מחבר: CASSMAN זמן פרסום: 2025-09-05 מקור: ציוד לבישול בירה CASSMAN
שם הפרויקט: הנדסת מבשלת בירה 1500L בעלת יעילות גבוהה, מוסמכת PED כדי לעמוד בסטנדרטים המדויקים של גרמניה
לקוח: 'Brauerei Schmidt & Sohn,' מבשלת בירה מכובדת בבעלות משפחתית בפרנקוניה, גרמניה, עם היסטוריה רב-דורית של ייצור לאגרים גרמניים מסורתיים.
מיקום: פרנקוניה, גרמניה
למכור ציוד בירה בגרמניה זה להיכנס לקודש הבירה עצמה. מבשלות בירה גרמניות, המונחות על ידי עקרונות ה- Reinheitsgebot (חוק טוהר הבירה) ותרבות של מצוינות הנדסית, דורשות את הסטנדרטים הגבוהים ביותר של איכות וביצועים. 'Brauerei Schmidt & Sohn' היו צריכים למודרניזציה של מתקן היישון שלהם כדי להגדיל את הקיבולת והיעילות, אבל היו סקפטיים מאוד שיצרן לא גרמני יכול לספק מערכת שתשביע את רצונם של יצרן הבירה הראשי שלהם ( Braumeister ) ותעבור את הבדיקה הקפדנית של הרשויות בגרמניה.
הפרויקט הזה היה פחות מכירה ויותר סדרה של ניסויים טכניים תובעניים. הצלחה דרשה שליטה מוחלטת בארבעה תחומים מרכזיים:
עמידה בבדיקת TÜV ותאימות PED: זה היה האתגר החשוב ביותר. המערכת כולה, במיוחד הכלים המחוממים בקיטור, הייתה צריכה להיות מתוכננת, לייצר ולתעד כדי לעמוד ללא רבב בהנחיית ציוד הלחץ (PED 2014/68/EU). חשוב מכך, הוא נאלץ לעבור בדיקה סופית על ידי TÜV SÜD , אחד הגופים הנודעים המחמירים בעולם, שאישורו מהווה אמת מידה לאיכות ובטיחות בגרמניה.
שליטה בתהליכי חליטה מסורתיים: המערכת הייתה צריכה להיות מצוידת בצורה מושלמת כדי לבצע ריסק רב-שלבי של מרתח , טכניקה גרמנית מסורתית קריטית לפיתוח אופי המאלט העשיר של בירות הבוק והמרזן שלהם. זה דרש גיאומטריה ספציפית של כלי השיט, ערבול רב עוצמה ובקרת טמפרטורה מדויקת.
יעילות ואוטומציה ללא פשרות: הלקוח ציפה לביצועים ברמה עולמית. משמעות הדבר הייתה יעילות מיצוי גבוהה מה-lauter tun, צריכת אנרגיה מיטבית ממערכת הקיטור, ופלטפורמת אוטומציה אמינה לחזרה מושלמת. מערכת הבקרה צריכה להיות חזקה ואינטואיטיבית עבור מבשלי הבירה המנוסים שלהם.
איכות בנייה וגימור מעולים: סטנדרט הריתוך, הליטוש והבנייה הכוללת היה צריך להיות בקנה אחד עם יצרני הציוד האגדיים של גרמניה. לא היה מקום לטעויות.
CASSMAN הנדסה פתרון שנועד לא רק לפגוש, אלא להרשים את הלקוח הגרמני: בית בירה מחומם בקיטור 1500 ליטר 1500 ליטר שהיה יצירת מופת ( Meisterstück ) של הנדסה.
מאפייני מערכת עיקריים:
TÜV SÜD מבוקרים ומאושרים: CASSMAN העסיקה את TÜV SÜD באופן יזום משלב התכנון. סיפקנו תיק טכני שלם לבדיקה, אירחנו פקחי TÜV במתקן שלנו לביקורות ייצור, והבטחנו שכל רכיב עומד בסטנדרטים המחמירים שלהם. המערכת סופקה עם אישור PED מלא, מאומת על ידי TÜV.
פריסת מרתח אופטימלית של 4 כלים: המערכת כללה קומקום ייעודי של מאש, לאוטר טון, קומקום וורט וג'קוזי. תצורה זו סיפקה את הגמישות והיעילות האולטימטיביים, ואיפשרה ל- Braumeister לבצע מחית מרתח מורכבת ובו זמנית להתחיל את החליטה הבאה, ולמקסם את התפוקה.
אוטומציה ובקרה של PLC של סימנס: כדי לענות על דרישת הלקוח לאמינות ודיוק, צוידה המבשלה במערכת PLC של סימנס S7-1200 . זה סיפק שליטה חזקה ואוטומטית על כל תהליך הבישול והשתמש בפלטפורמה מוכרת ומהימנה שתמיכה מקומית בגרמניה זמינה לה.
רכיבים קריטיים של 'תוצרת גרמניה': כדי לשפר עוד יותר את האיכות ולבנות אמון, CASSMAN שילבה רכיבים קריטיים מספקים גרמניים מהשורה הראשונה, כולל משאבות Hilge וסוגי שסתומים ספציפיים, והפגינו מחויבות משותפת למצוינות הנדסית.
התהליך שלנו נבנה על שקיפות, שיתוף פעולה והתמקדות בלתי פוסקת במעבר המבחן האולטימטיבי.
הנדסה משותפת עם ה- Braumeister : ערכנו ביקורות עיצוב מקיפות עם ה-Master Brewer הגרמני, תוך שימוש במודלים תלת-ממדיים כדי לחדד כל היבט של המערכת, מעיצוב ה-lauter tun rake ועד מיקום משקפי הראייה, מה שמבטיח שהוא מותאם בצורה מושלמת לזרימת העבודה שלו.
מבחן קבלת מפעל (FAT) עם הלקוח: הזמנו את צוות הלקוח, כולל הבעלים וה- Braumeister , לסדנה שלנו לבדיקת FAT מקיפה. הם בדקו כל ריתוך, בדקו את האוטומציה והריצו ניסויי מים, תוך אימות האיכות ממקור ראשון לפני שהציוד נשלח.
תיעוד ללא דופי: הוכן תיק טכני דו-לשוני (גרמנית/אנגלית) ללא רבב, כולל כל תעודות החומר, מפות ריתוך, דוחות בדיקת לחץ וחבילת הסמכה המלאה של TÜV. זה הבטיח בדיקה סופית חלקה ויעילה באתר.
הפעלה מקצועית באתר: מהנדסי CASSMAN נסעו לגרמניה כדי לפקח על ההתקנה וההפעלה הסופית, ועבדו יחד עם הצוות המקומי כדי להבטיח התחלה מושלמת ומסירה חלקה.
הפרויקט זכה להצלחה מסחררת, ואימת לחלוטין את מעמדה של CASSMAN כיצרנית ברמה עולמית.
עבר בדיקת TÜV בצבעים מעופפים: מפקח TÜV באתר בדק את הציוד ואת התיעוד והעניק אישור ללא אי התאמה אחת, עדות לביצוע הקפדני של הפרויקט.
מרתח ויעילות מושלמת: בחליטה הראשונה, המערכת ביצעה בצורה מושלמת את לוח הזמנים של מחית המרתח הכפול של המבשלה. ה-Lauter Tun השיג יעילות מיצוי של 96%, עלה על הביצועים של המערכת הישנה שלהם ושימח את Braumeister.
ספקן מומר: הבעלים של 'Brauerei Schmidt & Sohn' התרשם ביסודיות. הוא העיר, 'אני מודה, היינו סקפטיים. אבל קאסמן הוכיחה שאנחנו טועים. איכות ההנדסה, השקיפות של התהליך והתוצאה הסופית יוצאים מן הכלל. למבשלה הזו יש נשמה של מהנדס גרמני. הם עברו את המבחן הקשה ביותר: שלנו.'
אמת מידה חדשה: המבשלה עומדת כעת כמודל של יעילות מודרנית המושרשת בפרקטיקה המסורתית, ומבטיחה את מורשת המשפחה לדור נוסף.
פרויקט 'Brauerei Schmidt & Sohn' הוא הוכחה מוחלטת ליכולתו של CASSMAN להתחרות ולהצליח ברמה הגבוהה ביותר. על ידי אימוץ האתגר של תקני הרגולציה והאיכות המחמירים של גרמניה, ועל ידי הפגנת מחויבות בלתי מעורערת להנדסת דיוק, הראינו שהציוד שלנו שייך למבשלות הבירה התובעניות ביותר בעולם.
עבור מבשלות בירה שבהן פשרה אינה אופציה, CASSMAN מספקת איכות ברמה גרמנית, מוסמכת ומוכחת.
