1000 l/h Cassman HTST Flash pasztőröző a belga sörgyárba szállítva

A Cassman sikeresen befejezte a végső minőségellenőrzést, az exportcsomagolást és a szállítást 1000L/h HTST Flash pasztőröző egy kézműves sörfőzdébe Belgiumban. A kifejezetten prémium sör alkalmazásokhoz tervezett rendszer lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy mikrobiológiai stabilitást és meghosszabbított eltarthatóságot érjenek el anélkül, hogy veszélyeztetnék a márkáját meghatározó friss, aromás karaktert.

Ügyfél céljai: a minőség az első, a hatékonyság a második

A belga sörfőzde olyan pasztőrözési megoldást keresett, amely:

Őrizze meg a finom ízt és aromát – az eredeti pH, szín, keserűség (IBU) és illékony észterek megőrzése.

Cserélje le az energiaigényes alagútpasztőrözést egy hatékonyabb, alacsonyabb veszteségű alternatívával.

Automatizálja a kritikus folyamatparamétereket (hőmérséklet, áramlási sebesség, tartási idő), hogy biztosítsa a tételek közötti konzisztenciát és a teljes nyomon követhetőséget.

Miért éppen Cassman? Precízió, bevált tervezés és teljesítmény

Több beszállító értékelése után a sörfőzde a Cassmant választotta a sörspecifikus HTST-szakértelem és az integrált mérnöki megközelítés miatt:

• Optimalizált hőprofil : Gyors melegítés 72°C -ra, , 30 másodperces tartás , majd azonnali hűtés 2–4°C -ra – ~25 pasztőrözési egység (PU) termelése, miközben minimálisra csökkenti a sör hőterhelését.

• Energia-visszanyerés lemezes hőcserélőn keresztül : A többlépcsős hőcsere a kimenő forró sört használja a bejövő hideg sör előmelegítésére, így akár 80%-kal csökkentve a gőzfogyasztást az alagútrendszerekhez képest.

• Teljes egészségügyi tervezés : Minden termékkel érintkező felület SUS304 rozsdamentes acélból , CIP-kész szeleplogika és zökkenőmentes tisztítási integráció.

• Megbízható automatizálás : vezérli Siemens S7-200 PLC és Smart 1000 HMI , automatikus hőmérsékletszabályozással, áramlásfigyeléssel és biztonsági reteszekkel. Az al-specifikációjú terméket a rendszer automatikusan egy puffertartályba irányítja újrafeldolgozásra, így biztosítva, hogy a csomagolást nulla veszélyeztetett tételek érjék el.

• Prémium alkatrészek : Tartalmazza a Southern (Nanfang) szivattyúkat , AirTAC pneumatikus szelepek , Spirax Sarco gőzvezérlők , ColliHigh érzékelők , Daniel lemezes hőcserélők és CHNT elektromos rendszerek – mindezt a tartósság és a sörgyári környezetben való használhatóság érdekében választották ki.

A rendszer specifikációi egy pillantással

• Modell : Cassman HTST-1000

• Kapacitás : 1000 l/h

• Hőmérséklet profil : Bemenet 2°C → Pasztőrözés 72°C (±0.5°C) → Kimenet 2-4°C

• Tartási idő : 30 másodperc (~25 PU)

• Közművek : 380V/50Hz/3 fázis, ~2 kW; 0,4 MPa gőz; 0,5 MPa sűrített levegő

• Hőcserélő terület : ~5 m² (SUS304 lemezek)

• Vezérlés és biztonság : Siemens PLC/HMI valós idejű riasztásokkal, adatnaplózással és automatikus reflux hőmérséklet-eltérés esetén

Flash vs. Tunnel: Valódi előnyök a modern sörfőzdék számára

Haszon	HTST Flash (Cassman)	Hagyományos alagút
Íz megőrzés	✅ Minimális hatás a pH-ra, színre, IBU-ra, aromára	❌ A tartós hőhatás lebontja az illékony anyagokat
CO₂ és hab stabilitás	✅ Jobb tartás a rövidebb expozíciónak köszönhetően	❌ A CO₂ veszteség és a hab lebomlása gyakori
Energiafelhasználás	✅ Akár 80%-kal kevesebb gőz a hővisszanyerés révén	❌ Magas gőz- és hűtési igény
Termékvesztés	✅ 5-10%-kal alacsonyabb sör/víz hulladék	❌ Jelentős veszteség az indítás/leállítás során
Lábnyom	✅ Kompakt, csúszótalpakra szerelhető, könnyen integrálható	❌ A nagy alagútkamra külön helyet igényel

Zökkenőmentes integráció a meglévő műveletekbe

A rendszert úgy konfigurálták, hogy közvetlenül az ügyfélhez kapcsolódjon világos sörtartály (BBT) és a csomagolósor, szabványos egészségügyi háromszorítós csatlakozásokkal.

• CIP-kompatibilitás : Az előre programozott tisztítási szekvenciák lehetővé teszik a gyors váltást a termelési és a tisztítási módok között.

• FAT befejezve : Teljes gyári átvételi tesztet hajtottak végre a szállítás előtt, beleértve a P&ID-ket, a kapcsolási rajzokat, az SOP-okat és a PU-érvényesítési irányelveket.

• Üzembe helyezési támogatás : A Cassman nyújt távoli indítási segítséget , opcionális helyszíni technikussal a kezelők képzéséhez és a teljesítmény ellenőrzéséhez.

Várható eredmények

• Meghosszabbított eltarthatósági idő a hazai és az EU exportpiacaira – ízkompromisszumok nélkül.

• Alacsonyabb működési költségek a csökkentett gőz-, víz- és termékveszteségnek köszönhetően.

• Ellenőrizhető, megismételhető pasztőrözés automatizált minőségbiztosítással.

• Fokozott fogyasztói élmény a konzisztens hab, szénsavas és aromás profil révén.

Vevői szemszög: Egy belga kézműves sörfőző nézete

'Hagyományos belga stílusokat főzünk, ahol az árnyalatok számítanak – észterek, fenolok, komlóaroma. Az alagútpasztőrözés erodálta ezt a karaktert. A Cassman’s HTST vakurendszer , most 1000 l/h-val pasztörizálunk, precíz szabályozással és automatikus biztonsági visszafolyatás mellett. Minden tétel megfelel az előírásoknak, és a sör olyan ízű, mint amilyennek lennie kell – friss, élénk és hű a receptünkhöz.'

Hamarosan: Behind-the-Scenes Media

A Cassman fényképeket és rövid videókat tesz közzé a végső minőségellenőrzésről, a rekeszezésről és a betöltésről – bemutatva a rendszer egészségügyi hegesztéseit, vezérlőfelületét és kompakt csúszásmentes kialakítását. Kövess minket a Facebookon vagy látogass el hozzánk Blog a frissítésekért.

Készen áll a pasztőrözés fejlesztésére?

Fedezze fel a Cassman HTST Flash pasztőröző , vagy vegye fel a kapcsolatot csapatunkkal, és kérjen ingyenes használati áttekintést , elrendezési értékelést és személyre szabott javaslatot pincéjére és csomagolósorára.

Kapcsolat : inquiry@cassmanbrew.com

Weboldal : www.cassmanmachine.com

Cassman – Olyan főzőrendszereket tervez, amelyek megóvják az ízeket, biztosítják a minőséget és az Ön ambícióinak megfelelő méretarányt.