저자: 헨리 첸 게시 시간: 2025-10-22 출처: 카스맨
프랑스 수제 맥주 양조의 새로운 장이 시작되었습니다: Cassman's 2000L 턴키 양조장이 현장에 도착하여 프랑스 북동부 Grand Est 지역 입국 검사를 통과했습니다. 고객과의 긴밀한 협력을 통해 설계된 이 시스템은 유럽식 양조 정밀도 와 현대적인 에너지 효율성을 결합하여 일관된 맥아즙 품질, 유연한 발효 제어 및 곡물에서 유리잔까지의 간소화된 경로를 제공합니다.
양조장은 장인의 음식과 음료 전통으로 오랫동안 알려진 알자스와 로렌 국경 근처의 용도가 변경된 산업 공간에 위치하고 있습니다. 이 사이트는 공예품 생산을 위해 특별히 개조되었으며, 지역 시장 전반에 걸쳐 수요가 증가함에 따라 성장할 여지가 있습니다.
이 턴키 패키지에는 생산을 시작하는 데 필요한 모든 것이 포함되어 있으며 하나의 응집력 있는 시스템으로 설계되었습니다.
2000L 양조장 : 위생적인 SUS304 구조, 최적화된 여과조 형상, 열 회수 . 맥아즙 열을 사용하여 양조수를 예열하기 위한 통합
발효 및 브라이트 탱크 : 다중 배치일에 적합한 크기의 재킷 용기로, 독립적인 온도대에서 라거 및 에일 생산을 모두 지원합니다.
유틸리티 패키지 : 글리콜 냉각기가 포함되어 있습니다. CIP 스테이션 , 위생 펌프, 매니폴드, 계측 및 안전 릴리프 밸브.
자동화 : PLC/HMI 제어 시스템입니다 . 매쉬 온도 상승, 끓임 강도, 이동 흐름 및 발효 설정점을 모두 단일 인터페이스에서 관리하는
규정 준수 : 현지 규정에 맞는 압력 등급을 갖춘 완전 CE 인증 전기 장치 및 EU 표준 삼중 클램프 피팅.
떠오르는 프랑스 공예품 브랜드인 고객에게는 용량 이상의 것이 필요했습니다. 필요했습니다 신뢰성, 반복성, 성장 여지가 .
복잡한 레시피의 일관성 : 매싱 중 엄격한 온도 제어와 고도로 반복 가능한 여과로 비중이 높거나 홉이 많이 첨가된 배치에서도 안정적인 추출물 수율을 보장합니다.
에너지 스마트 작동 : 열교환기 회수 및 고밀도 단열 덕분에 끓는 동안 증기 수요가 줄어들고 냉각하는 동안 글리콜 부하가 낮아집니다.
빠른 전환, 가동 중지 시간 위험 감소 : 완전한 CIP 지원 배관 , 오비탈 용접 및 위생적인 밸브 레이아웃으로 배치 간 세척 시간이 최소화됩니다.
확장을 위한 설계 : 저장고 레이아웃에는 예비 I/O 포인트, 사전 라우팅된 매니폴드, 향후 발효기를 위한 공간이 포함되어 '저장고 우선' 성장 전략을 지원합니다.
✅ 장비는 Grand Est 현장에 도착하여 초기검사를 통과하였습니다. 통관 및 내륙 운송이 지체 없이 완료되었습니다. 이는 명확한 문서화와 현지 물류 파트너와의 사전 조정을 입증합니다.
️ 설치 단계 진행 중 : 선박 위치 파악, 유틸리티 연결(증기, 글리콜, 물, 전력) 및 I/O 검증이 이번 주에 예정되어 있습니다. 배관 연결 및 압력/누출 테스트가 이어집니다.
시운전 계획 : Cassman 엔지니어는 냉수/온수 실행, 맥아즙 시뮬레이션 시험 및 첫 번째 양조 감독을 지원합니다.고객 선호도에 따라 원격 또는 현장에서
제공되는 전체 문서 : P&ID, 전기 회로도, 표준 운영 절차(SOP) 및 예방 유지 관리 일정이 포함됩니다.
더 높은 양조장 효율성 레시피 유형 전반에 걸쳐 안정적인 추출물 수율(>80%)로
더욱 빠르고 균일한 충돌 냉각이 가능해 투명도와 효모 건강이 향상됩니다. 다중 구역 탱크 재킷 덕분에
안정적인 CO2 및 낮은 용존 산소(DO) 로 감각적 일관성 보장 포장 시
운영 비용 절감 에너지 회수, 물 사용 감소, 효율적인 CIP 주기를 통해
팀은 프랑스에서 영감을 받은 핵심 에일과 라거 제품군을 연중 계절별로 순환 출시할 준비를 하고 있습니다. 이것으로 2000L 턴키 시스템을 통해 이제 프랑스 북동부 전역의 카페, 병 판매점 및 소규모 유통업체에 서비스를 제공할 수 있는 처리량을 확보하는 동시에 레시피 무결성, 아로마 프로파일 및 식감을 보호합니다. 브랜드를 정의하는
'우리는 단지 장비를 구입한 것이 아니라 양조 파트너에게 투자했습니다'라고 창업자는 말했습니다. 'Cassman은 정밀성, 청결성 및 향후 유연성에 대한 우리의 요구 사항을 이해했습니다. 이 시스템을 사용하면 대규모로 소규모 배치처럼 양조할 수 있습니다.'
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이메일 : inquiry@cassmanbrew.com
웹사이트 : www.cassmanmachine.com
Cassman — 엔지니어링이 양조 야망을 충족시키는 곳입니다.
