Auteur: Henry Chen Publicatietijd: 22-10-2025 Herkomst: KASSMAN
Een nieuw hoofdstuk in het Franse ambachtelijke brouwen is begonnen: Cassman's Een kant-en-klare brouwerij van 2000 liter is ter plaatse aangekomen in de regio Grand Est in het noordoosten van Frankrijk en heeft de inslaginspectie goedgekeurd. Het systeem is ontworpen in nauwe samenwerking met de klant en combineert Europese brouwprecisie met moderne energie-efficiëntie , waardoor een consistente wortkwaliteit, flexibele fermentatiecontrole en een gestroomlijnd traject van graan naar glas worden geleverd.
De brouwerij is gevestigd in een herbestemde industriële ruimte nabij de grens van de Elzas en Lotharingen, gebieden die al lang bekend staan om hun ambachtelijke eet- en drinktradities. De locatie werd speciaal aangepast voor ambachtelijke productie, met ruimte om te groeien naarmate de vraag op regionale markten toeneemt.
Dit kant-en-klare pakket bevat alles wat nodig is om de productie te starten, ontworpen als één samenhangend systeem:
2000L Brouwhuis : Sanitaire SUS304-constructie, geoptimaliseerde filterkuipgeometrie en geïntegreerde warmteterugwinning om het brouwwater voor te verwarmen met behulp van wortwarmte.
Fermentatie- en Brite-tanks : beklede vaten die geschikt zijn voor dagen met meerdere batches, ter ondersteuning van de productie van zowel pils als bier met onafhankelijke temperatuurzones.
Hulpprogramma'spakket : Inclusief een glycolkoeler, CIP-station , sanitaire pompen, spruitstukken, instrumentatie en veiligheidskleppen.
Automatisering : PLC/HMI-besturingssysteem dat de temperatuurstijgingen van het maisch, de kookintensiteit, overdrachtsstromen en fermentatie-instelpunten beheert – allemaal vanuit één enkele interface.
Conformiteit : Volledig CE-gecertificeerde elektrische onderdelen en EU-standaard tri-clamp-fittingen met drukwaarden in overeenstemming met de lokale regelgeving.
De klant – een opkomend Frans handwerkmerk – had meer nodig dan alleen capaciteit. Ze hadden betrouwbaarheid, herhaalbaarheid en ruimte nodig om te groeien :
Consistentie bij complexe recepten : Strakke temperatuurcontrole tijdens het maischen en zeer herhaalbare klaring zorgen voor stabiele extractopbrengsten, zelfs bij batches met een hoog gewicht of zwaar gehopte batches.
Energie-slimme werking : Warmtewisselaarterugwinning en isolatie met hoge dichtheid verminderen de vraag naar stoom tijdens het koken en verlagen de glycolbelasting tijdens het koelen.
Snelle omschakelingen, minder risico op stilstand : volledig CIP-ready leidingen , orbitale lassen en hygiënische klepindelingen minimaliseren de reinigingstijd tussen batches.
Ontworpen voor uitbreiding : De kelderindeling omvat reserve I/O-punten, vooraf gerouteerde spruitstukken en ruimte voor toekomstige vergisters, ter ondersteuning van een 'kelder-eerst'-groeistrategie.
✅ Apparatuur is aangekomen op de locatie in Grand Est en heeft de eerste inspectie doorstaan. De douaneafhandeling en het binnenlands transport werden zonder vertraging voltooid – een bewijs van duidelijke documentatie en voorafgaande coördinatie met lokale logistieke partners.
️ Installatiefase onderweg : positionering van het schip, aansluitingen van nutsvoorzieningen (stoom, glycol, water, stroom) en I/O-verificatie staan deze week gepland. Aansluitingen op de leidingen en druk-/lektests volgen.
Inbedrijfstellingsplan : Cassman-ingenieurs ondersteunen koud- en warmwaterstromen, wortsimulatieproeven en supervisie bij het eerste brouwsel - op afstand of ter plaatse beschikbaar op basis van de voorkeur van de klant.
Volledige documentatie geleverd : inclusief P&ID's, elektrische schema's, standaard operationele procedures (SOP's) en schema's voor preventief onderhoud.
Hogere brouwerij-efficiëntie met stabiele extractopbrengsten (>80%) voor alle recepttypen
Snellere, meer uniforme crashkoeling dankzij tankmantels met meerdere zones, waardoor de helderheid en de gezondheid van de gist worden verbeterd
Stabiele CO₂ en weinig opgeloste zuurstof (DO) bij de verpakking, waardoor sensorische consistentie wordt gegarandeerd
Lagere bedrijfskosten door energieterugwinning, verminderd waterverbruik en efficiënte CIP-cycli
Het team bereidt zich voor op de lancering van een kernassortiment Frans geïnspireerde ales en lagers, met seizoensvariaties gedurende het hele jaar. Hiermee Met een kant-en-klaar systeem van 2000 liter hebben ze nu de capaciteit om cafés, flessenwinkels en kleine distributeurs in het noordoosten van Frankrijk te bedienen, terwijl ze de receptintegriteit, het aromaprofiel en het mondgevoel beschermen die hun merk kenmerken.
'We hebben niet alleen apparatuur gekocht, we hebben geïnvesteerd in een brouwpartner', aldus de oprichter. 'Cassman begreep onze behoefte aan precisie, zuiverheid en toekomstige flexibiliteit. Met dit systeem kunnen we als een kleine batch op schaal brouwen.'
Volg Cassman verder Facebook voor foto's en video van de installatie en het eerste brouwsel in Frankrijk.
Ontdek onze kant-en-klare oplossingen :
Plant u een brouwerij in Europa?
Neem contact met ons op voor een gratis indelingsbeoordeling , nutsbeoordeling en een gefaseerd uitrolplan, afgestemd op uw ruimte- en groeidoelstellingen.
E-mail : inquiry@cassmanbrew.com
Website : www.cassmanmachine.com
Cassman — Waar techniek en brouwambitie samenkomen.
