Vom Korn ins Glas im Paradies: Eine 1500-Liter-Hybridbrauerei und -brennerei für die Seychellen

Projekttitel: Lieferung eines schlüsselfertigen 1500-Liter-Hybrid-Brau- und Whisky-Destillationssystems auf die Seychellen

Kunde: „L'Union Craft“, ein neues Unternehmen, das von einer Hotelgruppe auf den Seychellen gegründet wurde, mit dem Ziel, ein einzigartiges lokales Craft-Getränkeerlebnis für Touristen und Einwohner zu schaffen.

Standort: Mahé, Seychellen

Einführung

Die Seychellen sind ein weltweit bekanntes Paradies, ein Synonym für Luxus, unberührte Strände und Exklusivität. Eine visionäre Hotelgruppe erkannte eine einzigartige Marktlücke: Während die Inseln erstklassige Resorts und Restaurants boten, gab es keinen lokalen Hersteller von Craft-Getränken, die „vom Getreide ins Glas“ führten. Ihre Vision war ehrgeizig: eine Ziel-„Brewstillery“ zu errichten, die nicht nur hochwertiges Craft-Bier und einen einzigartigen Inselwhisky produziert, sondern auch als erstklassige Touristenattraktion dient, wo Besucher den gesamten Entstehungsprozess miterleben können. Dies erforderte einen Partner, der in der Lage war, ein komplexes System mit doppeltem Zweck an einen der entlegensten Orte der Erde zu liefern.

Die Herausforderung: Bau einer High-Tech-Anlage in einem Inselparadies

Die Umsetzung dieser Vision stellte eine Reihe gewaltiger Herausforderungen dar, die weit über die Beschaffung von Standardausrüstung hinausgingen.

1. Komplexität des Hybridsystems: Der Kunde benötigte ein einziges, integriertes System, das zwei sehr unterschiedliche Funktionen effizient erfüllen konnte: Bier brauen (für die Korntrennung war ein Läuterbottich erforderlich) und Whisky destillieren (eine Brennblase und die Fähigkeit, eine dicke, kornhaltige Maische zu verarbeiten). Um ein System zu entwerfen, das zwischen diesen Prozessen wechseln kann, ohne die Qualität beider Produkte zu beeinträchtigen, war eine spezielle Technik erforderlich.

2. Extreme logistische Hürden: Mahé ist eine abgelegene Insel im Indischen Ozean. Das Projekt umfasste den Transport mehrerer übergroßer Kisten, darunter ein 1500-Liter-Maischebottich und ein Kessel, über Kontinente und Ozeane. Die Bewältigung der internationalen Fracht, die Zollabfertigung auf den Seychellen und die abschließende Lieferung auf der „letzten Meile“ an den Standort waren ein gewaltiges logistisches Rätsel.

3. Anpassung an das tropische Klima: Das Klima auf den Seychellen ist wunderschön, aber hart für die Ausrüstung. Hohe Luftfeuchtigkeit und salzige Meeresluft schaffen eine stark korrosive Umgebung. Darüber hinaus stellen hohe Umgebungstemperaturen eine extreme Belastung für die Kühlsysteme dar, die sowohl für die Biergärung als auch für die Spirituskondensation von entscheidender Bedeutung sind. Standardausrüstung würde schnell versagen.

4. Schlüsselfertiger Support und Schulung: Das Team des Kunden bestand aus Experten im Gastgewerbe, nicht im Brauen oder Destillieren. Sie benötigten eine schlüsselfertige Komplettlösung, einschließlich der Installationsüberwachung vor Ort und vor allem einer umfassenden, praktischen Schulung, um das System sicher zu bedienen und vom ersten Tag an ein gleichbleibend hochwertiges Produkt zu produzieren.

CASSMANs Lösung: Eine klimasichere „All-in-One-Braustillerie“

CASSMAN lieferte eine vollständig maßgeschneiderte, schlüsselfertige Lösung und fungierte nicht nur als Hersteller, sondern als umfassender Projektpartner.

Hauptmerkmale des Systems:

• Der integrierte 1500L „Brew-Destillierapparat“: Das Herzstück des Systems war ein clever gestalteter Hybridbehälter.

• Multifunktions-Maische-/Läuterbottich: Ausgestattet mit einem Hochleistungsrührwerk für dicke Whiskymaischen, aber auch mit hochpräzisen Sieben mit Zwischenboden und Begasungsarmen für effizientes Läutern von Bier.

• Kombination aus Wasserkocher und Pot Still: Der 1500-Liter-Brühkessel wurde mit einem geflanschten Oberteil konstruiert, das die Anbringung eines speziell angefertigten Kupfersäulenkopfes mit Schwanenhals und Kondensator ermöglicht. Dadurch konnte er als traditioneller Kochkessel für Bier dienen und anschließend in einen Destillierkessel für die Whiskywäsche umgewandelt werden.

• „Tropentaugliche“ Konstruktion: Um der rauen Umgebung standzuhalten, wurde das gesamte System mit verbesserten Spezifikationen gebaut:

• Edelstahl 316L: Wir haben für alle Tanks und Schlüsselkomponenten Edelstahl 316L verwendet, der im Vergleich zur Standardqualität 304 eine überlegene Korrosionsbeständigkeit bietet.

• Überdimensioniertes Glykol-Kühlsystem: Wir haben einen deutlich überdimensionierten Glykol-Kühler und größere Kühlmäntel an den Fermentern angebracht, um auch an den heißesten tropischen Tagen eine präzise Temperaturkontrolle zu gewährleisten.

• Komplettes „Port-to-Paradise“-Logistikmanagement: CASSMAN übernahm die volle Verantwortung für den gesamten Versandprozess. Dazu gehörten die professionelle Kisten- und Containerisierung, die Verwaltung aller internationalen Frachttransporte und die Erstellung einer vollständigen Palette von Zolldokumenten, um eine reibungslose Abfertigung in Port Victoria zu gewährleisten.

• Inbetriebnahme vor Ort und „Master Class“-Schulung: Wir haben einen leitenden Ingenieur für drei Wochen auf die Seychellen entsandt. Dieser Ingenieur überwachte die endgültige Installation, nahm das gesamte System in Betrieb (vom Mahlen über die Fermentation bis zur Destillation) und führte ein intensives Schulungsprogramm für das Team vor Ort durch, das Brautheorie, praktische Bedienung, Reinigungsverfahren (CIP) und die Grundlagen der Destillation umfasste.

Projektdurchführung: Vom Entwurf bis zum First Drop

Das Projekt war eine Meisterklasse im Remote-Projektmanagement.

1. Vision und Machbarkeit: Wir führten ausführliche Online-Konsultationen mit dem Kunden durch, um seine Vision eines Doppelprodukts und die Einschränkungen seiner Website zu verstehen.

2. Integriertes 3D-Design: Wir haben ein vollständiges 3D-Layout der gesamten Anlage erstellt, damit der Kunde den Arbeitsablauf visualisieren und sicherstellen kann, dass das System perfekt in sein neues Gebäude passt.

3. Klimafeste Fertigung: Während der Fertigung haben wir regelmäßig Foto- und Videoaktualisierungen bereitgestellt, die die Qualität der Schweißnähte und die spezifischen Merkmale zeigen, die für die Klimabeständigkeit entwickelt wurden.

4. Schlüsselfertige Lieferung und Schulung: Die Anwesenheit unseres Ingenieurs vor Ort war der letzte, entscheidende Schritt, der die Lücke zwischen der Lieferung der Ausrüstung und dem erfolgreichen Betrieb überbrückte und sicherstellte, dass die Investition des Kunden sofort produktiv war.

Das Ergebnis: Eine neue Wahrzeichenattraktion für die Seychellen

Die Eröffnung der L'Union Craft „Brewstillery“ fand sofort großen Anklang und hatte eine transformierende Wirkung.

• Ein einzigartiges Touristenziel: Die Anlage ist mittlerweile eine Top-Attraktion auf Mahé und bietet Führungen und Verkostungen, die ein einzigartiges Erlebnis hinter den Kulissen ermöglichen und dem Kunden eine bedeutende neue Einnahmequelle eröffnen.

• Authentische lokale Produkte: Sie haben erfolgreich ihr Flaggschiff „Seychelles Craft Lager“ auf den Markt gebracht und lassen nun ihre ersten Chargen „Island Single Malt Spirit“ reifen, wodurch wirklich einzigartige lokale Produkte entstehen, die einen Premiumpreis erzielen.

• Souveräner, unabhängiger Betrieb: Dank der umfassenden Schulung bedient das Team vor Ort das gesamte System souverän und kompetent und produziert gleichbleibend hochwertige Getränke.

• Eine verwirklichte Vision: Der Gründer der Gruppe erklärte: „Wir hatten einen Traum, von dem viele sagten, er sei auf den Seychellen zu schwer zu verwirklichen. CASSMAN machte es möglich. Sie waren das einzige Unternehmen, das uns das Vertrauen gab, mit der komplexen Ausrüstung und der unmöglichen Logistik umgehen zu können. Ihr Ingenieur hat nicht nur ein System installiert, er hat uns ein Handwerk beigebracht. Sie haben uns geholfen, unseren Traum zu verwirklichen.“

Abschluss

Das Seychellen-Projekt zeigt den Höhepunkt der Fähigkeiten von CASSMAN. Wir sind mehr als nur Gerätehersteller. Wir sind Partner bei der Verwirklichung ehrgeiziger Visionen, egal wie abgelegen der Standort oder wie komplex die Herausforderung ist. Durch die Integration innovativer Technik, robustem Projektmanagement und einem starken Engagement für den Kundenerfolg liefern wir erstklassige Brau- und Destillationslösungen in jeden Winkel der Welt.

Für visionäre Projekte, die einen echten schlüsselfertigen Partner erfordern, liefert CASSMAN.