|
Varná konvice
Cassman
Proces varu je místo, kde se věda a umění sbíhají, aby definovaly hořkost, barvu, stabilitu a chuťový profil vašeho piva. Naše varné konvice jsou pečlivě konstruovány tak, aby poskytly modernímu sládkovi úplné zvládnutí této kritické fáze. Díky integraci robustní konstrukce, inteligentního designu a špičkové technologie pro úsporu energie dodáváme systém, který nejen splňuje, ale i překračuje požadavky na vysoce výkonné pivovarské operace.
 |
|
| Vnitřní ohřívač | Parní systém pro konvici |
Dosažení stabilního varu s 8-12% hodinovou rychlostí odpařování je základem kvalitní mladiny. Náš design je optimalizován pro vynikající přenos tepla a rovnoměrný var.
Optimalizovaná geometrie nádoby: Vertikální válcová struktura s poměrem výšky k průměru 1,2-1,5:1 poskytuje dostatek prostoru nad hlavou, aby se zabránilo převaření a zároveň zajišťuje energickou interakci mezi párou a mladinou.
Vysoce účinné vytápění:
Parní plášť: Vícezónové parní pláště nebo spirálové spirály jsou přivařeny k vnitřnímu prostoru a poskytují masivní topnou plochu (např. 20-30 m² pro konvici 100HL) pro rychlý nárůst teploty (např. 75 °C až 100 °C za 30-40 minut).
Interní Calandria (volitelné): U větších systémů nabízí vnitřní trubkový výměník tepla ještě rychlejší a účinnější ohřev s tepelnou účinností přesahující 85 %.
Anti-Boilover & Foam Control: Integrovaný pěnový senzor detekuje stoupající krausen a automaticky aktivuje systém rozbíjení pěny (např. mechanické oběžné kolo nebo proud páry), který chrání před nákladnou ztrátou mladiny.
Naše konvice jsou multifunkční platformy navržené tak, aby přesně prováděly každý krok varného procesu.
Precision Hopping System: Obsahuje 2-3 vyhrazené chmelové porty pro rané, pozdní a aromatické chmelové přídavky. Pokročilé možnosti zahrnují integrované drtiče chmele a dávkovací jednotky pro bezkonkurenční přesnost, přivádějící přímo na desku rozdělovače pro zajištění okamžitého míchání a maximalizaci izomerizace alfa-kyselin (cíl ≥80 %).
Odpařování a regenerace kondenzátu: Kondenzátor umístěný nahoře zachycuje páru a přeměňuje ji na horkou vodu. Tento 'kondenzát z rychlovarné konvice' lze získat zpět a znovu použít pro kropení nebo CIP, čímž se výrazně sníží vodní stopa vašeho zařízení.
Integrovaná separace horkých trubek: Kónické nebo zkosené dno konvice je navrženo pro účinné usazování horkého zlomu (komplexy protein-polyfenol). Strategicky umístěný odtokový otvor umožňuje odstranění tohoto kalu před vyřazením, čímž se snižuje zatížení vaší vířivky a filtrů po proudu.
Integrita materiálu je nesmlouvavá. Naše konvice jsou konstruovány tak, aby vydržely drsné podmínky varu a zároveň zaručovaly čistotu vaší mladiny.
Prémiová nerezová ocel 316L: Všechny povrchy, které přicházejí do styku s mladinou, jsou vyrobeny z nerezové oceli 316L, která nabízí vynikající odolnost vůči kyselému (pH 5,2-5,6) a vysokoteplotnímu prostředí ve srovnání se standardní ocelí 304 a zabraňuje jakémukoli vyluhování kovových iontů.
Sanitární vnitřní povrch: Interiér je elektrolyticky leštěn na zrcadlově hladký povrch Ra ≤ 0,8 μm. Tento hygienický povrch minimalizuje usazování zbytků a činí čištění CIP výjimečně účinným.
Hygienická těsnění a armatury: Všechna připojení používají sanitární armatury Tri-Clamp pro snadnou demontáž a čištění. Pro všechna těsnění se používají vysokoteplotní potravinářská silikonová těsnění, která zajišťují, že nedochází k úniku nebo kontaminaci.
Var je energeticky nejnáročnější fáze ve varně (40-50 % celkové energie). Naše varné konvice jsou navrženy tak, aby byly základní součástí vaší strategie úspory nákladů.
Předehřev mladiny pomocí rekuperace energie: Standardní součástí je výměník tepla, který využívá horký kondenzát z konvice (95-100°C) k předehřívání příchozí mladiny. Tato jediná funkce může snížit spotřebu páry o 20–30 %.
Technologie nízkotlakého varu: Naše modely s uzavřeným víkem mohou pracovat při mírném přetlaku (0,02-0,05 MPa), čímž se bod varu zvýší na 102-105 °C. Tím se zkrátí celková doba varu z 90 na ~60 minut, čímž se sníží jak energetické ztráty, tak objem odpařování.
High-Density Insulation: Konvice je obalena silnou, 50-80mm vrstvou polyuretanové izolace s pláštěm z nerezové oceli, minimalizující tepelné ztráty do okolí na méně než 5%.
Odstraňte dohady a zajistěte, aby každá dávka byla identická s naším řídicím systémem založeným na PLC.
Monitorování v reálném čase: Přesné senzory pro teplotu (±0,5 °C), hladinu kapaliny a údaje o tlaku na centrální dotykové rozhraní, které poskytují sládkovi úplný přehled o procesu.
Automatizované řízení procesu: Naprogramujte si celý profil varu. Systém automaticky řídí parní ventily tak, aby sledovaly vaše topné rampy, řídí dobu varu, aktivuje systém proti pěnění a zaznamenává všechna důležitá data pro zajištění kvality.
Komplexní bezpečnostní funkce: Vybaveno nízkoúrovňovým vypínáním, aby se zabránilo zapálení topných prvků nasucho, přetlakovými pojistnými ventily a vysokoteplotními alarmy pro zajištění bezpečnosti vašeho zařízení a personálu.
Rychlé a efektivní čištění je zásadní pro obrátku šarže a kontrolu kvality.
Sanitary by Design: Všechny vnitřní povrchy jsou hladké, s vyklenutými rohy a hygienickými svary pro odstranění mrtvých zón, kde se mohou skrývat bakterie.
360° pokrytí čištění: Vysokotlaké rotující rozprašovací koule jsou strategicky umístěny tak, aby čisticí roztok dosáhl na každý čtvereční palec vnitřku konvice.
Plná integrace CIP: Konvice je navržena tak, aby se bez problémů připojila k vašemu centrálnímu systému CIP, což umožňuje plně automatizovaný, opakovatelný a ověřený čisticí cyklus (oplach -> mytí žíravinou -> oplach -> dezinfekce).
Kontaktujte naše pivovarské inženýry ještě dnes a nakonfigurujte varnou konvici, která splňuje vaše výrobní potřeby a zvyšuje kvalitu a efektivitu vašeho pivovaru.
