du système de brasserie clé en main de 5 000 L (50 hL) :

Faites évoluer votre métier : la brasserie de 5 000 L conçue pour l'excellence et la croissance

Pour les brasseries prêtes à répondre à une demande importante sans compromettre la qualité, notre système de brasserie clé en main de 5 000 L offre la solution ultime. Cet ensemble complet fournit une plate-forme puissante, efficace et hautement automatisée pour produire une bière toujours de qualité supérieure. Nous avons intégré les meilleurs composants et une conception intelligente pour créer un système cohérent qui rationalise l'ensemble de votre processus de production, du grain à la bière finie.

En un coup d'œil : votre écosystème de production complet

Ce système clé en main comprend tous les composants majeurs nécessaires au brassage professionnel :

• Manutention des grains : 800-1 200 kg/h Rolling Miller, vis flexible et silo à grains de 3 500 L.

• Brasserie à 4 cuves : cuve à purée de 5 000 L, cuve à purée de 5 000 L, bouilloire de 5 000 L et bain à remous de 5 000 L, soutenus par un réservoir d'alcool chaud (HLT) de 10 000 L.

• Cuves de cave : Une gamme flexible de fermenteurs et de cuves de bière brillante de 5 000 L, 10 000 L ou 20 000 L pour s'adapter à votre cycle de production.

• Utilitaires et support : une puissante unité de refroidissement au glycol de 2 x 25 HP, un échangeur de chaleur à deux étages et un système CIP complet à double réservoir de 500 L.

• Contrôle centralisé : Un système de contrôle PLC SIEMENS de pointe avec une interface à écran tactile pour une commande intuitive de l'ensemble du processus.

1. Le noyau de la brasserie : puissance et précision

Notre configuration à 4 cuves est conçue pour l'efficacité, permettant des processus simultanés et des délais d'exécution plus rapides.

• Mash Tun : comporte des chemises de vapeur multizones sur le fond et sur le côté pour un chauffage uniforme et réactif sans brûlure. L'hydrateur de farine intégré garantit une purée homogène et sans grumeaux pour une activité enzymatique optimale.

• Lauter Tun : Conçu pour un rendement maximal. Le faux fond en V découpé au laser de haute précision offre une clarté de moût exceptionnelle. Le râteau motorisé avec commande VFD permet une coupe précise du lit, tandis que l'anneau de collecte du moût multi-ports et l'anneau de pulvérisation assurent une efficacité de filtration élevée.

• Bouilloire et bain à remous : Une puissante bouilloire à enveloppe de vapeur permet d'obtenir une ébullition vigoureuse et rapide, rapidement et efficacement. La cuve à remous dédiée avec une entrée tangentielle est optimisée pour une formation parfaite du cône de trub chaud, ce qui entraîne un transfert plus clair du moût vers le fermenteur.

2. Automatisation intelligente avec le contrôle PLC SIEMENS

Au cœur du système se trouve le panneau de commande SIEMENS PLC, transformant les programmes de brassage complexes en un processus simple et reproductible.

• Fonctionnement intuitif : L'interface à écran tactile conviviale permet une surveillance et un réglage faciles des températures, des minuteries et des opérations de la pompe.

• Répétabilité du processus : stockez et exécutez vos recettes avec une précision numérique. Le système automatise les rampes de température, les étapes de purée et les ajouts d'ébullition, garantissant ainsi la cohérence d'un lot à l'autre.

• Transitions fluides : passez sans effort entre les cycles de purée, de filtration, d'ébullition et de bain à remous grâce aux commandes automatisées des vannes et des pompes, réduisant ainsi le travail manuel et le risque d'erreur.

3. Efficacité et récupération d'énergie inégalées

Ce système est conçu pour minimiser les déchets et réduire vos coûts opérationnels.

• Échangeur de chaleur à haute efficacité : l'échangeur de chaleur à plaques à deux étages (2x25 m⊃2 ;) refroidit rapidement votre moût à température élevée tout en récupérant simultanément l'énergie thermique en chauffant l'eau pour votre prochaine infusion, réduisant ainsi considérablement la consommation d'énergie.

• Refroidissement puissant au glycol : la double unité de refroidissement de 25 CV et les réservoirs surdimensionnés de glycol/eau froide offrent une capacité de refroidissement robuste et stable, garantissant un contrôle précis de la température de fermentation, même pendant les pics d'activité de la cave.

• Système CIP intégré : L'unité CIP (Clean-In-Place) à double réservoir de 500 L avec un élément chauffant interne permet des cycles de nettoyage rapides, efficaces et sûrs, minimisant les temps d'arrêt entre les lots.

4. Cave professionnelle et équipement de finition

Contrôlez tous les aspects de la fermentation, du conditionnement et de la finition.

• Cuves de fermentation et Brite : Tous les réservoirs sont équipés d'enveloppes de refroidissement au glycol à haute efficacité, d'un bras CIP dédié, d'un bras de soufflage de CO2 et d'une pierre de carbonatation pour un contrôle total de la fermentation et de la carbonatation. Des fonctionnalités telles qu'un bras de soutirage rotatif et un port de saut à sec offrent une flexibilité maximale.

• Unité de filtration en option : intégrez de manière transparente un filtre à bougie à diatomées (DE) haute performance de 2 000 kg/h pour produire une bière brillante et de longue conservation.

Construisez l’avenir de votre brasserie dès aujourd’hui

Notre système de brasserie de 5 000 L est bien plus que de l'acier ; c'est un partenariat dans le succès de votre brasserie. Il fournit la base fiable dont vous avez besoin pour augmenter la production, améliorer la qualité et développer votre marque.

Contactez notre équipe d'ingénierie pour discuter de votre projet et recevoir un devis personnalisé pour votre brasserie.