מתחילים מבשלת בירה בנפח 500 ליטר? הנה מה שאף אחד לא אומר לך

היי שם! הנרי צ'ן כאן ממכונות ג'ינאן קאסמן.

תראה, אני אהיה ישר איתך. פתיחת מבשלת בירה נשמעת מדהים עד שאתה באמת מנסה לעשות את זה. אני בעסק הזה כבר שנים, ואני לא יכול להגיד לך כמה אנשים מגיעים אליי המומים לגמרי. יש להם את מתכון הבירה הקטלני הזה, אולי קצת חסכון וחלום - אבל אז המציאות מכה.

עלויות הציוד מטורפות. דרישות השטח מטורפות. ואל תביא אותי אפילו להתחיל לנסות להבין מה אתה בעצם צריך לעומת מה איש מכירות כלשהו מנסה למכור לך.

בדיוק בשביל זה תכננו את מערכת הבישול שלנו בנפח 500L. לא בגלל שהעולם היה צריך עוד ציוד למבשלה, אלא בגלל שמבשלות קטנות כל הזמן סיפרו לנו את אותן הבעיות שוב ושוב.

עניין הכסף (כן, בוא נדבר על זה)

הנה העסקה: רוב חברות הציוד רוצות למכור לך את המערכת הכי גדולה והכי מפוארת שלהן כי שם הן מרוויחות הכי הרבה כסף. אבל אם אתה מתחיל בקטן, אתה לא צריך לפוצץ את כל התקציב שלך ביום הראשון.

יש לנו שלוש הגדרות שונות של בית בירה:

• מערכת 2 כלים : מושלם אם אתה עושה אצווה אחת ביום. עושה את העבודה מבלי לשבור את הכסף.

• 3 כלי משולבים : כאשר אתה מוכן לשתי מנות מדי יום אבל עדיין צריך לשמור על המרחב שלך.

• 3 כלי מלא : כאשר העסק טוב ואתה מוציא שלוש מנות ביום.

היופי הוא שאפשר להתחיל בקטן ולשדרג מאוחר יותר. אנחנו לא מנסים למכור לך יתר על המידה - אנחנו רוצים שתצליח לטווח ארוך

כנ'ל לגבי מתסיסים. אולי תתחיל עם שישה מיכלים של 500 ליטר. העסק עולה? הוסף כמה יחידות של 1000L או 1500L. רוצים להתנסות בסגנונות שונים? הטנקים האלה מטפלים בכל דבר, החל מאגרים בהירים ועד סטאוטים עבים.

בירה נקייה = לקוחות מרוצים (ושמחים אותך)

טעמתי יותר מדי בירה טובה שנהרסה בגלל זיהום. זה קורע לב, ובדרך כלל ניתן למניעה.

כל מה שאנו בונים משתמש בפלדת אל חלד 304 ברמה מזון. כל ריתוך בודד מרותך TIG עם ארגון טהור - ללא קיצורי דרך, ללא נקודות תורפה שבהן דברים מגעילים יכולים להסתתר. למחית יש תחתית מזויפת של תיל טריז שלא ייסתם עליך (תאמין לי, אתה תעריך את זה בשעה 2 לפנות בוקר כשאתה מנסה לסיים אצווה).

אבל הנה החלק האהוב עלי: מערכת ה-CIP שלנו. לא עוד לפרק הכל כדי לנקות אותו. לא עוד לבזבז את סוף השבוע שלך בקרצוף טנקים. הגדר את הטמפרטורה (60-70 מעלות צלזיוס עבור בית בירה, 40-45 מעלות צלזיוס עבור תסיסים), הוסף את תמיסת הניקוי שלך, ותן לזה לעשות את שלו. משאבת הרמה גבוהה דואגת שכל פינה תיפגע.

שמור על זה פשוט, המשך לעבוד

אתה יודע מה מעצבן? ציוד הדורש דוקטורט כדי לפעול.

לטחנת הלתת שלנו יש גלילים מתכווננים - חייג באיזה דגן אתה משתמש. ההילוכים שקטים (השכנים שלך יודו לך). מסוע בורג מזיז את התבואה שלך אוטומטית - לא עוד סחוב שקיות של 50 קילו כמו שאתה מתאמן לקראת האולימפיאדה.

בקרת טמפרטורה משתמשת בבקרי PID. נשמע מפואר, אבל זה רק אומר שהמחית שלך נשארת בדיוק איפה שאתה רוצה. הקירור מתרחש בקצבים צפויים - 0.8-1 מעלות צלזיוס לשעה כאשר אתה מוריד את הוורט מהרתיחה, ולאחר מכן איטי יותר ככל שמתקרבים לטמפרטורת הגלילה.

רוצה עוד אוטומציה? אנחנו יכולים להוסיף בקרות PLC עם חלקים מחברות ששמעת עליהן (LS, Schneider, ABB). הכל מוסמך CE ו-UL כי אף אחד לא רוצה כאבי ראש רגולטוריים.

המרחב שלך, הדרך שלך

כל חלל מבשלה הוא מוזר. כנראה שגם שלך. אולי יש לך תקרות נמוכות, או קורת תמיכה בדיוק איפה שאתה צריך מיכל, או שאתה מנסה להכניס הכל למוסך שהוסב.

אנחנו לא רק שולחים לך מערכת סטנדרטית ומאחלים לך בהצלחה. הצוות שלנו באמת יסתכל על החלל שלך ויבין איך לעשות הכל מתאים. אנו נבצע אופטימיזציה של הפריסה כדי לחסוך באנרגיה (בידוד טוב יותר, צנרת חכמה יותר, דברים מהסוג הזה). צריך גודל מיכל מסוים? רוצים להוסיף מצנן גליקול? אנו נפרט בדיוק מה הגיוני למצב שלך.

הדיבור האמיתי

הקמת מבשלת בירה זה מספיק קשה מבלי להילחם בציוד שלך כל יום. אתה צריך לדאוג לשכלל את המתכונים שלך ולמצוא לקוחות, לא אם המחית שלך עומדת לעשות לך בעיות.

אני לא מתכוון להבטיח שזה קל - זה לא. אבל זה לא חייב להיות יותר קשה ממה שהוא צריך להיות.

אם אתה רוצה לשוחח על המצב הספציפי שלך, בדוק את האתר שלנו בכתובת cassmanmachine.com או פשוט שלח לי מייל inquiry@cassmanbrew.com . אני למעשה מגיב על אלה בעצמי (מזעזע, אני יודע).

הנה להכין בירה נהדרת מבלי לאבד את דעתך בתהליך.

לחיים,

הנרי

נ.ב - ברצינות, אל תהסס לפנות לשאלות. כנראה שמעתי בעבר על איזו בעיה אתה מתמודד, ואני שמח לעזור לפתור אותה.