Autor: CASSMAN Vrijeme objave: 2025-09-05 Podrijetlo: CASSMAN OPREMA ZA KUHANJE PIVA
Naziv projekta: Projektiranje visokoučinkovite, PED-certificirane pivovare od 1500L kako bi zadovoljila zahtjevne njemačke standarde
Klijent: 'Brauerei Schmidt & Sohn', cijenjena pivovara u obiteljskom vlasništvu u Frankoniji, Njemačka, s višegeneracijskom poviješću proizvodnje tradicionalnih njemačkih lagera.
Lokacija: Frankonija, Njemačka
Prodavati opremu za proizvodnju piva u Njemačkoj znači ući u samo svetište piva. Njemački pivari, vođeni načelima Reinheitsgebota ( Zakon o čistoći piva) i kulturom inženjerske izvrsnosti, zahtijevaju apsolutno najviše standarde kvalitete i učinka. 'Brauerei Schmidt & Sohn' je trebao modernizirati svoje postrojenje za starenje kako bi povećao kapacitet i učinkovitost, ali su bili duboko skeptični da ne-njemački proizvođač može isporučiti sustav koji bi zadovoljio njihovog majstora pivara ( Braumeister ) i prošao rigoroznu inspekciju njemačkih vlasti.
Ovaj projekt bio je manje prodaja, a više niz zahtjevnih tehničkih ispitivanja. Uspjeh je zahtijevao apsolutno majstorstvo u četiri ključna područja:
Prolazak TÜV inspekcije i usklađenosti s PED-om: ovo je bio najveći izazov. Cijeli sustav, posebno posude grijane parom, morali su biti projektirani, proizvedeni i dokumentirani kako bi besprijekorno zadovoljili Direktivu o tlačnoj opremi (PED 2014/68/EU). Što je još važnije, morao je proći konačnu inspekciju TÜV SÜD-a , jednog od najstrožih prijavljenih tijela na svijetu, čije je odobrenje mjerilo kvalitete i sigurnosti u Njemačkoj.
Ovladavanje tradicionalnim procesima proizvodnje piva: Sustav je morao biti savršeno opremljen za izvođenje dekokcijskog muljanja u više koraka , tradicionalne njemačke tehnike ključne za razvoj bogatog sladnog karaktera njihovih Bock i Märzen piva. To je zahtijevalo specifičnu geometriju posude, snažno miješanje i preciznu kontrolu temperature.
Beskompromisna učinkovitost i automatizacija: Klijent je očekivao performanse svjetske klase. To je značilo visoku učinkovitost ekstrakcije iz spremnika za vodu, optimiziranu potrošnju energije iz parnog sustava i pouzdanu platformu za automatizaciju za savršenu ponovljivost. Kontrolni sustav trebao je biti robustan i intuitivan za njihove iskusne pivare.
Vrhunska kvaliteta izrade i završne obrade: Standard zavarivanja, poliranja i cjelokupne konstrukcije morao je biti vidljivo na razini legendarnih njemačkih proizvođača opreme. Nije bilo mjesta za pogreške.
CASSMAN je osmislio rješenje dizajnirano ne samo da zadovolji njemačkog klijenta, već da impresionira njemačkog klijenta: 1500L pivnicu s 4 posude grijanom parom koja je bila remek-djelo ( Meisterstück ) inženjerstva.
Ključne značajke sustava:
TÜV SÜD revidirao i certificirao: CASSMAN je proaktivno angažirao TÜV SÜD od faze projektiranja. Osigurali smo potpuni tehnički dosje na pregled, ugostili TÜV inspektore u našem pogonu za reviziju proizvodnje i osigurali da svaka komponenta zadovoljava njihove stroge standarde. Sustav je isporučen s punim PED certifikatom, potvrđenim od strane TÜV-a.
Optimizirani raspored uvarka s 4 posude: Sustav je sadržavao namjenski kuhalo za kašu, posudu za lauter, kuhalo za sladovinu i vrtlog. Ova konfiguracija je pružila vrhunsku fleksibilnost i učinkovitost, omogućujući Braumeisteru da izvodi složene dekokcijske kaše dok istovremeno pokreće sljedeće kuhanje, maksimizirajući protok.
Siemens PLC Automatizacija i kontrola: Kako bi zadovoljila zahtjeve klijenata za pouzdanošću i preciznošću, pivovara je opremljena Siemens S7-1200 PLC sustavom . To je omogućilo robusnu, automatiziranu kontrolu nad cijelim procesom proizvodnje piva i koristilo poznatu, pouzdanu platformu za koju je lokalna podrška u Njemačkoj lako dostupna.
Kritične komponente 'Proizvedeno u Njemačkoj': Kako bi dodatno poboljšao kvalitetu i izgradio povjerenje, CASSMAN je integrirao kritične komponente od vrhunskih njemačkih dobavljača, uključujući Hilge pumpe i specifične tipove ventila, pokazujući zajedničku predanost inženjerskoj izvrsnosti.
Naš se proces temeljio na transparentnosti, suradnji i neumoljivom fokusu na prolaženje krajnjeg testa.
Suradnja u inženjerstvu s Braumeisterom : održali smo opsežne preglede dizajna s njemačkim majstorom pivarom, koristeći 3D modele kako bismo poboljšali svaki aspekt sustava, od dizajna lauter tun rake do postavljanja stakala za promatranje, osiguravajući da bude savršeno prilagođen njegovom tijeku rada.
Tvornički prijemni test (FAT) s klijentom: Pozvali smo klijentov tim, uključujući vlasnika i Braumeistera , u našu radionicu za sveobuhvatan FAT. Pregledali su svaki zavareni spoj, testirali automatizaciju i proveli ispitivanja vodom, provjeravajući kvalitetu iz prve ruke prije nego što je oprema otpremljena.
Besprijekorna dokumentacija: Pripremljen je besprijekoran, dvojezični (njemački/engleski) tehnički dosje, uključujući sve potvrde o materijalima, mape zavarivanja, izvješća o ispitivanju tlaka i kompletan TÜV certifikacijski paket. To je osiguralo glatku i učinkovitu završnu inspekciju na licu mjesta.
Profesionalno puštanje u pogon na licu mjesta: CASSMANovi inženjeri otputovali su u Njemačku kako bi nadgledali konačnu instalaciju i puštanje u pogon, radeći zajedno s lokalnim timom kako bi osigurali savršeno pokretanje i besprijekornu primopredaju.
Projekt je bio izvanredan uspjeh, potpuno potvrđujući poziciju CASSMAN-a kao proizvođača svjetske klase.
Prošao TÜV inspekciju s najboljim ocjenama: TÜV inspektor na licu mjesta pregledao je opremu i dokumentaciju i izdao odobrenje bez ijedne nesukladnosti, što je potvrda rigorozne izvedbe projekta.
Savršena dekokcija i učinkovitost: Pri prvom kuhanju, sustav je savršeno izvršio prepoznatljivi raspored kaše za dvostruku dekokciju. Lauter tun postigao je učinkovitost ekstrakta od 96%, premašivši performanse njihovog starog sustava i oduševivši Braumeister.
Obraćeni skeptik: Vlasnik 'Brauerei Schmidt & Sohn' bio je potpuno impresioniran. Komentirao je: 'Priznajem, bili smo skeptični. Ali CASSMAN je dokazao da nismo bili u pravu. Kvaliteta inženjeringa, transparentnost procesa i konačni rezultat su izvanredni. Ova pivovara ima dušu njemačkog inženjera. Prošli su najteži test: naš.'
Novo mjerilo: Pivovara sada predstavlja model moderne učinkovitosti ukorijenjene u tradicionalnoj praksi, osiguravajući obiteljsko naslijeđe za još jednu generaciju.
Projekt 'Brauerei Schmidt & Sohn' definitivan je dokaz CASSMAN-ove sposobnosti da se natječe i uspije na najvišoj razini. Prihvativši izazov strogih njemačkih regulatornih standarda i standarda kvalitete te demonstrirajući nepokolebljivu predanost preciznom inženjerstvu, pokazali smo da naša oprema pripada najzahtjevnijim pivovarama na svijetu.
Za pivovare u kojima kompromis nije opcija, CASSMAN isporučuje kvalitetu na njemačkoj razini, certificiranu i dokazanu.
