500L 수제 맥주 양조장을 시작하시나요? 아무도 당신에게 말하지 않은 내용은 다음과 같습니다.

안녕하세요! Jinan Cassman Machinery의 Henry Chen입니다.

이봐, 내가 솔직하게 말할게. 수제 양조장을 시작하는 것은 실제로 시도하기 전까지는 놀라운 일처럼 들립니다. 나는 수년 동안 이 사업에 종사해 왔으며 얼마나 많은 사람들이 완전히 압도되어 나에게 왔는지 말할 수 없습니다. 그들은 킬러 맥주 레시피를 갖고 있고 약간의 비용을 절감하고 꿈을 꾸었지만 현실이 다가옵니다.

장비비가 어마어마하네요. 공간 요구 사항은 말도 안됩니다. 그리고 판매원이 당신에게 팔려고 하는 것과 당신에게 실제로 필요한 것이 무엇인지 알아내려는 노력을 시작하지도 마십시오.

이것이 바로 우리가 500L 양조 시스템을 설계한 이유입니다. 세상에 또 다른 양조장 장비가 필요해서가 아니라 소규모 양조업자들이 계속해서 같은 문제를 우리에게 말했기 때문입니다.

돈 문제(그래, 얘기 좀 하자)

거래는 다음과 같습니다. 대부분의 장비 회사는 가장 크고 가장 멋진 시스템을 판매하고 싶어합니다. 왜냐하면 그곳에서 가장 많은 돈을 벌 수 있기 때문입니다. 그러나 소규모로 시작하는 경우 첫날에 전체 예산을 소진할 필요는 없습니다.

세 가지 양조장 설정이 있습니다.

• 2-vessel 시스템 : 하루에 한 배치를 수행하는 경우 적합합니다. 큰 돈을 들이지 않고도 작업을 완료할 수 있습니다.

• 3척 결합 : 매일 2개의 배치를 준비했지만 여전히 공간을 감시해야 하는 경우.

• Full 3-vessel : 사업이 잘 되고 하루에 3개의 배치를 생산하는 경우에 적합합니다.

장점은 작게 시작하여 나중에 업그레이드할 수 있다는 것입니다. 우리는 귀하에게 과도한 판매를 하려는 것이 아닙니다. 우리는 귀하가 장기적으로 성공하기를 원합니다.

발효기 역시 마찬가지다. 어쩌면 6개의 500L 탱크로 시작할 수도 있습니다. 비즈니스가 픽업되나요? 1000L 또는 1500L 단위를 추가하세요. 다양한 스타일을 실험하고 싶으신가요? 이 탱크는 가벼운 라거부터 두꺼운 스타우트까지 모든 것을 처리합니다.

깨끗한 맥주 = 행복한 고객(그리고 당신도 행복한)

나는 오염으로 인해 망가진 좋은 맥주를 너무 많이 맛보았습니다. 이는 가슴 아픈 일이며 일반적으로 예방할 수 있습니다.

우리가 만드는 모든 것은 식품 등급의 304 스테인리스 스틸을 사용합니다. 모든 용접은 순수 아르곤으로 TIG 용접됩니다. 지름길이 없고 불쾌한 물질이 숨을 수 있는 약점도 없습니다. 매쉬 툰에는 막히지 않는 쐐기 와이어 거짓 바닥이 있습니다. (저를 믿으십시오. 오전 2시에 배치를 완료하려고 할 때 이 점을 높이 평가할 것입니다.)

하지만 제가 가장 좋아하는 부분은 바로 CIP 시스템입니다. 더 이상 청소하기 위해 모든 것을 분해할 필요가 없습니다. 더 이상 주말에 탱크를 청소하느라 시간을 낭비하지 마세요. 온도를 설정하고(양조장의 경우 60~70°C, 발효기의 경우 40~45°C) 세척액을 추가한 후 작업을 진행하세요. 하이 리프트 펌프는 모든 코너에 충격을 가합니다.

단순하게 유지하고 계속 작동시키세요

짜증나는 게 뭔지 알아? 작동하려면 박사 학위가 필요한 장비입니다.

우리의 맥아 공장에는 조절 가능한 롤러가 있어 사용하는 곡물을 원하는 대로 조절할 수 있습니다. 기어는 조용합니다(이웃이 고마워할 것입니다). 스크류 컨베이어가 자동으로 곡물을 운반하므로 더 이상 올림픽을 위해 훈련할 때처럼 50파운드 가방을 운반할 필요가 없습니다.

온도 제어는 PID 컨트롤러를 사용합니다. 환상적으로 들리지만 이는 매시가 원하는 위치에 정확하게 유지된다는 의미입니다. 냉각은 예측 가능한 속도로 이루어집니다. 맥즙이 끓을 때까지 시간당 0.8-1°C, 피칭 온도에 가까워질수록 속도가 느려집니다.

더 많은 자동화를 원하시나요? 실제로 들어본 적이 있는 회사(LS, Schneider, ABB)의 부품으로 PLC 제어 장치를 추가할 수 있습니다. 누구도 규제 문제를 원하지 않기 때문에 모든 것이 CE 및 UL 인증을 받았습니다.

당신의 공간, 당신의 방식

모든 양조장 공간은 이상합니다. 당신도 아마 그럴 것입니다. 천장이 낮거나 탱크가 필요한 곳에 지지대가 있거나 개조된 차고에 모든 것을 맞추려고 할 수도 있습니다.

우리는 단지 표준 시스템을 배송하고 행운을 기원하는 것이 아닙니다. 우리 팀은 실제로 귀하의 공간을 살펴보고 모든 것을 적합하게 만드는 방법을 알아낼 것입니다. 우리는 에너지를 절약하기 위해 레이아웃을 최적화할 것입니다(더 나은 단열, 더 스마트한 배관 등). 특정 탱크 크기가 필요하십니까? 글리콜 냉각기를 추가하고 싶으십니까? 귀하의 상황에 맞는 것이 무엇인지 정확하게 사양해 드리겠습니다.

진짜 이야기

양조장을 시작하는 것은 매일 장비와 싸우지 않고도 충분히 어렵습니다. 매쉬 툰이 문제를 일으킬지 여부가 아니라 요리법을 완성하고 고객을 찾는 것에 대해 걱정해야 합니다.

나는 이것이 쉽다고 약속하지 않을 것입니다. 그렇지 않습니다. 하지만 필요한 것보다 더 어려울 필요는 없습니다.

귀하의 특정 상황에 대해 이야기하고 싶다면 당사 웹 사이트를 확인하십시오. cassmanmachine.com 또는 이메일을 보내주세요. inquiry@cassmanbrew.com . 나는 실제로 이것에 대해 스스로 반응합니다(충격적입니다, 나도 알아요).

그 과정에서 정신을 잃지 않고 훌륭한 맥주를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

건배,

헨리

추신 - 궁금한 점이 있으면 언제든지 문의해 주세요. 이전에 귀하가 겪고 있는 문제에 대해 들어본 적이 있을 것입니다. 문제를 해결하는 데 기꺼이 도움을 드리겠습니다.