Η ίδρυση μιας μικροζυθοποιίας είναι μια συναρπαστική επιχειρηματική ευκαιρία — αλλά είναι επίσης ένα έργο έντασης κεφαλαίου. Πριν επιλέξουν μια ζυθοποιία ή ζητήσουν προσφορές εξοπλισμού, οι ιδρυτές της ζυθοποιίας πρέπει να κατανοήσουν τον συνολικό προϋπολογισμό του έργου , όχι μόνο την τιμή των δεξαμενών ζυθοποιίας.

Γρήγορη απάντηση

Το κόστος για την έναρξη μιας μικροζυθοποιίας μπορεί να κυμαίνεται από περίπου 100.000 USD για μια λειτουργία μικρής εστίας έως πάνω από 1 εκατομμύριο USD για μια μεγαλύτερη ζυθοποιία παραγωγής με αυτοματοποιημένη συσκευασία.

Η τελική σας επένδυση εξαρτάται κυρίως από:

• Δυνατότητα ζυθοποιίας και στόχος ετήσιας παραγωγής

• Μέθοδος θέρμανσης: ηλεκτρική, ατμός ή άμεση φωτιά

• Αριθμός και μέγεθος ζυμωτηρίων

• Μέθοδος συσκευασίας: βαρέλια, κουτάκια ή μπουκάλια

• Ανακαίνιση κτιρίου και αναβαθμίσεις κοινοχρήστων

• Εγκατάσταση, μεταφορά, εισαγωγικοί δασμοί και θέση σε λειτουργία

• Απαιτήσεις τοπικών αδειών, ασφάλειας τροφίμων και εργασίας

Για πολλούς ιδρυτές ζυθοποιίας για πρώτη φορά, το μεγαλύτερο λάθος είναι η εστίαση μόνο στην τιμή της ζυθοποιίας. Ένας επιτυχημένος προϋπολογισμός ζυθοποιίας πρέπει να περιλαμβάνει το πλήρες σύστημα παραγωγής, την προετοιμασία της εγκατάστασης, τις επιχειρήσεις κοινής ωφέλειας, τη συσκευασία και το κεφάλαιο κίνησης.

Τι Περιλαμβάνεται στο Κόστος Έναρξης Μικροζυθοποιίας;

Ένα έργο ζυθοποιίας περιλαμβάνει συνήθως πέντε κατηγορίες προϋπολογισμού:

1. Εξοπλισμός ζυθοποιίας και κελαριού

2. Συστήματα ψύξης, CIP και βοηθητικών συστημάτων

3. Συσκευασία και χειρισμός υλικών

4. Κόστος κατασκευής, εγκατάστασης και συμμόρφωσης

5. Απόθεμα εκκίνησης και κεφάλαιο κίνησης

Η αναλογία κάθε κατηγορίας ποικίλλει ανάλογα με το έργο. Για παράδειγμα, μια μπυραρία που πουλάει τις περισσότερες μπίρες στις εγκαταστάσεις μπορεί να ξεκινήσει με κέγκινγκ και ένα μικρό κελάρι σερβιρίσματος. Μια ζυθοποιία που εστιάζει στη διανομή μπορεί να χρειαστεί εξαρχής γραμμή κονσερβοποίησης, μεγαλύτερη ψυκτική αποθήκευση και μεγαλύτερη παραγωγική ικανότητα.

Τυπικό κόστος εκκίνησης μικροζυθοποιίας ανά μέγεθος ζυθοποιίας

Οι παρακάτω σειρές προορίζονται μόνο για προγραμματισμό πρώιμου σταδίου. Το πραγματικό κόστος του έργου ποικίλλει ανάλογα με τη διαμόρφωση του εξοπλισμού, τα τοπικά ποσοστά εργασίας, την κατάσταση του κτιρίου, το επίπεδο αυτοματισμού, τη χώρα προορισμού και τις απαιτούμενες πιστοποιήσεις.

*Αυτά τα στοιχεία είναι εκτιμήσεις προγραμματισμού, όχι σταθερές τιμές εξοπλισμού. Οι τοπικές απαιτήσεις κατασκευής, αδειοδότησης, φόρων, ναύλων, εγκατάστασης και συσκευασίας μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά τον τελικό προϋπολογισμό.

Κόστος ζυθοποιίας: Ο πυρήνας της επένδυσής σας στη ζυθοποιία

Η ζυθοποιία είναι όπου πραγματοποιείται η πολτοποίηση, το λούσιμο, το βράσιμο, το στροβιλισμό και η παραγωγή μούστου. Είναι το οπτικό και λειτουργικό κέντρο των περισσότερων ζυθοποιιών, αλλά είναι μόνο ένα μέρος του συνολικού συστήματος.

Μια εμπορική ζυθοποιία μπορεί να περιλαμβάνει:

• Mash tun

• Lauter tun

• Βραστήρας / δεξαμενή υδρομασάζ

• Δεξαμενή ζεστού ποτού

• Δεξαμενή κρύου ποτού

• Αντλία ζύμης και αντλία ζεστού νερού

• Πλακοειδής εναλλάκτης θερμότητας

• Πλατφόρμα, σωληνώσεις και βαλβίδες

• Πίνακας ελέγχου

• Επιλογές χειρισμού σιτηρών

Η τιμή του εξοπλισμού εξαρτάται από το εάν θα επιλέξετε ζυθοποιείο 2 σκαφών, 3 πλοίων ή 4 σκαφών , μαζί με τη μέθοδο θέρμανσης και τον βαθμό αυτοματισμού.

Βασικοί παράγοντες κόστους για μια ζυθοποιία

• Μέγεθος παρτίδας: 300L, 500L, 1.000L, 2.000L ή μεγαλύτερο

• Διαμόρφωση σκάφους: Περισσότερα πλοία μπορούν να βελτιώσουν την απόδοση ζυθοποιίας και να υποστηρίξουν περισσότερες παρτίδες ανά ημέρα.

• Μέθοδος θέρμανσης: Τα ηλεκτρικά συστήματα είναι συχνά πιο απλά στην εγκατάσταση. Τα συστήματα ατμού μπορεί να προσφέρουν ισχυρή απόδοση σε μεγαλύτερη κλίμακα. Τα συστήματα άμεσης καύσης μπορούν να είναι κατάλληλα όπου τα καύσιμα και οι τοπικοί κανονισμοί τα υποστηρίζουν.

• Επίπεδο αυτοματισμού: Τα χειροκίνητα, ημιαυτόματα και αυτοματοποιημένα χειριστήρια έχουν διαφορετικές επενδυτικές και εργασιακές επιπτώσεις.

• Απαιτήσεις υλικού και φινιρίσματος: Ο βαθμός ανοξείδωτου χάλυβα, το πάχος της δεξαμενής, η μόνωση, η εσωτερική στίλβωση, η ποιότητα συγκόλλησης και οι μάρκες βαλβίδων επηρεάζουν τη μακροπρόθεσμη απόδοση.

Πριν επιλέξετε μια ζυθοποιία, διαβάστε τον οδηγό μας:

Πώς να προγραμματίσετε Απαιτήσεις βοηθητικού προγράμματος ζυθοποιίας: Βασικά στοιχεία ρεύματος, νερού, ατμού και γλυκόλης

Μια ζυθοποιία δεν πρέπει να επιλέγεται μόνο επειδή ταιριάζει στον σημερινό προϋπολογισμό. Θα πρέπει να ταιριάζει με το σχέδιο παραγωγής σας, τον διαθέσιμο χώρο, την παροχή ενέργειας, το επίπεδο στελέχωσης και τον ρεαλιστικό στόχο πωλήσεων.

Δεξαμενές ζύμωσης και φωτεινής μπύρας: Συχνά η πραγματική συμφόρηση χωρητικότητας

Πολλοί νέοι ιδιοκτήτες ζυθοποιίας εστιάζουν σε μεγάλο βαθμό στο μέγεθος της ζυθοποιίας. Στην πράξη, η παραγωγή συχνά περιορίζεται από την ικανότητα ζύμωσης και όχι από την ικανότητα ζυθοποιίας.

Η μπύρα μπορεί να απασχολήσει έναν ζυμωτήρα για δύο έως τέσσερις εβδομάδες - ή περισσότερο για τα lagers, την μπύρα σε βαρέλι, τα ειδικά προϊόντα ή τις μπύρες που απαιτούν εκτεταμένη προετοιμασία. Εάν έχετε πολύ λίγους ζυμωτήρες, η ζυθοποιία σας μπορεί να παραμείνει σε αδράνεια ακόμα και όταν η ζήτηση αυξάνεται.

Μια τυπική διαμόρφωση κελαριού μπορεί να περιλαμβάνει:

• Κωνικοί ζυμωτές με μανδύα

• Φωτεινές δεξαμενές μπύρας (BBT)

• Χείλος μαγιάς ή εξοπλισμός πολλαπλασιασμού μαγιάς

• Αξεσουάρ Dry hopping

• Εξοπλισμός ενανθράκωσης

• Σωληνώσεις και βαλβίδες γλυκόλης

• Συνδέσεις CIP

Μια πρακτική αρχή σχεδιασμού

Για ένα νέο ζυθοποιείο, το κελάρι συνήθως σχεδιάζεται γύρω από:

• Αναμενόμενη εβδομαδιαία συχνότητα παρασκευής

• Μέσος χρόνος ζύμωσης και προετοιμασίας

• Αριθμός στυλ μπύρας ή SKU

• Μίγμα πωλήσεων βαρελιών, κονσερβών και τραπεζιού

• Εποχιακές διακυμάνσεις ζήτησης

• Προγραμματισμένη επέκταση μέσα στα επόμενα δύο με τρία χρόνια

Για μια λεπτομερή προσέγγιση σχεδιασμού δεξαμενών, βλ.

Πόσους ζυμωτές χρειάζεται μια ζυθοποιία; Ένας πρακτικός οδηγός σχεδιασμού δεξαμενών

Παράδειγμα: Γιατί ένα μεγαλύτερο ζυθοποιείο δεν είναι πάντα η απάντηση

Ένα ζυθοποιείο με ζυθοποιείο 1.000 λίτρων μπορεί να παράγει πολλές παρτίδες την εβδομάδα. Ωστόσο, εάν έχει μόνο δύο ζυμωτήρες 1.000 λίτρων, η παραγωγή μπορεί γρήγορα να περιοριστεί λόγω του χρόνου ανανέωσης της δεξαμενής.

Σε πολλά έργα επέκτασης, η προσθήκη ζυμωτηρίων, φωτεινών δεξαμενών μπύρας ή χωρητικότητας ψυχρής πλευράς δημιουργεί καλύτερη απόδοση από την άμεση αντικατάσταση του ζυθοποιείου.

Η CASSMAN υποστήριξε μια επέκταση καναδικής ζυθοποιίας με προσαρμοσμένους κωνικούς ζυμωτήρες 2.000L. Αυτός ο τύπος έργου δείχνει πώς η χωρητικότητα της δεξαμενής μπορεί να προστεθεί στρατηγικά καθώς αυξάνεται η ζήτηση. Εξερευνήστε περισσότερα έργα στον πραγματικό κόσμο στο δικό μας Παγκόσμια σελίδα Περιπτώσεων Ζυθοποιίας & Αποστακτηρίου.

Συστήματα ψύξης, γλυκόλης και CIP: Βασικό κόστος που συχνά υποτιμάται

Ένα ζυθοποιείο δεν μπορεί να λειτουργήσει αξιόπιστα χωρίς σωστά σχεδιασμένα συστήματα υποστήριξης.

Σύστημα ψύξης γλυκόλης

Το σύστημα γλυκόλης ελέγχει τη θερμοκρασία ζύμωσης και βοηθά στη διατήρηση της ποιότητας του προϊόντος. Ένας μικρός ψύκτης γλυκόλης μπορεί να προκαλέσει:

• Αργή ψύξη μετά τη μεταφορά μούστου

• Ασυνεπείς θερμοκρασίες ζύμωσης

• Δυσκολία κρύα μπύρα

• Μειωμένη απόδοση σε ζεστό καιρό

• Καθυστερήσεις όταν πολλές δεξαμενές χρειάζονται ψύξη ταυτόχρονα

Το ψυκτικό συγκρότημα γλυκόλης σας πρέπει να επιλεγεί με βάση το συνολικό φορτίο ψύξης—όχι απλώς τον αριθμό των δεξαμενών.

Διαβάστε τον αναλυτικό οδηγό μας:

Πώς να διαστασιολογήσετε ένα ψυκτικό συγκρότημα γλυκόλης για ένα σύστημα ζύμωσης ζυθοποιίας

Σύστημα CIP

Ένα σύστημα Clean-in-Place είναι απαραίτητο για τον καθαρισμό των σκαφών ζυθοποιίας, των ζυμωτηρίων, των φωτεινών δεξαμενών μπύρας, των γραμμών μεταφοράς και των συνδέσεων συσκευασίας. Ο σωστός σχεδιασμός CIP υποστηρίζει:

• Σταθερή ποιότητα μπύρας

• Χαμηλότερος κίνδυνος μόλυνσης

• Πιο αποτελεσματικές διαδικασίες καθαρισμού

• Μειωμένη χειρωνακτική εργασία

• Καλύτερη τεκμηρίωση υγιεινής

Για μικρές ζυθοποιίες, μπορεί να είναι κατάλληλο ένα φορητό καρότσι CIP. Για μεγαλύτερες εγκαταστάσεις, οι σταθερές δεξαμενές CIP και οι αποκλειστικοί βρόχοι καθαρισμού μπορεί να προσφέρουν καλύτερη απόδοση.

Ο εξοπλισμός συσκευασίας μπορεί να αλλάξει δραματικά τον προϋπολογισμό της ζυθοποιίας σας

Η συσκευασία είναι μία από τις μεγαλύτερες μεταβλητές σε έναν προϋπολογισμό εκκίνησης μικροζυθοποιίας.

Kegging

Το Kegging απαιτεί συνήθως λιγότερη αρχική επένδυση από την κονσερβοποίηση ή την εμφιάλωση. Μπορεί να είναι μια πρακτική αφετηρία για:

• Ζυθοποιεία εστιασμένα στο χώρο της βρύσης

• Ζυθοποιίες

• Εστιατόρια και μπαρ

• Τοπική διανομή πρόχειρων

• Πιλοτικές εργασίες παραγωγής

Ωστόσο, η διανομή βαρελιών απαιτεί απόθεμα βαρελιών, καθαρισμό, πλήρωση, αποθήκευση και επιμελητεία επιστροφής.

Κονσερβοποίηση

Η κονσερβοποίηση μπορεί να βοηθήσει τις ζυθοποιίες να φτάσουν στις αγορές λιανικής και ευρύτερης διανομής. Μπορεί να απαιτεί:

• Δοχείο ξεβγάλματος ή αποπαλετοποιητή

• Γεμιστικό δοχείου αντιπίεσης

• Seamer

• Σύστημα καθαρισμού CO2

• Κωδικοποιητής ημερομηνίας

• Μεταφορείς

• Εργαλεία ποιοτικού ελέγχου

• Υλικά συσκευασίας και ψυχρή αποθήκευση

Μια σειρά κονσερβοποιίας αυξάνει τις επενδύσεις εκκίνησης, αλλά μπορεί να είναι απαραίτητο εάν το επιχειρηματικό μοντέλο σας εξαρτάται από τις πωλήσεις συσκευασμένης μπύρας.

Εμφιάλωση

Η εμφιάλωση μπορεί να είναι κατάλληλη για ορισμένες αγορές, προϊόντα υψηλής ποιότητας ή καθιερωμένα κανάλια διανομής. Ωστόσο, ο χειρισμός του γυαλιού, ο κίνδυνος θραύσης, η εφαρμογή της ετικέτας, η αποθήκευση και η υλικοτεχνική υποστήριξη πρέπει να εξετάζονται προσεκτικά.

Ξεκινήστε με το κανάλι πωλήσεων—όχι με το μηχάνημα

Μην επιλέξετε μια γραμμή συσκευασίας απλώς και μόνο επειδή είναι δημοφιλής. Απαντήστε πρώτα σε αυτές τις ερωτήσεις:

• Πού θα πωλείται το μεγαλύτερο μέρος της μπύρας σας;

• Θα πίνουν οι πελάτες επί τόπου, θα αγοράζουν φαγητό σε πακέτο ή θα αγοράζουν μέσω λιανοπωλητών;

• Ποια μορφή πακέτου αναμένει η αγορά σας;

• Ποιος ελάχιστος όγκος παραγωγής δικαιολογεί την αυτοματοποίηση συσκευασίας;

• Πόσα SKU θα συσκευάσετε;

• Πώς θα διαχειριστείτε τον έλεγχο του οξυγόνου και τη διανομή ψυχρής αλυσίδας;

Ανακαίνιση Εγκαταστάσεων και Κοινοτικά Έξοδα

Η κατάσταση του κτιρίου σας μπορεί να έχει σημαντική επίδραση στον συνολικό προϋπολογισμό εκκίνησης.

Μια εγκατάσταση ζυθοποιίας μπορεί να απαιτεί επένδυση σε:

• Ενισχυμένα ή κεκλιμένα δάπεδα

• Συνδέσεις αποχετεύσεων και λυμάτων

• Τριφασική παροχή ρεύματος

• Διήθηση και επεξεργασία νερού

• Εξαερισμός και εξαγωγή ατμού

• Παροχή αερίου, εάν υπάρχει

• Λεβητοστάσιο ή ηλεκτρική υποδομή θέρμανσης

• Θέση ψύκτη γλυκόλης και εξαερισμός

• Παροχή πεπιεσμένου αέρα

• Ψυκτικό δωμάτιο ή δωμάτιο-ψύκτης

• Χώροι φόρτωσης και αποθήκευσης

• Συστήματα πυρασφάλειας

• Πόρτες πρόσβασης εξοπλισμού και τροποποιήσεις ύψους οροφής

Η χαμηλή τιμή του εξοπλισμού δεν βοηθά εάν ο εξοπλισμός δεν μπορεί να μεταφερθεί στο κτίριο, εάν το πάτωμα δεν μπορεί να τον υποστηρίξει ή εάν ο χώρος δεν διαθέτει την απαιτούμενη ισχύ και αποστράγγιση.

Πριν δεσμευτείτε για εξοπλισμό, δημιουργήστε μια πρακτική διάταξη που λαμβάνει υπόψη τη ροή παραγωγής από τις πρώτες ύλες στην τελική μπύρα.

Ανάγνωση:

Οδηγός σχεδιασμού διάταξης ζυθοποιίας: Πώς να σχεδιάσετε μια αποτελεσματική ροή εργασιών παραγωγής

Μπορείτε επίσης να ελέγξετε:

Πόσο χώρο χρειάζεται μια ζυθοποιία; Σχεδιασμός Square Footage για Μικρές και Μεσαίες Ζυθοποιίες

Έξοδα μεταφοράς, εισαγωγής, εγκατάστασης και θέσης σε λειτουργία

Για τα διεθνή έργα ζυθοποιίας, ο εξοπλισμός δεν είναι το μόνο κόστος. Οι αγοραστές θα πρέπει να έχουν προϋπολογισμό για την πλήρη διαδικασία παράδοσης και εκκίνησης.

Το τυπικό κόστος του έργου μπορεί να περιλαμβάνει:

• Συσκευασία εξαγωγής

• Εσωτερική μεταφορά στο λιμάνι

• Θαλάσσιες ή χερσαίες μεταφορές

• Ασφάλιση φορτίου

• Εισαγωγικοί δασμοί και φόροι

• Εκτελωνισμός

• Τοπική μεταφορά στο χώρο του ζυθοποιείου

• Εξάρτιση και τοποθέτηση εξοπλισμού

• Μηχανολογική εγκατάσταση

• Ηλεκτρολογική εγκατάσταση

• Σωληνώσεις και συνδέσεις κοινής ωφέλειας

• Θέση σε λειτουργία

• Εκπαίδευση χειριστή

• Τοπικές άδειες και επιθεωρήσεις

Τι πρέπει να παρέχει ένας αξιόπιστος προμηθευτής εξοπλισμού ζυθοποιίας;

Ένας επαγγελματίας προμηθευτής θα πρέπει να ορίζει με σαφήνεια τι περιλαμβάνεται στην προσφορά και τι παραμένει τοπική ευθύνη του πελάτη.

Για ένα έργο με το κλειδί στο χέρι ή ημι-κλειδί στο χέρι, ρωτήστε εάν ο προμηθευτής μπορεί να παρέχει:

• Σχέδια διάταξης ζυθοποιίας

• Σχέδια P&ID

• Σχέδια δεξαμενών

• Διαγράμματα ηλεκτρικής σύνδεσης

• Διαγράμματα ροής διεργασιών

• Λίστες απαιτήσεων βοηθητικών προγραμμάτων

• Οδηγίες απομακρυσμένης εγκατάστασης

• Υποστήριξη επί τόπου εγκατάστασης και θέσης σε λειτουργία

• Εκπαίδευση χειριστή

• Συστάσεις για ανταλλακτικά

• Εγγύηση και υποστήριξη μετά την πώληση

Στην CASSMAN, η ομάδα μηχανικών μας μπορεί να υποστηρίξει έργα ζυθοποιίας με σχεδιασμό διάταξης, σχέδια P&ID, ηλεκτρικά διαγράμματα, τεκμηρίωση ροής διεργασιών, σχέδια εξοπλισμού, καθοδήγηση εγκατάστασης και τεχνική εξυπηρέτηση επιτόπου όταν απαιτείται.

Μάθετε περισσότερα για την εμπειρία μας και την υποστήριξη έργων στο αρχική σελίδα του CASSMAN.

Παράδειγμα προϋπολογισμού: Έναρξη μικροζυθοποιίας 1.000 λίτρων

Το παρακάτω είναι ένα παράδειγμα για το πώς μπορεί να δομηθεί ένας προϋπολογισμός ζυθοποιίας 1.000 λίτρων. Δεν αποτελεί προσφορά και πρέπει να προσαρμοστεί για τη χώρα, την τοποθεσία, το σχέδιο παραγωγής και τη διαμόρφωση του προτιμώμενου εξοπλισμού σας.

Για μια ζυθοποιία 1.000 λίτρων, μια startup που εστιάζει στο βαρέλι μπορεί να απαιτεί μια ουσιαστικά διαφορετική επένδυση από μια ζυθοποιία που σχεδιάζει μια πλήρως αυτοματοποιημένη λειτουργία κονσερβοποίησης και τοπική διανομή.

Ο καλύτερος τρόπος για να ελέγξετε τον προϋπολογισμό είναι να καθορίσετε το μοντέλο πωλήσεων και το σχέδιο παραγωγής σας πριν ολοκληρώσετε τον εξοπλισμό.

Πώς να μειώσετε το κόστος εκκίνησης χωρίς να δημιουργήσετε μακροπρόθεσμα προβλήματα

Η μείωση των περιττών δαπανών εκκίνησης είναι σημαντική. Ωστόσο, η περικοπή λανθασμένων στοιχείων μπορεί να αυξήσει το λειτουργικό κόστος, τον κίνδυνο ποιότητας του προϊόντος και το κόστος επέκτασης αργότερα.

Καλοί τρόποι για να ελέγξετε τον αρχικό σας προϋπολογισμό

• Ξεκινήστε με μια ρεαλιστική ικανότητα παραγωγής.

• Επιλέξτε ένα αρθρωτό σύστημα που υποστηρίζει μελλοντικές προσθήκες δεξαμενών.

• Σχεδιάστε βοηθητικά προγράμματα με πρακτικά δικαιώματα επέκτασης.

• Ξεκινήστε με το kegging εάν το κανάλι πωλήσεών σας το υποστηρίζει.

• Επιλέξτε ημιαυτόματα χειριστήρια όπου ο πλήρης αυτοματισμός δεν δικαιολογείται ακόμη.

• Χρησιμοποιήστε μια επαγγελματική διάταξη πριν αγοράσετε εξοπλισμό.

• Συγκρίνετε το συνολικό εύρος του έργου, όχι μόνο τις τιμές μεμονωμένων δεξαμενών.

• Διατηρήστε ένα ταμείο έκτακτης ανάγκης για εγκατάσταση και απροσδόκητες εργασίες στο χώρο.

Τομείς όπου η μείωση του κόστους μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα

• Μικρότερο μέγεθος του ψύκτη γλυκόλης

• Αγοράζοντας πολύ λίγους ζυμωτήρες

• Αγνοώντας τις απαιτήσεις αποχέτευσης δαπέδου και αποχέτευσης

• Επιλογή εξοπλισμού χωρίς σαφή σχέδια ή τεκμηρίωση

• Επιλογή βαλβίδων, αντλιών ή ηλεκτρικών εξαρτημάτων χαμηλής ποιότητας

• Παράλειψη εργοστασιακής επιθεώρησης και δοκιμής

• Αποτυχία προγραμματισμού για ανταλλακτικά σέρβις και τεχνική υποστήριξη

• Επιλογή προμηθευτή με βάση μόνο τη χαμηλότερη προσφορά

Ο σωστός στόχος δεν είναι να αγοράσετε τον φθηνότερο εξοπλισμό ζυθοποιίας. Ο στόχος είναι να χτίσετε ένα ζυθοποιείο που να μπορεί να παράγει συνεπή μπύρα, να λειτουργεί με ασφάλεια και να αναπτύσσεται με την επιχείρησή σας.

Πώς η CASSMAN βοηθά τους ιδρυτές της ζυθοποιίας να σχεδιάσουν την επένδυσή τους

Η CASSMAN Machinery προμηθεύει ζυθοποιεία, αποστακτήρια, ζύμωση και προσαρμοσμένο εξοπλισμό από ανοξείδωτο χάλυβα για παγκόσμιους πελάτες.

Για ένα νέο έργο ζυθοποιίας, η ομάδα μας μπορεί να βοηθήσει στην αξιολόγηση:

• Χωρητικότητα ζυθοποιίας και διαμόρφωση σκάφους

• Ζυμωτήρας και φωτεινές ποσότητες δεξαμενής μπύρας

• Επιλογές θέρμανσης με ηλεκτρική, ατμό ή απευθείας καύση

• Απαιτήσεις ψύξης γλυκόλης και χρησιμότητας

• Διάταξη ζυθοποιίας και ροή εργασιών παραγωγής

• CIP, σωληνώσεις και διαμόρφωση αντλίας

• Επιλογές συσκευασίας

• Συσκευασία εξαγωγής και προγραμματισμός αποστολής

• Υποστήριξη εγκατάστασης, θέσης σε λειτουργία και εκπαίδευσης χειριστή

Με εμπειρία στην υποστήριξη έργων σε περισσότερες από 60 χώρες, η CASSMAN κατανοεί ότι κάθε έργο ζυθοποιίας έχει διαφορετικές συνθήκες κατασκευής, διαθεσιμότητα χρησιμότητας, κανονισμούς, προϋπολογισμούς και στόχους παραγωγής.

Δείτε παραδείγματα εξοπλισμού ζυθοποιίας που παραδίδεται σε πελάτες σε όλο τον κόσμο στο δικό μας Σελίδα Case Studies.

Ζητήστε έναν προκαταρκτικό προϋπολογισμό και διάταξη ζυθοποιίας

Εάν σχεδιάζετε ένα ζυθοποιείο, στείλτε μας τις ακόλουθες πληροφορίες:

1. Στόχος σας η παραγωγή μπύρας ανά μήνα ή ανά έτος

2. Το προτιμώμενο μέγεθος ζυθοποιίας, εάν είναι γνωστό

3. Διαθέσιμες διαστάσεις κτιρίου και ύψος οροφής

4. Οι τοπικές συνθήκες ενέργειας, νερού, ατμού, αερίου και αποχέτευσης

5. Το μοντέλο πωλήσεών σας: τραπεζαρία, βαρέλια, κουτιά, μπουκάλια ή διανομή

6. Το χρονοδιάγραμμα του έργου-στόχου σας

7. Η χώρα ή το λιμάνι προορισμού σας

Η ομάδα μηχανικών μας μπορεί να παρέχει μια προκαταρκτική διαμόρφωση εξοπλισμού, πρόταση διάταξης και εύρος προσφοράς με βάση τις απαιτήσεις του έργου σας.

Επικοινωνήστε με την CASSMAN για να συζητήσετε το έργο της μικροζυθοποιίας σας και να λάβετε μια προσαρμοσμένη λύση.

Συχνές ερωτήσεις σχετικά με το κόστος εκκίνησης της μικροζυθοποιίας

Πόσο κοστίζει ο εξοπλισμός ζυθοποιίας για μια μικροζυθοποιία 1.000 λίτρων;

Το κόστος εξοπλισμού για μια μικροζυθοποιία 1.000 L ποικίλλει σημαντικά με βάση τη διαμόρφωση του ζυθοποιείου, τη μέθοδο θέρμανσης, την ποσότητα της δεξαμενής ζύμωσης, τον αυτοματισμό, τις απαιτήσεις συσκευασίας και την αγορά προορισμού. Ένας πλήρης προϋπολογισμός έργου θα πρέπει επίσης να περιλαμβάνει ψύξη, CIP, επιχειρήσεις κοινής ωφέλειας, φορτίο, εγκατάσταση, οικοδομικές εργασίες και κεφάλαιο κίνησης.

Για μια ακριβή πρόταση, είναι καλύτερο να παρέχετε τον στόχο παραγωγής, τις διαστάσεις της τοποθεσίας, το σχέδιο συσκευασίας και τις τοπικές συνθήκες χρησιμότητας.

Είναι καλύτερο ένα ζυθοποιείο 500 λίτρων ή 1.000 λίτρων για ένα νέο ζυθοποιείο;

Ένα σύστημα 500 λίτρων μπορεί να είναι κατάλληλο για μια μικρή τραπεζαρία, ζυθοποιία, πιλοτική ζυθοποιία ή λειτουργία δοκιμής αγοράς. Ένα σύστημα 1.000 λίτρων μπορεί να είναι πιο κατάλληλο για ζυθοποιίες που προγραμματίζουν τακτικές πωλήσεις βαρελιών, συσκευασμένη μπύρα ή τοπική διανομή.

Η σωστή επιλογή εξαρτάται από τον αναμενόμενο όγκο πωλήσεων, τη συχνότητα παρασκευής, τη χωρητικότητα του ζυμωτήρα, τον διαθέσιμο χώρο και τη στρατηγική επέκτασης—όχι απλώς την αρχική τιμή του εξοπλισμού.

Ποιο είναι το πιο ακριβό μέρος της έναρξης μιας ζυθοποιίας;

Για πολλά έργα, τα μεγαλύτερα έξοδα είναι το πλήρες πακέτο εξοπλισμού ζυθοποιίας και ζύμωσης, η ανακαίνιση κτιρίου, οι υπηρεσίες κοινής ωφέλειας και ο εξοπλισμός συσκευασίας. Σε ορισμένες τοποθεσίες, το κόστος κατασκευής, ηλεκτρικών αναβαθμίσεων, αποχέτευσης, αδειοδότησης και τοπικής εγκατάστασης μπορεί να υπερβεί το κόστος του ίδιου του ζυθοποιείου.

Μπορώ να ξεκινήσω μια ζυθοποιία μόνο με ζυθοποιείο και ζυμωτήρες;

Τεχνικά, ένα ζυθοποιείο και οι ζυμωτήρες είναι απαραίτητα, αλλά δεν επαρκούν για μια αξιόπιστη εμπορική λειτουργία. Θα χρειαστείτε επίσης εξοπλισμό ψύξης, καθαρισμού, αντλίες, σωληνώσεις, χειριστήρια, συνδέσεις νερού και ρεύματος, εξοπλισμό μεταφοράς προϊόντων και μια μέθοδο συσκευασίας ή σερβιρίσματος τελικής μπύρας.

Πρέπει να αγοράσω ξεχωριστά ένα σύστημα ζυθοποιίας με κλειδί στο χέρι ή έναν εξοπλισμό πηγής;

Μια λύση ζυθοποιίας με το κλειδί στο χέρι μπορεί να απλοποιήσει τον μηχανικό συντονισμό, επειδή η διαμόρφωση του εξοπλισμού, τα σχέδια, τα χειριστήρια, οι διεπαφές σωληνώσεων και οι ευθύνες εξυπηρέτησης σχεδιάζονται μαζί. Η αγορά εξοπλισμού χωριστά μπορεί μερικές φορές να μειώσει την αρχική τιμή αγοράς, αλλά μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο συντονισμού του έργου.

Διαβάστε τον σχετικό οδηγό μας:

Θα πρέπει να επιλέξετε έναν προμηθευτή ζυθοποιίας με το κλειδί στο χέρι ή να αγοράσετε εξοπλισμό ξεχωριστά;

Μπορεί η CASSMAN να παρέχει υποστήριξη εγκατάστασης και εκπαίδευσης;

Ναί. Η CASSMAN μπορεί να παρέχει έγγραφα μηχανικής, καθοδήγηση απομακρυσμένης εγκατάστασης και επιτόπου εγκατάσταση, θέση σε λειτουργία και υποστήριξη εκπαίδευσης με βάση τις απαιτήσεις του έργου. Το ακριβές πεδίο εφαρμογής θα πρέπει να επιβεβαιωθεί στην πρόταση πριν οριστικοποιηθεί η παραγγελία.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να παραλάβετε τον εξοπλισμό ζυθοποιίας μετά την παραγγελία;

Ο χρόνος παράδοσης εξαρτάται από το μέγεθος του εξοπλισμού, το επίπεδο προσαρμογής, το χρονοδιάγραμμα παραγωγής, τις απαιτήσεις δοκιμών, τη μέθοδο αποστολής και τη χώρα προορισμού. Ένα πλήρες έργο θα πρέπει επίσης να δίνει χρόνο για επιβεβαίωση σχεδιασμού, κατασκευή, εργοστασιακές δοκιμές, διεθνή αποστολή, εκτελωνισμό, εγκατάσταση και θέση σε λειτουργία.

Η CASSMAN παρέχει εγγύηση και εξυπηρέτηση μετά την πώληση;

Η CASSMAN παρέχει κάλυψη εγγύησης για τις κύριες δεξαμενές και ξεχωριστή κάλυψη για ηλεκτρικά εξαρτήματα και βοηθητικά μέρη σύμφωνα με τους συμφωνημένους όρους του έργου. Παρέχουμε επίσης εφ' όρου ζωής μετά την πώληση και τεχνική υποστήριξη. Επιβεβαιώστε το συγκεκριμένο εύρος της εγγύησης, τη διάρκεια, το πακέτο ανταλλακτικών και τη συμφωνία σέρβις στην προσφορά και το συμβόλαιό σας.