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ロータータン
キャスマン
醸造所において、ロータータンほど麦汁の品質と醸造所の効率に大きな影響を与える機器はありません。それは芸術と科学が融合する場所です。当社のロータータンはプロセスエンジニアリングのマスタークラスであり、穀物床自体の自然な濾過特性を活用するように細心の注意を払って設計されています。その結果、見事に透明な麦汁、最大限の糖抽出、合理化された効率的な醸造プロセスが実現します。
ロータータンの中心的な機能は、穀物床を自然のフィルターとして使用することです。私たちの設計は、このプロセスを完璧にするために最適化されています。
最適化された容器の形状: 円筒形の容器は緩やかに傾斜した底を備えており、均一で均一に圧縮された穀物床を確保します。この設計により、デッドスポットが排除され、麦汁が濾床を迂回する「チャネリング」が防止され、表面積全体にわたって一貫した濾過が保証されます。
高精度 V ワイヤー疑似ボトム: システムの基礎となるのは、レーザーカットされた V ワイヤー疑似ボトムです。 0.5 ～ 1 mm のスロットのユニークな V 形状は、粒子粒子がスクリーンに詰まるのを積極的に防ぎながら、流量を最大化する大きな開口表面積を提供します。この目詰まりしない性能は、一貫したローターを維持するために重要です。
自動レーキ & プラウ システム: 可変周波数ドライブ (VFD) によって制御される電動のマルチレベルレーキ システムにより、ビール醸造者は究極の制御が可能になります。
ベッドレベリング： 最初はマッシュを均等に分散させて、理想的な深さ（通常 30 ～ 50 cm）のフィルターベッドを作成します。
床のコンディショニング: 圧縮により濾過速度が遅くなった場合は、レーキを低速で作動させて床を優しく「切断」して緩め、確立された層を乱すことなく流れを回復します。
穀物そのものの力を利用し、外部濾材を使わずに優れた透明度を実現します。
天然濾床の形成 (フォルラウフ): 最初の 10 ～ 15 分間の再循環 (フォルラウフ) 中に、穀物の殻と粒子が仮底に沈降し、高密度の天然濾床が形成されます。
深層ろ過: この粒子床は、非常に効果的な深層フィルターになります。その複雑な細孔マトリックス (約 10 ～ 50 μm) が、浮遊タンパク質や微細なデンプンを捕捉しながら、透明で糖分を多く含む麦汁を通過させます。この自然な濾過プロセスにより、望ましい栄養素と風味の全範囲が保存され、並外れた麦汁の透明度（≤5 EBC）が達成されます。
砂糖の一滴一滴が重要です。私たちの設計は、モルトを最大限に活用できることを保証します。
効率的なスパージング: 最終濾過段階では、回転スプレー アセンブリによって穀物床に 75 ～ 78 °C の熱湯が優しくシャワーされます。均一なスプレー パターンにより均一な接触が保証され、使用済み穀物から抽出可能な糖分をすべて効率的に洗浄し、残留糖分 ≤0.5% を目標とします。
正確な流量制御: ローター流量は麦汁出口バルブと VFD ポンプを介して完全に制御できるため、ビール醸造者は最適な流量 (通常 1.5 ～ 2.5 m³/(m²・h)) を目標にすることができます。このコントロールは、スピードと明瞭さのバランスをとるために非常に重要です。
あらゆるグリストに適応: 伝統的なオールモルトラガーを醸造している場合でも、微粒子添加剤を使用したモダンなエールを醸造している場合でも、システムは適応します。レーキ速度とベッドの深さを調整することで、ビール醸造者はあらゆるレシピに対して最適な濾過性能を維持できます。
清潔な醸造所は高品質の醸造所です。ロータータンは、衛生管理が容易で安全に操作できるように設計されています。
衛生的な設計: すべての内部表面はデッドコーナーのない滑らかな仕上げ (Ra ≤ 0.8μm) に研磨されています。レーキシステムは床や壁との隙間を最小限 (≤5mm) に維持し、残留物の蓄積を防ぎます。フィルター プレートはモジュール式であることが多く、徹底的な洗浄のために取り外し可能です。
完全な CIP 統合: ローター タンは、施設の定置洗浄 (CIP) システムとシームレスに統合されます。 360°回転するスプレー ボールは完全に自動化された洗浄サイクルを完全にカバーし、微生物の安定性を確保し、作業者の安全性を高めます。
プロセスの可視性: 高ホウケイ酸塩サイトグラスにより、視覚的に監視できます。高度な制御のために、システムにはレベルセンサーとインライン濁度計を装備して、リアルタイムのプロセス監視を行うことができます。
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| 偽底 | レーキシステム |
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| 5000Lロータータン | 1000Lロータータン |
安定した高品質の麦汁を実現することは、素晴らしいビールの基礎です。当社のロータータンは、醸造所が卓越するために必要な精度、制御、効率を提供します。透明度と収量に妥協するのはやめましょう。
お客様の特定の要件について話し合ったり、詳細な仕様をリクエストしたり、プロジェクトに合わせたカスタマイズされた見積もりを入手したりするには、今すぐ当社の醸造機器スペシャリストにお問い合わせください。
