라우터 툰

분리의 기술: 완벽한 맥아즙을 위해 설계된 라우터 툰

양조장에서는 여과조보다 맥아즙 품질과 양조장 효율성에 더 큰 영향을 미치는 단일 장비가 없습니다. 예술과 과학이 융합되는 곳이다. 당사의 여과조는 공정 엔지니어링의 마스터 클래스로, 곡물 침대 자체의 자연 필터링 특성을 활용하도록 세심하게 설계되었습니다. 그 결과 눈부시게 투명한 맥아즙, 최대의 설탕 추출, 간소화되고 효율적인 양조 과정이 탄생했습니다.

1. 지능형 구조 설계: 완벽한 여과를 위한 기반

여과조의 핵심 기능은 곡물층을 천연 필터로 사용하는 것입니다. 우리의 디자인은 이 프로세스를 완벽하게 하기 위해 최적화되었습니다.

• 최적화된 용기 형상: 원통형 용기는 바닥이 완만하게 경사져 있어 균일하고 균등하게 압축된 곡물 층을 보장합니다. 이 디자인은 데드 스팟을 제거하고 맥아즙이 필터 베드를 우회하는 '채널링'을 방지하여 전체 표면적에 걸쳐 일관된 여과를 보장합니다.

• 고정밀 V-와이어 이중 바닥: 시스템의 기초는 레이저 절단된 V-와이어 이중 바닥입니다. 0.5~1mm 슬롯의 독특한 V자 모양은 최대 흐름을 위한 넓은 개방 표면적을 제공하는 동시에 입자 입자가 스크린을 막는 것을 적극적으로 방지합니다. 막히지 않는 성능은 일관된 여과를 유지하는 데 중요합니다.

• 자동 갈퀴 및 쟁기질 시스템: VFD(가변 주파수 드라이브)로 제어되는 전동 다단계 갈퀴 시스템은 양조업자에게 최고의 제어 기능을 제공합니다.

• 베드 레벨링: 처음에는 매시를 고르게 분배하여 이상적인 깊이(일반적으로 30-50cm)의 필터 베드를 만듭니다.

• 베드 컨디셔닝: 압축으로 인해 여과 속도가 느려지면 갈퀴를 저속으로 활성화하여 베드를 부드럽게 '절단'하고 느슨하게 하여 확립된 층을 방해하지 않고 흐름을 복원할 수 있습니다.

2. 자연 여과의 과학: 내부로부터의 명확성

우리는 곡물 자체의 힘을 활용하여 외부 필터 없이 뛰어난 선명도를 달성합니다.

• 천연 여과층 형성(Vorlauf): 초기 10~15분 재순환(vorlauf) 동안 곡물 껍질과 입자가 가 바닥에 침전되어 밀도가 높은 천연 여과층을 형성합니다.

• 심층 여과: 이 곡물층은 매우 효과적인 심층 필터가 됩니다. 복잡한 기공 매트릭스(약 10-50μm)가 부유 단백질과 미세 전분을 가두는 동시에 투명하고 설탕이 풍부한 맥아즙은 통과시킵니다. 이 자연 여과 공정은 바람직한 영양소와 향미의 전체 스펙트럼을 보존하고 탁월한 맥아즙 선명도(≤5 EBC)를 달성합니다.

3. 최대 추출 및 효율성을 위해 최적화됨

설탕 한 방울도 중요합니다. 우리의 디자인은 귀하가 맥아를 최대한 활용할 수 있도록 보장합니다.

• 효율적인 살포: 최종 여과 단계에서 회전 스프레이 어셈블리가 75~78°C의 뜨거운 물로 곡물 바닥을 부드럽게 샤워합니다. 균일한 스프레이 패턴은 균일한 접촉을 보장하고, 사용한 곡물에서 추출 가능한 모든 설탕을 효율적으로 세척하여 잔류 설탕 함량을 0.5% 이하로 목표로 합니다.

• 정밀한 흐름 제어: 여과 속도는 맥아즙 배출 밸브와 VFD 펌프를 통해 완벽하게 제어할 수 있어 양조업체가 최적의 흐름 속도(일반적으로 1.5-2.5m³/(m²·h))를 목표로 삼을 수 있습니다. 이 제어는 속도와 명확성의 균형을 맞추는 데 중요합니다.

• 모든 그리스트에 적용 가능: 전통적인 올몰트 라거를 양조하든, 미세 입자 첨가물을 첨가한 현대식 에일을 양조하든 시스템은 적응합니다. 갈퀴 속도와 층 깊이를 조정함으로써 양조업자는 모든 레시피에 대해 최적의 여과 성능을 유지할 수 있습니다.

4. 위생, 안전, 자동화를 위한 설계

깨끗한 양조장은 고품질의 양조장입니다. 여과조는 손쉬운 위생과 안전한 작동을 위해 설계되었습니다.

• 위생적 설계: 모든 내부 표면은 사각지대 없이 매끄러운 마감(Ra ≤ 0.8μm)으로 연마되었습니다. 레이크 시스템은 바닥과 벽으로부터 최소한의 간격(5mm 이하)을 유지하여 잔여물이 쌓이는 것을 방지합니다. 필터 플레이트는 모듈식이며 심층 청소를 위해 분리 가능한 경우가 많습니다.

• 완전한 CIP 통합: 세탁조는 시설의 CIP(Clean-In-Place) 시스템과 원활하게 통합됩니다. 360° 회전 스프레이 볼은 완전 자동화된 세척 주기를 완벽하게 적용하여 미생물 안정성을 보장하고 작업자 안전을 향상시킵니다.

• 공정 가시성: 붕규산 함량이 높은 투시창을 통해 시각적 모니터링이 가능합니다. 고급 제어를 위해 시스템에는 실시간 공정 모니터링을 위한 레벨 센서와 인라인 탁도계를 장착할 수 있습니다.

거짓 바닥	레이크 시스템
5000L 라우터 통	1000L 라우터 통

비교할 수 없는 성능으로 양조장을 향상시키세요 

일관된 고품질 맥아즙을 얻는 것은 훌륭한 맥주의 초석입니다. Lauter Tun은 양조장에서 탁월한 성능을 발휘하는 데 필요한 정밀도, 제어 및 효율성을 제공합니다. 명확성과 수율에 대한 타협을 중단하십시오.

지금 당사의 양조 장비 전문가에게 문의하여 특정 요구 사항에 대해 논의하고, 세부 사양을 요청하거나, 프로젝트에 대한 맞춤형 견적을 받아보세요.