Filloni një fabrikë birre 500L Craft? Ja çfarë nuk ju thotë askush

Hej atje! Henry Chen këtu nga Jinan Cassman Machinery.

Shiko, unë do të jem i drejtë me ty. Fillimi i një fabrike birre artizanale tingëllon e mahnitshme derisa të përpiqeni ta bëni atë. Unë kam vite që merrem me këtë biznes dhe nuk mund t'ju them se sa njerëz vijnë tek unë plotësisht të dërrmuar. Ata kanë këtë recetë birre vrasëse, ndoshta disa kursime dhe një ëndërr - por më pas realiteti godet.

Kostot e pajisjeve janë të çmendura. Kërkesat për hapësirë ​​janë arra. Dhe as mos më bëni të përpiqem të kuptoj se çfarë ju nevojitet në të vërtetë kundrejt asaj që një shitës po përpiqet t'ju shesë.

Kjo është pikërisht arsyeja pse ne projektuam sistemin tonë të birrës 500L. Jo sepse bota kishte nevojë për një pajisje tjetër të fabrikës së birrës, por sepse prodhuesit e vegjël na tregonin vazhdimisht të njëjtat probleme.

Gjëja e parave (Po, le të flasim për të)

Këtu është marrëveshja: shumica e kompanive të pajisjeve dëshirojnë t'ju shesin sistemin e tyre më të madh e të mrekullueshëm, sepse aty fitojnë më shumë para. Por nëse po filloni pak, nuk keni nevojë të hidhni në erë të gjithë buxhetin tuaj në ditën e parë.

Ne kemi tre struktura të ndryshme të fabrikës së birrës:

• Sistemi me 2 anije : Perfekt nëse jeni duke bërë një seri në ditë. E kryen punën pa prishur bankën.

• Kombinuar 3-anije : Kur jeni gati për dy tufa në ditë, por ende duhet të shikoni hapësirën tuaj.

• Me 3 anije të plota : Për rastet kur biznesi është i mirë dhe jeni duke nxjerrë tre tufa në ditë.

E bukura është se ju mund të filloni të vogla dhe të përmirësoni më vonë. Ne nuk po përpiqemi t'ju tejshitojmë - ne duam që ju të keni sukses afatgjatë

E njëjta gjë vlen edhe për fermentuesit. Ndoshta ju filloni me gjashtë tanke 500L. Biznesi fillon? Shtoni disa njësi 1000L ose 1500L. Dëshironi të eksperimentoni me stile të ndryshme? Këto tanke trajtojnë çdo gjë, nga lagers të lehta deri te gjilpërat e trasha.

Birra e pastër = Klientë të lumtur (dhe të lumtur ju)

Kam shijuar shumë birrë të mirë të shkatërruar nga kontaminimi. Është zemërthyese dhe zakonisht është e parandalueshme.

Çdo gjë që ne ndërtojmë përdor çelik inox 304 të kategorisë ushqimore. Çdo saldim i vetëm është i salduar me TIG me argon të pastër - pa shkurtore, pa pika të dobëta ku mund të fshihen gjërat e këqija. Pureja ka një fund të rremë me tela pykë që nuk do t'ju bllokojë (më besoni, do ta vlerësoni këtë në orën 2 të mëngjesit kur të përpiqeni të përfundoni një grup).

Por këtu është pjesa ime e preferuar: sistemi ynë CIP. Nuk ka më të shkëputni gjithçka për ta pastruar. Mos shpenzoni më rezervuarët e fundjavës për pastrim. Vendosni temperaturën (60-70°C për fabrikën e birrës, 40-45°C për fermentuesit), shtoni solucionin tuaj të pastrimit dhe lëreni të bëjë gjënë e duhur. Pompa me ngritje të lartë siguron që çdo cep të goditet.

Mbajeni të thjeshtë, vazhdoni të funksionojë

E dini çfarë është e bezdisshme? Pajisjet që kërkojnë një doktoraturë për të funksionuar.

Mulliri ynë i maltit ka rula të rregullueshëm—përfshini çdo kokërr që përdorni. Ingranazhet janë të qeta (fqinjët do t'ju falënderojnë). Një transportues me vidë lëviz automatikisht kokrrat tuaja - jo më duke tërhequr çanta prej 50 kilogramësh sikur po stërviteni për Olimpiadën.

Kontrolli i temperaturës përdor kontrollues PID. Tingëllon fantastike, por thjesht do të thotë që pureja juaj qëndron pikërisht aty ku dëshironi. Ftohja ndodh me ritme të parashikueshme - 0,8-1°C në orë kur ulni lëngun nga zierja, pastaj më ngadalë ndërsa i afroheni temperaturës së pikut.

Dëshironi më shumë automatizim? Ne mund të shtojmë kontrolle PLC me pjesë nga kompanitë për të cilat keni dëgjuar në të vërtetë (LS, Schneider, ABB). Gjithçka është e certifikuar CE dhe UL sepse askush nuk dëshiron dhimbje koke rregullatore.

Hapësira juaj, rruga juaj

Çdo hapësirë ​​birre është e çuditshme. E juaja ndoshta është gjithashtu. Ndoshta ju keni tavane të ulëta, ose një rreze mbështetëse pikërisht aty ku keni nevojë për një rezervuar, ose jeni duke u përpjekur të vendosni gjithçka në një garazh të konvertuar.

Ne nuk ju dërgojmë vetëm një sistem standard dhe ju dëshirojmë fat. Ekipi ynë në fakt do të shikojë hapësirën tuaj dhe do të kuptojë se si të bëjë gjithçka të përshtatshme. Ne do të optimizojmë paraqitjen për të kursyer energji (izolim më i mirë, tubacione më të zgjuara, diçka e tillë). Keni nevojë për një madhësi specifike rezervuari? Dëshironi të shtoni një ftohës glikoli? Ne do të specifikojmë saktësisht se çfarë ka kuptim për situatën tuaj.

Biseda e vërtetë

Fillimi i një fabrike birre është mjaft i vështirë pa luftuar pajisjet tuaja çdo ditë. Ju duhet të shqetësoheni për përsosjen e recetave tuaja dhe gjetjen e klientëve, jo nëse mash tuni juaj do t'ju sjellë probleme.

Unë nuk do të premtoj se kjo është e lehtë - nuk është. Por nuk duhet të jetë më e vështirë se sa duhet.

Nëse dëshironi të bisedoni për situatën tuaj specifike, shikoni faqen tonë të internetit në cassmanmachine.com ose thjesht më dërgoni një email inquiry@cassmanbrew.com . Unë në fakt u përgjigjem këtyre vetë (tronditëse, e di).

Ja për të bërë birrë të mrekullueshme pa e humbur mendjen gjatë procesit.

Gëzuar,

Henri

PS - Seriozisht, mos ngurroni të kontaktoni me pyetje. Ndoshta kam dëgjuar më parë çfarëdo problemi me të cilin po përballeni, dhe jam i lumtur t'ju ndihmoj ta kuptoj atë.