500Lのクラフトビール醸造所を始めてみませんか？誰も教えてくれないことはこれだ

ちょっと、そこ！済南キャスマン機械のヘンリー・チェンです。

ほら、正直に言うよ。クラフトビール醸造所を始めるということは、実際にやってみるまではすごいことのように思えます。私はこのビジネスに何年も携わっていますが、どれだけの人が完全に圧倒されて私のところに来るかわかりません。彼らはこの素晴らしいビールのレシピを持っていて、おそらく節約もでき、そして夢も持っていますが、その後、現実が襲ってきます。

設備費がバカ高い。スペース要件は非常に重要です。そして、あなたが実際に必要としているものと営業担当者があなたに売ろうとしているものを理解しようとすることさえ私に始めさせないでください。

まさにそれが、私たちが 500L の醸造システムを設計した理由です。世界が別の醸造設備を必要としていたからではなく、小規模な醸造業者が同じ問題を何度も私たちに言い続けたからです。

お金のこと (そうだ、それについて話しましょう)

これが取引です。ほとんどの機器会社は、自社の最大かつ最も豪華なシステムを販売したいと考えています。なぜなら、そこが最も儲かるからです。ただし、小規模から始める場合は、初日から予算全体を使い果たす必要はありません。

醸造所には 3 つの異なるセットアップがあります。

• 2 容器システム: 1 日 1 バッチを行う場合に最適です。大金を掛けずに仕事を終わらせます。

• 3 つの容器を組み合わせた: 毎日 2 バッチ分の準備ができているが、スペースに注意する必要がある場合。

• フル 3 容器: 業績が好調で、1 日に 3 バッチを生産している場合に使用します。

利点は、小規模から始めて後でアップグレードできることです。私たちはあなたを売り込みすぎているわけではありません。私たちはあなたが長期的に成功することを望んでいます。

発酵槽も同様です。おそらく、500L タンク 6 個から始めると思います。ビジネスは好転する？ 1000L または 1500L ユニットを追加します。さまざまなスタイルを試してみませんか?これらのタンクは、軽いラガーから濃いスタウトまであらゆるものを処理します。

クリーンなビール = 幸せな顧客 (そしてあなたも幸せ)

おいしいビールを飲みすぎて、汚染によって台無しになってしまいました。それは悲痛なことであり、通常は予防可能です。

私たちが作るものはすべて食品グレードの 304 ステンレス鋼を使用しています。すべての溶接は純粋なアルゴンを使用して TIG 溶接されており、近道や厄介な問題が隠れる弱点はありません。マッシュタンには、詰まらないウェッジワイヤーの仮底が付いています（信じてください、バッチを仕上げようとしている午前2時にこれを理解するでしょう）。

しかし、ここが私のお気に入りの部分です。それは、当社の CIP システムです。掃除のためにすべてを分解する必要はもうありません。タンクの洗浄に週末を費やす必要はもうありません。温度を設定し（醸造所の場合は 60 ～ 70 °C、発酵槽の場合は 40 ～ 45 °C）、洗浄液を加えて、そのままにします。ハイリフトポンプにより隅々まで確実にヒットします。

シンプルにして機能し続ける

何が迷惑か知っていますか？操作するには博士号が必要な機器。

当社のモルトミルには調整可能なローラーが付いており、使用する穀物に合わせて調整できます。ギアは静かです（近所の人は感謝するでしょう）。スクリューコンベアが穀物を自動的に移動させます。オリンピックのトレーニングのように 50 ポンドの袋を持ち歩く必要はもうありません。

温度制御にはPIDコントローラーを使用します。派手に聞こえますが、これはマッシュが希望の場所に正確に留まるということを意味します。冷却は予測可能な速度で起こります。麦汁を沸騰から下げるときは 1 時間あたり 0.8 ～ 1°C で、ピッチング温度に近づくにつれて冷却は遅くなります。

さらに自動化を進めたいですか?実際に聞いたことのある企業 (LS、Schneider、ABB) の部品を使用して PLC 制御を追加できます。誰も規制に煩わされることを望んでいないため、すべてが CE および UL 認定を受けています。

あなたのスペース、あなたのやり方で

どの醸造所の空間も奇妙だ。あなたもおそらくそうでしょう。天井が低い、タンクが必要な場所に支持梁がある、または改造したガレージにすべてを収めようとしている場合もあります。

私たちは標準システムを出荷して、幸運を祈るだけではありません。私たちのチームは実際にあなたのスペースを見て、すべてを適切に配置する方法を見つけ出します。エネルギーを節約するためにレイアウトを最適化します (断熱材の改善、配管のスマート化など)。特定の水槽サイズが必要ですか?グリコールチラーを追加したいですか?あなたの状況に適したものを正確に指定します。

本当の話

醸造所を始めるのは、毎日設備と格闘しなければ十分難しいことです。マッシュタンが問題を引き起こすかどうかではなく、レシピを完成させて顧客を見つけることを心配すべきです。

これが簡単だと約束するつもりはありませんが、簡単ではありません。しかし、必要以上に難しくする必要はありません。

特定の状況についてチャットしたい場合は、次の Web サイトをご覧ください。 cassmanmachine.com またはメールを送ってください inquiry@cassmanbrew.com 。実際、私自身もこれらに反応しています（ショックなことだと思いますが）。

途中で気を失うことなく、素晴らしいビールを作るには次のような方法があります。

乾杯、

ヘンリー

PS - 質問がありましたら、お気軽にお問い合わせください。あなたが抱えている問題については、おそらく以前に聞いたことがあると思います。喜んで解決のお手伝いをさせていただきます。