Аутор: ЦАССМАН Време објаве: 05.09.2025. Порекло: ЦАССМАН ОПРЕМА ЗА ВАРЕЊЕ ПИВА
Назив пројекта: Испорука хибридног система за припрему пива и дестилације вискија по принципу кључ у руке на Сејшелска острва
Клијент: 'Л'Унион Црафт', нови подухват који је основала угоститељска група на Сејшелима са циљем да створи јединствено, локално искуство занатских пића за туристе и становнике.
Локација: Махе, Сејшели
Сејшели су светски познат рај, синоним за луксуз, нетакнуте плаже и ексклузивност. Визионарска угоститељска група је идентификовала јединствени тржишни јаз: док су острва нудила одмаралишта и ресторане светске класе, није постојао локални произвођач занатских пића од „зрна до стакла“. Њихова визија је била амбициозна: изградити дестинацију „Бревстиллери“ која не само да би производила висококвалитетно занатско пиво и јединствени острвски виски, већ би служила и као врхунска туристичка атракција где би посетиоци могли да присуствују читавом процесу стварања. Ово је захтевало партнера способног да испоручи сложен систем двоструке намене на једну од најудаљенијих локација на земљи.
Реализација ове визије представљала је огроман скуп изазова који су превазишли набавку стандардне опреме.
Сложеност хибридног система: Клијенту је био потребан један, интегрисани систем који би могао ефикасно да обавља две веома различите функције: кување пива (захтева лаутер тун за одвајање зрна) и дестилацију вискија (захтева лонац и могућност руковања густом кашом са зрнима). Дизајнирање система који би могао да се пребаци између ових процеса без угрожавања квалитета било ког производа захтева специјализовани инжењеринг.
Екстремне логистичке препреке: Махе је удаљено острво у Индијском океану. Пројекат је укључивао испоруку више великих сандука, укључујући 1500Л кашу и чајник, преко континената и океана. Навигација међународног терета, царињење на Сејшелима и коначна испорука „последње миље“ до локације била је огромна логистичка загонетка.
Прилагођавање тропској клими: Клима Сејшела је лепа, али оштра по питању опреме. Висока влажност и слани морски ваздух стварају веома корозивно окружење. Штавише, високе температуре околине стављају екстремни стрес на системе за хлађење, који су критични и за ферментацију пива и за кондензацију алкохола. Стандардна опрема би брзо пропала.
Подршка и обука по принципу кључ у руке: Тим клијента је био експерт за гостопримство, а не за пиварство или дестилацију. Било им је потребно комплетно решење по принципу „кључ у руке“, укључујући надзор инсталације на лицу места и, што је најважније, свеобухватну, практичну обуку за поуздано управљање системом и производњу доследног, висококвалитетног производа од првог дана.
ЦАССМАН је испоручио потпуно прилагођено решење по принципу кључ у руке, делујући не само као произвођач, већ и као свеобухватни партнер на пројекту.
Кључне карактеристике система:
Интегрисани 1500Л „Брев-Стилл“: У срцу система је била паметно дизајнирана хибридна посуда.
Вишенаменска мешалица за мешање/лаутер: Опремљена снажном мешалицом за густу кашу вискија, али такође и са високо прецизним мрежама са лажним дном и прскалицама за ефикасно прање пива.
Комбиновани чајник/лонац: Котлић за кување од 1500Л је пројектован са врхом са прирубницом, омогућавајући причвршћивање главе бакарног стуба по мери, заједно са лабудовим вратом и кондензатором. То му је омогућило да функционише као традиционално кувало за пиво, а затим да се претвори у лонац за прање вискија.
Конструкција „тропског квалитета“: За борбу против суровог окружења, цео систем је изграђен са побољшаним спецификацијама:
Нерђајући челик 316Л: Користили смо нерђајући челик 316Л за све резервоаре и кључне компоненте, нудећи супериорну отпорност на корозију у поређењу са стандардним 304 разредом.
Предимензионирани систем за хлађење гликола: Обезбедили смо значајно превелики расхладни уређај са гликолом и веће расхладне кошуље на ферменторима како бисмо обезбедили прецизну контролу температуре чак и у најтоплијим тропским данима.
Комплетно управљање логистиком „Порт-то-Парадисе“: ЦАССМАН је преузео пуну одговорност за цео процес испоруке. Ово је укључивало професионално паковање и контејнеризацију, управљање свим међународним шпедицијама и припрему комплетног пакета царинске документације како би се осигурало несметано царињење у Порт Викторији.
Пуштање у рад на лицу места и обука „Мастер Цласс“: Послали смо вишег инжењера на Сејшеле на три недеље. Овај инжењер је надгледао завршну инсталацију, пустио у рад цео систем (од млевења преко ферментације до дестилације) и спровео интензиван програм обуке за локални тим, који је покривао теорију пиварства, практичан рад, поступке чишћења (ЦИП) и основе дестилације.
Пројекат је био мајсторски курс у управљању пројектима на даљину.
Визија и изводљивост: Одржали смо опсежне онлајн консултације са клијентом да бисмо разумели њихову визију двоструког производа и ограничења њиховог сајта.
Интегрисани 3Д дизајн: Направили смо комплетан 3Д изглед целог објекта, омогућавајући клијенту да визуелизује ток посла и обезбеди да се систем савршено уклапа у њихову нову зграду.
Израда отпорна на климу: Током производње, редовно смо ажурирали фотографије и видео записе, показујући квалитет заварених спојева и специфичне карактеристике које се граде за отпорност на климу.
Испорука и обука по принципу кључ у руке: Присуство нашег инжењера на лицу места било је последњи, критични део, премошћивање јаза између испоруке опреме и успешног рада, обезбеђујући да је инвестиција клијента одмах продуктивна.
Л'Унион Црафт 'Бревстиллери' отворен је за моментално признање и имао је трансформативни утицај.
Јединствена туристичка дестинација: Објекат је сада најбоље оцењена атракција на Махеу, нуди обиласке и дегустације које пружају јединствено искуство иза сцене, стварајући значајан нови ток прихода за клијента.
Аутентични локални производи: Успешно су лансирали водећи „Сеицхеллес Црафт Лагер“ и сада одлежавају своје прве серије „Исланд Сингле Малт Спирит“, стварајући заиста јединствене локалне производе који имају врхунску цену.
Самоуверен, независан рад: Захваљујући свеобухватној обуци, локални тим управља читавим системом са поверењем и вештином, производећи конзистентна, висококвалитетна пића.
Остварена визија: Оснивач групе је изјавио: „Имали смо сан за који су многи рекли да је претежак за остваривање на Сејшелима. ЦАССМАН је то омогућио. Они су били једина компанија која нам је дала поверење да може да се носи са сложеном опремом и немогућом логистиком. Њихов инжењер није само инсталирао систем; он нас је научио занат. Они су нам помогли да направимо сан.“
Пројекат Сејшела приказује врхунац ЦАССМАН-ових способности. Ми смо више од произвођача опреме; ми смо партнери у реализацији амбициозних визија, без обзира колико удаљена локација или сложен изазов. Интеграцијом иновативног инжењеринга, робусног управљања пројектима и дубоке посвећености успеху купаца, ми испоручујемо решења за производњу пива и дестилације светске класе у сваки део света.
За визионарске пројекте који захтевају правог партнера „кључ у руке“, ЦАССМАН испоручује.
