Fabrica de bere la cheie de 2000 L sosește în Franța — de la concept la prima bere

Un nou capitol în fabricarea artizanală franceză a început: Cassman's Fabrica de bere la cheie de 2000 L a ajuns la fața locului în regiunea Grand Est din nord-estul Franței și a fost autorizată pentru inspecția la intrare. Proiectat în strânsă colaborare cu clientul, sistemul îmbină precizia fabricării europene cu eficiența energetică modernă , oferind o calitate constantă a mustului, un control flexibil al fermentației și o cale simplificată de la cereale la sticlă.

Berăria este situată într-un spațiu industrial reutilizat, în apropiere de granița dintre Alsacia și Lorena, zone cunoscute de mult pentru tradițiile lor artizanale în materie de mâncare și băuturi. Site-ul a fost modernizat special pentru producția artizanală, cu spațiu de creștere pe măsură ce cererea crește pe piețele regionale.

Scopul proiectului: un ecosistem de fabricare a berii complet integrat

Acest pachet la cheie include tot ceea ce este necesar pentru lansarea producției — conceput ca un singur sistem coerent:

• Berărie de 2000 L : construcție sanitară SUS304, geometrie optimizată a tunelului de lauter și recuperare de căldură integrată pentru a preîncălzi apa de preparare folosind căldura mustului.

• Rezervoare de fermentație și Brite : Vase cu manta dimensionate pentru zile cu mai multe loturi, susținând atât producția de bere cât și de bere cu zone de temperatură independente.

• Pachet Utilități : Include un răcitor de glicol, Stație CIP , pompe sanitare, colectoare, instrumente și supape de siguranță.

• Automatizare : sistem de control PLC/HMI care gestionează rampele de temperatură a mașului, intensitatea fierberii, fluxurile de transfer și punctele de referință de fermentație - toate dintr-o singură interfață.

• Conformitate : Echipamente electrice complet certificate CE și fitinguri cu trei cleme standard UE, cu valori nominale de presiune aliniate cu reglementările locale.

De ce această configurație? Construit pentru fabricarea berii în lumea reală

Clientul – un brand de artizanat francez în ascensiune – avea nevoie de mai mult decât capacitate. Aveau nevoie de fiabilitate, repetabilitate și spațiu de dezvoltare :

• Consecvența rețetelor complexe : Controlul strâns al temperaturii în timpul piurerii și spălarea foarte repetabilă asigură randamente stabile de extract, chiar și în loturi cu greutate mare sau cu hamei puternic.

• Funcționare inteligentă din punct de vedere energetic : recuperarea schimbătorului de căldură și izolația de înaltă densitate reduc cererea de abur în timpul fierberii și scad sarcina de glicol în timpul răcirii.

• Schimbări rapide, mai puține riscuri de oprire : țevile complet pregătite pentru CIP , sudurile orbitale și configurațiile igienice ale supapelor minimizează timpul de curățare dintre loturi.

• Conceput pentru extindere : Aspectul pivniței include puncte de I/O de rezervă, colectoare pre-direcționate și spațiu pentru viitoarele fermentatoare, susținând o strategie de creștere „în primul rând pivnița”.

Livrare și punere în funcțiune: pe drumul cel bun pentru First Brew

• ✅ Echipamentele au ajuns la șantierul din Grand Est și au trecut inspecția inițială. Vămuirea și transportul intern au fost finalizate fără întârziere – o dovadă a documentației clare și a coordonării prealabile cu partenerii logistici locali.

• ️ Faza de instalare în curs : Poziționarea navei, conectarea la utilități (abur, glicol, apă, energie) și verificarea I/O sunt programate săptămâna aceasta. Vor urma legăturile de conducte și testele de presiune/scurgeri.

• Planul de punere în funcțiune : inginerii Cassman vor sprijini rulări cu apă rece/caldă, teste de simulare a mustului și supraveghere a primei berii - disponibil de la distanță sau la fața locului, în funcție de preferințele clientului.

• Documentația completă livrată : Include P&ID-uri, scheme electrice, proceduri standard de operare (SOP) și programe de întreținere preventivă.

Rezultate așteptate

• Eficiență mai mare a fabricii de bere cu randamente stabile de extract (>80%) pentru toate tipurile de rețete

• Răcire mai rapidă și mai uniformă în caz de accident datorită jachetelor de rezervor cu mai multe zone — îmbunătățind claritatea și sănătatea drojdiei

• CO₂ stabil și oxigen dizolvat (DO) scăzut la ambalare, asigurând consistența senzorială

• Costuri de operare mai mici prin recuperarea energiei, utilizarea redusă a apei și cicluri CIP eficiente

Impactul asupra clientului: Creșterea fără a sacrifica caracterul

Echipa se pregătește să lanseze o gamă de bază de bere și bere de inspirație franceză, cu rotații sezoniere pe tot parcursul anului. Cu asta Sistem la cheie de 2000 L , acum au capacitatea de a servi cafenele, magazine de sticle și mici distribuitori din nord-estul Franței, protejând în același timp integritatea rețetei, profilul aromei și senzația de gură care definesc marca lor.

„Nu am cumpărat doar echipamente, ci am investit într-un partener de bere”, a spus fondatorul. „Cassman a înțeles nevoia noastră de precizie, curățenie și flexibilitate viitoare. Acest sistem ne permite să preparăm ca un lot mic, la scară.”

Următorul

Urmăriți-l pe Cassman Facebook pentru fotografii și videoclipuri de la instalare și prima preparare în Franța.

Explorați soluțiile noastre la cheie :

→ Berărie 2000L

→ Fermentatoare și rezervoare Brite

→ Sisteme de glicol și CIP

Planifică o fabrică de bere în Europa?

Contactați-ne pentru o revizuire gratuită a aspectului , o evaluare a utilităților și un plan de lansare în etape, adaptat spațiului și obiectivelor dvs. de creștere.

Email : inquiry@cassmanbrew.com

Site : www.cassmanmachine.com

---

Cassman — Acolo unde ingineria se întâlnește cu ambiția de fabricare a berii.