Autor: Henry Chen Horário de publicação: 29/09/2025 Origem: EQUIPAMENTO DE FABRICAÇÃO DE CERVEJA CASSMAN
Esta é provavelmente uma das perguntas mais comuns que recebo de aspirantes a proprietários de cervejarias. Depois de 20 anos no ramo de equipamentos cervejeiros e trabalhando com mais de 500 cervejarias em todo o mundo, já vi todos os cenários possíveis quando se trata de equipamentos usados – os bons, os ruins e os completamente feios.
Deixe-me dar uma resposta honesta: Sim, você pode usar equipamentos de fabricação de cerveja usados para iniciar sua cervejaria. Mas – e este é um grande mas – você precisa saber o que está fazendo.
Entendo. Abrir uma cervejaria é caro, e quando você vê um sistema usado de 10 barris por US$ 150.000 em vez de US$ 300.000 para equipamentos novos, é tentador. Realmente tentador. Tive inúmeras conversas com proprietários de cervejarias que pensavam ter encontrado o negócio do século.
A matemática parece simples: economize de 40 a 60% em custos de equipamentos e aplique esse dinheiro em outras despesas iniciais. Em teoria, faz todo o sentido. Na realidade? Bem, é aí que minhas duas décadas de experiência são úteis.
Antes de assustar você completamente, deixe-me compartilhar algumas vitórias que testemunhei. Há três anos, ajudei um cliente no Colorado a avaliar um sistema usado de 7 barris de uma cervejaria que estava sendo modernizada. A cervejaria original a mantinha bem, fornecia registros completos de manutenção e o equipamento tinha apenas quatro anos.
Fizemos uma inspeção minuciosa, substituímos algumas juntas e válvulas, e aquela cervejaria agora produz cerveja premiada. Investimento total em remodelação? Cerca de US$ 15.000. Economia total em comparação com o novo? Cerca de US$ 120.000.
Outro cliente no Texas comprou uma cervejaria completa de uma cervejaria que infelizmente havia falido. O equipamento tinha apenas dois anos e pudemos verificar seu estado e histórico. Eles são hoje uma das cervejarias artesanais de maior sucesso em sua região.
Mas para cada história de sucesso, tenho duas histórias de advertência. No ano passado, um cliente em potencial me ligou em pânico. Eles compraram online o que parecia ser um ótimo negócio em um sistema de 15 barris. Nenhuma inspeção, nenhum registro de manutenção, apenas fotos e um preço que parecia bom demais para deixar passar.
Quando o equipamento chegou, descobrimos:
Corrosões graves no mash tun devido a limpeza inadequada
Um trocador de calor que estava além do reparo
Tanques de fermentação com fissuras por estresse
Faltam painéis de controle e componentes de automação
O que começou como uma “pechincha” de US$ 180 mil acabou custando mais de US$ 280 mil para ser operacionalizado. Teria sido melhor comprar novos equipamentos nossos ou de qualquer fabricante respeitável.
Regra nº 1: Nunca compre sem ver
Não consigo enfatizar isso o suficiente. Já vi muitos desastres de pessoas que compraram equipamentos apenas com base em fotos. Se você não puder inspecioná-lo fisicamente ou contratar um profissional para fazer isso, vá embora.
Regra nº 2: Registros de manutenção são tudo
Uma cervejaria que mantinha registros detalhados de manutenção geralmente cuidava de seus equipamentos. Sem registros? Essa é uma bandeira vermelha do tamanho do Texas.
Regra nº 3: Saiba por que eles estão vendendo
Atualizando para equipamentos maiores? Bom sinal. Saindo do mercado devido a problemas de equipamento? Correr.
Regra nº 4: Considere os custos de reforma
Mesmo bons equipamentos usados precisarão de algum trabalho. Faça um orçamento de pelo menos 15-25% do preço de compra para prepará-lo para a cervejaria.
Depois de inspecionar centenas de sistemas de fermentação usados, aqui está o que sempre verifico:
Condição do aço inoxidável:
Qualquer corrosão, especialmente em zonas afetadas pelo calor
Qualidade e integridade da solda
Acabamento de superfície (superfícies ásperas abrigam bactérias)
Componentes mecânicos:
Condições da bomba e integridade da vedação
Operação da válvula e condição da junta
Condições do motor e do acionamento
Sistemas de controle de processo:
Todos os componentes estão incluídos?
Compatibilidade de software com sistemas atuais
Condições do sensor e da sonda
Trocadores de calor:
Condição interna (geralmente a mais cara para substituir)
Condição da junta e da placa
Resultados do teste de pressão
É aqui que o equipamento usado pode morder você. Mesmo quando o equipamento em si é sólido, você tem:
Custos de transporte: Mover uma cervejaria não é barato. Já vi custos de envio variarem de US$ 20.000 a US$ 50.000, dependendo da distância e da complexidade.
Complexidade de instalação: Equipamentos usados raramente se ajustam perfeitamente ao seu novo espaço. Modificações e trabalhos personalizados aumentam rapidamente.
Peças faltantes: É incrível a frequência com que componentes pequenos, mas críticos, desaparecem durante a desmontagem. Esses sensores de US$ 200 e módulos de controle de US$ 500 aumentam rapidamente.
Preocupações com a garantia: Os equipamentos mais usados não têm garantia. Quando algo quebra, você está sozinho.
Não estou tentando assustar todo mundo com equipamentos usados. Definitivamente, existem situações em que é a escolha certa:
Você tem experiência em equipamentos de fabricação de cerveja: se você ou alguém de sua equipe realmente entende de sistemas de fabricação de cerveja, poderá avaliar melhor as condições e possíveis problemas.
O vendedor está atualizando, não fechando: as cervejarias que estão crescendo e atualizando geralmente mantêm bem seus equipamentos.
Você pode inspecionar minuciosamente: ou você tem experiência ou contrata alguém que o faça (como nossa equipe da Cassman).
Você tem orçamento de contingência: não gaste cada centavo em equipamentos usados. Mantenha 20-30% de reserva para problemas inesperados.
O equipamento é relativamente novo: Geralmente, sinto-me mais confortável com equipamentos com menos de 5 anos de fabricantes respeitáveis.
Às vezes, a matemática favorece novos equipamentos, mesmo que o custo inicial seja mais alto:
Você é novo na fabricação de cerveja: a curva de aprendizado é íngreme o suficiente sem adicionar incertezas ao equipamento.
Financiamento disponível: Muitos fabricantes de equipamentos (incluindo nós da Cassman) oferecem opções de financiamento que podem tornar novos equipamentos acessíveis.
Você precisa de configurações específicas: O equipamento usado pode não corresponder às suas necessidades de espaço ou produção.
Pensamento de longo prazo: novos equipamentos normalmente duram de 15 a 20 anos com manutenção adequada. A diferença de custo anual pode ser menor do que você imagina.
Depois de ajudar mais de 500 cervejarias a começar, aqui estão meus conselhos práticos:
Para nanocervejarias (1-3 barris): Equipamentos usados podem funcionar bem se você tiver habilidade e orçamento limitado. Os sistemas são mais simples e os erros custam menos.
Para pequenas cervejarias artesanais (7 a 15 barris): é aqui que fica complicado. O equipamento é complexo o suficiente para que os problemas fiquem caros, mas a economia pode ser significativa. Proceda com extremo cuidado.
Para operações maiores (15+ barris): costumo recomendar equipamentos novos. A complexidade e o custo da resolução de problemas muitas vezes superam as economias iniciais.
Olha, meu negócio é fabricar novos equipamentos para fabricação de cerveja, então você pode pensar que eu sempre o orientaria em direção a novos sistemas. Mas, honestamente, muitas vezes ajudei clientes a avaliar equipamentos usados. Às vezes é a escolha certa, às vezes não.
O que importa para mim é que você tenha sucesso. Uma cervejaria que falha devido a problemas de equipamento não ajuda ninguém – nem você, nem a indústria, e certamente não nós.
Se você está considerando equipamentos usados, ficarei feliz em ajudá-lo a avaliá-los. Oferecemos serviços de inspeção porque prefiro ajudá-lo a tomar uma decisão inteligente do que vender um novo equipamento que você não pode pagar.
Você pode usar equipamento de cerveja usado para iniciar sua cervejaria? Absolutamente. Você deveria? Depende da sua situação, experiência e tolerância ao risco.
A chave é entrar com os olhos bem abertos. Faça um orçamento para reformas, inspecione tudo minuciosamente e tenha um plano de backup caso as coisas não funcionem como esperado.
Lembre-se de que seu equipamento cervejeiro é o coração de sua operação. Quer seja usado ou novo, precisa ser confiável, higiênico e capaz de produzir cerveja consistente e de qualidade. Não deixe que o desejo de economizar dinheiro antecipadamente comprometa seu sucesso a longo prazo.
Está pensando em equipamentos cervejeiros usados para sua cervejaria? Estamos aqui para ajudá-lo a avaliar suas opções e tomar a melhor decisão para sua situação. Contate-nos na Jinan Cassman Machinery Co., Ltd. - temos ajudado cervejeiros em todo o mundo desde 2004 e queremos que você tenha sucesso.
