2000L ターンキー醸造所がフランスに到着 — コンセプトから最初の醸造まで

フランスのクラフトビール醸造における新たな章が始まりました: Cassman's 2000L のターンキー醸造所が に到着し フランス北東部のグラン テスト地域 、輸入検査を通過しました。クライアントと緊密に連携して設計されたこのシステムは、 ヨーロッパの醸造精度 と 最新のエネルギー効率を融合し、一貫した麦汁品質、柔軟な発酵制御、穀物からグラスまでの合理化されたパスを実現します。

この醸造所は、アルザスとロレーヌの国境近くの工業用地を再利用した場所にあります。この地域は、職人による飲食の伝統で長年知られています。この敷地は工芸品の生産に特化して改修され、地域市場全体での需要の増加に応じて拡張する余地がありました。

プロジェクトの範囲: 完全に統合された醸造エコシステム

このターンキー パッケージには、本番稼働を開始するために必要なものがすべて含まれており、1 つのまとまったシステムとして設計されています。

• 2000L 醸造所: 衛生的な SUS304 構造、最適化されたロータータンの形状、 熱回収。 麦汁熱を使用して醸造水を予熱するための統合された

• 発酵およびブライトタンク: 複数バッチ日に対応するサイズのジャケット付き容器で、独立した温度ゾーンでラガーとエールの両方の生産をサポートします。

• ユーティリティパッケージ: グリコールチラー、 CIP ステーション、衛生ポンプ、マニホールド、計装、安全リリーフバルブ。

• 自動化: PLC/HMI 制御システム。 マッシュ温度ランプ、沸騰強度、移送流量、発酵設定値をすべて単一のインターフェースから管理する

• コンプライアンス: 完全に CE 認定を受けた 電気部品と、地域の規制に合わせた圧力定格を備えた EU 標準のトライクランプ継手。

なぜこの構成なのか?現実世界の醸造用に構築

フランスの新興工芸ブランドであるクライアントは、単なる生産能力以上のものを必要としていました。彼らは 信頼性、再現性、そして成長の余地を必要としていました。

• 複雑なレシピでの一貫性: マッシング中の厳密な温度制御と再現性の高いロータリングにより、高重力または大量にホップされたバッチでも、安定した抽出収量が保証されます。

• エネルギースマートな運転: 熱交換器の回収と高密度断熱により、沸騰時の蒸気需要が削減され、冷却時のグリコール負荷が軽減されます。

• 迅速な切り替え、ダウンタイムのリスクの軽減: 完全に CIP 対応の配管、軌道溶接、衛生的なバルブ レイアウトにより、バッチ間の洗浄時間を最小限に抑えます。

• 拡張を考慮した設計: セラーのレイアウトには予備の I/O ポイント、配線済みのマニホールド、将来の発酵槽用のスペースが含まれており、「セラーファースト」の成長戦略をサポートします。

配送と試運転: 最初の醸造に向けて順調に進んでいます

• ✅ 機器は グランエストの現場に到着し、初期検査に合格しました。通関手続きと内陸輸送は滞りなく完了しました。これは、明確な書類と地元の物流パートナーとの事前調整の証拠です。

• ️ 設置段階が進行中: 船舶の位置決め、ユーティリティ接続 (蒸気、グリコール、水、電力)、および I/O 検証が今週予定されています。配管の接続と圧力/漏れテストが続きます。

• 試運転計画: Cassman のエンジニアは、冷水/温水の運転、麦汁シミュレーション試験、および 一番搾りの監督をサポートします。お客様の好みに応じて、リモートまたはオンサイトで利用できます。

• 完全なドキュメントの提供: P&ID、電気回路図、標準操作手順 (SOP)、予防保守スケジュールが含まれます。

期待される結果

• 醸造所の効率の向上 レシピタイプ全体で安定した抽出収量 (>80%) による

• 、より速く均一なクラッシュ冷却が実現し、透明度と酵母の健康状態が向上します。 マルチゾーンタンクジャケットのおかげで

• 包装時に安定した CO₂ と低溶存酸素 (DO) を実現し 、感覚の一貫性を確保

• 運用コストの削減 エネルギー回収、水使用量の削減、効率的な CIP サイクルによる

クライアントへの影響: 性格を犠牲にすることなくスケーリング

チームは、フランス風のエールとラガーの中核商品を、年間を通じて季節ごとにローテーションしながら発売する準備を進めています。これで 2000L のターンキー システムにより、フランス北東部全域のカフェ、ボトル ショップ、小規模販売店にサービスを提供できる処理能力を備えています。同時に、 レシピの完全性、香りのプロファイル、口当たりも保護しています。 ブランドを定義する

「私たちは設備を購入しただけではありません。醸造パートナーに投資しました」と創業者は語った。 「キャスマンは、精度、清潔さ、そして将来の柔軟性に対する私たちのニーズを理解してくれました。このシステムのおかげで、小さなバッチのように大規模に醸造できるようになりました。」

次は次へ

キャスマンをフォローしてください Facebook では 、フランスでのインスタレーションと最初の醸造の写真とビデオをご覧いただけます。

当社のターンキー ソリューションをご覧ください:

→ 2000L醸造所

→ 発酵槽とブライトタンク

→ グリコールおよび CIP システム

ヨーロッパでビール醸造所を計画していますか?

お客様のスペースと成長目標に合わせたについては、お問い合わせください。 無料のレイアウト レビュー、ユーティリティ評価、段階的展開計画

電子メール: inquiry@cassmanbrew.com

Webサイト： www.cassmanmachine.com

---

Cassman — エンジニアリングと醸造の野心が出会う場所。