрийг шалгахын тулд согог илрүүлэх лаборатори. Би хувьдаа үйлдвэрлэлээ тогтмол шалгадаг—учир нь би манай үйлдвэрээс гарах тоног төхөөрөмжийг өөрийн шар айрагны үйлдвэрт ашиглахдаа бахархах зүйл гэдгийг мэдэхийг хүсч байна.
Бид систем бүрийг таны хэрэгцээнд нийцүүлэн хийдэг. Өдөрт 2,000-10,000 литр шар айраг үйлдвэрлэдэг бичил шар айрагны үйлдвэрийн хувьд энэ нь эрчим хүчний зардлыг бууруулах уурыг сэргээх систем бүхий Siemens PLC удирдлагатай шар айрагны үйлдвэр гэсэн үг юм. Румын нэрэх үйлдвэрийн хувьд энэ нь чихрийн нишингийн шүүс шахагчаас эхлээд исгэх сав, зэсийн аяга хүртэл цогц юм. Дарсны үйлдвэрийн хувьд энэ нь температурыг тогтвортой байлгахын тулд полиуретан тусгаарлагчтай дарсны сав юм.
Бид зөвхөн тоног төхөөрөмж бүтээгээд зогсохгүй найдвартай байдлыг бий болгодог. Учир нь таны машин ямар ч саадгүй ажиллах үед та гайхалтай ундаа хийхэд анхаарлаа төвлөрүүлж чадна.
Бид таны тоног төхөөрөмжийг ачааны машин эсвэл чингэлэгт ачдаг өдөр үү? Энэ бол барианы шугам биш. Энэ бол бидний хамтын ажиллагааны дараагийн шатны эхлэл юм. Жинхэнэ түлхүүр гардуулах шийдэл нь бид таны төслийг хэрэглэгчдэд үйлчлэхэд бэлэн болтол нь харна гэсэн үг юм. Үүнд:
Логистик ба суурилуулалт : Танай шар айрагны үйлдвэр Португал, Австрали дахь дарсны үйлдвэр, Канад дахь архины үйлдвэр (бид 65+ улс руу ачуулсан, тиймээс бид олсыг мэддэг) олон улсын тээвэрлэлтийн бэрхшээлийг бид зохицуулдаг. Тоног төхөөрөмж ирэхэд манай борлуулалтын дараах туршлагатай 15 инженер танай сайт дээр ирж суурилуулалтыг хянах боломжтой. Жижиг суулгацуудын хувьд (нэг исгэх сав гэх мэт) бид нарийвчилсан зураг, гарын авлагыг илгээж, та өөрөө суулгах боломжтой - ямар ч таамаглал байхгүй.
Ашиглалтад оруулах : Системийг анх удаа асаахад бид тантай хамт байна. Бид нунтаглах температурыг нарийн тааруулж, CIP (clean-in-place) системийг туршиж, таны нэрэх нь согтууруулах ундааны агууламжийг бүрэн хангаж байгаа эсэхийг шалгана. Бүх зүйл сайн тосолсон машин шиг ажиллах хүртэл бид явахгүй.
Сургалт : Та машин жолоодож сураагүй байж шинэ машин худалдаж авахгүй, мөн бид таныг бэлтгэлгүйгээр шар айраг исгэх, нэрэх нарийн төвөгтэй төхөөрөмж ажиллуулна гэж бодохгүй байна. Бид PLC удирдлагыг хэрхэн ажиллуулах, дулаан солилцогчийг хэрхэн арчлах, исгэх савыг хэрхэн зөв цэвэрлэх зэрэг алхам бүрийг танай хамт олноор явуулах болно. Бид бүх зүйлийг урт хугацаанд хэвийн байлгахын тулд засвар үйлчилгээний гарын авлагыг хүртэл өгдөг.
Баталгаат болон дэмжлэг : Бид ажлынхаа ард зогсдог. Манай гол савнууд нь 3-5 жилийн баталгаат хугацаатай, цахилгаан эд ангиуд нь 1 жилийн баталгаатай бөгөөд бид насан туршийн борлуулалтын дараах үйлчилгээг санал болгодог. Хэрэв танд сэлбэг хэрэгсэл хэрэгтэй бол? Бид нийлүүлэх боломжтой. Гаргаснаас хойш зургаан сарын дараа танд асуулт байвал? Зүгээр л залгаарай - бид энд байна.
Миний аялал шар айрагнаас эхэлсэн ч бидний туршлага үүгээр зогсдоггүй. Олон жилийн туршид бид дарсны үйлдвэрүүд болон спиртийн үйлдвэрүүдэд зориулсан түлхүүр гардуулах шийдлүүдийг боловсруулж, бүтээхээр өргөжин тэлсээр ирсэн—учир нь нарийн төлөвлөлт, чанартай үйлдвэрлэл, түншлэл гэсэн ижил зарчим үйлчилдэг.
Дарсны үйлдвэрүүдийн хувьд энэ нь усан үзэм боловсруулах шугам (дарах, ангилах ширээтэй), температурын хяналттай исгэх сав, зэвэрдэггүй ган хадгалах сав гэсэн үг юм. Спиртийн үйлдвэрүүдийн хувьд энэ нь гэр ахуйн жижиг аяганаас (жимсний бренди эсвэл жижиг багц виски) жин, ром эсвэл дан соёолжны үйлдвэрлэлийн хэмжээний систем хүртэл бүх зүйл юм. Бид туслах тоног төхөөрөмж хүртэл нийлүүлдэг: шар айрагны үйлдвэрүүдэд CO₂ нөхөн сэргээх систем, дарсны үйлдвэрт мөөгөнцрийн тариалах сав, гурвууланд нь савлах шугам.
Та ямар төрлийн ундаа үйлдвэрлэж байгаагаас үл хамааран бидний зорилго нэг юм: нийцсэн цогц, нэгдсэн системийг танд өгөх . таны өвөрмөц хэрэгцээнд
20 жил, 500 гаруй төсөл хэрэгжүүлсний дараа миний хамгийн их баяр баясгалан нь түншүүдээ амжилтанд хүрэхийг харах болсон. Бидний барихад тусалсан шар айрагны паб руу ороход ширээ бүр дүүрэн хүмүүс пинт ууж инээлдэж байгааг харж байна. Дэлгүүрийн тавиур дээр бидний хандивласан лонх дарсыг харж байна. Энэ нь нэрэх үйлдвэрээс 'Бидний анхны виски долоо хоногийн дотор зарагдсан!' гэсэн цахим шуудан авч байна.
Тэр мөчүүд яагаад үүнийг хийдгийг минь надад сануулж байна. Учир нь ундааны бизнесийг бий болгох нь зөвхөн тоног төхөөрөмж биш, харин удаан эдэлгээтэй, хүмүүсийг нэгтгэдэг зүйлийг бий болгох явдал юм.
Хэрэв та шар айрагны үйлдвэр, дарсны үйлдвэр, архины үйлдвэрийн талаар алсын хараатай бол - энэ нь зүгээр л салфетка дээрх ноорог байсан ч - энэ нь эхлэхэд хамгийн тохиромжтой газар юм. Ярилцъя. Мөрөөдөл, орон зай, зорилгоо бидэнд хэлээрэй. Бид мэргэжлийн ур чадвар, чанартай тоног төхөөрөмж, үүнийг даван туулах амлалтыг авчрах болно.
Тэр салфетка ноорог таны анхны цутгах болгон хувиргацгаая.
Эхлэхэд бэлэн үү? Өнөөдөр манай багтай холбогдоно уу:
Имэйл: inquiry@cassmanbrew.com
Утас/WhatsApp/WeChat: +86 18560016154
Вэбсайт: www.cassmanmachine.com
Би чамаас сонсохыг тэсэн ядан хүлээж байна.
Баяртай,
Хенри Чен
Гүйцэтгэх захирал, Jinan Cassman Machinery Co., Ltd.
