Tác giả: Henry Chen Thời gian xuất bản: 21-07-2025 Nguồn gốc: Tế Nam Cassman Machinery Co., Ltd.
Xin chào tất cả mọi người,
Tên tôi là Henry Chen. Trong 20 năm qua, tôi có vinh dự được thức dậy mỗi ngày để làm điều tôi yêu thích: giúp mọi người biến giấc mơ kinh doanh đồ uống của họ thành hiện thực. Với tư cách là Giám đốc điều hành của CASSMAN Machinery, cá nhân tôi đã theo dõi hơn 500 nhà máy bia, nhà máy rượu vang và nhà máy chưng cất đi từ 'chỉ là ý tưởng' đến hoạt động bận rộn và phát đạt—và trong quá trình đó, tôi đã học được những gì thực sự cần để làm cho những dự án này thành công.
Bạn sẽ nghe thấy thuật ngữ 'chìa khóa trao tay' rất nhiều trong ngành của chúng tôi. Nó đã trở thành một từ thông dụng, nhưng đối với tôi, nó chưa bao giờ chỉ là một nhãn hiệu. Giải pháp chìa khóa trao tay thực sự không phải là vận chuyển cho bạn một thùng chứa đầy thép không gỉ sáng bóng và bỏ đi. Đó là về sự hợp tác—đồng hành cùng bạn từ giây phút đầu tiên bạn viết ra một khái niệm trên khăn ăn, cho đến ngày bạn rót ly bia đầu tiên, đóng chai mẻ rượu đầu tiên hay chưng cất thùng rượu whisky đầu tiên cho khách hàng.
Công việc của chúng tôi? Loại bỏ sự hỗn loạn về thiết bị, cách bố trí và hậu cần—để bạn có thể tập trung vào việc mình làm tốt nhất: chế biến những đồ uống tuyệt vời.
Các dự án thành công không bao giờ bắt đầu bằng việc chúng tôi nói với bạn: 'Đây là những gì bạn cần.'. Họ bắt đầu bằng việc chúng tôi hỏi: ' Bạn cần gì?'
Tầm nhìn của bạn là gì? Bạn đang mở một quán bia ấm cúng ở khu vực lân cận, nơi người dân địa phương tụ tập hay một nhà máy bia sản xuất nhằm cung cấp cho các quán bar và cửa hàng trên khắp khu vực của bạn? Bạn có mơ ước về một nhà máy rượu quy mô nhỏ tập trung vào nho địa phương hay một nhà máy chưng cất chuyên về rượu whisky mạch nha đơn? Không gian của bạn trông như thế nào—Đó là một nhà kho trống, một tòa nhà được tái sử dụng hay một góc của một nhà hàng hiện có? Và bạn thấy mình ở đâu sau 5 năm nữa? Bạn có cần thêm nhiều chất lên men không? Quy mô lên đến một dây chuyền đóng hộp?
Giai đoạn nghe này mang tính quyết định. Nhóm của tôi và tôi không chỉ đóng vai trò là nhà sản xuất—chúng tôi còn là kỹ sư đầu tiên của bạn, người giải quyết vấn đề, đối tác lập kế hoạch của bạn. Đây là ý nghĩa của nó đối với bạn:
Thiết kế bố trí : Chúng tôi sẽ vạch ra không gian của bạn để tối đa hóa hiệu quả. Đối với một quán bia thủ công 100L–2000L, điều đó có thể có nghĩa là một nhà máy bia 2 bình nhỏ gọn nằm gọn bên cạnh phòng ăn của bạn. Đối với một nhà máy bia sản xuất hàng năm có công suất 3.000–50.000 tấn, vấn đề là phải sắp xếp các máy nghiền, thùng lên men và dây chuyền đóng gói sao cho dịch nha (hoặc rượu hoặc sản phẩm chưng cất) trôi chảy—không có bước lãng phí, không có góc chật chội.
Tính toán tiện ích : Chúng tôi sẽ xác định kích thước hệ thống hơi nước, nước và năng lượng để phù hợp với thiết bị của bạn. Bạn muốn sử dụng hệ thống sưởi điện cho ấm đun nước hoặc hơi nước của mình? Cần một máy làm lạnh glycol cho bể lên men? Chúng tôi sẽ đảm bảo các tiện ích của bạn có thể xử lý tải—không có bất ngờ nào xảy ra vào phút cuối khi bạn bật công tắc.
Bảo đảm tương lai : Nếu bạn dự định bổ sung một dây chuyền đóng hộp trong hai năm nữa, chúng tôi sẽ chừa chỗ cho nó ngay bây giờ. Nếu nhà máy rượu của bạn có thể cần thêm bể chứa khi vườn nho ục phù hợp với điều đó. Đó là việc giúp bạn tiết kiệm thời gian, tiền bạc và không phải đau đầu khi phải tháo dỡ thiết bị để mở rộng sau này.
Việc lập kế hoạch ban đầu này không chỉ là một 'bước'—nó là nền tảng cho mọi việc chúng tôi làm. Hãy làm đúng điều này và phần còn lại sẽ theo sau.
Sau khi hoàn thành kế hoạch, nhóm của chúng tôi tại nhà máy CASSMAN sẽ bắt tay vào làm việc. Cơ sở của chúng tôi ở Quận Qihe, Đức Châu, rộng gần 10.000 mét vuông—và đó là nơi có hơn 80 nhân viên sản xuất lành nghề, hơn 10 kỹ sư cao cấp và tôi dồn chuyên môn của mình vào từng thiết bị.
Đây không chỉ là 'lắp ráp các bộ phận'. Nó còn là xây dựng bộ máy kinh doanh của bạn—máy móc sẽ hoạt động ngày này qua ngày khác, đợt này sang đợt khác. Đó là lý do tại sao chúng tôi không bao giờ cắt góc:
Chúng tôi sử dụng thép không gỉ 304 (hoặc 316, dành cho nhu cầu đặc biệt) dành cho thực phẩm cho mọi bể chứa, đường ống và bộ phận—từ bình chưng cất gia đình 50L đến bể lên men công nghiệp 300.000L. Nó bền, dễ làm sạch và đáp ứng các tiêu chuẩn toàn cầu (dù sao thì chúng tôi cũng đã được chứng nhận CE-PED, ISO và TUV Rheinland).
Nhóm của chúng tôi sử dụng các công cụ tiên tiến: máy cắt laser tự động để đảm bảo độ chính xác, máy hàn laser cho các mối nối liền mạch (ở đây không có bẫy vi khuẩn!), và các phòng thí nghiệm phát hiện khuyết tật để kiểm tra từng mối hàn. Cá nhân tôi thường xuyên kiểm tra quá trình sản xuất—vì tôi muốn biết thiết bị xuất xưởng của chúng tôi có phải là thứ mà tôi có thể tự hào sử dụng trong nhà máy bia của riêng mình hay không.
Chúng tôi điều chỉnh mọi hệ thống theo nhu cầu của bạn. Đối với một nhà máy bia nhỏ sản xuất 2.000–10.000L mỗi ngày, điều đó có thể có nghĩa là một nhà máy bia được điều khiển bằng PLC của Siemens với hệ thống thu hồi hơi nước để cắt giảm chi phí năng lượng. Đối với một nhà máy chưng cất rượu rum, đó là một dây chuyền hoàn chỉnh: từ máy ép mía đến thùng lên men cho đến nồi chưng cất bằng đồng. Đối với một nhà máy rượu, đó là những thùng rượu tùy chỉnh có lớp cách nhiệt bằng polyurethane để giữ nhiệt độ ổn định.
Chúng tôi không chỉ xây dựng thiết bị—chúng tôi xây dựng độ tin cậy. Bởi vì khi máy móc của bạn hoạt động trơn tru, bạn có thể tập trung vào việc tạo ra những đồ uống tuyệt vời.
Ngày chúng tôi chất thiết bị của bạn lên xe tải hoặc container? Đó không phải là vạch đích. Đây chỉ là sự khởi đầu cho giai đoạn hợp tác tiếp theo của chúng tôi. Giải pháp chìa khóa trao tay thực sự có nghĩa là chúng tôi giám sát dự án của bạn cho đến thời điểm bạn sẵn sàng phục vụ khách hàng. Đây là cách thực hiện:
Hậu cần & Lắp đặt : Chúng tôi xử lý những rắc rối trong vận chuyển quốc tế—cho dù nhà máy bia của bạn ở Bồ Đào Nha, nhà máy rượu của bạn ở Úc hay nhà máy chưng cất của bạn ở Canada (chúng tôi đã vận chuyển đến hơn 65 quốc gia nên chúng tôi nắm rõ các quy tắc). Khi thiết bị đến nơi, 15 kỹ sư hậu mãi giàu kinh nghiệm của chúng tôi có thể đến cơ sở của bạn để giám sát việc lắp đặt. Đối với các thiết lập nhỏ hơn (chẳng hạn như một bể lên men), chúng tôi sẽ gửi bản vẽ và hướng dẫn chi tiết để bạn có thể tự cài đặt—không cần phỏng đoán.
Vận hành : Chúng tôi luôn ở bên bạn khi bạn khởi động hệ thống lần đầu tiên. Chúng tôi sẽ tinh chỉnh nhiệt độ nghiền, kiểm tra hệ thống CIP (sạch tại chỗ) và đảm bảo quá trình chưng cất của bạn vẫn đạt hàm lượng cồn hoàn hảo. Chúng tôi sẽ không rời đi cho đến khi mọi thứ hoạt động như một cỗ máy được bôi dầu tốt.
Đào tạo : Bạn sẽ không mua một chiếc ô tô mới nếu chưa học cách lái nó—và chúng tôi không mong đợi bạn vận hành thiết bị sản xuất bia hoặc chưng cất phức tạp mà không được đào tạo. Chúng tôi sẽ hướng dẫn nhóm của bạn từng bước: cách vận hành bộ điều khiển PLC, cách bảo trì bộ trao đổi nhiệt, cách vệ sinh thùng lên men đúng cách. Chúng tôi thậm chí còn cung cấp hướng dẫn bảo trì để giúp mọi thứ hoạt động trơn tru lâu dài.
Bảo hành & Hỗ trợ : Chúng tôi đứng đằng sau công việc của mình. Xe tăng chính của chúng tôi được bảo hành 3–5 năm, các bộ phận điện là 1 năm và chúng tôi cung cấp dịch vụ hậu mãi trọn đời. Nếu bạn cần một phụ tùng thay thế? Chúng tôi có thể cung cấp nó. Nếu bạn có câu hỏi sáu tháng sau khi ra mắt? Chỉ cần gọi—chúng tôi ở đây.
Hành trình của tôi bắt đầu với bia, nhưng chuyên môn của chúng tôi không dừng lại ở đó. Trong những năm qua, chúng tôi đã mở rộng sang thiết kế và xây dựng các giải pháp chìa khoá trao tay cho các nhà máy rượu vang và nhà máy chưng cất—vì các nguyên tắc tương tự đều được áp dụng: lập kế hoạch cẩn thận, sản xuất chất lượng và hợp tác.
Đối với các nhà máy rượu vang, điều đó có nghĩa là dây chuyền chế biến nho (có máy ép và bàn phân loại), thùng lên men được kiểm soát nhiệt độ và thùng chứa bằng thép không gỉ. Đối với các nhà máy chưng cất, đó là tất cả mọi thứ, từ các máy chưng cất nhỏ trong gia đình (cho rượu mạnh trái cây hoặc rượu whisky mẻ nhỏ) cho đến các hệ thống quy mô công nghiệp dành cho rượu gin, rượu rum hoặc mạch nha đơn. Chúng tôi thậm chí còn cung cấp thiết bị hỗ trợ: hệ thống thu hồi CO₂ cho nhà máy bia, bể nuôi cấy men cho nhà máy rượu vang và dây chuyền đóng chai cho cả ba nhà máy.
Cho dù bạn đang chế biến loại đồ uống nào, mục tiêu của chúng tôi đều giống nhau: cung cấp cho bạn một hệ thống tích hợp, hoàn chỉnh, phù hợp với nhu cầu riêng của bạn .
Sau 20 năm và hơn 500 dự án, niềm vui lớn nhất của tôi vẫn đến từ việc chứng kiến các đối tác thành công. Đó là khi bước vào một quán bia mà chúng tôi đã giúp xây dựng và nhìn thấy mọi bàn đầy rẫy những người đang cười đùa sau những cốc bia. Đó là việc nhìn thấy một chai rượu mà chúng tôi đã đóng góp trên kệ của cửa hàng. Nó nhận được email từ một nhà sản xuất rượu có nội dung: 'Lô rượu whisky đầu tiên của chúng tôi đã bán hết trong một tuần!'
Những khoảnh khắc đó nhắc nhở tôi tại sao tôi làm điều này. Bởi vì việc xây dựng một doanh nghiệp đồ uống không chỉ là về thiết bị—mà còn là xây dựng một thứ gì đó có thể tồn tại lâu dài, một thứ gắn kết mọi người lại với nhau.
Nếu bạn có tầm nhìn về một nhà máy bia, nhà máy rượu vang hoặc nhà máy chưng cất—ngay cả khi đó chỉ là một bản phác thảo trên khăn ăn—đó là nơi hoàn hảo để bắt đầu. Chúng ta hãy nói chuyện nhé. Hãy cho chúng tôi biết về ước mơ, không gian và mục tiêu của bạn. Chúng tôi sẽ mang đến kiến thức chuyên môn, thiết bị chất lượng và cam kết để thực hiện thành công.
Hãy biến bản phác thảo khăn ăn đó thành lần đổ đầu tiên của bạn.
Sẵn sàng để bắt đầu? Hãy liên hệ với nhóm của chúng tôi ngay hôm nay:
E-mail: inquiry@cassmanbrew.com
Điện thoại/WhatsApp/WeChat: +86 18560016154
Trang web: www.cassmanmachine.com
Tôi nóng lòng muốn nghe từ bạn.
Chúc mừng,
Henry Chen
Giám đốc điều hành, Jinan Cassman Machinery Co., Ltd.
