Autor: Henry Chen Horário de publicação: 22/09/2025 Origem: Máquinas Jinan Cassman
Ei! Henry Chen aqui da Jinan Cassman Machinery.
Olha, vou ser franco com você. Começar uma cervejaria artesanal parece incrível até que você realmente tente fazê-lo. Estou neste negócio há anos e não posso dizer quantas pessoas me procuram completamente sobrecarregadas. Eles têm uma receita de cerveja matadora, talvez algumas economias e um sonho - mas então a realidade chega.
Os custos dos equipamentos são absurdos. Os requisitos de espaço são loucos. E nem me faça começar a tentar descobrir o que você realmente precisa versus o que algum vendedor está tentando lhe vender.
É exatamente por isso que projetamos nosso sistema de fabricação de cerveja 500L. Não porque o mundo precisasse de outro equipamento para a cervejaria, mas porque os pequenos cervejeiros continuavam nos contando os mesmos problemas continuamente.
O negócio é o seguinte: a maioria das empresas de equipamentos quer vender seu maior e mais sofisticado sistema porque é onde elas ganham mais dinheiro. Mas se você está começando aos poucos, não precisa gastar todo o seu orçamento no primeiro dia.
Temos três configurações diferentes de cervejaria:
Sistema de 2 recipientes : Perfeito se você estiver fazendo um lote por dia. Faz o trabalho sem quebrar o banco.
Combinado de 3 vasos : Quando você está pronto para dois lotes diários, mas ainda precisa cuidar do seu espaço.
Full 3-vessel : Para quando os negócios vão bem e você está produzindo três lotes por dia.
A beleza é que você pode começar aos poucos e atualizar mais tarde. Não estamos tentando vendê-lo demais - queremos que você tenha sucesso a longo prazo
O mesmo vale para fermentadores. Talvez você comece com seis tanques de 500L. O negócio melhora? Adicione algumas unidades de 1000L ou 1500L. Quer experimentar estilos diferentes? Esses tanques lidam com tudo, desde cervejas leves até cervejas pretas grossas.
Já provei muita cerveja boa estragada pela contaminação. É doloroso e geralmente pode ser evitado.
Tudo o que construímos usa aço inoxidável 304 de qualidade alimentar. Cada solda é soldada por TIG com argônio puro – sem atalhos, sem pontos fracos onde coisas desagradáveis possam se esconder. O mash tun tem um fundo falso de arame em cunha que não entupirá você (acredite, você apreciará isso às 2 da manhã, quando estiver tentando terminar um lote).
Mas aqui está minha parte favorita: nosso sistema CIP. Chega de desmontar tudo para limpar. Chega de gastar seu fim de semana esfregando tanques. Defina a temperatura (60-70°C para cervejaria, 40-45°C para fermentadores), adicione sua solução de limpeza e deixe-a agir. A bomba de alta elevação garante que todos os cantos sejam atingidos.
Você sabe o que é irritante? Equipamento que requer doutorado para funcionar.
Nosso moinho de malte possui rolos ajustáveis - selecione qualquer grão que você estiver usando. As engrenagens estão silenciosas (seus vizinhos vão agradecer). Uma rosca transportadora move seus grãos automaticamente - chega de carregar sacos de 50 libras como se você estivesse treinando para as Olimpíadas.
O controle de temperatura usa controladores PID. Parece sofisticado, mas significa apenas que seu purê fica exatamente onde você deseja. O resfriamento acontece em taxas previsíveis – 0,8-1°C por hora quando você está reduzindo a fervura do mosto, e mais lentamente à medida que você se aproxima da temperatura de fermentação.
Quer mais automação? Podemos adicionar controles PLC com peças de empresas das quais você já ouviu falar (LS, Schneider, ABB). Tudo tem certificação CE e UL porque ninguém quer dores de cabeça regulatórias.
Todo espaço de cervejaria é estranho. O seu provavelmente também é. Talvez você tenha tetos baixos ou uma viga de suporte exatamente onde precisa de um tanque, ou esteja tentando colocar tudo em uma garagem reformada.
Não enviamos apenas um sistema padrão e desejamos boa sorte. Nossa equipe irá realmente analisar o seu espaço e descobrir como fazer tudo caber. Otimizaremos o layout para economizar energia (melhor isolamento, tubulação mais inteligente, esse tipo de coisa). Precisa de um tamanho de tanque específico? Quer adicionar um resfriador de glicol? Especificaremos exatamente o que faz sentido para sua situação.
Começar uma cervejaria já é bastante difícil sem lutar contra seu equipamento todos os dias. Você deve se preocupar em aperfeiçoar suas receitas e encontrar clientes, e não se seu purê vai lhe causar problemas.
Não vou prometer que isso é fácil – não é. Mas não precisa ser mais difícil do que precisa ser.
Se você quiser conversar sobre sua situação específica, confira nosso site em cassmanmachine.com ou apenas me envie um e-mail inquiry@cassmanbrew.com . Na verdade, eu mesmo respondo a isso (chocante, eu sei).
Aqui está como fazer uma ótima cerveja sem perder a cabeça no processo.
Saúde,
Henrique
PS - Sério, fique à vontade para entrar em contato com perguntas. Provavelmente já ouvi qualquer problema com o qual você está lidando e ficarei feliz em ajudar a resolvê-lo.
