|
Чайник для заваривания
Кассман
В процессе кипячения наука и искусство сходятся, чтобы определить горечь, цвет, стабильность и вкус вашего пива. Наши варочные котлы тщательно разработаны, чтобы дать современному пивовару полное мастерство на этом критическом этапе. Объединив прочную конструкцию, продуманный дизайн и передовые энергосберегающие технологии, мы создаем систему, которая не только соответствует, но и превосходит требования высокопроизводительного пивоварения.
 |
|
| Внутренний нагреватель | Паровая система для чайника |
Достижение стабильного, непрерывного кипения со скоростью испарения 8-12% в час имеет основополагающее значение для качественного сусла. Наша конструкция оптимизирована для превосходной теплопередачи и равномерного кипения.
Оптимизированная геометрия резервуара: вертикальная цилиндрическая конструкция с соотношением высоты к диаметру 1,2–1,5:1 обеспечивает достаточное свободное пространство для предотвращения выкипания, обеспечивая при этом энергичное взаимодействие между паром и суслом.
Высокоэффективное отопление:
Паровая рубашка: многозонные паровые рубашки или спиральные змеевики приварены к внутренней части, образуя массивную поверхность нагрева (например, 20-30 м⊃2; для котла емкостью 100 гл) для быстрого повышения температуры (например, с 75°C до 100°C за 30-40 минут).
Внутренняя каландрия (опция): для более крупных систем внутренний кожухотрубный теплообменник обеспечивает еще более быстрый и эффективный нагрев с тепловым КПД, превышающим 85%.
Защита от вскипания и контроль пенообразования: встроенный датчик пены обнаруживает подъем краузена и автоматически активирует систему разрушения пены (например, механическую крыльчатку или паровую струю), защищая от дорогостоящих потерь сусла.
Наши котлы представляют собой многофункциональные платформы, предназначенные для точного выполнения каждого этапа процесса кипячения.
Система прецизионного охмеления: имеет 2-3 выделенных порта для добавления раннего, позднего и ароматного хмеля. Расширенные опции включают в себя встроенные измельчители хмеля и дозаторы, обеспечивающие непревзойденную точность, подачу непосредственно на направляющую пластину для обеспечения немедленного смешивания и максимальной изомеризации альфа-кислот (цель ≥80%).
Испарение и рекуперация конденсата: установленный сверху конденсатор улавливает пар, превращая его в горячую воду. Этот «конденсат чайника» можно восстановить и повторно использовать для барботажа или безразборной мойки, что значительно снижает водный след вашего предприятия.
Встроенное отделение горячего желоба: коническое или наклонное дно котла предназначено для эффективного осаждения горячих продуктов (белково-полифенольных комплексов). Стратегически расположенное сливное отверстие позволяет удалить эту грязь перед выбивкой, снижая нагрузку на гидромассажную ванну и фильтры, расположенные ниже по потоку.
Материальная целостность не подлежит обсуждению. Наши котлы сконструированы так, чтобы выдерживать суровые условия кипячения, гарантируя при этом чистоту вашего сусла.
Нержавеющая сталь 316L премиум-класса: все поверхности, контактирующие с суслом, изготовлены из нержавеющей стали 316L, обеспечивающей превосходную устойчивость к кислой (pH 5,2–5,6) и высокотемпературной среде по сравнению со стандартной сталью 304, предотвращая любое выщелачивание ионов металлов.
Санитарная внутренняя отделка: Внутренняя часть подвергается электрополировке до зеркальной гладкости Ra ≤ 0,8 мкм. Эта гигиеничная поверхность сводит к минимуму накопление остатков и делает CIP-мойку исключительно эффективной.
Гигиенические уплотнения и фитинги: во всех соединениях используются сантехнические фитинги Tri-Clamp, что упрощает разборку и очистку. Для всех уплотнений используются высокотемпературные силиконовые прокладки, пригодные для пищевых продуктов, что исключает утечки и загрязнения.
Варка — самый энергозатратный этап в варочном цехе (40-50% от общей энергии). Наши чайники созданы для того, чтобы стать ключевым компонентом вашей стратегии экономии средств.
Предварительный нагрев сусла посредством рекуперации энергии: стандартная функция включает в себя теплообменник, который использует горячий конденсат котла (95–100°C) для предварительного нагрева поступающего сусла. Эта единственная функция может снизить потребление пара на 20-30%.
Технология кипения при низком давлении: наши модели с герметичной крышкой могут работать при небольшом положительном давлении (0,02–0,05 МПа), повышая температуру кипения до 102–105°C. Это сокращает общее время кипения с 90 до ~60 минут, уменьшая как потери энергии, так и объем испарения.
Изоляция высокой плотности: чайник покрыт толстым слоем полиуретановой изоляции толщиной 50–80 мм с обшивкой из нержавеющей стали, что сводит к минимуму потери тепла в окружающую среду до менее 5%.
Избавьтесь от догадок и убедитесь, что каждая партия идентична с помощью нашей системы управления на базе ПЛК.
Мониторинг в реальном времени: точные датчики температуры (±0,5°C), уровня жидкости и давления подают данные на центральный интерфейс с сенсорным экраном, предоставляя пивовару полный обзор процесса.
Автоматизированное управление процессом: запрограммируйте весь профиль кипения. Система автоматически управляет паровыми клапанами в соответствии с температурой нагрева, управляет продолжительностью кипения, активирует противопенную систему и регистрирует все важные данные для обеспечения качества.
Комплексные функции безопасности: оснащен устройством отключения при низком уровне для предотвращения сухого зажигания нагревательных элементов, клапанами сброса избыточного давления и сигнализацией о высокой температуре для обеспечения безопасности вашего оборудования и персонала.
Быстрая и эффективная очистка имеет решающее значение для оборачиваемости партий и контроля качества.
Гигиеничность конструкции: все внутренние поверхности гладкие, со скругленными углами и санитарными сварными швами, исключающими мертвые зоны, в которых могут скрываться бактерии.
Очистка на 360°: Вращающиеся распылительные шарики под высоким давлением расположены так, что чистящий раствор достигает каждого квадратного дюйма внутренней части чайника.
Полная интеграция безразборной мойки: котел спроектирован так, чтобы легко подключаться к вашей центральной системе безразборной мойки, что обеспечивает полностью автоматизированный, повторяемый и проверенный цикл очистки (полоскание -> промывка щелочью -> полоскание -> дезинфекция).
Свяжитесь с нашими инженерами-пивоварами сегодня, чтобы сконфигурировать варочный котел, отвечающий вашим производственным потребностям и повышающий качество и эффективность вашей пивоварни.
