A mund të përdor pajisjet e përdorura të birrës për të filluar fabrikën time të birrës?

Kjo është ndoshta një nga pyetjet më të zakonshme që marr nga pronarët aspirues të fabrikës së birrës. Pas 20 vjetësh në biznesin e pajisjeve të birrës dhe duke punuar me mbi 500 fabrika birre në mbarë botën, unë kam parë çdo skenar të mundshëm kur bëhet fjalë për pajisjet e përdorura - të mirat, të këqijat dhe të shëmtuarat plotësisht.

Më lejoni t'ju jap përgjigjen e sinqertë: Po, ju mund të përdorni absolutisht pajisje të përdorura për të hapur fabrikën tuaj të birrës. Por – dhe kjo është një gjë e madhe, por – ju duhet të dini se çfarë po bëni.

Pse të gjithë i konsiderojnë së pari pajisjet e përdorura

e kuptoj. Hapja e një fabrike birre është e shtrenjtë dhe kur shihni një sistem të përdorur me 10 fuçi për 150,000 dollarë në vend të 300,000 dollarëve për pajisje të reja, është joshëse. Vërtet joshëse. Kam pasur biseda të panumërta me pronarë të fabrikës së birrës që menduan se kishin gjetur marrëveshjen e shekullit.

Matematika duket e thjeshtë: kurseni 40-60% në kostot e pajisjeve dhe vendosni ato para për shpenzime të tjera fillestare. Në teori, ka kuptim të përsosur. Në realitet? Epo, këtu më vjen mirë përvoja ime dy dekadash.

Historitë e suksesit (Po, ato ekzistojnë!)

Përpara se t'ju frikësoj plotësisht, më lejoni të ndaj disa fitore që kam parë. Tre vjet më parë, ndihmova një klient në Kolorado të vlerësonte një sistem të përdorur me 7 fuçi nga një fabrikë birre që po përmirësohej. Fabrika origjinale e birrës e kishte mirëmbajtur mirë, kishte siguruar të dhëna të plota të mirëmbajtjes dhe pajisja ishte vetëm katër vjeç.

Ne bëmë një inspektim të plotë, zëvendësuam disa guarnicione dhe valvola dhe ajo fabrikë birre tani po prodhon birrë të vlerësuar me çmime. Investimi total në rinovim? Rreth 15,000 dollarë. Kursime totale në krahasim me të rejat? Rreth 120,000 dollarë.

Një klient tjetër në Teksas bleu një fabrikë birre të plotë nga një fabrikë birre që për fat të keq kishte dalë jashtë biznesit. Pajisjet ishin mezi dy vjet të vjetra dhe ne mundëm të verifikonim gjendjen dhe historinë e saj. Ata tani janë një nga fabrikat më të suksesshme të birrës artizanale në rajonin e tyre.

Historitë Horror (Mësoni nga gabimet e të tjerëve)

Por për çdo histori suksesi, unë kam dy tregime paralajmëruese. Vitin e kaluar, një klient i mundshëm më thirri në panik. Ata kishin blerë atë që dukej si një marrëveshje e madhe në një sistem 15-fuçi në internet. Asnjë inspektim, asnjë regjistrim mirëmbajtjeje, vetëm foto dhe një çmim që dukej shumë i mirë për t'u kaluar.

Kur pajisja mbërriti, ne zbuluam:

• Gërmim i rëndë në mash tun nga pastrimi jo i duhur

• Një shkëmbyes nxehtësie që nuk mund të riparohej

• Tanke fermentimi me çarje stresi

• Mungojnë panelet e kontrollit dhe komponentët e automatizimit

Ajo që filloi si një 'pazar' 180,000 dollarë përfundoi duke kushtuar mbi 280,000 dollarë për t'u bërë funksionale. Ata do të kishin qenë më mirë të blinin pajisje të reja nga ne ose ndonjë prodhues me reputacion.

Çfarë u them gjithmonë klientëve për pajisjet e përdorura

Rregullat e Artë që kam mësuar

Rregulli #1: Asnjëherë mos blini pamje të padukshme

Nuk mund ta theksoj mjaftueshëm këtë. Unë kam parë shumë fatkeqësi nga njerëzit që blejnë pajisje bazuar vetëm në foto. Nëse nuk mund ta kontrolloni fizikisht ose duhet ta bëjë një profesionist, largohuni.

Rregulli #2: Të dhënat e mirëmbajtjes janë gjithçka

Një fabrikë birre që mbante të dhëna të detajuara të mirëmbajtjes zakonisht kujdesej për pajisjet e tyre. Nuk ka të dhëna? Ky është një flamur i kuq me madhësinë e Teksasit.

Rregulli #3: Dijeni pse po shesin

Përmirësimi në pajisje më të mëdha? Shenjë e mirë. Do të largoheni nga biznesi për shkak të problemeve me pajisjet? Vraponi.

Rregulli #4: Faktori në kostot e rinovimit

Edhe pajisjet e përdorura mirë do të kenë nevojë për punë. Buxhetoni të paktën 15-25% të çmimit të blerjes për ta bërë atë gati në fabrikë birre.

Çfarë duhet të kërkoni (lista ime e kontrollit të inspektimit)

Pas inspektimit të qindra sistemeve të prodhimit të birrës, ja çfarë kontrolloj gjithmonë:

Gjendja prej çeliku inox:

• Çdo gropë, veçanërisht në zonat e prekura nga nxehtësia

• Cilësia dhe integriteti i saldimit

• Mbarimi i sipërfaqes (sipërfaqet e përafërta përmbajnë baktere)

Komponentët mekanikë:

• Kushtet e pompës dhe integriteti i vulës

• Funksionimi i valvulës dhe gjendja e guarnicionit

• Kushtet e motorit dhe ngasjes

Sistemet e kontrollit të procesit:

• A përfshihen të gjithë komponentët?

• Pajtueshmëria e softuerit me sistemet aktuale

• Kushtet e sensorit dhe sondës

Shkëmbyesit e nxehtësisë:

• Gjendja e brendshme (shpesh më e shtrenjta për t'u zëvendësuar)

• Gjendja e guarnicionit dhe e pllakës

• Rezultatet e testit të presionit

Kostot e fshehura për të cilat askush nuk flet

Ja ku pajisjet e përdorura mund t'ju kafshojnë. Edhe kur vetë pajisja është e fortë, ju keni:

Kostot e transportit: Lëvizja e një shtëpie birre nuk është e lirë. Unë kam parë që kostot e transportit shkojnë 20,000-50,000 dollarë në varësi të distancës dhe kompleksitetit.

Kompleksiteti i instalimit: Pajisjet e përdorura rrallë përshtaten në mënyrë të përsosur në hapësirën tuaj të re. Ndryshimet dhe puna me porosi shtohen shpejt.

Pjesë që mungojnë: Është e mahnitshme se sa shpesh mungojnë komponentët e vegjël por kritikë gjatë çmontimit. Ata sensorë $200 dhe module kontrolli $500 shtohen shpejt.

Shqetësimet e garancisë: Pajisjet më të përdorura vijnë me garanci zero. Kur diçka prishet, ju jeni vetëm.

Kur pajisjet e përdorura kanë kuptim

Nuk po përpiqem t'i tremb të gjithë nga pajisjet e përdorura. Sigurisht që ka situata ku është zgjedhja e duhur:

Ju keni përvojë në pajisjen e birrës: Nëse ju ose dikush në ekipin tuaj i kupton vërtet sistemet e birrës, mund të vlerësoni më mirë gjendjen dhe problemet e mundshme.

Shitësi po përmirëson, jo po mbyllet: Fabrikat e birrës që po rriten dhe po përmirësohen zakonisht i kanë mirëmbajtur pajisjet e tyre.

Ju mund të inspektoni tërësisht: Ose keni ekspertizën ose punësoni dikë që e bën këtë (si ekipi ynë në Cassman).

Ju keni buxhet të paparashikuar: Mos shpenzoni çdo qindarkë për pajisjet e përdorura. Mbani 20-30% në rezervë për çështje të papritura.

Pajisja është relativisht e re: Në përgjithësi, jam më rehat me pajisje nën 5 vjeç nga prodhues me reputacion.

Kur thjesht të blini të reja

Ndonjëherë matematika favorizon pajisjet e reja, edhe pse kostoja fillestare është më e lartë:

Jeni i ri në prodhimin e birrës: Kurba e të mësuarit është mjaft e pjerrët pa shtuar pasiguri të pajisjeve.

Financimi është i disponueshëm: Shumë prodhues pajisjesh (duke përfshirë ne në Cassman) ofrojnë mundësi financimi që mund t'i bëjnë pajisjet e reja të përballueshme.

Keni nevojë për konfigurime specifike: pajisjet e përdorura mund të mos përputhen me hapësirën tuaj ose nevojat e prodhimit.

Mendimi afatgjatë: Pajisjet e reja zakonisht zgjasin 15-20 vjet me mirëmbajtjen e duhur. Diferenca vjetore e kostos mund të jetë më e vogël nga sa mendoni.

Rekomandimi im i sinqertë

Pasi ndihmova mbi 500 fabrika të birrës të fillojnë, ja këshilla ime praktike:

Për fabrikat e birrës nano (1-3 fuçi): Pajisjet e përdorura mund të funksionojnë mirë nëse jeni të dobishëm dhe keni buxhet të kufizuar. Sistemet janë më të thjeshta dhe gabimet janë më pak të kushtueshme.

Për fabrikat e vogla të birrës (7-15 fuçi): Këtu bëhet e ndërlikuar. Pajisjet janë mjaft komplekse saqë problemet bëhen të shtrenjta, por kursimet mund të jenë të konsiderueshme. Vazhdoni me kujdes ekstrem.

Për operacione më të mëdha (15+ fuçi): Unë zakonisht rekomandoj pajisje të reja. Kompleksiteti dhe kostoja e rregullimit të problemeve shpesh tejkalojnë kursimet fillestare.

Perspektiva Cassman

Shikoni, unë jam në biznesin e prodhimit të pajisjeve të reja të birrës, kështu që ju mund të mendoni se do t'ju drejtoja gjithmonë drejt sistemeve të reja. Por sinqerisht, unë i kam ndihmuar klientët të vlerësojnë pajisjet e përdorura shumë herë. Ndonjëherë është zgjedhja e duhur, ndonjëherë jo.

Ajo që ka rëndësi për mua është të kesh sukses. Një fabrikë birre që dështon për shkak të problemeve të pajisjeve nuk i ndihmon askujt – as juve, as industrisë dhe sigurisht jo neve.

Nëse po konsideroni pajisje të përdorura, unë jam i lumtur t'ju ndihmoj ta vlerësoni atë. Ne ofrojmë shërbime inspektimi sepse preferoj t'ju ndihmoj të merrni një vendim të zgjuar sesa t'ju shes pajisje të reja që nuk mund t'i përballoni.

Përfundimi

A mund të përdorni pajisje të përdorura për të hapur fabrikën tuaj të birrës? Absolutisht. A duhet ti? Kjo varet nga situata juaj, ekspertiza dhe toleranca ndaj rrezikut.

Çelësi është të futesh në të me sy hapur. Buxhetoni për rinovim, inspektoni gjithçka tërësisht dhe bëni një plan rezervë nëse gjërat nuk funksionojnë siç pritej.

Mbani mend, pajisja juaj e birrës është zemra e funksionimit tuaj. Pavarësisht nëse është i përdorur apo i ri, duhet të jetë i besueshëm, sanitar dhe i aftë për të prodhuar birrë të qëndrueshme dhe cilësore. Mos lejoni që dëshira për të kursyer para para të komprometojë suksesin tuaj afatgjatë.

Po mendoni për pajisjet e përdorura të birrës për fabrikën tuaj? Ne jemi këtu për t'ju ndihmuar të vlerësoni opsionet tuaja dhe të merrni vendimin më të mirë për situatën tuaj. Na kontaktoni në Jinan Cassman Machinery Co., Ltd. – ne kemi ndihmuar prodhuesit e birrës në mbarë botën që nga viti 2004 dhe duam t'ju shohim të keni sukses.