Opravljen zadnji preizkus: 1500-litrska pivovarna s pregledom TÜV za osrčje Nemčije

Naslov projekta: Izdelava visoko učinkovite 1500-litrske pivovarne s certifikatom PED za izpolnjevanje zahtevnih nemških standardov

Naročnik: 'Brauerei Schmidt & Sohn', cenjena družinska pivovarna v Franconiji v Nemčiji, z večgeneracijsko zgodovino proizvodnje tradicionalnih nemških lagerjev.

Lokacija: Franconia, Nemčija

Uvod

Prodajati pivovarsko opremo v Nemčiji pomeni vstopiti v samo svetišče piva. Nemški pivovarji, ki jih vodijo načela Reinheitsgebota ( zakon o čistosti piva) in kultura inženirske odličnosti, zahtevajo absolutno najvišje standarde kakovosti in učinkovitosti. 'Brauerei Schmidt & Sohn' je moral posodobiti svoj objekt za staranje, da bi povečal zmogljivost in učinkovitost, vendar so bili globoko skeptični, da bi nenemški proizvajalec lahko dobavil sistem, ki bi zadovoljil njihovega glavnega pivovarja ( Braumeister ) in prestal strog nadzor nemških oblasti.

Izziv: Nemška inženirska rokavica

Ta projekt je bil manj prodaja in bolj serija zahtevnih tehničnih preizkusov. Za uspeh je bilo potrebno absolutno obvladovanje štirih ključnih področij:

1. Opravljen pregled TÜV in skladnost s PED: To je bil najpomembnejši izziv. Celoten sistem, še posebej posode, ogrevane s paro, je bilo treba načrtovati, izdelati in dokumentirati, da brezhibno ustreza Direktivi o tlačni opremi (PED 2014/68/EU). Še pomembneje je, da je moral prestati končni pregled s strani TÜV SÜD , enega najstrožjih priglašenih organov na svetu, katerega odobritev je merilo kakovosti in varnosti v Nemčiji.

2. Obvladovanje tradicionalnih postopkov pivovarstva: sistem je moral biti popolnoma opremljen za izvajanje večstopenjskega decokcijskega drozganja , tradicionalne nemške tehnike, ki je ključnega pomena za razvoj bogatega sladnega značaja njihovih piv Bock in Märzen. To je zahtevalo specifično geometrijo posode, močno mešanje in natančen nadzor temperature.

3. Brezkompromisna učinkovitost in avtomatizacija: naročnik je pričakoval zmogljivost svetovnega razreda. To je pomenilo visoko učinkovitost ekstrakcije iz lauter kadi, optimizirano porabo energije iz parnega sistema in zanesljivo platformo za avtomatizacijo za popolno ponovljivost. Nadzorni sistem je moral biti robusten in intuitiven za njihove izkušene pivovarje.

4. Vrhunska kakovost izdelave in končne obdelave: standard varjenja, poliranja in celotne konstrukcije je moral biti vidno enak standardom nemških legendarnih proizvajalcev opreme. Ni bilo prostora za napake.

CASSMANOVA rešitev: 1500L 'Meisterstück' pivovarna

CASSMAN je zasnoval rešitev, zasnovano ne samo za srečanje, temveč za vtis na nemško stranko: 1500L 4-posodna parna greta pivovarna , ki je bila mojstrovina ( Meisterstück ) inženirstva.

Ključne lastnosti sistema:

• TÜV SÜD revidiran in certificiran: CASSMAN je TÜV SÜD proaktivno vključil že v fazi načrtovanja. Zagotovili smo celotno tehnično dokumentacijo za pregled, gostili inšpektorje TÜV v našem obratu za revizijo proizvodnje in zagotovili, da vsaka komponenta izpolnjuje njihove stroge standarde. Sistem je bil dostavljen s popolnim certifikatom PED, potrjenim s strani TÜV.

• Optimizirana postavitev decoction s 4 posodami: sistem je vseboval namenski kotliček za kašo, kotliček za mleko, kotliček za pivnico in Whirlpool. Ta konfiguracija je zagotovila vrhunsko prilagodljivost in učinkovitost, kar je omogočilo Braumeisterju , da izvaja zapletene decokcijske mezge, hkrati pa zažene naslednje kuhanje, kar poveča pretok.

• Siemens PLC avtomatizacija in krmiljenje: Da bi izpolnili zahteve naročnika po zanesljivosti in natančnosti, je bila pivovarna opremljena s sistemom Siemens S7-1200 PLC . To je zagotovilo robusten, avtomatiziran nadzor nad celotnim postopkom pivovarstva in uporabilo znano, zaupanja vredno platformo, za katero je lokalna podpora v Nemčiji takoj na voljo.

• Kritične komponente 'Izdelano v Nemčiji': Da bi dodatno izboljšal kakovost in zgradil zaupanje, je CASSMAN integriral kritične komponente vrhunskih nemških dobaviteljev, vključno s črpalkami Hilge in posebnimi vrstami ventilov, kar dokazuje skupno zavezanost inženirski odličnosti.

Izvedba projekta: partnerstvo v natančnosti

Naš proces je temeljil na preglednosti, sodelovanju in neusmiljeni osredotočenosti na prestajanje končnega preizkusa.

1. Sodelovanje pri inženiringu z Braumeistrom : z nemškim glavnim pivovarjem smo opravili obsežne preglede zasnove, pri čemer smo uporabili 3D modele za izboljšanje vseh vidikov sistema, od zasnove lauter tun rake do postavitve kontrolnih oken, s čimer smo zagotovili, da je popolnoma prilagojen njegovemu delovnemu procesu.

2. Factory Acceptance Test (FAT) pri naročniku: Naročnikovo ekipo, vključno z lastnikom in Braumeisterjem , smo povabili v našo delavnico za celovit FAT. Pregledali so vsak zvar, preizkusili avtomatizacijo in izvedli preskuse z vodo, tako da so iz prve roke preverili kakovost, preden je bila oprema poslana.

3. Brezhibna dokumentacija: Pripravljena je bila brezhibna, dvojezična (nemška/angleška) tehnična dokumentacija, vključno z vsemi materialnimi certifikati, zemljevidi varjenja, poročili o tlačnem preizkusu in celotnim paketom certifikatov TÜV. To je zagotovilo nemoten in učinkovit končni pregled na kraju samem.

4. Strokovni zagon na kraju samem: inženirji CASSMAN so odpotovali v Nemčijo, da bi nadzirali končno namestitev in zagon, ter delali skupaj z lokalno ekipo, da bi zagotovili popoln zagon in brezhibno predajo.

Rezultat: Braumeistrov pečat odobritve

Projekt je bil izjemen uspeh in je popolnoma potrdil položaj CASSMANA kot proizvajalca svetovnega razreda.

• Opravljen inšpekcijski pregled TÜV z odliko: inšpektor TÜV na kraju samem je pregledal opremo in dokumentacijo ter izdal odobritev brez ene same neskladnosti, kar je dokaz stroge izvedbe projekta.

• Popolna dekokcija in učinkovitost: Pri prvem kuhanju je sistem odlično izvedel značilni razpored za dvojno dekokcijo drozge pivovarne. Lauter tun je dosegel učinkovitost ekstrakcije 96 %, s čimer je presegel zmogljivost njihovega starega sistema in navdušil Braumeister.

• Spreobrnjeni skeptik: Lastnik 'Brauerei Schmidt & Sohn' je bil popolnoma navdušen. Komentiral je: 'Priznam, da smo bili skeptični. Toda CASSMAN nam je dokazal, da smo se motili. Kakovost inženiringa, preglednost procesa in končni rezultat so izjemni. Ta pivovarna ima dušo nemškega inženirja. Prestali so najtežjo preizkušnjo: našo.'

• Novo merilo: Pivovarna je zdaj model sodobne učinkovitosti, ki temelji na tradicionalni praksi in zagotavlja družinsko zapuščino za drugo generacijo.

Zaključek

Projekt 'Brauerei Schmidt & Sohn' je dokončen dokaz sposobnosti podjetja CASSMAN, da tekmuje in uspe na najvišji ravni. S sprejetjem izziva strogih nemških regulativnih standardov in standardov kakovosti ter z izkazovanjem neomajne zavezanosti natančnemu inženiringu smo pokazali, da naša oprema sodi v najzahtevnejše pivovarne na svetu.

Za pivovarne, kjer kompromis ne pride v poštev, CASSMAN zagotavlja kakovost na nemški ravni, certificirano in dokazano.