Tác giả: CASSMAN Thời gian xuất bản: 2025-09-05 Nguồn gốc: THIẾT BỊ Ủ BIA CASSMAN
Tên dự án: Xây dựng một nhà máy bia 1500L hiệu suất cao, được PED chứng nhận để đáp ứng các tiêu chuẩn chính xác của Đức
Khách hàng: 'Brauerei Schmidt & Sohn', một nhà máy bia do gia đình sở hữu có uy tín ở Franconia, Đức, với lịch sử sản xuất bia truyền thống của Đức qua nhiều thế hệ.
Vị trí: Franconia, Đức
Bán thiết bị sản xuất bia ở Đức là bước vào thánh đường của bia. Các nhà sản xuất bia Đức, được hướng dẫn bởi các nguyên tắc của Reinheitsgebot (Luật Tinh khiết Bia) và văn hóa kỹ thuật xuất sắc, đòi hỏi những tiêu chuẩn tuyệt đối cao nhất về chất lượng và hiệu suất. 'Brauerei Schmidt & Sohn' cần hiện đại hóa cơ sở sản xuất lâu đời của họ để tăng công suất và hiệu quả, nhưng lại vô cùng nghi ngờ rằng một nhà sản xuất không phải người Đức có thể cung cấp một hệ thống làm hài lòng nhà sản xuất bia bậc thầy của họ ( Braumeister ) và vượt qua sự kiểm tra nghiêm ngặt của chính quyền Đức.
Dự án này không phải là một cuộc mua bán mà là một loạt các cuộc thử nghiệm kỹ thuật đòi hỏi khắt khe. Thành công đòi hỏi sự thông thạo tuyệt đối trong bốn lĩnh vực chính:
Vượt qua cuộc kiểm tra TÜV & tuân thủ PED: Đây là thách thức lớn nhất. Toàn bộ hệ thống, đặc biệt là các bình gia nhiệt bằng hơi nước, phải được thiết kế, sản xuất và ghi chép để đáp ứng hoàn hảo Chỉ thị về Thiết bị Áp lực (PED 2014/68/EU). Quan trọng hơn, nó phải vượt qua cuộc kiểm tra cuối cùng của TÜV SÜD , một trong những Cơ quan Thông báo nghiêm ngặt nhất thế giới, cơ quan được phê duyệt là tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn ở Đức.
Nắm vững các quy trình sản xuất bia truyền thống: Hệ thống phải được trang bị hoàn hảo để thực hiện quá trình nghiền nước sắc nhiều bước , một kỹ thuật truyền thống của Đức rất quan trọng để phát triển đặc tính mạch nha đậm đà của bia Bock và Märzen. Điều này đòi hỏi hình dạng bình cụ thể, khuấy trộn mạnh mẽ và kiểm soát nhiệt độ chính xác.
Hiệu quả và tự động hóa vượt trội: Khách hàng mong đợi hiệu suất đẳng cấp thế giới. Điều này có nghĩa là hiệu suất chiết xuất cao từ bộ điều chỉnh lauter, mức tiêu thụ năng lượng được tối ưu hóa từ hệ thống hơi nước và nền tảng tự động hóa đáng tin cậy cho khả năng lặp lại hoàn hảo. Hệ thống điều khiển cần phải mạnh mẽ và trực quan dành cho những nhà sản xuất bia có kinh nghiệm của họ.
Chất lượng và độ hoàn thiện vượt trội: Tiêu chuẩn về hàn, đánh bóng và kết cấu tổng thể rõ ràng phải ngang bằng với các nhà sản xuất thiết bị huyền thoại của Đức. Không có chỗ cho sai sót.
CASSMAN đã thiết kế một giải pháp được thiết kế không chỉ để đáp ứng mà còn để gây ấn tượng với khách hàng Đức: Nhà máy bia làm nóng bằng hơi nước 4 bình 1500L , một kiệt tác Meisterstück ).về kỹ thuật (
Các tính năng chính của hệ thống:
Đã được kiểm toán và chứng nhận của TÜV SÜD: CASSMAN chủ động hợp tác với TÜV SÜD từ giai đoạn thiết kế. Chúng tôi đã cung cấp hồ sơ kỹ thuật hoàn chỉnh để xem xét, tổ chức các cuộc kiểm tra sản xuất của các thanh tra TÜV tại cơ sở của chúng tôi và đảm bảo mọi thành phần đều đáp ứng các tiêu chuẩn chính xác của họ. Hệ thống được cung cấp với chứng nhận PED đầy đủ, được TÜV xác nhận.
Bố cục thuốc sắc 4 bình được tối ưu hóa: Hệ thống có Ấm đun nước nghiền, Lauter Tun, Ấm đun nước Wort và Whirlpool chuyên dụng. Cấu hình này mang lại sự linh hoạt và hiệu quả cao nhất, cho phép Braumeister thực hiện các công việc nghiền nước sắc phức tạp đồng thời bắt đầu lần pha tiếp theo, tối đa hóa công suất.
Tự động hóa & Điều khiển PLC của Siemens: Để đáp ứng nhu cầu về độ tin cậy và độ chính xác của khách hàng, nhà máy bia đã được trang bị hệ thống PLC Siemens S7-1200 . Điều này cung cấp khả năng kiểm soát tự động, mạnh mẽ đối với toàn bộ quy trình sản xuất bia và sử dụng một nền tảng quen thuộc, đáng tin cậy có sẵn sự hỗ trợ tại địa phương ở Đức.
Các bộ phận quan trọng 'Sản xuất tại Đức': Để nâng cao hơn nữa chất lượng và tạo dựng niềm tin, CASSMAN đã tích hợp các bộ phận quan trọng từ các nhà cung cấp hàng đầu của Đức, bao gồm máy bơm Hilge và các loại van cụ thể, thể hiện cam kết chung về sự xuất sắc về mặt kỹ thuật.
Quy trình của chúng tôi được xây dựng dựa trên tính minh bạch, hợp tác và tập trung không ngừng vào việc vượt qua bài kiểm tra cuối cùng.
Kỹ thuật cộng tác với Braumeister : Chúng tôi đã tổ chức các cuộc đánh giá thiết kế rộng rãi với nhà sản xuất bia bậc thầy người Đức, sử dụng mô hình 3D để tinh chỉnh mọi khía cạnh của hệ thống, từ thiết kế lauter tun rake đến vị trí đặt kính quan sát, đảm bảo nó được điều chỉnh hoàn hảo cho quy trình làm việc của ông ấy.
Kiểm tra nghiệm thu tại nhà máy (FAT) với Khách hàng: Chúng tôi đã mời nhóm của khách hàng, bao gồm chủ sở hữu và Braumeister , đến hội thảo của chúng tôi để có một FAT toàn diện. Họ kiểm tra từng mối hàn, kiểm tra khả năng tự động hóa và chạy thử nước, xác minh chất lượng trực tiếp trước khi thiết bị được vận chuyển.
Tài liệu hoàn hảo: Hồ sơ kỹ thuật hoàn hảo, song ngữ (tiếng Đức/tiếng Anh) đã được chuẩn bị, bao gồm tất cả các chứng chỉ vật liệu, bản đồ hàn, báo cáo kiểm tra áp suất và gói chứng nhận TÜV hoàn chỉnh. Điều này đảm bảo quá trình kiểm tra cuối cùng diễn ra suôn sẻ và hiệu quả tại chỗ.
Vận hành tại chỗ chuyên nghiệp: Các kỹ sư của CASSMAN đã đến Đức để giám sát quá trình lắp đặt và vận hành cuối cùng, làm việc cùng với đội ngũ địa phương để đảm bảo quá trình khởi động hoàn hảo và bàn giao liền mạch.
Dự án đã thành công vang dội, khẳng định hoàn toàn vị thế của CASSMAN với tư cách là nhà sản xuất đẳng cấp thế giới.
Đã vượt qua cuộc kiểm tra TÜV với màu sắc bay bổng: Thanh tra TÜV tại chỗ đã xem xét thiết bị cũng như tài liệu và cấp phép mà không có một điểm không tuân thủ nào, một minh chứng cho việc thực hiện nghiêm ngặt của dự án.
Nước sắc hoàn hảo và hiệu quả: Trong lần pha đầu tiên, hệ thống đã thực hiện hoàn hảo lịch trình nghiền nước sắc kép đặc trưng của nhà máy bia. Lauter tun đạt hiệu suất chiết xuất 96%, vượt xa hiệu suất của hệ thống cũ và làm hài lòng Braumeister.
Một người hoài nghi đã chuyển đổi: Chủ sở hữu của 'Brauerei Schmidt & Sohn' hoàn toàn bị ấn tượng. Ông nhận xét: 'Tôi thừa nhận, chúng tôi đã nghi ngờ. Nhưng CASSMAN đã chứng minh chúng tôi sai. Chất lượng kỹ thuật, tính minh bạch của quy trình và kết quả cuối cùng đều rất xuất sắc. Nhà máy bia này có tâm hồn của một kỹ sư người Đức. Họ đã vượt qua bài kiểm tra khó khăn nhất: bài kiểm tra của chúng tôi.'
Chuẩn mực mới: Nhà máy bia hiện được coi là hình mẫu về hiệu quả hiện đại bắt nguồn từ phương pháp truyền thống, đảm bảo di sản của gia đình cho thế hệ khác.
Dự án 'Brauerei Schmidt & Sohn' là bằng chứng rõ ràng về khả năng cạnh tranh và thành công của CASSMAN ở cấp độ cao nhất. Bằng cách chấp nhận thách thức của các tiêu chuẩn chất lượng và quy định nghiêm ngặt của Đức, đồng thời thể hiện cam kết vững chắc về kỹ thuật chính xác, chúng tôi đã chứng tỏ rằng thiết bị của chúng tôi thuộc về những nhà máy bia có yêu cầu khắt khe nhất trên thế giới.
Đối với các nhà máy bia không thể thỏa hiệp, CASSMAN mang đến chất lượng đạt tiêu chuẩn Đức, được chứng nhận và chứng minh.
