Autor: CASSMAN Čas vydání: 2025-09-05 Původ: ZAŘÍZENÍ NA VAŘENÍ PIVA CASSMAN
Název projektu: Vybudování vysoce účinného pivovaru o objemu 1 500 l s certifikací PED, který splňuje přísné německé normy
Klient: 'Brauerei Schmidt & Sohn,' respektovaný rodinný pivovar ve Frankách v Německu s vícegenerační historií výroby tradičních německých ležáků.
Místo: Franky, Německo
Prodat pivovarské zařízení v Německu znamená vstoupit do svatyně samotného piva. Němečtí pivovarníci, kteří se řídí zásadami Reinheitsgebot ( zákon o čistotě piva) a kulturou technické dokonalosti, požadují absolutně nejvyšší standardy kvality a výkonu. 'Brauerei Schmidt & Sohn' potřebovali modernizovat své stárnoucí zařízení, aby zvýšili kapacitu a efektivitu, ale byli hluboce skeptičtí, že neněmecký výrobce dokáže dodat systém, který by uspokojil jejich hlavního sládka ( Braumeister ) a prošel přísnou kontrolou německých úřadů.
Tento projekt byl méně prodejem a více sérií náročných technických zkoušek. Úspěch vyžadoval absolutní mistrovství ve čtyřech klíčových oblastech:
Absolvování TÜV Inspection & PED Compliance: To byla hlavní výzva. Celý systém, zejména parou vyhřívané nádoby, musel být navržen, vyroben a zdokumentován tak, aby bezchybně splňoval Směrnici o tlakových zařízeních (PED 2014/68/EU). Ještě důležitější je, že musel projít závěrečnou kontrolou TÜV SÜD , jedné z nejpřísnějších světových notifikovaných osob, jejíž schválení je v Německu měřítkem kvality a bezpečnosti.
Zvládnutí tradičních procesů vaření: Systém musel být dokonale vybaven pro provádění vícestupňového dekokčního rmutování , což je tradiční německá technika rozhodující pro rozvoj bohatého sladového charakteru jejich piv Bock a Märzen. To vyžadovalo specifickou geometrii nádoby, silné míchání a přesné řízení teploty.
Nekompromisní efektivita a automatizace: Klient očekával výkon na světové úrovni. To znamenalo vysokou účinnost odsávání ze scezovací kany, optimalizovanou spotřebu energie z parního systému a spolehlivou automatizační platformu pro dokonalou opakovatelnost. Řídicí systém musel být robustní a intuitivní pro jejich zkušené sládky.
Špičková kvalita sestavení a povrchová úprava: Úroveň svařování, leštění a celkové konstrukce musela být viditelně na stejné úrovni jako u legendárních německých výrobců zařízení. Nebyl prostor pro chyby.
Společnost CASSMAN navrhla řešení navržené nejen pro uspokojení, ale také pro dojem na německého klienta: 1500 l 4-nádobový parní vyhřívaný pivovar , který byl mistrovským dílem ( Meisterstück ) inženýrství.
Klíčové vlastnosti systému:
Auditováno a certifikováno TÜV SÜD: CASSMAN aktivně zapojil TÜV SÜD již od fáze návrhu. Poskytli jsme kompletní technickou dokumentaci ke kontrole, v našem závodě jsme hostili inspektory TÜV pro výrobní audity a zajistili jsme, že každý komponent splňuje jejich přísné normy. Systém byl dodán s plnou certifikací PED, ověřenou TÜV.
Optimalizované rozvržení odvaru se 4 nádobami: Systém obsahoval specializovanou konvici na kaši, Lauter Tun, konvici na sladinu a vířivku. Tato konfigurace poskytla maximální flexibilitu a účinnost, což umožnilo Braumeisteru provádět komplexní dekokční rmuty a současně spouštět další vaření, čímž se maximalizovala kapacita.
Siemens PLC Automation & Control: Aby byl splněn požadavek klienta na spolehlivost a přesnost, byl pivovar vybaven PLC systémem Siemens S7-1200 . To poskytlo robustní, automatizovanou kontrolu nad celým procesem vaření piva a použilo známou, důvěryhodnou platformu, pro kterou je v Německu snadno dostupná místní podpora.
Kritické komponenty 'Made in Germany': K dalšímu zvýšení kvality a budování důvěry integroval CASSMAN kritické komponenty od špičkových německých dodavatelů, včetně čerpadel Hilge a specifických typů ventilů, což prokazuje společný závazek k technické dokonalosti.
Náš proces byl postaven na transparentnosti, spolupráci a neúnavném zaměření na to, abychom obstáli v konečném testu.
Kolaborativní inženýrství s Braumeisterem : S německým mistrem sládkem jsme provedli rozsáhlé recenze designu, pomocí 3D modelů zdokonalili každý aspekt systému, od návrhu hrábě scezovací kany až po umístění průhledítek, abychom zajistili, že bude dokonale přizpůsoben jeho pracovnímu postupu.
Tovární akceptační test (FAT) s klientem: Pozvali jsme tým klienta, včetně majitele a Braumeistera , do našeho workshopu na komplexní FAT. Zkontrolovali každý svar, otestovali automatizaci a provedli vodní zkoušky a ověřili kvalitu z první ruky, než bylo zařízení odesláno.
Bezvadná dokumentace: Byla připravena bezchybná, dvojjazyčná (německo/anglická) technická dokumentace, včetně všech materiálových certifikátů, svařovacích map, zpráv o tlakových zkouškách a kompletního certifikačního balíčku TÜV. Tím byla zajištěna hladká a efektivní výstupní kontrola na místě.
Profesionální uvedení do provozu na místě: Inženýři společnosti CASSMAN cestovali do Německa, aby dohlédli na konečnou instalaci a uvedení do provozu, spolupracovali s místním týmem, aby zajistili perfektní spuštění a bezproblémové předání.
Projekt měl obrovský úspěch a zcela potvrdil pozici CASSMAN jako výrobce světové třídy.
Prošel inspekcí TÜV s jasnými barvami: Inspektor TÜV na místě zkontroloval zařízení a dokumentaci a udělil schválení bez jediné neshody, což je důkazem přísného provedení projektu.
Dokonalý odvar a účinnost: Při prvním vaření systém dokonale provedl typický plán pivovarské kaše s dvojitým odvarem. Scezovací nádoba dosáhla účinnosti extraktu 96 %, čímž překonala výkon jejich starého systému a potěšila Braumeister..
Přeměněný skeptik: Majitel 'Brauerei Schmidt & Sohn' byl naprosto ohromen. Poznamenal: 'Přiznám se, že jsme byli skeptičtí. Ale CASSMAN nám dokázal, že jsme se mýlili. Kvalita techniky, transparentnost procesu a konečný výsledek jsou vynikající. Tento pivovar má duši německého inženýra. Prošel tím nejtěžším testem: naším.''
Nové měřítko: Pivovar je nyní vzorem moderní efektivity zakořeněné v tradiční praxi a zajišťuje odkaz rodiny pro další generaci.
Projekt 'Brauerei Schmidt & Sohn' je definitivním důkazem schopnosti CASSMAN konkurovat a uspět na nejvyšší úrovni. Tím, že jsme přijali výzvu přísných německých regulačních a kvalitativních norem, a prokázali neochvějný závazek k přesnému strojírenství, ukázali jsme, že naše zařízení patří mezi nejnáročnější pivovary na světě.
Pro pivovary, kde kompromis nepřichází v úvahu, CASSMAN dodává německou kvalitu, certifikovanou a osvědčenou.
