500L کرافٹ بریوری شروع کر رہے ہیں؟ یہاں وہ چیز ہے جو آپ کو کوئی نہیں بتاتا ہے۔

ارے وہاں! ہنری چن یہاں جنان کاسمین مشینری سے۔

دیکھو میں سیدھا تمہارے ساتھ رہوں گا۔ کرافٹ بریوری شروع کرنا اس وقت تک حیرت انگیز لگتا ہے جب تک کہ آپ اسے کرنے کی کوشش نہ کریں۔ میں اس کاروبار میں برسوں سے ہوں، اور میں آپ کو یہ نہیں بتا سکتا کہ کتنے لوگ میرے پاس مکمل طور پر مغلوب ہو کر آتے ہیں۔ ان کے پاس یہ قاتل بیئر کا نسخہ ہے، شاید کچھ بچتیں، اور ایک خواب — لیکن پھر حقیقت آگئی۔

سامان کے اخراجات پاگل ہیں۔ جگہ کی ضروریات گری دار میوے ہیں. اور یہاں تک کہ مجھے یہ جاننے کی کوشش کرنے کی کوشش نہ کریں کہ آپ کو درحقیقت کس چیز کی ضرورت ہے بمقابلہ کچھ سیلز پرسن آپ کو بیچنے کی کوشش کر رہا ہے۔

بالکل اسی لیے ہم نے اپنا 500L بریونگ سسٹم ڈیزائن کیا۔ اس لیے نہیں کہ دنیا کو شراب بنانے والے سامان کے ایک اور ٹکڑے کی ضرورت تھی، بلکہ اس لیے کہ چھوٹے شراب بنانے والے ہمیں بار بار وہی مسائل بتاتے رہتے ہیں۔

پیسے کی چیز (ہاں، آئیے اس کے بارے میں بات کرتے ہیں)

یہ معاملہ ہے: زیادہ تر سازوسامان کمپنیاں آپ کو اپنا سب سے بڑا، بہترین نظام بیچنا چاہتی ہیں کیونکہ وہیں سے وہ سب سے زیادہ پیسہ کماتی ہیں۔ لیکن اگر آپ چھوٹی شروعات کر رہے ہیں، تو آپ کو پہلے دن اپنا پورا بجٹ اڑا دینے کی ضرورت نہیں ہے۔

ہمارے پاس تین مختلف brewhouse سیٹ اپ ہیں:

• 2 برتن کا نظام : اگر آپ ایک دن میں ایک بیچ کر رہے ہیں تو بہترین۔ بینک کو توڑے بغیر کام ہو جاتا ہے۔

• مشترکہ 3 برتن : جب آپ روزانہ دو بیچوں کے لیے تیار ہوں لیکن پھر بھی اپنی جگہ کو دیکھنے کی ضرورت ہو۔

• مکمل 3 برتن : جب کاروبار اچھا ہو اور آپ دن میں تین بیچز کرینک کر رہے ہوں۔

خوبصورتی یہ ہے کہ آپ چھوٹی شروعات کر سکتے ہیں اور بعد میں اپ گریڈ کر سکتے ہیں۔ ہم آپ کو زیادہ فروخت کرنے کی کوشش نہیں کر رہے ہیں - ہم چاہتے ہیں کہ آپ طویل مدتی کامیاب رہیں

خمیر کرنے والوں کے لیے بھی یہی ہے۔ ہوسکتا ہے کہ آپ چھ 500L ٹینکوں کے ساتھ شروع کریں۔ کاروبار اٹھاتا ہے؟ کچھ 1000L یا 1500L یونٹس شامل کریں۔ مختلف شیلیوں کے ساتھ تجربہ کرنا چاہتے ہیں؟ یہ ٹینک ہلکے لیگرز سے لے کر موٹی سٹوٹس تک ہر چیز کو سنبھالتے ہیں۔

کلین بیئر = خوش گاہک (اور آپ خوش ہوں)

میں نے بہت زیادہ اچھی بیئر کا مزہ چکھا ہے جو آلودگی سے برباد ہو گئی ہے۔ یہ دل دہلا دینے والا ہے، اور یہ عام طور پر روکا جا سکتا ہے۔

ہم جو کچھ بھی بناتے ہیں اس میں فوڈ گریڈ 304 سٹینلیس سٹیل استعمال ہوتا ہے۔ ہر ایک ویلڈ خالص آرگن کے ساتھ TIG ویلڈڈ ہے — کوئی شارٹ کٹ نہیں، کوئی کمزور جگہ نہیں جہاں گندی چیزیں چھپ سکیں۔ میش ٹون میں ویج وائر فالس نچلا حصہ ہے جو آپ پر نہیں جمے گا (مجھ پر بھروسہ کریں، جب آپ بیچ ختم کرنے کی کوشش کر رہے ہوں گے تو آپ صبح 2 بجے اس کی تعریف کریں گے)۔

لیکن یہاں میرا پسندیدہ حصہ ہے: ہمارا CIP سسٹم۔ اسے صاف کرنے کے لیے ہر چیز کو الگ کرنے کی ضرورت نہیں۔ اپنے ہفتے کے آخر میں ٹینکوں کو صاف کرنے میں مزید خرچ نہیں کرنا۔ درجہ حرارت سیٹ کریں (بریو ہاؤس کے لیے 60-70°C، خمیر کرنے والوں کے لیے 40-45°C)، اپنا صفائی کا محلول شامل کریں، اور اسے اپنا کام کرنے دیں۔ ہائی لفٹ پمپ اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ ہر کونے کو نشانہ بنایا جائے۔

اسے سادہ رکھیں، کام کرتے رہیں

آپ جانتے ہیں کہ کیا پریشان کن ہے؟ وہ سامان جس کو چلانے کے لیے پی ایچ ڈی کی ضرورت ہوتی ہے۔

ہماری مالٹ مل میں ایڈجسٹ رولر ہیں — جو بھی اناج آپ استعمال کر رہے ہیں اسے ڈائل کریں۔ گیئرز خاموش ہیں (آپ کے پڑوسی آپ کا شکریہ ادا کریں گے)۔ ایک سکرو کنویئر آپ کے اناج کو خود بخود منتقل کرتا ہے — مزید 50 پاؤنڈ کے تھیلے اس طرح نہیں اٹھائے جائیں گے جیسے آپ اولمپکس کے لیے تربیت کر رہے ہوں۔

درجہ حرارت کنٹرول PID کنٹرولرز کا استعمال کرتا ہے۔ اچھا لگتا ہے، لیکن اس کا مطلب صرف یہ ہے کہ آپ کا میش بالکل وہی رہتا ہے جہاں آپ اسے چاہتے ہیں۔ ٹھنڈک متوقع شرحوں پر ہوتی ہے — 0.8-1°C فی گھنٹہ جب آپ بوٹ کو ابلتے ہوئے نیچے لا رہے ہوتے ہیں، پھر جیسے جیسے آپ پچنگ کے درجہ حرارت کے قریب پہنچتے ہیں آہستہ آہستہ۔

مزید آٹومیشن چاہتے ہیں؟ ہم ان کمپنیوں کے حصوں کے ساتھ PLC کنٹرول شامل کر سکتے ہیں جن کے بارے میں آپ نے حقیقت میں سنا ہے (LS, Schneider, ABB)۔ ہر چیز CE اور UL مصدقہ ہے کیونکہ کوئی بھی ریگولیٹری سر درد نہیں چاہتا ہے۔

آپ کی جگہ، آپ کا راستہ

شراب بنانے کی ہر جگہ عجیب ہے۔ آپ کا بھی شاید ہے۔ ہو سکتا ہے کہ آپ کے پاس کم چھتیں ہوں، یا جہاں آپ کو ٹینک کی ضرورت ہو وہاں سپورٹ بیم ہو، یا آپ ہر چیز کو تبدیل شدہ گیراج میں فٹ کرنے کی کوشش کر رہے ہوں۔

ہم آپ کو صرف ایک معیاری نظام نہیں بھیجتے اور آپ کی قسمت کی خواہش کرتے ہیں۔ ہماری ٹیم درحقیقت آپ کی جگہ کو دیکھے گی اور معلوم کرے گی کہ ہر چیز کو کس طرح موزوں بنایا جائے۔ ہم توانائی کو بچانے کے لیے لے آؤٹ کو بہتر بنائیں گے (بہتر موصلیت، بہتر پائپنگ، اس قسم کی چیز)۔ ایک مخصوص ٹینک سائز کی ضرورت ہے؟ ایک گلائکول چلر شامل کرنا چاہتے ہیں؟ ہم آپ کی صورت حال کے لیے بالکل وہی چیز بیان کریں گے جو معنی خیز ہے۔

حقیقی گفتگو

ہر روز آپ کے سامان سے لڑے بغیر شراب کی بھٹی شروع کرنا کافی مشکل ہے۔ آپ کو اپنی ترکیبیں مکمل کرنے اور گاہکوں کو تلاش کرنے کے بارے میں فکر مند ہونا چاہئے، نہ کہ آپ کی میش ٹون آپ کو پریشانیوں کا باعث بن رہی ہے۔

میں وعدہ نہیں کروں گا کہ یہ آسان ہے - ایسا نہیں ہے۔ لیکن اس کی ضرورت سے زیادہ مشکل نہیں ہونا چاہیے۔

اگر آپ اپنی مخصوص صورتحال کے بارے میں بات کرنا چاہتے ہیں تو ہماری ویب سائٹ پر دیکھیں cassmanmachine.com یا صرف مجھے ایک ای میل شوٹ کریں۔ inquiry@cassmanbrew.com ​میں دراصل خود ان کا جواب دیتا ہوں (حیران کن، میں جانتا ہوں)۔

یہاں اس عمل میں اپنا دماغ کھوئے بغیر زبردست بیئر بنانا ہے۔

شاباش،

ہنری

PS - سنجیدگی سے، سوالات کے ساتھ بلا جھجھک رابطہ کریں۔ میں نے شاید پہلے بھی سنا ہے کہ آپ جس بھی مسئلے سے نمٹ رہے ہیں، اور مجھے اس کا پتہ لگانے میں مدد کرنے پر خوشی ہے۔