Autor: CASSMAN Czas publikacji: 2025-09-05 Pochodzenie: SPRZĘT DO WAŻENIA PIWA CASSMAN
Tytuł projektu: Dostawa pod klucz hybrydowego systemu warzenia piwa i destylacji whisky o pojemności 1500 l na Seszele
Klient: „L'Union Craft”, nowe przedsięwzięcie założone przez grupę hotelarską na Seszelach, którego celem jest stworzenie wyjątkowych, lokalnych napojów rzemieślniczych dla turystów i mieszkańców.
Lokalizacja: Mahé, Seszele
Seszele to raj znany na całym świecie, synonim luksusu, dziewiczych plaż i ekskluzywności. Wizjonerska grupa hotelarska zidentyfikowała wyjątkową lukę rynkową: choć wyspy oferowały światowej klasy kurorty i restauracje, nie było lokalnego producenta napojów rzemieślniczych „od ziarna do szkła”. Ich wizja była ambitna: zbudować „Brewstillery”, która nie tylko będzie produkować wysokiej jakości piwo rzemieślnicze i wyjątkową wyspiarską whisky, ale także będzie pełnić funkcję głównej atrakcji turystycznej, gdzie odwiedzający będą mogli zobaczyć cały proces tworzenia. Wymagało to partnera zdolnego do dostarczenia złożonego systemu o podwójnym przeznaczeniu do jednego z najbardziej odległych miejsc na Ziemi.
Realizacja tej wizji wiązała się z ogromnymi wyzwaniami, które wykraczały daleko poza zakup standardowego sprzętu.
Złożoność systemu hybrydowego: Klient potrzebował jednego, zintegrowanego systemu, który mógłby wydajnie wykonywać dwie bardzo różne funkcje: warzyć piwo (wymagające kadzi filtracyjnej do oddzielania ziaren) i destylować whisky (wymagającą destylatora i możliwości obróbki gęstego zacieru o ziarnistości). Zaprojektowanie systemu, który mógłby przełączać się między tymi procesami bez uszczerbku dla jakości któregokolwiek produktu, wymagało specjalistycznej inżynierii.
Ekstremalne przeszkody logistyczne: Mahé to odległa wyspa na Oceanie Indyjskim. Projekt obejmował wysyłkę wielu ponadgabarytowych skrzyń, w tym kadzi zaciernej o pojemności 1500 litrów i kotła, przez kontynenty i oceany. Nawigacja w transporcie międzynarodowym, odprawa celna na Seszelach i dostawa „ostatniej mili” na miejsce była ogromną zagadką logistyczną.
Adaptacja do klimatu tropikalnego: Klimat Seszeli jest piękny, ale surowy dla sprzętu. Wysoka wilgotność i słone powietrze morskie tworzą środowisko silnie korozyjne. Co więcej, wysokie temperatury otoczenia powodują ogromne obciążenie systemów chłodzenia, które mają kluczowe znaczenie zarówno dla fermentacji piwa, jak i kondensacji spirytusu. Standardowe wyposażenie szybko by się zepsuło.
Wsparcie i szkolenia pod klucz: Zespół klienta był ekspertem w dziedzinie gościnności, a nie warzenia czy destylacji. Wymagali kompletnego rozwiązania „pod klucz”, obejmującego nadzór nad instalacją na miejscu i, co najważniejsze, kompleksowego, praktycznego szkolenia, aby móc pewnie obsługiwać system i wytwarzać produkt o spójnej, wysokiej jakości od pierwszego dnia.
CASSMAN dostarczył w pełni dostosowane do indywidualnych potrzeb rozwiązanie „pod klucz”, działając nie tylko jako producent, ale także jako kompleksowy partner projektu.
Kluczowe cechy systemu:
Zintegrowany 1500L „Brew-Still”: sercem systemu był sprytnie zaprojektowany zbiornik hybrydowy.
Wielofunkcyjny mieszalnik do zacierania/lautera: wyposażony w wytrzymałe mieszadło do gęstych zacierów whisky, ale także w precyzyjne sita z fałszywym dnem i ramiona rozpryskujące dla wydajnego oddzielania piwa.
Kombinacja czajnika/garnka: Kocioł do parzenia o pojemności 1500 l został zaprojektowany z kołnierzową górą, umożliwiającą podłączenie wykonanej na zamówienie miedzianej głowicy kolumny, w komplecie z łabędzią szyją i skraplaczem. Dzięki temu mógł on pełnić funkcję tradycyjnego kociołka do gotowania piwa, a następnie zamienić go w kocioł destylacyjny do przemywania whisky.
Konstrukcja „klasy tropikalnej”: Aby sprostać trudnym warunkom, cały system został zbudowany z ulepszonymi specyfikacjami:
Stal nierdzewna 316L: We wszystkich zbiornikach i kluczowych komponentach zastosowaliśmy stal nierdzewną 316L, zapewniając doskonałą odporność na korozję w porównaniu ze standardową klasą 304.
Ponadwymiarowy system chłodzenia glikolem: Dostarczyliśmy znacznie powiększony agregat glikolowy i większe płaszcze chłodzące na fermentorach, aby zapewnić precyzyjną kontrolę temperatury nawet w najgorętsze tropikalne dni.
Kompletne zarządzanie logistyką „Port do raju”: CASSMAN przejął pełną odpowiedzialność za cały proces wysyłki. Obejmowało to profesjonalne skrzyniowanie i konteneryzację, zarządzanie całą międzynarodową spedycją oraz przygotowanie pełnego zestawu dokumentacji celnej w celu zapewnienia sprawnej odprawy w Port Victoria.
Uruchomienie na miejscu i szkolenie „Master Class”: Wysłaliśmy starszego inżyniera na Seszele na trzy tygodnie. Inżynier ten nadzorował końcową instalację, uruchomił cały system (od mielenia, przez fermentację, aż po destylację) i przeprowadził intensywny program szkoleniowy dla lokalnego zespołu, obejmujący teorię warzenia, praktyczną obsługę, procedury czyszczenia (CIP) i podstawy destylacji.
Projekt był mistrzowskim kursem zdalnego zarządzania projektami.
Wizja i wykonalność: Przeprowadziliśmy szeroko zakrojone konsultacje online z klientem, aby zrozumieć jego wizję dotyczącą dwóch produktów oraz ograniczenia związane z jego witryną.
Zintegrowany projekt 3D: Stworzyliśmy kompletny układ 3D całego obiektu, umożliwiając klientowi wizualizację przepływu pracy i upewniając się, że system idealnie pasuje do nowego budynku.
Produkcja odporna na warunki klimatyczne: Podczas produkcji regularnie aktualizowaliśmy zdjęcia i filmy, pokazując jakość spawów i specyficzne cechy tworzone z myślą o odporności na warunki klimatyczne.
Dostawa i szkolenie pod klucz: Obecność naszego inżyniera na miejscu była ostatnim, krytycznym elementem, wypełniającym lukę pomiędzy dostawą sprzętu a pomyślną obsługą, zapewniając natychmiastową produktywność inwestycji klienta.
„Brewstillery” L'Union Craft zyskała natychmiastowe uznanie i wywarła transformacyjny wpływ.
Wyjątkowa destynacja turystyczna: Obiekt jest obecnie najwyżej ocenianą atrakcją na Mahé, oferującą wycieczki i degustacje, które zapewniają wyjątkowe wrażenia za kulisami, generując nowe, znaczące źródło przychodów dla klienta.
Autentyczne produkty lokalne: z sukcesem wprowadzili na rynek flagowy „Seychelles Craft Lager”, a obecnie leżakują swoje pierwsze partie „Island Single Malt Spirit”, tworząc naprawdę wyjątkowe produkty lokalne, które osiągają wyższą cenę.
Pewna i niezależna obsługa: Dzięki wszechstronnemu szkoleniu lokalny zespół obsługuje cały system z pewnością i umiejętnościami, wytwarzając napoje o stałej, wysokiej jakości.
Urzeczywistniona wizja: Założyciel grupy stwierdził: „Mieliśmy marzenie, które według wielu było zbyt trudne do zrealizowania na Seszelach. Dzięki CASSMAN stało się to możliwe. Była to jedyna firma, która dała nam pewność, że poradzi sobie ze skomplikowanym sprzętem i niemożliwą logistyką. Ich inżynier nie tylko zainstalował system, ale nauczył nas rzemiosła. Pomogli nam zrealizować nasze marzenie.”
Projekt Seychelles prezentuje szczyt możliwości firmy CASSMAN. Jesteśmy czymś więcej niż tylko producentami sprzętu; jesteśmy partnerami w realizacji ambitnych wizji, niezależnie od tego, jak odległa jest lokalizacja i jak złożone jest wyzwanie. Łącząc innowacyjną inżynierię, solidne zarządzanie projektami i głębokie zaangażowanie w sukces klienta, dostarczamy światowej klasy rozwiązania w zakresie warzenia i destylacji do każdego zakątka świata.
W przypadku wizjonerskich projektów, które wymagają prawdziwego partnera „pod klucz”, CASSMAN zapewnia.
