Tác giả: Henry Chen Thời gian xuất bản: 22-10-2025 Nguồn gốc: cassman
Một chương mới trong ngành sản xuất bia thủ công của Pháp đã bắt đầu: Cassman's Nhà máy bia chìa khóa trao tay 2000L đã có mặt tại khu vực Grand Est phía đông bắc nước Pháp và đã hoàn tất khâu kiểm tra đầu vào. Được thiết kế với sự hợp tác chặt chẽ với khách hàng, hệ thống này kết hợp độ chính xác trong quá trình sản xuất bia của Châu Âu với hiệu quả sử dụng năng lượng hiện đại , mang lại chất lượng dịch nha ổn định, kiểm soát quá trình lên men linh hoạt và quy trình hợp lý từ hạt đến thủy tinh.
Nhà máy bia nằm trong một không gian công nghiệp đã được tái sử dụng gần biên giới Alsace và Lorraine—những khu vực từ lâu đã nổi tiếng với truyền thống thực phẩm và đồ uống thủ công. Cơ sở này đã được trang bị thêm đặc biệt để sản xuất thủ công, có khả năng phát triển khi nhu cầu tăng trên các thị trường khu vực.
Gói chìa khóa trao tay này bao gồm mọi thứ cần thiết để triển khai sản xuất—được thiết kế như một hệ thống gắn kết:
Nhà máy bia 2000L : Cấu trúc SUS304 vệ sinh, hình học điều chỉnh lauter được tối ưu hóa và thu hồi nhiệt tích hợp để làm nóng trước nước pha bằng cách sử dụng nhiệt dịch nha.
Thùng lên men & Brite : Thùng có vỏ bọc có kích thước dành cho nhiều ngày, hỗ trợ sản xuất cả bia nhẹ và rượu bia với các vùng nhiệt độ độc lập.
Gói tiện ích : Bao gồm máy làm lạnh glycol, Trạm CIP , máy bơm vệ sinh, ống góp, thiết bị đo đạc và van xả an toàn.
Tự động hóa : Hệ thống điều khiển PLC/HMI quản lý các mức nhiệt độ nghiền, cường độ đun sôi, lưu lượng chuyển và điểm đặt lên men—tất cả từ một giao diện duy nhất.
Tuân thủ : được chứng nhận CE đầy đủ với mức áp suất phù hợp với quy định của địa phương. Các phụ kiện điện và ba kẹp tiêu chuẩn EU
Khách hàng—một thương hiệu thủ công đang lên của Pháp—cần nhiều thứ hơn là chỉ năng lực. Họ cần độ tin cậy, khả năng lặp lại và khả năng phát triển :
Tính nhất quán trong các công thức nấu ăn phức tạp : Kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ trong quá trình nghiền và xào có độ lặp lại cao đảm bảo sản lượng chiết xuất ổn định—ngay cả trên các mẻ có trọng lượng cao hoặc nhiều bước nhảy.
Vận hành tiết kiệm năng lượng : Thu hồi bộ trao đổi nhiệt và cách nhiệt mật độ cao giúp giảm nhu cầu hơi nước trong quá trình đun sôi và giảm tải glycol trong quá trình làm mát.
Thay đổi nhanh, ít rủi ro về thời gian ngừng hoạt động : Đường ống hoàn toàn sẵn sàng CIP , các mối hàn quỹ đạo và bố trí van hợp vệ sinh giúp giảm thiểu thời gian làm sạch giữa các lô.
Được thiết kế để mở rộng : Cách bố trí hầm bao gồm các điểm I/O dự phòng, ống góp được định tuyến trước và không gian cho các nhà lên men trong tương lai—hỗ trợ chiến lược tăng trưởng 'ưu tiên hầm rượu'.
✅ Thiết bị được chuyển đến địa điểm Grand Est và đã vượt qua đợt kiểm tra ban đầu. Thủ tục hải quan và vận chuyển nội địa đã được hoàn thành không chậm trễ—một minh chứng cho chứng từ rõ ràng và sự phối hợp trước với các đối tác hậu cần địa phương.
️ Giai đoạn lắp đặt đang được tiến hành : Định vị tàu, kết nối tiện ích (hơi nước, glycol, nước, điện) và xác minh I/O được lên lịch trong tuần này. Các mối nối đường ống và kiểm tra áp suất/rò rỉ sẽ được thực hiện sau đó.
Kế hoạch vận hành : Các kỹ sư của Cassman sẽ hỗ trợ chạy nước lạnh/nóng, thử nghiệm mô phỏng nước ép và giám sát lần sản xuất bia đầu tiên — có sẵn từ xa hoặc tại chỗ tùy theo sở thích của khách hàng.
Cung cấp đầy đủ tài liệu : Bao gồm P&ID, sơ đồ điện, quy trình vận hành tiêu chuẩn (SOP) và lịch trình bảo trì phòng ngừa.
Hiệu suất nhà máy bia cao hơn với năng suất chiết xuất ổn định (>80%) trên các loại công thức
Làm mát nhanh hơn, đồng đều hơn nhờ vỏ bình chứa đa vùng—cải thiện độ trong và sức khỏe của men
CO₂ ổn định và lượng oxy hòa tan (DO) thấp khi đóng gói, đảm bảo tính đồng nhất về cảm quan
Giảm chi phí vận hành thông qua việc thu hồi năng lượng, giảm lượng nước sử dụng và chu trình CIP hiệu quả
Nhóm đang chuẩn bị tung ra dòng sản phẩm bia và bia nhẹ lấy cảm hứng từ Pháp, luân chuyển theo mùa trong suốt cả năm. Với cái này Với hệ thống chìa khóa trao tay 2000L , giờ đây họ có đủ năng lực phục vụ các quán cà phê, cửa hàng bán chai và nhà phân phối nhỏ trên khắp miền đông bắc nước Pháp—đồng thời bảo vệ tính toàn vẹn của công thức, đặc tính mùi thơm và cảm giác ngon miệng đã xác định thương hiệu của họ.
Người sáng lập cho biết: “Chúng tôi không chỉ mua thiết bị mà còn đầu tư vào đối tác sản xuất bia”. 'Cassman hiểu nhu cầu của chúng tôi về độ chính xác, sạch sẽ và tính linh hoạt trong tương lai. Hệ thống này cho phép chúng tôi sản xuất bia như một mẻ nhỏ ở quy mô lớn.'
Theo dõi Cassman trên Facebook để đăng ảnh và video về quá trình lắp đặt và sản xuất bia đầu tiên ở Pháp.
Khám phá các giải pháp chìa khóa trao tay của chúng tôi :
Lập kế hoạch cho một nhà máy bia ở châu Âu?
Liên hệ với chúng tôi để được xem xét bố cục miễn phí , đánh giá tiện ích và kế hoạch triển khai theo từng giai đoạn phù hợp với mục tiêu không gian và tăng trưởng của bạn.
Email : inquiry@cassmanbrew.com
Trang web : www.cassmanmachine.com
Cassman — Nơi kỹ thuật đáp ứng tham vọng sản xuất bia.
