저자: Henry Chen 게시 시간: 2025-10-20 출처: 제남카스만기계유한회사
카스만은 최종 품질검사, 수출포장, 배송까지 성공적으로 마쳤습니다. 1000L/h HTST 플래시 저온살균기를 제공합니다 . 벨기에의 수제 양조장에 프리미엄 맥주 용도로 특별히 설계된 이 시스템을 통해 고객은 서 미생물학적 안정성 과 유통기한 연장을 달성할 수 있습니다.브랜드를 정의하는 신선하고 향긋한 특성을 손상시키지 않으면
벨기에 양조장은 다음과 같은 저온살균 솔루션을 모색했습니다.
섬세한 맛과 향을 보존하여 원래의 pH, 색상, 쓴맛(IBU) 및 휘발성 에스테르를 유지합니다.
에너지 집약적인 터널 저온살균을 보다 효율적이고 손실이 적은 대안으로 교체하십시오.
중요한 공정 매개변수 (온도, 유속, 유지 시간)를 자동화하여 배치 간 일관성과 완전한 추적성을 보장합니다.
여러 공급업체를 평가한 후 양조장은 맥주 관련 HTST 전문 지식 과 통합 엔지니어링 접근 방식을 위해 Cassman을 선택했습니다.
최적화된 열 프로필 : 72°C 까지 , 30초 동안 급속 가열한 후 즉시 2~4°C 로 냉각합니다 . 맥주에 가해지는 열 스트레스를 최소화하면서 최대 25개의 저온살균 장치(PU)를 제공합니다.
판형 열 교환기를 통한 에너지 회수 : 다단계 열 교환은 나가는 뜨거운 맥주를 사용하여 들어오는 차가운 맥주를 예열하므로 증기 소비를 최대 80%까지 줄입니다 . 터널 시스템에 비해
완전한 위생 설계 : 모든 제품 접촉 표면은 SUS304 스테인레스 스틸 로 제작되었으며, CIP 지원 밸브 로직 및 원활한 청소 통합.
안정적인 자동화 : Siemens S7-200 PLC 및 Smart 1000 HMI 로 제어됩니다. 자동 온도 조절, 유량 모니터링 및 안전 인터록 기능을 갖춘 하위 사양 제품은 재처리를 위해 자동으로 버퍼 탱크로 전환되어 손상된 배치가 포장에 도달하지 않도록 보장합니다.
프리미엄 구성 요소 : Southern(Nanfang) 펌프 , AirTAC 공압 밸브 , Spirax Sarco 증기 제어 , ColliHigh 센서 , Daniel 판형 열교환기 및 CHNT 전기 시스템이 포함됩니다 . 모두 양조장 환경에서 내구성과 서비스 용이성을 위해 선택되었습니다.
모델 : 카스만 HTST-1000
용량 : 1,000L/h
온도 분포 : 입구 2°C → 저온살균 72°C (±0.5°C) → 출구 2~4°C
유지시간 : 30초 (~25 PU)
유틸리티 : 380V/50Hz/3상, ~2kW; 0.4 MPa 증기; 0.5MPa 압축공기
열교환 면적 : ~5 m² (SUS304 판)
제어 및 안전 : 실시간 알람, 데이터 로깅, 온도 편차 자동 환류 기능을 갖춘 Siemens PLC/HMI
혜택 |
HTST 플래시(Cassman) |
전통 터널 |
풍미 보존 |
✅ pH, 색상, IBU, 아로마에 최소한의 영향 |
❌ 장기간 열에 노출되면 휘발성 물질이 저하됩니다. |
CO₂ 및 거품 안정성 |
✅ 짧은 노출로 인한 유지력 향상 |
❌ CO2 손실 및 거품 저하 공통 |
에너지 사용 |
✅ 열 회수를 통해 증기 최대 80% 감소 |
❌ 높은 증기 및 냉각 수요 |
제품 손실 |
✅ 맥주/물 낭비 5~10% 감소 |
❌ 시작/종료 중 상당한 손실 |
발자국 |
✅ 컴팩트하고 스키드 장착형이며 통합이 용이함 |
❌ 대형 터널 챔버에는 전용 공간 필요 |
시스템은 고객과 직접 인터페이스하도록 구성되었습니다. 브라이트 맥주 탱크(BBT) 및 다운스트림 포장 라인. 표준 위생 삼중 클램프 연결을 사용하는
CIP 호환성 : 사전 프로그래밍된 청소 순서를 통해 생산 모드와 청소 모드 사이를 빠르게 전환할 수 있습니다.
FAT 완료 : P&ID, 배선도, SOP 및 PU 검증 지침을 포함하여 배송 전에 전체 공장 승인 테스트가 수행되었습니다.
시운전 지원 : Cassman은 원격 시동 지원을 제공합니다.운영자 교육 및 성능 검증을 위한 선택적인 현장 기술자와 함께
유통 기한을 연장합니다 . 맛의 손상 없이 국내 및 EU 수출 시장의
운영 비용이 절감됩니다 . 증기, 물 및 제품 손실 감소를 통해
감사 가능하고 반복 가능한 저온 살균입니다 . 자동화된 품질 보호 기능을 갖춘
향상된 소비자 경험 . 일관된 거품, 탄산화 및 향기 프로필을 통해
'우리는 에스테르, 페놀, 홉 향 등 미묘한 차이가 중요한 전통적인 벨기에 스타일을 양조합니다. 터널 저온살균은 그 특성을 약화시키고 있었습니다. Cassman의 HTST 플래시 시스템을 통해 이제 정밀 제어 및 자동 안전 역류 기능을 통해 1,000L/h의 속도로 저온살균합니다. 모든 배치가 사양을 충족하며 맥주는 신선하고 생동감 넘치며 우리 레시피에 충실한 맛을 냅니다.'
Cassman은 시스템의 위생 용접, 제어 인터페이스 및 소형 스키드 설계를 보여주는 최종 QC, 크레이트 및 로딩의 사진과 짧은 비디오를 공개할 예정입니다. Facebook에서 우리를 팔로우하거나 우리를 방문하세요 업데이트를 위한 블로그입니다 .
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연락하다 : inquiry@cassmanbrew.com
웹사이트 : www.cassmanmachine.com
Cassman — 맛을 보호하고 품질을 보장하며 야망에 맞게 확장하는 엔지니어링 양조 시스템입니다.
