Το 2000L Turnkey Brewhouse φτάνει στη Γαλλία — Από τη σύλληψη στην πρώτη παρασκευή

Ένα νέο κεφάλαιο στη γαλλική βιοτεχνική ζυθοποιία έχει ξεκινήσει: Cassman's Η ζυθοποιία 2000L με το κλειδί στο χέρι έφτασε επί τόπου στην περιοχή Grand Est της βορειοανατολικής Γαλλίας και ολοκλήρωσε την εισερχόμενη επιθεώρηση. Σχεδιασμένο σε στενή συνεργασία με τον πελάτη, το σύστημα συνδυάζει την ευρωπαϊκή ακρίβεια ζυθοποιίας με τη σύγχρονη ενεργειακή απόδοση , παρέχοντας σταθερή ποιότητα ζυθοποιίας, ευέλικτο έλεγχο ζύμωσης και μια βελτιωμένη διαδρομή από τον κόκκο στο γυαλί.

Το ζυθοποιείο βρίσκεται σε έναν ανακαινισμένο βιομηχανικό χώρο κοντά στα σύνορα της Αλσατίας και της Λωρραίνης—περιοχές γνωστές εδώ και πολύ καιρό για τις παραδόσεις βιοτεχνικών τροφίμων και ποτών. Η τοποθεσία ανακαινίστηκε ειδικά για βιοτεχνική παραγωγή, με περιθώρια ανάπτυξης καθώς η ζήτηση αυξάνεται στις περιφερειακές αγορές.

Πεδίο εφαρμογής έργου: Ένα πλήρως ενοποιημένο οικοσύστημα ζυθοποιίας

Αυτό το πακέτο με το κλειδί στο χέρι περιλαμβάνει όλα όσα χρειάζονται για να ξεκινήσει η παραγωγή — σχεδιασμένο ως ένα συνεκτικό σύστημα:

• 2000L Brewhouse : Υγειονομική κατασκευή SUS304, βελτιστοποιημένη γεωμετρία lauter tun και ενσωματωμένη ανάκτηση θερμότητας για την προθέρμανση του νερού παρασκευής με χρήση θερμότητας μούστου.

• Fermentation & Brite Tanks : Δοχεία με τζάκετ που έχουν μέγεθος για ημέρες πολλών παρτίδων, που υποστηρίζουν την παραγωγή lager και ale με ανεξάρτητες ζώνες θερμοκρασίας.

• Πακέτο βοηθητικών προγραμμάτων : Περιλαμβάνει ψύκτη γλυκόλης, Σταθμός CIP , αντλίες υγιεινής, συλλέκτες, όργανα και ανακουφιστικές βαλβίδες ασφαλείας.

• Αυτοματισμός : Σύστημα ελέγχου PLC/HMI που διαχειρίζεται τις ράμπες θερμοκρασίας πολτοποίησης, την ένταση βρασμού, τις ροές μεταφοράς και τα σημεία ρύθμισης ζύμωσης—όλα από μια ενιαία διεπαφή.

• Συμμόρφωση : Πλήρως πιστοποιημένα CE ηλεκτρικά εξαρτήματα και εξαρτήματα τριών σφιγκτήρων προτύπων ΕΕ με ονομαστικές τιμές πίεσης ευθυγραμμισμένες με τους τοπικούς κανονισμούς.

Γιατί αυτή η διαμόρφωση; Κατασκευασμένο για ζυθοποιία πραγματικού κόσμου

Ο πελάτης—μια ανερχόμενη γαλλική μάρκα χειροτεχνίας—χρειαζόταν κάτι περισσότερο από απλή χωρητικότητα. Χρειάζονταν αξιοπιστία, επαναληψιμότητα και χώρο για να αναπτυχθούν :

• Συνέπεια σε πολύπλοκες συνταγές : Ο αυστηρός έλεγχος της θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της πολτοποίησης και η εξαιρετικά επαναλαμβανόμενη εκχύλιση εξασφαλίζουν σταθερές αποδόσεις εκχυλίσματος—ακόμη και σε παρτίδες υψηλής βαρύτητας ή σε παρτίδες με μεγάλο πηδήματα.

• Έξυπνη ενεργειακά λειτουργία : Η ανάκτηση του εναλλάκτη θερμότητας και η μόνωση υψηλής πυκνότητας μειώνουν τη ζήτηση ατμού κατά τη διάρκεια του βρασμού και μειώνουν το φορτίο γλυκόλης κατά την ψύξη.

• Γρήγορες εναλλαγές, λιγότεροι κίνδυνοι διακοπής λειτουργίας : Οι σωληνώσεις πλήρως έτοιμες για CIP , οι τροχιακές συγκολλήσεις και οι υγιεινές διατάξεις βαλβίδων ελαχιστοποιούν τον χρόνο καθαρισμού μεταξύ των παρτίδων.

• Σχεδιασμένο για επέκταση : Η διάταξη του κελαριού περιλαμβάνει εφεδρικά σημεία I/O, προδρομολογημένες πολλαπλές και χώρο για μελλοντικούς ζυμωτήρες—υποστηρίζοντας μια στρατηγική ανάπτυξης 'πρώτο κελάρι'.

Παράδοση και θέση σε λειτουργία: Σε καλό δρόμο για το First Brew

• ✅ Ο εξοπλισμός έφτασε στο σημείο στο Grand Est και πέρασε από την αρχική επιθεώρηση. Ο εκτελωνισμός και η χερσαία μεταφορά ολοκληρώθηκαν χωρίς καθυστέρηση—απόδειξη καθαρής τεκμηρίωσης και προηγούμενου συντονισμού με τους τοπικούς εταίρους εφοδιαστικής.

• ️ Φάση εγκατάστασης σε εξέλιξη : Η τοποθέτηση του σκάφους, οι συνδέσεις βοηθητικών προγραμμάτων (ατμός, γλυκόλη, νερό, ρεύμα) και η επαλήθευση I/O έχουν προγραμματιστεί αυτήν την εβδομάδα. Θα ακολουθήσουν δοκιμές σύνδεσης σωληνώσεων και πίεσης/διαρροής.

• Σχέδιο θέσης σε λειτουργία : Οι μηχανικοί της Cassman θα υποστηρίξουν διαδρομές κρύου/ζεστού νερού, δοκιμές προσομοίωσης μούστου και επίβλεψη πρώτης παρασκευής —διαθέσιμα εξ αποστάσεως ή επί τόπου βάσει της προτίμησης του πελάτη.

• Παραδόθηκε πλήρης τεκμηρίωση : Περιλαμβάνει P&ID, ηλεκτρικά σχήματα, τυπικές διαδικασίες λειτουργίας (SOP) και προγράμματα προληπτικής συντήρησης.

Αναμενόμενα Αποτελέσματα

• Υψηλότερη απόδοση ζυθοποιίας με σταθερές αποδόσεις εκχυλίσματος (>80%) σε όλους τους τύπους συνταγών

• Ταχύτερη, πιο ομοιόμορφη ψύξη σύγκρουσης χάρη στα μπουφάν πολλαπλών ζωνών - βελτιώνοντας τη διαύγεια και την υγεία της ζύμης

• Σταθερό CO₂ και χαμηλό διαλυμένο οξυγόνο (DO) στη συσκευασία, εξασφαλίζοντας αισθητική συνέπεια

• Χαμηλότερο λειτουργικό κόστος μέσω ανάκτησης ενέργειας, μειωμένης χρήσης νερού και αποδοτικών κύκλων CIP

Επιπτώσεις πελάτη: Κλιμάκωση χωρίς θυσία χαρακτήρα

Η ομάδα ετοιμάζεται να λανσάρει μια βασική σειρά από μπίρες και λάγκερ γαλλικής έμπνευσης, με εποχιακές εναλλαγές καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Με αυτό Σύστημα 2000L με το κλειδί στο χέρι , έχουν πλέον τη δυνατότητα να εξυπηρετούν καφετέριες, καταστήματα με μπουκάλια και μικρούς διανομείς σε όλη τη βορειοανατολική Γαλλία—προστατεύοντας παράλληλα την ακεραιότητα της συνταγής, το προφίλ αρώματος και την αίσθηση στο στόμα που καθορίζουν την επωνυμία τους.

«Δεν αγοράσαμε απλώς εξοπλισμό - επενδύσαμε σε έναν συνεργάτη ζυθοποιίας», είπε ο ιδρυτής. 'Ο Cassman κατανοούσε την ανάγκη μας για ακρίβεια, καθαριότητα και μελλοντική ευελιξία. Αυτό το σύστημα μας επιτρέπει να παρασκευάζουμε σαν μια μικρή παρτίδα, σε κλίμακα.'

Επόμενο επάνω

Ακολουθήστε τον Cassman Facebook για φωτογραφίες και βίντεο από την εγκατάσταση και την πρώτη παρασκευή στη Γαλλία.

Εξερευνήστε τις λύσεις μας με το κλειδί στο χέρι :

→ Ζυθοποιία 2000L

→ Fermenters & Brite Tanks

→ Συστήματα Glycol & CIP

Σχεδιάζετε ένα ζυθοποιείο στην Ευρώπη;

Επικοινωνήστε μαζί μας για μια δωρεάν αναθεώρηση διάταξης , αξιολόγηση χρησιμότητας και σχέδιο σταδιακής διάθεσης προσαρμοσμένο στους στόχους του χώρου και της ανάπτυξής σας.

Email : inquiry@cassmanbrew.com

Ιστοσελίδα : www.cassmanmachine.com

---

Cassman — Εκεί που η μηχανική συναντά τη φιλοδοξία της ζυθοποιίας.