Автор: Генри Чен Время публикации: 20 октября 2025 г. Происхождение: Цзинань Кассман Машинери Ко., Лтд.
Кассман успешно завершил окончательную проверку качества, экспортную упаковку и отгрузку Мгновенный пастеризатор HTST производительностью 1000 л/ч для крафтовой пивоварни в Бельгии. Разработанная специально для производства пива премиум-класса, система позволяет клиентам добиться микробиологической стабильности и продления срока хранения без ущерба для свежего ароматного характера, который определяет их бренд.
Бельгийская пивоварня искала решение для пастеризации, которое могло бы:
Сохраните тонкий вкус и аромат — сохраняя первоначальный pH, цвет, горечь (IBU) и летучие эфиры.
Замените энергоемкую туннельную пастеризацию более эффективной альтернативой с меньшими потерями.
Автоматизируйте критические параметры процесса (температуру, скорость потока, время выдержки), чтобы обеспечить согласованность и полную отслеживаемость от партии к партии.
После оценки нескольких поставщиков пивоварня выбрала компанию Cassman за ее опыт в области HTST и комплексный инженерный подход:
Оптимизированный термический профиль : быстрый нагрев до 72°C, , выдержка в течение 30 секунд , затем немедленное охлаждение до 2–4°C — обеспечивается ~25 единиц пастеризации (PU) при минимальной термической нагрузке на пиво.
Рекуперация энергии с помощью пластинчатого теплообменника : Многоступенчатый теплообмен использует исходящее горячее пиво для предварительного нагрева поступающего холодного пива, сокращая потребление пара до 80% по сравнению с туннельными системами.
Полное санитарное исполнение : Все поверхности, контактирующие с продуктом, изготовлены из нержавеющей стали SUS304 , с Логика клапана , готовая к CIP , и бесшовная интеграция очистки.
Надежная автоматизация : управление осуществляется ПЛК Siemens S7-200 и интерфейсом Smart 1000 , с автоматическим регулированием температуры, контролем расхода и защитными блокировками. Продукт некондиционного качества автоматически направляется в буферный резервуар для переработки, что гарантирует, что ни одна партия с дефектами не достигнет упаковки.
Компоненты премиум-класса : включают насосы Southern (Nanfang), , пневматические клапаны AirTAC, , регуляторы пара Spirax Sarco, , датчики ColliHigh , , пластинчатые теплообменники Daniel и электрические системы CHNT — все они выбраны с учетом долговечности и удобства эксплуатации в условиях пивоваренного завода.
Модель : Кассман HTST-1000
Производительность : 1000 л/ч
Температурный профиль : Вход 2°C → Пастеризация 72°C (±0,5°C) → Выход 2–4°C
Время удержания : 30 секунд (~25 PU)
Коммунальные услуги : 380 В/50 Гц/3 фазы, ~2 кВт; пар 0,4 МПа; 0,5 МПа сжатый воздух
Площадь теплообмена : ~5 м⊃2; (пластины SUS304)
Управление и безопасность : ПЛК/ЧМИ Siemens с сигнализацией в реальном времени, регистрацией данных и автоматическим обратным холодильником при отклонении температуры.
Выгода |
HTST Flash (Кассман) |
Традиционный туннель |
Сохранение вкуса |
✅ Минимальное влияние на pH, цвет, IBU, аромат. |
❌ Длительное воздействие тепла разрушает летучие вещества. |
CO₂ и стабильность пены |
✅ Лучшее удержание благодаря более короткому воздействию |
❌ Распространены потеря CO₂ и деградация пены |
Использование энергии |
✅ До 80 % меньше пара за счет рекуперации тепла |
❌ Высокая потребность в пару и охлаждении. |
Потеря продукта |
✅ На 5–10 % меньше отходов пива/воды |
❌ Значительные потери при пуске/остановке. |
След |
✅ Компактный, монтируется на раме, легко интегрируется |
❌ Большая туннельная камера требует выделенного места. |
Система была настроена для прямого взаимодействия с клиентом. резервуар для светлого пива (BBT) и последующая упаковочная линия с использованием стандартных санитарных тройных зажимов.
Совместимость с CIP : предварительно запрограммированные последовательности очистки позволяют быстро переключаться между режимами производства и очистки.
Завершено FAT : перед отправкой проведены полные заводские приемочные испытания, включая P&ID, электрические схемы, СОП и рекомендации по проверке ПУ.
Поддержка при вводе в эксплуатацию : Cassman предоставляет помощь в удаленном запуске , а также приглашает технического специалиста на место для обучения операторов и проверки производительности.
Увеличенный срок хранения на внутреннем рынке и на экспортных рынках ЕС — без ущерба для вкуса.
Снижение эксплуатационных расходов за счет снижения потерь пара, воды и продукта.
Контролируемая, повторяемая пастеризация с автоматизированной проверкой качества.
Повышенное качество обслуживания потребителей за счет постоянной пены, карбонизации и ароматического профиля.
«Мы варим традиционные бельгийские стили, где нюансы имеют значение — сложные эфиры, фенолы, хмелевой аромат. Туннельная пастеризация разрушает этот характер. С Cassman’s В системе мгновенной обработки HTST мы теперь пастеризуем со скоростью 1000 л/ч с точным контролем и автоматическим безопасным обратным холодильником. Каждая партия соответствует техническим характеристикам, а вкус пива такой, какой и должен быть — свежий, яркий и соответствующий нашему рецепту».
Кассман опубликует фотографии и короткие видеоролики финального контроля качества, упаковки в ящики и погрузки, демонстрируя санитарные сварные швы системы, интерфейс управления и компактную конструкцию салазок. Следуйте за нами на Facebook или посетите наш Блог для обновлений.
Готовы обновить свою пастеризацию?
Исследуйте Мгновенный пастеризатор Cassman HTST или свяжитесь с нашей командой для получения бесплатного обзора оборудования , оценки планировки и индивидуального предложения для вашего погреба и упаковочной линии.
Контакт : inquiry@cassmanbrew.com
Веб-сайт : www.cassmanmachine.com
Cassman — разрабатывает системы пивоварения, которые защищают вкус, обеспечивают качество и масштабируются в соответствии с вашими амбициями.
