Автор: CASSMAN Время публикации: 5 сентября 2025 г. Происхождение: ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПИВОварения CASSMAN
Название проекта: Разработка высокоэффективной автоматизированной пивоваренной системы емкостью 25 000 л для стимулирования национального роста ведущего китайского бренда крафтового пива
Клиент: «Panda Brew», очень успешный и отмеченный наградами бренд крафтового пива из Чэнду, Китай, известный своим современным подходом к классическим стилям.
Местоположение: Чэнду, провинция Сычуань, Китай.
В последние годы рынок китайского крафтового пива резко вырос: потребители все чаще требуют высококачественных и ароматных альтернатив промышленному лагеру массового производства. «Панда Брю» была в авангарде этого движения. Начав с одного популярного паба-пивоварни, их репутация в области качества росла в геометрической прогрессии, что привело к появлению сети пивных и дистрибьюторских сделок, которые намного превосходили их производственные мощности. Чтобы превратиться из любимого регионального чемпиона в доминирующий национальный бренд, им необходимо было совершить качественный скачок в своих производственных возможностях.
Panda Brew столкнулась с серьезной стратегической проблемой: их успех был ограничен неспособностью производить пиво в больших масштабах. Их существующая небольшая пивоварня работала круглосуточно и без выходных, но не могла удовлетворить огромный спрос на новых рынках по всему Китаю.
Требуется масштабное масштабирование: целью было увеличить производственную мощность более чем на 1000%, перейдя от мелкосерийной системы к полномасштабному промышленному варочному цеху, способному производить 25 000 литров за партию.
Абсолютная последовательность не подлежит обсуждению: чтобы защитить с таким трудом завоеванную репутацию бренда на территории огромной страны, каждая банка и бочонок их флагманского IPA, от Пекина до Шанхая, должны были иметь одинаковый вкус. Это требовало такого уровня контроля над процессами, который не могла обеспечить их старая система.
Эффективность как конкурентное преимущество. В этом масштабе неэффективность использования рабочей силы, энергии, воды и ингредиентов будет увеличиваться, что напрямую повлияет на их прибыль и конкурентоспособность. Им нужна была современная система, оптимизированная для низких эксплуатационных расходов.
Потребность в надежном местном партнере. Для инвестиций такого масштаба компании Panda Brew требовалось нечто большее, чем просто поставщик. Им нужен был местный, доступный партнер, который понимал китайский рынок, мог обеспечить быструю поддержку на местах и был бы ответственен за успех проекта от начала до конца. Импорт системы из Европы или Северной Америки сопряжен с риском с точки зрения затрат, связи и послепродажного обслуживания.
Будучи ведущим китайским производителем с мировой репутацией, компания CASSMAN располагала уникальными возможностями для реализации поставленных задач. Мы предоставили комплексное решение «под ключ», основанное на современном автоматизированном пивоваренном заводе.
Ключевые особенности системы:
Конфигурация пивоваренного цеха с 4 емкостями емкостью 25 000 л. Ядром системы был высокопроизводительный варочный цех с 4 емкостями (Mash Tun, Lauter Tun, Kettle, Whirlpool). Эта конфигурация позволяет одновременно обрабатывать несколько заварок (например, затирать новую партию, пока кипит предыдущая), что позволяет производить до 8-10 заварок в день.
Усовершенствованная автоматизация с помощью ПЛК Siemens: весь пивоваренный цех управлялся центральной системой ПЛК Siemens с интуитивно понятным сенсорным экраном HMI. Это автоматизировало почти все важные процессы, в том числе:
Точный контроль температуры и времени для многоэтапного затирания.
Автоматизированное смешивание воды и скорость потока.
Управление VFD (частотно-регулируемым приводом) для всех насосов и граблей, оптимизирующее фильтрацию и перекачку.
Автоматический контроль пара для равномерного и непрерывного кипения.
Полностью программируемые последовательности CIP (очистка на месте) для всех емкостей и линий передачи.
Разработано для максимальной эффективности:
Система конденсации пара: конденсатор пара на заварочном котле восстанавливает энергию пара, используя ее для предварительного нагрева воды для следующей заварки, что значительно снижает общее потребление энергии.
Оптимизированный фильтрующий чан: Фильтрующий чан был спроектирован с прецизионным ложным дном и многоканальной системой барботирования для достижения максимальной эффективности экстракции и получения большего количества пива из того же количества зерна.
Сила местного партнерства: присутствие CASSMAN на местном уровне было решающим преимуществом. Наша команда инженеров работала лицом к лицу с главным пивоваром Panda Brew, гарантируя, что каждая деталь будет идеальной. Весь проект управлялся на китайском языке, что устраняло коммуникационные барьеры.
Проект стал образцом эффективности и партнерства.
Глубокое погружение и настройка: Мы начали с интенсивных консультаций на местах, намечая существующие процессы Panda Brew и будущие цели, чтобы разработать систему, адаптированную к их конкретным рецептам и производственным целям.
Комплексное проектирование объекта: наши инженеры предоставили подробные 3D-планы и требования к инженерным сетям, работая напрямую с архитекторами и строительной командой клиента, чтобы обеспечить идеальную интеграцию нового здания пивоварни и оборудования.
Быстрая установка и ввод в эксплуатацию на месте: поскольку фабрика и технические группы CASSMAN находились в Китае, мы смогли развернуть большую команду по установке на площадке в Чэнду, что значительно сократило время установки. Никаких задержек со стороны международной доставки или таможни не было.
Комплексное обучение операторов. Наши инженеры по автоматизации провели обширное обучение для производственной группы Panda Brew, гарантируя, что они смогут использовать всю мощь новой автоматизированной системы.
Новый пивоваренный завод CASSMAN превратил Panda Brew из любимца региона в национальную электростанцию.
Огромные производственные мощности: новая система обеспечила им годовую производственную мощность более 150 000 гектолитров (15 миллионов литров) , что позволило им уверенно подписывать контракты с национальными дистрибьюторами и сетями супермаркетов.
Надежная стабильность: автоматизированная система исключила человеческие ошибки, что привело к безупречной стабильности от партии к партии. Их бренд-директор отметил: «Наше пиво — это наша репутация. Система CASSMAN гарантирует, что банка Panda IPA в Харбине так же идеальна, как и банка, налитая в нашей домашней таверне в Чэнду».
Значительное снижение затрат: функции автоматизации и повышения эффективности привели к снижению трудозатрат на 25% на литр и снижению энергопотребления на 20% , что сделало их продукцию более конкурентоспособной.
Фонд для будущего роста: Panda Brew в настоящее время управляет одной из самых передовых и эффективных крафтовых пивоварен в Китае, платформа которой рассчитана на десятилетия будущего роста.
Проект Panda Brew подчеркивает лидирующую позицию CASSMAN в китайской пивоваренной отрасли. Мы сочетаем конкурентоспособные на мировом рынке технологии и автоматизацию с непревзойденными преимуществами местного производства, обслуживания и поддержки. Для амбициозных китайских пивоваренных компаний, стремящихся расширяться и конкурировать на национальной арене, CASSMAN предлагает самый мощный, надежный и экономически эффективный путь к успеху.
КАССМАН: Двигатель китайской революции крафтового пива.
