Автор: CASSMAN Час публікації: 2025-09-05 Походження: ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ВАРИВАННЯ ПИВА CASSMAN
Назва проекту: Створення високоефективної пивоварні об’ємом 1500 л, сертифікованої PED, відповідно до суворих стандартів Німеччини
Клієнт: 'Brauerei Schmidt & Sohn', шанована сімейна пивоварня у Франконії, Німеччина, з історією виробництва традиційних німецьких лагерів багатьма поколіннями.
Розташування: Франконія, Німеччина
Продавати пивоварне обладнання в Німеччині означає потрапити в саму святиню пива. Німецькі пивовари, керуючись принципами Reinheitsgebot ( Закону про чистоту пива) і культурою інженерної досконалості, вимагають найвищих стандартів якості та продуктивності. «Brauerei Schmidt & Sohn» потребувало модернізації свого заводу для старіння, щоб збільшити потужність і ефективність, але були глибоко скептичні щодо того, що ненімецький виробник зможе поставити систему, яка задовольнить їх майстра пивовара ( Braumeister ) і пройде ретельний контроль німецьких органів влади.
Цей проект був не стільки продажем, скільки серією складних технічних випробувань. Успіх вимагав абсолютної майстерності в чотирьох ключових сферах:
Проходження перевірки TÜV і відповідності PED: це було найважливішим завданням. Всю систему, особливо посудини з паровим нагріванням, необхідно було спроектувати, виготовити та задокументувати, щоб бездоганно відповідати вимогам Директиви щодо обладнання, що працює під тиском (PED 2014/68/EU). Що ще важливіше, він мав пройти остаточну перевірку TÜV SÜD , одного з найсуворіших нотифікованих органів у світі, чиє схвалення є еталоном якості та безпеки в Німеччині.
Освоєння традиційних процесів пивоваріння: система повинна бути ідеально оснащена для виконання багатоетапного затирання відвару , традиційної німецької техніки, критичної для розвитку насиченого солодового характеру їхнього пива Bock і Märzen. Це вимагало спеціальної геометрії посудини, потужного перемішування та точного контролю температури.
Безкомпромісна ефективність і автоматизація: клієнт очікував продуктивності світового рівня. Це означало високу ефективність витяжки з цистерни, оптимізоване споживання енергії паровою системою та надійну платформу автоматизації для ідеальної повторюваності. Система керування мала бути надійною та інтуїтивно зрозумілою для їхніх досвідчених пивоварів.
Неперевершена якість збірки та обробки: стандарти зварювання, полірування та загальна конструкція повинні бути помітно на одному рівні з легендарними німецькими виробниками обладнання. Не було права на помилку.
Компанія CASSMAN розробила рішення, призначене не тільки для задоволення, але й для того, щоб вразити німецького клієнта: пивоварню з 4 ємностями з паровим обігрівом об’ємом 1500 л , яка була шедевром ( Meisterstück ) інженерії.
Основні характеристики системи:
Перевірено та сертифіковано TÜV SÜD: CASSMAN активно залучив TÜV SÜD на етапі проектування. Ми надали повне технічне досьє для перевірки, прийняли інспекторів TÜV на нашому підприємстві для перевірки виробництва та переконалися, що кожен компонент відповідає їхнім суворим стандартам. Система була доставлена з повною сертифікацією PED, підтвердженою TÜV.
Оптимізована компоновка відвару з 4-х ємностей: система включає спеціалізований чайник для пюре, ємність для приготування сусла, чайник для сусла та джакузі. Ця конфігурація забезпечила максимальну гнучкість і ефективність, дозволяючи Braumeister виконувати складні відварні пюре, одночасно починаючи наступне заварювання, максимізуючи продуктивність.
Автоматизація та управління ПЛК Siemens: щоб задовольнити вимоги клієнта щодо надійності та точності, пивоварню було оснащено системою ПЛК Siemens S7-1200 . Це забезпечувало надійний автоматизований контроль над усім процесом пивоваріння та використовувало знайому надійну платформу, для якої місцева підтримка в Німеччині є легкодоступною.
Критичні компоненти «Зроблено в Німеччині»: для подальшого підвищення якості та зміцнення довіри CASSMAN інтегрував критичні компоненти від провідних німецьких постачальників, включаючи насоси Hilge і спеціальні типи клапанів, демонструючи спільне прагнення до інженерної досконалості.
Наш процес базується на прозорості, співпраці та постійному зосередженні на проходженні найвищого випробування.
Спільне проектування з Braumeister : ми провели ретельний аналіз дизайну з німецьким майстер-пивоваром, використовуючи 3D-моделі для вдосконалення кожного аспекту системи, від дизайну lauter tun rake до розміщення оглядових стекол, гарантуючи, що вона ідеально адаптована до його робочого процесу.
Заводські приймальні випробування (FAT) з клієнтом: ми запросили команду клієнта, включаючи власника та Braumeister , до нашої майстерні для комплексного FAT. Вони перевіряли кожне зварювання, випробували автоматизацію та проводили випробування водою, перевіряючи якість безпосередньо перед відправкою обладнання.
Бездоганна документація: було підготовлено бездоганне двомовне (німецька/англійська) технічне досьє, включаючи всі сертифікати матеріалів, карти зварювання, звіти про випробування тиском і повний пакет сертифікації TÜV. Це забезпечило плавну та ефективну кінцеву перевірку на місці.
Професійне введення в експлуатацію на місці: інженери CASSMAN вирушили до Німеччини, щоб контролювати остаточне встановлення та введення в експлуатацію, працюючи разом з місцевою командою, щоб забезпечити ідеальний запуск і безперебійну передачу.
Проект мав приголомшливий успіх, повністю підтвердивши позицію CASSMAN як виробника світового рівня.
Пройшов інспекцію TÜV з відзнакою: інспектор TÜV на місці переглянув обладнання та документацію та надав схвалення без жодної невідповідності, що свідчить про суворе виконання проекту.
Ідеальне відварювання та ефективність: під час першого варіння система ідеально виконала фірмовий графік варіння подвійного відварювання. Lauter tun досяг ефективності витяжки 96%, перевищивши продуктивність їхньої старої системи та задовольнивши Braumeister.
Навернений скептик: власник 'Brauerei Schmidt & Sohn' був справді вражений. Він прокоментував: «Зізнаюся, ми були налаштовані скептично. Але CASSMAN довів, що ми помиляємося. Якість розробки, прозорість процесу та кінцевий результат є надзвичайними. Ця пивоварня має душу німецького інженера. Вони пройшли найважче випробування: наше».
Новий орієнтир: зараз пивоварня є зразком сучасної ефективності, що ґрунтується на традиційній практиці, забезпечуючи сімейну спадщину для наступного покоління.
Проект 'Brauerei Schmidt & Sohn' є остаточним доказом здатності CASSMAN конкурувати та досягати успіху на найвищому рівні. Прийнявши виклик суворих нормативних вимог і стандартів якості Німеччини, а також продемонструвавши непохитну прихильність до точного машинобудування, ми показали, що наше обладнання належить до найвибагливіших пивоварень світу.
Для пивоварень, де немає компромісу, CASSMAN забезпечує німецький рівень якості, сертифікований і перевірений.
