Аутор: Хенри Цхен Време објаве: 22.10.2025. Порекло: ЦАССМАН
Почело је ново поглавље у француском занатском пиварству: Цассман'с Пиварница од 2000Л по принципу кључ у руке стигла је на место у региону Гранд Ест на североистоку Француске и прошла инспекцију. Дизајниран у блиској сарадњи са клијентом, систем комбинује европску прецизност пиварства са модерном енергетском ефикасношћу , пружајући доследан квалитет сладовине, флексибилну контролу ферментације и аеродинамичан пут од зрна до стакла.
Пивара се налази у пренамењеном индустријском простору у близини границе Алзаса и Лорене - области које су дуго познате по својој традицији занатске хране и пића. Локација је реконструисана посебно за занатску производњу, са простором за раст како потражња расте на регионалним тржиштима.
Овај пакет „кључ у руке“ укључује све што је потребно за покретање производње – конструисан као један кохезивни систем:
2000Л Бревхоусе : Санитарна СУС304 конструкција, оптимизована геометрија лаутер тун, и интегрисана рекуперација топлоте за претходно загревање воде за кување користећи топлоту сладовине.
Резервоари за ферментацију и Брите : Посуде са омотачем величине за дане са више серија, подржавају производњу и лагера и пива са независним температурним зонама.
Пакет комуналних услуга : Укључује хладњак са гликолом, ЦИП станица , санитарне пумпе, раздјелници, инструментација и сигурносни вентили.
Аутоматизација : ПЛЦ/ХМИ контролни систем који управља рампом температуре каше, интензитетом кључања, токовима преноса и задатим тачкама ферментације—све са једног интерфејса.
Усклађеност : Потпуно ЦЕ сертификована електрична опрема и троструки спојни спојеви по ЕУ стандарду са оценама притиска усклађеним са локалним прописима.
Клијенту — француском занатском бренду у успону — било је потребно више од пуког капацитета. Требали су им поузданост, поновљивост и простор за раст :
Конзистентност на сложеним рецептима : Чврста контрола температуре током гњечења и веома поновљиво прање обезбеђују стабилне приносе екстракта — чак и на шарже са великом гравитацијом или јако скакањем.
Енергетски паметан рад : Рекуперација измењивача топлоте и изолација високе густине смањују потражњу за паром током кључања и смањују оптерећење гликола током хлађења.
Брзе промене, мање ризика од застоја : Цевоводи потпуно спремни за ЦИП , орбитални завари и хигијенски распоред вентила минимизирају време чишћења између серија.
Дизајниран за проширење : Изглед подрума укључује резервне улазно/излазне тачке, унапред постављене разводнике и простор за будуће ферменторе—подржава стратегију раста „прво подрум“.
✅ Опрема је стигла на локацију у Гранд Есту и прошла је почетни преглед. Царињење и унутрашњи транспорт су завршени без одлагања – сведочанство јасне документације и претходне координације са локалним логистичким партнерима.
. Фаза инсталације је у току : позиционирање пловила, прикључивање на комуналне услуге (пара, гликол, вода, струја) и верификација И/О заказана су ове недеље Уследиће причвршћивање цевовода и тестови притиска/цурења.
План пуштања у рад : Цассман инжењери ће подржати рад хладне/топле воде, испитивања симулације сладовине и надзор првог кувања — доступно на даљину или на лицу места на основу жеља клијента.
Испоручена комплетна документација : Укључује П&ИД, електричне шеме, стандардне оперативне процедуре (СОП) и планове превентивног одржавања.
Већа ефикасност варења са стабилним приносима екстракта (>80%) у свим врстама рецептура
Брже, уједначеније хлађење у случају судара захваљујући поклопцима резервоара са више зона—побољшање јасноће и здравља квасца
Стабилан ЦО₂ и мало раствореног кисеоника (ДО) на паковању, обезбеђујући сензорну конзистенцију
Нижи оперативни трошкови кроз поврат енергије, смањену употребу воде и ефикасне ЦИП циклусе
Тим се припрема да лансира основну палету алеја и лагера инспирисаног француском, са сезонским ротацијама током целе године. Са овим Систем „кључ у руке“ 2000Л , сада имају капацитет да опслужују кафиће, продавнице флаша и мале дистрибутере широм североисточне Француске — док штите интегритет рецептуре, профил ароме и осећај у устима који дефинишу њихов бренд.
„Нисмо само купили опрему – уложили смо у партнера за производњу пива“, рекао је оснивач. „Цассман је разумео нашу потребу за прецизношћу, чистоћом и будућом флексибилношћу. Овај систем нам омогућава да кувамо као мала серија, у великом обиму.“
Пратите Касмана даље Фацебоок за фотографије и видео са инсталације и првог пива у Француској.
Истражите наша решења по принципу кључ у руке :
→ Ферментери и Брите резервоари
Планирате пивару у Европи?
Контактирајте нас за бесплатну ревизију изгледа , процену корисности и фазни план увођења који је прилагођен вашем простору и циљевима раста.
Емаил : inquiry@cassmanbrew.com
Веб сајт : ввв.цассманмацхине.цом
Цассман — Где се инжењеринг сусреће са пиварским амбицијама.
