Lauter Tun

Adskillelseskunsten: Lauter Tun konstrueret til perfekt urt

I bryghuset har intet enkelt stykke udstyr større indflydelse på urtkvaliteten og bryghuseffektiviteten end lautertunen. Det er her kunst og videnskab mødes. Vores lauter tun er en mesterklasse i procesteknik, omhyggeligt designet til at udnytte selve kornbedets naturlige filtreringsegenskaber. Resultatet er strålende klar urt, maksimal sukkerudvinding og en strømlinet, effektiv brygningsproces.

1. Intelligent strukturelt design: Grundlaget for fejlfri filtrering

En lautertuns kernefunktion er at bruge kornbedet som et naturligt filter. Vores design er optimeret til at perfektionere denne proces.

• Optimeret kargeometri: Den cylindriske beholder har en let skrånende bund, hvilket sikrer et ensartet, jævnt komprimeret kornbed. Dette design eliminerer døde pletter og forhindrer 'kanaldannelse', hvor urten går uden om filterlejet, hvilket sikrer ensartet filtrering over hele overfladearealet.

• Højpræcisions V-wire falsk bund: Grundlaget for systemet er den laserskårne, falske V-wire bund. Den unikke V-form på 0,5-1 mm slidserne giver et stort åbent overfladeareal for maksimalt flow, mens det aktivt forhindrer kornpartikler i at tilstoppe skærmen. Denne ikke-tilstoppende ydeevne er afgørende for at opretholde en ensartet lauter.

• Automatiseret rive- og pløjesystem: Et motoriseret rivesystem i flere niveauer, styret af et variabelt frekvensdrev (VFD), giver bryggeren den ultimative kontrol.

• Bedudjævning: I starten fordeler den mæsken jævnt for at skabe et filterbed med den ideelle dybde (typisk 30-50 cm).

• Sengekonditionering: Hvis filtreringshastigheden aftager på grund af komprimering, kan riverne aktiveres ved lav hastighed for forsigtigt at 'skære' og løsne bedet, hvilket genopretter flowet uden at forstyrre de etablerede lag.

2. Videnskaben om naturlig filtrering: Klarhed indefra

Vi udnytter selve kornets kraft for at opnå overlegen klarhed uden eksterne filtermedier.

• Naturlig filterlejedannelse (Vorlauf): Under den indledende 10-15 minutters recirkulation (vorlauf) sætter kornskallerne og partiklerne sig på den falske bund og danner et tæt, naturligt filterleje.

• Dyblagsfiltrering: Dette kornbed bliver et yderst effektivt dybtlagsfilter. Dens indviklede matrix af porer (ca. 10-50μm) fanger suspenderede proteiner og fine stivelser, mens den tillader den klare, sukkerrige urt at passere igennem. Denne naturlige filtreringsproces bevarer hele spektret af ønskværdige næringsstoffer og smagsstoffer og opnår enestående urtklarhed (≤5 EBC).

3. Optimeret til maksimal udvinding og effektivitet

Hver dråbe sukker betyder noget. Vores design sikrer, at du får mest muligt ud af din malt.

• Effektiv sprøjtning: Under det sidste filtreringstrin overdøser en roterende spraysamling forsigtigt kornbedet med 75-78°C varmt vand. Det ensartede sprøjtemønster sikrer ensartet kontakt, og effektivt vasker hvert sidste ekstraherbare sukker fra det brugte korn, målrettet et restsukkerindhold på ≤0,5 %.

• Præcis flowkontrol: Lauterhastigheden kan styres fuldt ud via urtudløbsventilen og VFD-pumpen, hvilket gør det muligt for bryggere at målrette den optimale flowhastighed (typisk 1,5-2,5 m³/(m²·h)). Denne kontrol er afgørende for at balancere hastighed med klarhed.

• Kan tilpasses til enhver gryn: Uanset om du brygger en traditionel malt pilsner eller en moderne ale med fine partikeltilsætninger, tilpasser systemet sig. Ved at justere rivehastigheden og lejedybden kan bryggere opretholde optimal filtreringsydelse til enhver opskrift.

4. Designet til hygiejne, sikkerhed og automatisering

Et rent bryghus er et kvalitetsbryghus. Lautertunet er designet til ubesværet sanitet og sikker drift.

• Sanitær ved Design: Alle indvendige overflader er poleret til en glat finish (Ra ≤ 0,8μm) uden døde hjørner. Rivesystemet opretholder en minimal frigang (≤5 mm) fra gulvet og væggene, hvilket forhindrer opbygning af rester. Filterpladerne er ofte modulopbyggede og aftagelige til dyb rengøring.

• Fuld CIP-integration: Lautertunet integreres problemfrit med dit anlægs Clean-In-Place-system (CIP). En 360° roterende spraykugle giver fuldstændig dækning til en fuldautomatisk rengøringscyklus, der sikrer mikrobiel stabilitet og forbedrer arbejdernes sikkerhed.

• Processynlighed: Højborosilikat-skueglas tillader visuel overvågning. Til avanceret styring kan systemet udstyres med niveausensorer og in-line turbiditetsmålere til procesovervågning i realtid.

Løft dit bryggeri med uovertruffen ydeevne 

At opnå ensartet urt af høj kvalitet er hjørnestenen i fantastisk øl. Vores Lauter Tun giver den præcision, kontrol og effektivitet, dit bryggeri har brug for for at udmærke sig. Stop med at gå på kompromis med klarhed og udbytte.

Kontakt vores bryggeudstyrsspecialister i dag for at diskutere dine specifikke krav, anmode om detaljerede specifikationer eller få et skræddersyet tilbud til dit projekt.