Grain to Glass in Paradise: یک کارخانه آبجوسازی و تقطیر هیبریدی 1500 لیتری برای سیشل

عنوان پروژه: تحویل سیستم دم‌آوری و تقطیر ویسکی هیبریدی 1500 لیتری در دست به جزایر سیشل

مشتری: 'L'Union Craft' یک سرمایه گذاری جدید که توسط یک گروه مهمان نواز در سیشل تأسیس شد و هدف آن ایجاد یک تجربه منحصر به فرد نوشیدنی صنایع دستی محلی برای گردشگران و ساکنان است.

مکان: ماهه، سیشل

مقدمه

سیشل بهشتی مشهور در سطح جهانی است که مترادف با سواحل لوکس، بکر و انحصاری است. یک گروه مهمان‌نوازی رویایی شکاف منحصر به فردی در بازار را شناسایی کرد: در حالی که جزایر استراحتگاه‌ها و غذاخوری‌های کلاس جهانی را ارائه می‌کردند، هیچ تولیدکننده محلی «دانه به لیوان» نوشیدنی‌های صنایع دستی وجود نداشت. چشم انداز آنها بلندپروازانه بود: ساخت یک مقصد 'آبجوسازی' که نه تنها آبجوی با کیفیت بالا و یک ویسکی جزیره ای منحصر به فرد تولید کند، بلکه به عنوان یک جاذبه توریستی برتر که بازدیدکنندگان می توانند شاهد کل روند ایجاد آن باشند، عمل کند. این به شریکی نیاز داشت که بتواند یک سیستم پیچیده و دو منظوره را به یکی از دورافتاده‌ترین نقاط روی زمین تحویل دهد.

چالش: ساختن یک مرکز با فناوری پیشرفته در بهشت ​​جزیره

اجرای این چشم انداز مجموعه عظیمی از چالش ها را ارائه کرد که بسیار فراتر از تهیه تجهیزات استاندارد بود.

1. پیچیدگی سیستم ترکیبی: مشتری به یک سیستم واحد و یکپارچه نیاز داشت که بتواند به طور موثر دو عملکرد بسیار متفاوت را انجام دهد: دم کردن آبجو (که برای جداسازی دانه نیاز به یک تونل آبجو دارد) و تقطیر ویسکی (نیاز به یک دیگ بخار و توانایی کار کردن با یک پوره غلیظ و غلیظ). طراحی سیستمی که بتواند بین این فرآیندها جابجا شود بدون اینکه کیفیت هر یک از محصولات را به خطر بیندازد، نیاز به مهندسی تخصصی دارد.

2. موانع لجستیکی شدید: ماهه جزیره ای دور افتاده در اقیانوس هند است. این پروژه شامل حمل و نقل چندین جعبه بزرگ، از جمله یک ماش تون و کتری 1500 لیتری، در سراسر قاره ها و اقیانوس ها بود. پیمایش حمل‌ونقل بین‌المللی، ترخیص کالا از گمرک در سیشل، و تحویل نهایی «آخرین مایل» به سایت یک معمای لجستیکی عظیم بود.

3. سازگاری با آب و هوای گرمسیری: آب و هوای سیشل زیبا است اما از نظر تجهیزات سخت است. رطوبت بالا و هوای شور دریا محیطی بسیار خورنده ایجاد می کند. علاوه بر این، دمای بالای محیط، فشار شدیدی بر سیستم‌های خنک‌کننده وارد می‌کند، که هم برای تخمیر آبجو و هم برای تراکم الکل حیاتی هستند. تجهیزات استاندارد به سرعت خراب می شوند.

4. پشتیبانی و آموزش کلید در دست: تیم مشتری در مهمان نوازی متخصص بودند، نه دم کردن یا تقطیر. آنها به یک راه حل کامل کلید در دست، از جمله نظارت بر نصب در محل و مهمتر از همه، آموزش جامع و عملی نیاز داشتند تا سیستم را با اطمینان کار کنند و از همان روز اول یک محصول ثابت و با کیفیت تولید کنند.

راه حل CASSMAN: All-in-One و مقاوم در برابر آب و هوا 'Brewstillery'

CASSMAN یک راه حل کاملا سفارشی و کلید در دست ارائه کرد که نه تنها به عنوان یک سازنده بلکه به عنوان یک شریک پروژه جامع عمل می کند.

ویژگی های کلیدی سیستم:

• 1500 لیتر یکپارچه 'Brew-Still': در قلب سیستم یک کشتی هیبریدی هوشمندانه طراحی شده بود.

• Mash/Lauter Tun چند کاره: مجهز به یک همزن سنگین برای مایه های غلیظ ویسکی، اما همچنین با صفحه نمایش ته کاذب با دقت بالا و بازوهای ضخیم برای شستشوی کارآمد آبجو.

• ترکیبی از کتری/پات ثابت: کتری آبجو 1500 لیتری با رویه فلنجی طراحی شده است که امکان اتصال سر ستون مسی سفارشی را با گردن قو و کندانسور فراهم می کند. این به آن اجازه داد تا به عنوان یک کتری سنتی برای آبجو عمل کند و سپس به یک قابلمه برای شستشوی ویسکی تبدیل شود.

• ساخت و ساز 'Tropical-Grade': برای مبارزه با محیط خشن، کل سیستم با مشخصات پیشرفته ساخته شده است:

• فولاد ضد زنگ 316L: ما از فولاد ضد زنگ 316L برای تمام مخازن و اجزای کلیدی استفاده کردیم که در مقایسه با درجه استاندارد 304 مقاومت در برابر خوردگی بالاتری ارائه می دهد.

• سیستم خنک‌کننده گلیکول بزرگ: ما یک چیلر گلیکول با اندازه بزرگ و ژاکت‌های خنک‌کننده بزرگ‌تر روی تخمیرها برای اطمینان از کنترل دقیق دما حتی در گرم‌ترین روزهای گرمسیری ارائه کردیم.

• مدیریت لجستیک 'Port-to-Paradise' کامل: CASSMAN مسئولیت کامل کل فرآیند حمل و نقل را بر عهده گرفت. این شامل جعبه‌سازی و کانتینری‌سازی حرفه‌ای، مدیریت تمام حمل‌ونقل بین‌المللی، و تهیه مجموعه کاملی از اسناد گمرکی برای اطمینان از ترخیص راحت در بندر ویکتوریا بود.

• راه اندازی در محل و آموزش 'مستر کلاس': ما یک مهندس ارشد را به مدت سه هفته به سیشل اعزام کردیم. این مهندس بر نصب نهایی نظارت کرد، کل سیستم (از آسیاب تا تخمیر تا تقطیر) را راه اندازی کرد و یک برنامه آموزشی فشرده برای تیم محلی انجام داد که شامل تئوری دم کردن، عملیات عملی، روش های تمیز کردن (CIP) و اصول تقطیر می شد.

اجرای پروژه: از طراحی تا اولین قطره

این پروژه یک استاد کلاس در مدیریت پروژه از راه دور بود.

1. چشم انداز و امکان سنجی: ما مشاوره های آنلاین گسترده ای با مشتری برای درک دیدگاه محصول دوگانه و محدودیت های سایت آنها برگزار کردیم.

2. طراحی سه بعدی یکپارچه: ما یک طرح سه بعدی کامل از کل تسهیلات ایجاد کردیم که به مشتری این امکان را می دهد تا گردش کار را تجسم کند و اطمینان حاصل کند که سیستم کاملاً در ساختمان جدید خود قرار می گیرد.

3. ساخت مقاوم در برابر آب و هوا: در طول تولید، به‌روزرسانی‌های منظم عکس و ویدیو را ارائه می‌کردیم که کیفیت جوش‌ها و ویژگی‌های خاصی را که برای انعطاف‌پذیری آب و هوا ساخته می‌شد نشان می‌داد.

4. تحویل و آموزش کلید در دست: حضور مهندس ما در محل آخرین و مهم ترین قطعه بود که شکاف بین تحویل تجهیزات و عملیات موفقیت آمیز را پر کرد و اطمینان حاصل کرد که سرمایه گذاری مشتری فوراً سازنده است.

نتیجه: یک جاذبه دیدنی جدید برای سیشل

L'Union Craft 'Brewstillery' بلافاصله مورد تحسین قرار گرفت و تأثیر متحول کننده ای داشت.

• یک مقصد توریستی منحصر به فرد: این مرکز اکنون به یک جاذبه با رتبه برتر در ماهه تبدیل شده است و تورها و مزه هایی را ارائه می دهد که تجربه ای منحصر به فرد و پشت صحنه را ارائه می دهد و جریان درآمد جدیدی را برای مشتری ایجاد می کند.

• محصولات محلی معتبر: آنها با موفقیت یک پرچمدار 'Seychelles Craft Lager' را راه اندازی کردند و اکنون در حال قدیمی کردن اولین دسته از 'Island Single Malt Spirit' هستند و محصولات محلی واقعاً منحصر به فردی را ایجاد می کنند که دارای قیمت عالی هستند.

• عملکرد مستقل و مطمئن: به لطف آموزش جامع، تیم محلی کل سیستم را با اطمینان و مهارت اداره می کند و نوشیدنی های ثابت و با کیفیت بالا تولید می کند.

• A Vision Realized: بنیانگذار گروه اظهار داشت: 'ما رویایی داشتیم که بسیاری می گفتند رسیدن به آن در سیشل بسیار دشوار است. CASSMAN آن را ممکن کرد. آنها تنها شرکتی بودند که به ما اطمینان دادند که می توانند تجهیزات پیچیده و تدارکات غیرممکن را اداره کنند. مهندس آنها فقط یک سیستم را نصب نکرد، او یک هنر به ما آموخت. آنها به ما کمک کردند تا رویایمان را بسازیم.'

نتیجه گیری

پروژه سیشل اوج توانایی های CASSMAN را به نمایش می گذارد. ما بیشتر از تولید کنندگان تجهیزات هستیم. ما در تحقق چشم‌اندازهای جاه‌طلبانه شریک هستیم، مهم نیست چقدر مکان دور یا چالش پیچیده است. با ادغام مهندسی نوآورانه، مدیریت پروژه قوی، و تعهد عمیق به موفقیت مشتری، ما راه حل های آبجوسازی و تقطیر در سطح جهانی را به هر گوشه از جهان ارائه می دهیم.

برای پروژه های رویایی که نیاز به یک شریک کلید در دست واقعی دارند، CASSMAN ارائه می دهد.