ฉันสามารถใช้อุปกรณ์การต้มเบียร์ที่ใช้แล้วเพื่อเริ่มโรงเบียร์ของฉันได้หรือไม่

นี่อาจเป็นหนึ่งในคำถามที่พบบ่อยที่สุดที่ฉันได้รับจากเจ้าของโรงเบียร์ที่มีความมุ่งมั่น หลังจาก 20 ปีในธุรกิจอุปกรณ์การผลิตเบียร์และทำงานร่วมกับโรงเบียร์มากกว่า 500 แห่งทั่วโลก ฉันได้เห็นทุกสถานการณ์ที่เป็นไปได้เมื่อพูดถึงอุปกรณ์ที่ใช้แล้ว ทั้งด้านดี ด้านแย่ และด้านที่น่าเกลียดอย่างยิ่ง

ให้ฉันตอบตามตรง: ใช่ คุณสามารถใช้อุปกรณ์การต้มเบียร์ที่ใช้แล้วเพื่อเริ่มโรงเบียร์ของคุณได้อย่างแน่นอน แต่ – และนี่เป็นเรื่องใหญ่ แต่ – คุณต้องรู้ว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่

ทำไมทุกคนถึงคำนึงถึงอุปกรณ์ที่ใช้แล้วเป็นอันดับแรก

ฉันเข้าใจแล้ว การเริ่มโรงเบียร์มีราคาแพง และเมื่อคุณเห็นระบบ 10 บาร์เรลมือสองที่ราคา 150,000 ดอลลาร์ แทนที่จะเป็น 300,000 ดอลลาร์สำหรับอุปกรณ์ใหม่ ก็น่าดึงดูดใจมาก น่าดึงดูดใจจริงๆ ฉันได้สนทนากับเจ้าของโรงเบียร์มานับครั้งไม่ถ้วนซึ่งคิดว่าพวกเขาได้พบข้อตกลงแห่งศตวรรษแล้ว

คณิตศาสตร์ดูเหมือนง่าย: ประหยัดค่าอุปกรณ์ได้ 40-60% และนำเงินนั้นไปใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจอื่น ๆ ตามทฤษฎีแล้วมันสมเหตุสมผลดี ในความเป็นจริง? นั่นคือสิ่งที่ประสบการณ์สองทศวรรษของฉันมีประโยชน์

เรื่องราวความสำเร็จ (ใช่ มีอยู่จริง!)

ก่อนที่ฉันจะกลัวคุณจนหมดสิ้น ฉันขอแชร์ชัยชนะที่ฉันเคยเห็นมาก่อน เมื่อสามปีที่แล้ว ฉันช่วยลูกค้าคนหนึ่งในโคโลราโดประเมินระบบ 7 บาร์เรลที่ใช้แล้วจากโรงเบียร์ที่กำลังอัปเกรด โรงเบียร์ดั้งเดิมดูแลรักษามันอย่างดี มีบันทึกการบำรุงรักษาครบถ้วน และอุปกรณ์มีอายุเพียงสี่ปีเท่านั้น

เราทำการตรวจสอบอย่างละเอียด เปลี่ยนปะเก็นและวาล์วบางส่วน และขณะนี้โรงเบียร์แห่งนั้นกำลังผลิตเบียร์ที่ได้รับรางวัล ลงทุนตกแต่งใหม่ทั้งหมด? ประมาณ 15,000 ดอลลาร์ ประหยัดรวมเมื่อเทียบกับใหม่? ประมาณ 120,000 ดอลลาร์

ลูกค้ารายอื่นในเท็กซัสซื้อโรงเบียร์ทั้งหลังจากโรงเบียร์ที่เลิกกิจการไปอย่างน่าเสียดาย อุปกรณ์มีอายุเพียงสองปีเท่านั้น และเราสามารถตรวจสอบสภาพและประวัติได้ ปัจจุบันพวกเขาเป็นหนึ่งในโรงคราฟต์เบียร์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในภูมิภาคของตน

เรื่องสยองขวัญ (เรียนรู้จากความผิดพลาดของผู้อื่น)

แต่สำหรับเรื่องราวความสำเร็จทุกเรื่อง ฉันมีเรื่องเล่าเตือนใจสองเรื่อง ปีที่แล้ว ผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าโทรมาหาฉันด้วยความตื่นตระหนก พวกเขาซื้อสิ่งที่ดูเหมือนคุ้มมากจากระบบ 15 บาร์เรลทางออนไลน์ ไม่มีการตรวจสอบ ไม่มีบันทึกการบำรุงรักษา มีเพียงรูปถ่ายและราคาที่ดูดีเกินกว่าจะผ่านไปได้

เมื่ออุปกรณ์มาถึง เราพบว่า:

• บ่อบดอย่างรุนแรงจากการทำความสะอาดที่ไม่เหมาะสม

• เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนที่เกินกว่าจะซ่อมได้

• ถังหมักที่มีรอยแตกร้าว

• แผงควบคุมและส่วนประกอบระบบอัตโนมัติหายไป

สิ่งที่เริ่มต้นจาก 'การต่อรองราคา' มูลค่า 180,000 เหรียญสหรัฐ กลับกลายเป็นว่าต้องเสียค่าใช้จ่ายมากกว่า 280,000 เหรียญสหรัฐในการดำเนินการ พวกเขาคงจะดีกว่าถ้าซื้ออุปกรณ์ใหม่จากเราหรือผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง

สิ่งที่ฉันบอกลูกค้าเสมอเกี่ยวกับอุปกรณ์มือสอง

กฎทองที่ฉันได้เรียนรู้

กฎข้อที่ 1: อย่าซื้อสิ่งที่มองไม่เห็น

ฉันไม่สามารถเน้นเรื่องนี้ได้เพียงพอ ฉันเคยเห็นหายนะมากมายจากคนที่ซื้ออุปกรณ์จากรูปถ่ายเพียงอย่างเดียว หากคุณไม่สามารถตรวจสอบทางกายภาพหรือให้ผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบได้ ให้เดินออกไป

กฎข้อที่ 2: บันทึกการบำรุงรักษาคือทุกสิ่ง

โรงเบียร์ที่เก็บบันทึกการบำรุงรักษาโดยละเอียดมักจะดูแลอุปกรณ์ของตน ไม่มีบันทึก? นั่นเป็นธงสีแดงขนาดเท่าเท็กซัส

กฎข้อที่ 3: รู้ว่าทำไมพวกเขาถึงขาย

อัพเกรดอุปกรณ์ให้ใหญ่ขึ้น? สัญญาณที่ดี. กำลังจะเลิกกิจการเนื่องจากปัญหาด้านอุปกรณ์ใช่ไหม? วิ่ง.

กฎข้อที่ 4: ปัจจัยในค่าใช้จ่ายในการตกแต่งใหม่

แม้แต่อุปกรณ์ใช้แล้วที่ดีก็ยังต้องมีการปรับปรุงบ้าง ตั้งงบประมาณอย่างน้อย 15-25% ของราคาซื้อเพื่อเตรียมโรงเบียร์

สิ่งที่ต้องมองหา (รายการตรวจสอบการตรวจสอบของฉัน)

หลังจากตรวจสอบระบบการผลิตเบียร์ที่ใช้แล้วหลายร้อยรายการ ฉันจะตรวจสอบสิ่งนี้อยู่เสมอ:

สภาพสแตนเลส:

• หลุมใดๆ โดยเฉพาะในบริเวณที่ได้รับผลกระทบจากความร้อน

• คุณภาพการเชื่อมและความสมบูรณ์

• การตกแต่งพื้นผิว (พื้นผิวหยาบเป็นแหล่งสะสมของแบคทีเรีย)

ส่วนประกอบทางกล:

• สภาพปั๊มและความสมบูรณ์ของซีล

• การทำงานของวาล์วและสภาพปะเก็น

• สภาพมอเตอร์และไดรฟ์

ระบบควบคุมกระบวนการ:

• รวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วหรือยัง?

• ความเข้ากันได้ของซอฟต์แวร์กับระบบปัจจุบัน

• สภาวะของเซนเซอร์และโพรบ

เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน:

• สภาพภายใน (มักมีราคาแพงที่สุดในการเปลี่ยน)

• สภาพปะเก็นและแผ่น

• ผลการทดสอบแรงดัน

ต้นทุนที่ซ่อนอยู่ที่ไม่มีใครพูดถึง

อุปกรณ์ที่ใช้แล้วสามารถกัดคุณได้ที่นี่ แม้ว่าตัวอุปกรณ์จะแข็งแรง แต่คุณก็ยังมีสิ่ง:

ค่าขนส่ง: การย้ายโรงเบียร์ไม่ถูก ฉันเคยเห็นค่าจัดส่งอยู่ที่ 20,000-50,000 เหรียญสหรัฐ ขึ้นอยู่กับระยะทางและความซับซ้อน

ความซับซ้อนในการติดตั้ง: อุปกรณ์ที่ใช้แล้วไม่ค่อยลงตัวกับพื้นที่ใหม่ของคุณ การปรับเปลี่ยนและการทำงานแบบกำหนดเองเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ชิ้นส่วนที่ขาดหายไป: เป็นเรื่องน่าทึ่งที่ส่วนประกอบเล็กๆ แต่สำคัญมักจะหายไประหว่างการถอดแยกชิ้นส่วน เซ็นเซอร์ 200 ดอลลาร์และโมดูลควบคุม 500 ดอลลาร์เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

ข้อกังวลเกี่ยวกับการรับประกัน: อุปกรณ์ที่ใช้ส่วนใหญ่ไม่มีการรับประกัน เมื่อมีบางอย่างพัง คุณก็ต้องอยู่คนเดียว

เมื่ออุปกรณ์ที่ใช้แล้วสมเหตุสมผล

ฉันไม่ได้พยายามทำให้ทุกคนหวาดกลัวจากอุปกรณ์ที่ใช้แล้ว มีสถานการณ์ที่เป็นตัวเลือกที่ถูกต้องอย่างแน่นอน:

คุณมีประสบการณ์เกี่ยวกับอุปกรณ์การต้มเบียร์: หากคุณหรือคนในทีมของคุณเข้าใจระบบการต้มเบียร์จริงๆ คุณสามารถประเมินสภาพและปัญหาที่อาจเกิดขึ้นได้ดีขึ้น

ผู้ขายกำลังอัปเกรด ไม่ใช่ปิด: โรงเบียร์ที่กำลังเติบโตและอัปเกรดมักจะดูแลรักษาอุปกรณ์ของตนอย่างดี

คุณสามารถตรวจสอบอย่างละเอียด: ไม่ว่าคุณจะมีความเชี่ยวชาญหรือจ้างใครสักคนที่เชี่ยวชาญ (เช่น ทีมงานของเราที่ Cassman)

คุณมีงบประมาณฉุกเฉิน: อย่าใช้เงินทุกบาทไปกับอุปกรณ์ที่ใช้แล้ว สำรองไว้ 20-30% สำหรับปัญหาที่ไม่คาดคิด

อุปกรณ์ค่อนข้างใหม่: โดยทั่วไปแล้ว ฉันรู้สึกสบายใจกว่ากับอุปกรณ์ที่มีอายุต่ำกว่า 5 ปีจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง

เมื่อจะซื้อใหม่

บางครั้งคณิตศาสตร์ก็ชอบอุปกรณ์ใหม่ แม้ว่าค่าใช้จ่ายล่วงหน้าจะสูงกว่า:

คุณเพิ่งเริ่มกลั่นเบียร์: เส้นโค้งการเรียนรู้นั้นสูงชันเพียงพอโดยไม่ต้องเพิ่มความไม่แน่นอนของอุปกรณ์

มีเงินทุน: ผู้ผลิตอุปกรณ์หลายราย (รวมถึงเราที่ Cassman) เสนอทางเลือกทางการเงินที่สามารถทำให้อุปกรณ์ใหม่มีราคาไม่แพง

คุณต้องมีการกำหนดค่าเฉพาะ: อุปกรณ์ที่ใช้แล้วอาจไม่ตรงกับความต้องการด้านพื้นที่หรือการผลิตของคุณ

การคิดระยะยาว: โดยทั่วไปแล้วอุปกรณ์ใหม่จะมีอายุการใช้งาน 15-20 ปีโดยต้องมีการบำรุงรักษาอย่างเหมาะสม ส่วนต่างค่าใช้จ่ายรายปีอาจน้อยกว่าที่คุณคิด

คำแนะนำที่ซื่อสัตย์ของฉัน

หลังจากช่วยเริ่มก่อตั้งโรงเบียร์มากกว่า 500 แห่งแล้ว คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของฉันมีดังนี้:

สำหรับโรงเบียร์นาโน (1-3 บาร์เรล): อุปกรณ์ที่ใช้แล้วทำงานได้ดีหากคุณสะดวกและมีงบประมาณจำกัด ระบบนั้นง่ายกว่า และข้อผิดพลาดก็มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า

สำหรับคราฟต์เบียร์ขนาดเล็ก (7-15 บาร์เรล): นี่คือจุดที่ยุ่งยาก อุปกรณ์มีความซับซ้อนมากพอที่ปัญหาจะมีราคาแพง แต่สามารถประหยัดได้มาก ดำเนินการด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง

สำหรับการใช้งานขนาดใหญ่ (15+ บาร์เรล): ฉันมักจะแนะนำอุปกรณ์ใหม่ ความซับซ้อนและค่าใช้จ่ายในการแก้ไขปัญหามักมีมากกว่าเงินออมเบื้องต้น

มุมมองของแคสแมน

ฟังนะ ฉันอยู่ในธุรกิจการผลิตอุปกรณ์การต้มเบียร์ใหม่ ดังนั้นคุณอาจคิดว่าฉันจะแนะนำคุณไปสู่ระบบใหม่เสมอ แต่จริงๆ แล้ว ฉันเคยช่วยลูกค้าประเมินอุปกรณ์ที่ใช้แล้วหลายครั้ง บางครั้งก็เป็นทางเลือกที่ถูกต้องบางครั้งก็ไม่ได้

สิ่งที่สำคัญสำหรับฉันคือการที่คุณประสบความสำเร็จ โรงเบียร์ที่ล้มเหลวเนื่องจากปัญหาด้านอุปกรณ์ไม่ได้ช่วยใครเลย ไม่ใช่คุณ ไม่ใช่อุตสาหกรรม และไม่ใช่พวกเราอย่างแน่นอน

หากคุณกำลังพิจารณาอุปกรณ์มือสอง เรายินดีช่วยคุณประเมิน เราเสนอบริการการตรวจสอบเพราะฉันอยากช่วยให้คุณตัดสินใจได้อย่างชาญฉลาดมากกว่าขายอุปกรณ์ใหม่ที่คุณไม่สามารถจ่ายได้

บรรทัดล่าง

คุณสามารถใช้อุปกรณ์การต้มเบียร์ที่ใช้แล้วเพื่อเริ่มโรงเบียร์ได้หรือไม่? อย่างแน่นอน. คุณควร? ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ ความเชี่ยวชาญ และการยอมรับความเสี่ยงของคุณ

กุญแจสำคัญคือการเข้าไปข้างในพร้อมกับเปิดตาให้กว้าง งบประมาณในการตกแต่งใหม่ ตรวจสอบทุกอย่างอย่างละเอียด และมีแผนสำรองหากสิ่งต่างๆ ไม่เป็นไปตามที่คาดไว้

โปรดจำไว้ว่าอุปกรณ์การต้มเบียร์ของคุณคือหัวใจสำคัญของการดำเนินงานของคุณ ไม่ว่าจะใช้แล้วหรือใหม่ จะต้องมีความน่าเชื่อถือ ถูกสุขอนามัย และสามารถผลิตเบียร์ที่มีคุณภาพสม่ำเสมอได้ อย่าปล่อยให้ความปรารถนาที่จะประหยัดเงินล่วงหน้ามาบั่นทอนความสำเร็จในระยะยาวของคุณ

กำลังคิดถึงอุปกรณ์การต้มเบียร์มือสองสำหรับโรงเบียร์ของคุณหรือไม่? เราพร้อมช่วยคุณประเมินทางเลือกของคุณและตัดสินใจให้เหมาะกับสถานการณ์ของคุณได้ดีที่สุด ติดต่อเราที่ Jinan Cassman Machinery Co., Ltd. เราได้ช่วยเหลือผู้ผลิตเบียร์ทั่วโลกมาตั้งแต่ปี 2004 และเราอยากเห็นคุณประสบความสำเร็จ