Autore: Henry Chen Orario di pubblicazione: 20/10/2025 Origine: Jinan Cassman Machinery Co., Ltd.
Cassman ha completato con successo il controllo di qualità finale, l'imballaggio per l'esportazione e la spedizione di a Pastorizzatore Flash HTST da 1000 l/h per un birrificio artigianale in Belgio. Progettato specificamente per applicazioni nel settore della birra premium, il sistema consente al cliente di ottenere stabilità microbiologica e durata di conservazione prolungata , senza compromettere il carattere fresco e aromatico che definisce il proprio marchio.
Il birrificio belga cercava una soluzione di pastorizzazione che potesse:
Preserva il sapore e l'aroma delicati , mantenendo il pH, il colore, l'amarezza (IBU) e gli esteri volatili originali.
Sostituisci la pastorizzazione a tunnel ad alta intensità energetica con un’alternativa più efficiente e con minori perdite.
Automatizza i parametri critici del processo (temperatura, portata, tempo di mantenimento) per garantire la coerenza tra i lotti e la completa tracciabilità.
Dopo aver valutato diversi fornitori, il birrificio ha selezionato Cassman per la sua competenza HTST specifica per la birra e per l'approccio ingegneristico integrato:
Profilo termico ottimizzato : riscaldamento rapido a 72°C , , mantenimento per 30 secondi , quindi raffreddamento immediato a 2–4°C, fornendo circa 25 unità di pastorizzazione (PU) riducendo al minimo lo stress termico sulla birra.
Recupero energetico tramite scambiatore di calore a piastre : lo scambio di calore multistadio utilizza la birra calda in uscita per preriscaldare la birra fredda in entrata, riducendo il consumo di vapore fino all'80% rispetto ai sistemi a tunnel.
Design sanitario completo : tutte le superfici a contatto con il prodotto in acciaio inossidabile SUS304 , con Logica della valvola predisposta per CIP e integrazione perfetta della pulizia.
Automazione affidabile : controllata da un PLC Siemens S7-200 e Smart 1000 HMI , con regolazione automatica della temperatura, monitoraggio del flusso e interblocchi di sicurezza. Il prodotto inferiore alle specifiche viene automaticamente deviato in un serbatoio tampone per il ritrattamento, garantendo che nessun lotto compromesso raggiunga l'imballaggio.
Componenti premium : Include pompe Southern (Nanfang) , Valvole pneumatiche AirTAC , Controlli del vapore Spirax Sarco , Sensori ColliHigh, , Scambiatori di calore a piastre Daniel e sistemi elettrici CHNT , tutti selezionati per durabilità e facilità di manutenzione negli ambienti dei birrifici.
Modello : Cassman HTST-1000
Portata : 1.000 lt/h
Profilo di temperatura : Ingresso 2°C → Pastorizzazione 72°C (±0,5°C) → Uscita 2–4°C
Tempo di tenuta : 30 secondi (~25 PU)
Utenze : 380 V/50 Hz/trifase, ~2 kW; vapore 0,4 MPa; Aria compressa 0,5 MPa
Area di scambio termico : ~5 m² (Piastre AISI 304)
Controllo e sicurezza : PLC/HMI Siemens con allarmi in tempo reale, registrazione dati e riflusso automatico in caso di deviazione della temperatura
Beneficio |
HTST Flash (Cassman) |
Tunnel tradizionale |
Conservazione del sapore |
✅ Impatto minimo su pH, colore, IBU, aroma |
❌ L'esposizione prolungata al calore degrada le sostanze volatili |
Stabilità della CO₂ e della schiuma |
✅ Migliore ritenzione grazie all'esposizione più breve |
❌ Perdite di CO₂ e degradazione della schiuma sono comuni |
Utilizzo dell'energia |
✅ Fino all'80% di vapore in meno tramite il recupero di calore |
❌ Elevata richiesta di vapore e raffreddamento |
Perdita del prodotto |
✅ 5–10% di sprechi di birra/acqua in meno |
❌ Perdite significative durante l'avvio/spegnimento |
Orma |
✅ Compatto, montato su skid, facile da integrare |
❌ La camera a tunnel di grandi dimensioni richiede spazio dedicato |
Il sistema è stato configurato per interfacciarsi direttamente con quello del cliente serbatoio della birra lucida (BBT) e linea di confezionamento a valle, utilizzando connessioni tri-clamp sanitarie standard.
Compatibilità CIP : le sequenze di pulizia preprogrammate consentono il passaggio rapido tra la modalità di produzione e quella di pulizia.
FAT completato : test completo di accettazione in fabbrica condotto prima della spedizione, inclusi P&ID, schemi elettrici, SOP e linee guida per la convalida dell'unità PU.
Supporto per la messa in servizio : Cassman fornisce assistenza per l'avviamento remoto , con un tecnico in loco opzionale per la formazione degli operatori e la verifica delle prestazioni.
Durata di conservazione prolungata per i mercati di esportazione nazionali ed europei, senza compromessi sul sapore.
Costi operativi inferiori grazie alla riduzione della perdita di vapore, acqua e prodotto.
Pastorizzazione verificabile e ripetibile con garanzie di qualità automatizzate.
Esperienza del consumatore migliorata grazie a schiuma, carbonatazione e profilo aromatico coerenti.
'Produciamo stili tradizionali belgi in cui le sfumature contano: esteri, fenoli, aroma di luppolo. La pastorizzazione in tunnel stava erodendo quel carattere. Con Cassman's Sistema flash HTST , ora pastorizziamo a 1.000 L/h con controllo preciso e riflusso automatico di sicurezza. Ogni lotto soddisfa le specifiche e la birra ha il sapore che dovrebbe: fresca, vivace e fedele alla nostra ricetta.'
Cassman pubblicherà foto e brevi video del controllo qualità finale, dell'imballaggio e del carico, mostrando le saldature igieniche del sistema, l'interfaccia di controllo e il design compatto dello skid. Seguici su Facebook o visita il nostro Blog per gli aggiornamenti.
Pronto per aggiornare la tua pastorizzazione?
Esplora il Pastorizzatore Cassman HTST Flash o contatta il nostro team per una revisione gratuita delle utenze , una valutazione del layout e una proposta su misura per la tua cantina e la tua linea di confezionamento.
Contatto : inquiry@cassmanbrew.com
Sito web : www.cassmanmachine.com
Cassman: progetta sistemi di produzione della birra che proteggono il sapore, garantiscono la qualità e si adattano alle tue ambizioni.
