Λίστα ελέγχου θέσης σε λειτουργία εξοπλισμού ζυθοποιίας: Από την εγκατάσταση έως την πρώτη παρασκευή 10HL

Ο εξοπλισμός του ζυθοποιείου σας έχει περάσει τη δοκιμή αποδοχής του εργοστασίου. Οι δεξαμενές έχουν φτάσει, ο πίνακας ελέγχου βρίσκεται στο χώρο και η εγκατάσταση βρίσκεται σε εξέλιξη.

Είναι έτοιμο το ζυθοποιείο για την πρώτη του εμπορική παρτίδα;

Οχι ακόμη. Μια επιτυχημένη δοκιμή αποδοχής εργοστασίου (FAT) δείχνει ότι ο συμφωνημένος εξοπλισμός και οι λειτουργίες πέρασαν τους ελέγχους στις εγκαταστάσεις του κατασκευαστή. Δεν μπορεί να επιβεβαιώσει ότι το ζυθοποιείο θα λειτουργήσει σωστά αφού συνδεθεί με τα συστήματα νερού, ρεύματος, ατμού, γλυκόλης, πεπιεσμένου αέρα και αποχέτευσης του κτιρίου σας.

Αυτός είναι ο σκοπός της θέσης σε λειτουργία και της δοκιμής αποδοχής τοποθεσίας (SAT) : να μετατραπεί ο παραδοτέος εξοπλισμός σε ένα ασφαλές, λειτουργικό σύστημα παραγωγής — και να τεκμηριωθεί ποιες απαιτήσεις απόδοσης έχουν όντως ικανοποιηθεί.

Αυτός ο οδηγός παρέχει ένα πρακτικό πλαίσιο θέσης σε λειτουργία για μια βιοτεχνική ζυθοποιία 10HL. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για αγοραστές που συντονίζουν έναν προμηθευτή εξοπλισμού στο εξωτερικό, τοπικούς εργολάβους και τη δική τους ομάδα ζυθοποιίας.

Γρήγορη απάντηση

Πριν από την πρώτη εμπορική παρασκευή, μια ζυθοποιία 10 HL θα πρέπει να περάσει μια τεκμηριωμένη σειρά ελέγχων που να καλύπτουν:

1. Τοποθέτηση και εγκατάσταση εξοπλισμού

2. Συνδέσεις βοηθητικών προγραμμάτων

3. Αναγνώριση σωληνώσεων και βαλβίδων

4. Έλεγχοι συστημάτων ηλεκτρικής ασφάλειας και ελέγχου

5. Λειτουργικές δοκιμές με βάση το νερό

6. Έλεγχοι ατμού και συστημάτων θέρμανσης, όπου ισχύει

7. Έλεγχοι ψύξης γλυκόλης και μούστου

8. Έλεγχοι συστήματος CIP

9. Έλεγχοι δεξαμενών και κελαριού

10. Εκπαίδευση χειριστή

11. Μια εποπτευόμενη δοκιμαστική παρασκευή

12. Κλείσιμο κρίσιμων ελαττωμάτων και επίσημη παράδοση

Η θέση σε λειτουργία θα πρέπει να ακολουθεί τον εγκεκριμένο σχεδιασμό, τα εγχειρίδια εξοπλισμού, τους ισχύοντες τοπικούς κανονισμούς και ένα σχέδιο δοκιμών για συγκεκριμένο έργο. Μην αντιμετωπίζετε μια γενική λίστα ελέγχου ως εξουσιοδότηση λειτουργίας συστημάτων πίεσης, ηλεκτρικών, ατμού ή χημικών χωρίς εξειδικευμένο προσωπικό.

FAT, θέση σε λειτουργία και SAT: Ποια είναι η διαφορά;

Αυτοί οι όροι σχετίζονται, αλλά περιγράφουν διαφορετικά ορόσημα.

Το να περάσεις FAT δεν σημαίνει αυτόματα πέρασμα SAT. Ομοίως, η ολοκλήρωση μιας δοκιμαστικής παρασκευής δεν αποδεικνύει απαραίτητα ότι έχει εκπληρωθεί κάθε συμβατική απαίτηση απόδοσης.

Ο αγοραστής και ο προμηθευτής θα πρέπει να συμφωνήσουν σχετικά με αυτές τις διακρίσεις πριν από την αποστολή.

Γιατί η έναρξη λειτουργίας της ζυθοποιίας χρειάζεται ένα γραπτό σχέδιο

Ένα έργο ζυθοποιίας περιλαμβάνει συνήθως πολλά μέρη:

• Κατασκευαστής εξοπλισμού

• Τοπικός μηχανολόγος εγκαταστάτης

• Ηλεκτρολόγος

• Εργολάβος ατμού ή λέβητα

• Εργολάβος ψύξης

• Εργολάβος οικοδομών

• Ιδιοκτήτης ζυθοποιίας

• Επικεφαλής ζυθοποιίας και χειριστές

Εάν οι ευθύνες είναι ασαφείς, ένα απλό πρόβλημα μπορεί να μετατραπεί σε μια δαπανηρή διαμάχη. Για παράδειγμα, μια αντλία μπορεί να είναι πλήρως λειτουργική, αλλά δεν μπορεί να επιτύχει την αναμενόμενη ροή επειδή ένας σωλήνας που έχει εγκατασταθεί στο πεδίο είναι μικρότερος. Ένα ψυκτικό συγκρότημα μπορεί να έχει καθοριστεί σωστά, αλλά η διαθέσιμη ηλεκτρική παροχή διαφέρει από τις πληροφορίες του έργου που παρέχονται πριν από την αγορά.

Ως εκ τούτου, ένα σχέδιο ανάθεσης πρέπει να προσδιορίζει:

• Τι θα δοκιμαστεί

• Ποιος κάνει το τεστ

• Ποιες προϋποθέσεις πρέπει να είναι διαθέσιμες

• Αυτό που μετράει ως πάσα

• Πώς θα καταγράφονται τα αποτελέσματα

• Ποιος διορθώνει ένα αποτυχημένο στοιχείο

Ο στόχος δεν είναι η γραφειοκρατία για χάρη του. Είναι να διασφαλιστεί ότι η ζυθοποιία μπορεί να μετακινηθεί από την εγκατάσταση στην παραγωγή χωρίς να βασίζεται σε υποθέσεις.

Πριν φτάσουν οι μηχανικοί: Λίστα ελέγχου ετοιμότητας τοποθεσίας

Η επιτόπια θέση σε λειτουργία είναι πιο αποτελεσματική όταν οι συνδέσεις του κτιρίου και της κοινής ωφέλειας είναι έτοιμες πριν ταξιδέψουν οι τεχνικοί του προμηθευτή.

Επιβεβαιώστε ότι τα ακόλουθα είναι πλήρη ή διαθέσιμα:

• Εγκεκριμένη διάταξη εξοπλισμού και επαρκής πρόσβαση γύρω από τα σκάφη

• Η χωρητικότητα του δαπέδου και τα τελικά επίπεδα δαπέδου επαληθεύονται από τους κατάλληλους τοπικούς επαγγελματίες

• Ο εξοπλισμός τοποθετείται, ισοπεδώνεται και ασφαλίζεται όπως απαιτείται

• Οι αποχετεύσεις έχουν εγκατασταθεί και δοκιμαστεί

• Πόσιμο νερό/διεργασία διαθέσιμο στη συμφωνημένη πίεση και ροή

• Η ηλεκτρική παροχή έχει εγκατασταθεί και ελεγχθεί από εξειδικευμένους τοπικούς ηλεκτρολόγους

• Σύστημα ατμού εγκατεστημένο και εγκεκριμένο όπου ισχύει

• Το σύστημα γλυκόλης εγκαταστάθηκε και γεμίστηκε σύμφωνα με την εγκεκριμένη διαδικασία του

• Εγκαταστάθηκε παροχή και επεξεργασία πεπιεσμένου αέρα

• Διαθέσιμα συστήματα εξαερισμού και εξάτμισης

• Διατίθεται σύνδεση στο Διαδίκτυο εάν περιλαμβάνεται απομακρυσμένη υποστήριξη

• Τοπικές άδειες, επιθεωρήσεις και εξουσιοδοτήσεις διευθετήθηκαν

• Χημικά καθαρισμού, πρώτες ύλες και εκπαιδευμένο προσωπικό διαθέσιμο όταν χρειάζεται

Μην προγραμματίζετε μια πλήρη επίσκεψη θέσης σε λειτουργία γύρω από μια μη επαληθευμένη ημερομηνία 'ολοκληρώθηκε η εγκατάσταση'. Ζητήστε μια ανασκόπηση ετοιμότητας εργοταξίου πριν από την έναρξη λειτουργίας, υποστηριζόμενη από φωτογραφίες, σχέδια και μετρήσεις χρησιμότητας όπου χρειάζεται.

Βήμα 1: Επαληθεύστε την τοποθέτηση του εξοπλισμού και τη φυσική εγκατάσταση

Ξεκινήστε συγκρίνοντας το εγκατεστημένο ζυθοποιείο με τα εγκεκριμένα σχέδια γενικής διάταξης και λίστα εξοπλισμού.

Ελεγχος:

• Ετικέτες και τοποθεσίες σκαφών

• Πρόσβαση σέρβις σε αγωγούς, βαλβίδες και αντλίες

• Εγκατάσταση πλατφόρμας και ασφαλής πρόσβαση

• Διάκενο για συντήρηση και αφαίρεση εξαρτημάτων

• Στηρίγματα και δρομολόγηση σωλήνων

• Πρόσβαση στο δάπεδο-αποχέτευση

• Ισοπέδωση δεξαμενής

• Προστασία ηλεκτρικού εξοπλισμού από περιοχές πλύσης

• Προσβασιμότητα σε στάσεις έκτακτης ανάγκης και σημεία απομόνωσης

Ένα ζυθοποιείο μπορεί να είναι μηχανικά πλήρες αλλά δύσκολο να λειτουργήσει ή να συντηρηθεί. Η εγκατάσταση πρέπει να αξιολογείται για ασφαλή καθημερινή χρήση , όχι μόνο εάν ταιριάζουν όλα στο δωμάτιο.

Εάν εξακολουθείτε να σχεδιάζετε ένα κτίριο αντί να το θέσετε σε λειτουργία, του CASSMAN Το ιστολόγιο περιλαμβάνει άρθρα σχετικά με τη διάταξη της ζυθοποιίας και τον προγραμματισμό χρησιμότητας.

Βήμα 2: Ελέγξτε κάθε βοηθητικό πρόγραμμα σε σχέση με τις εγκεκριμένες απαιτήσεις

Η ομάδα ανάθεσης θα πρέπει να καταγράφει τις πραγματικές συνθήκες του χώρου , όχι να βασίζεται αποκλειστικά σε στοιχεία που παρέχονται κατά το στάδιο της προσφοράς.

Νερό

Επαληθεύστε τα απαιτούμενα:

• Πίεση τροφοδοσίας

• Διαθέσιμος ρυθμός ροής

• Ποιότητα νερού ή κατάσταση επεξεργασίας

• Συνδέσεις παροχής ζεστού και κρύου

• Ικανότητα αποστράγγισης

Ηλεκτρική ισχύς

Το εξειδικευμένο προσωπικό θα πρέπει να επαληθεύει:

• Τάση και συχνότητα τροφοδοσίας

• Διαμόρφωση φάσης

• Προστατευτικές συσκευές

• Γείωση/γείωση

• Περιστροφή κινητήρα

• Επισήμανση πάνελ

• Διαδικασίες απομόνωσης

Ατμός, εάν χρησιμοποιείται

Οι ειδικευμένοι ανάδοχοι θα πρέπει να επαληθεύουν:

• Εγκατάσταση γεννήτριας ατμού και τοπικές εγκρίσεις

• Πίεση τροφοδοσίας

• Διάταξη μείωσης πίεσης

• Παγίδες ατμού και χειρισμός συμπυκνωμάτων

• Μόνωση γραμμής

• Συσκευές ασφαλείας

• Διανομή χωρίς διαρροές στους καθορισμένους χρήστες

Γλυκόλη

Ελεγχος:

• Προετοιμασία υγρού σύμφωνα με τις απαιτήσεις του ψυκτικού συγκροτήματος και της διαδικασίας

• Ταυτότητα προμήθειας και επιστροφής

• Κατεύθυνση αντλίας

• Ροή μέσα από συνδεδεμένες δεξαμενές

• Έλεγχος μόνωσης και συμπύκνωσης

• Αφαίρεση αέρα από το κύκλωμα

• Διαθέσιμη απόδοση ψύξης υπό τις συμφωνημένες συνθήκες δοκιμής

Πεπιεσμένος αέρας

Επιβεβαιώνω:

• Πίεση λειτουργίας στον εξοπλισμό

• Διαθέσιμη ροή

• Δέκτης και εξοπλισμός θεραπείας

• Διήθηση και ξηρότητα κατάλληλη για την προβλεπόμενη χρήση

• Σταθερή λειτουργία πνευματικής βαλβίδας κατά τη διάρκεια ταυτόχρονων απαιτήσεων

Όταν ο αέρας ή το αέριο μπορούν να έρθουν σε επαφή με επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με το προϊόν ή το προϊόν, οι απαιτήσεις ποιότητάς του θα πρέπει να ορίζονται και να επαληθεύονται χωριστά.

Βήμα 3: Βάλτε το P&ID ενάντια στην εγκατεστημένη ζυθοποιία

Ένα P&ID έχει μεγαλύτερη αξία όταν αντικατοπτρίζει αυτό που είναι πραγματικά εγκατεστημένο.

Περπατήστε στο σύστημα με το εγκεκριμένο σχέδιο και επαληθεύστε:

• Ετικέτες σκαφών

• Προορισμοί σωλήνων

• Οδηγίες ροής

• Τοποθεσίες αντλιών

• Χειροκίνητες ετικέτες βαλβίδων

• Ετικέτες πνευματικής βαλβίδας

• Τοποθεσίες οργάνων

• Δείγματα σημείων

• Διαδρομές τροφοδοσίας και επιστροφής CIP

• Αποχέτευση

• Γραμμές ατμού και συμπυκνώματος

• Γραμμές παροχής και επιστροφής γλυκόλης

Καταγράψτε οποιαδήποτε διαφορά μεταξύ του σχεδίου και του εγκατεστημένου συστήματος. Εάν γίνει αποδεκτή μια αλλαγή πεδίου, ενημερώστε την τεκμηρίωση που έχει κατασκευαστεί πριν από την παράδοση.

Γιατί αυτό έχει σημασία

Ένα λανθασμένο ή ξεπερασμένο P&ID μπορεί να οδηγήσει σε:

• Λάθη λειτουργίας

• Λανθασμένες διαδρομές καθαρισμού

• Καθυστερήσεις αντιμετώπισης προβλημάτων

• Κακή αναγνώριση ανταλλακτικών

• Σύγχυση κατά τη μελλοντική επέκταση

Μια πλήρης εγκατάσταση δεν παραδίδεται πλήρως έως ότου το ζυθοποιείο έχει αξιοποιήσιμη, ακριβή τεκμηρίωση.

Βήμα 4: Δοκιμή αντλιών, βαλβίδων και οργάνων με νερό

Πριν χρησιμοποιήσετε το μούστο ή τα χημικά καθαρισμού, πραγματοποιήστε τους ισχύοντες λειτουργικούς ελέγχους με νερό στο πλαίσιο ενός ελεγχόμενου σχεδίου δοκιμής.

Επιβεβαιώνω:

• Οι αντλίες λειτουργούν στη σωστή κατεύθυνση.

• Οι αντλίες ξεκινούν και σταματούν από τα καθορισμένα χειριστήρια.

• Η ροή διασχίζει την προβλεπόμενη διαδρομή.

• Οι βαλβίδες ανοίγουν και κλείνουν σύμφωνα με την εντολή.

• Η ανάδραση της θέσης της βαλβίδας είναι σωστή όπου υπάρχει.

• Τα ροόμετρα εμφανίζουν λογικές τιμές.

• Οι αισθητήρες θερμοκρασίας αναγνωρίζουν τα σωστά αγγεία.

• Τα σήματα στάθμης και πίεσης εμφανίζονται σωστά.

• Οι διαρροές εντοπίζονται και διορθώνονται.

Η ομάδα θα πρέπει επίσης να δοκιμάσει τις αναμενόμενες αποκρίσεις αποτυχίας. Για παράδειγμα, εάν μια αντλία έχει σχεδιαστεί να σταματά όταν ένα δοχείο υποδοχής φτάσει σε ένα καθορισμένο επίπεδο, αυτή η ασφάλιση θα πρέπει να αποδεικνύεται υπό συνθήκες ασφαλούς δοκιμής.

Μην υποθέτετε ότι μια επιτυχημένη προσομοίωση του πίνακα ελέγχου κατά τη διάρκεια του FAT αποδεικνύει ότι κάθε στοιχείο που είναι εγκατεστημένο στο πεδίο έχει συνδεθεί σωστά και καλωδιωθεί.

Βήμα 5: Θέστε σε λειτουργία το PLC και το HMI στο εγκατεστημένο σύστημα

Για μια αυτοματοποιημένη ζυθοποιία 10HL, τα χειριστήρια δεν 'τίθενται σε λειτουργία' απλώς και μόνο επειδή ανάβει το HMI.

Η ομάδα ανάθεσης θα πρέπει να ελέγξει τις συμφωνημένες λειτουργίες στον πραγματικό εγκατεστημένο εξοπλισμό:

• Χειροκίνητοι και αυτόματοι τρόποι λειτουργίας

• Δημιουργία και επιλογή συνταγής

• Έλεγχος θερμοκρασίας πολτοποίησης πολλαπλών βημάτων

• Εντολές αντλίας

• Ακολουθίες πνευματικών βαλβίδων

• Ένδειξη ροόμετρου και σχετικές λειτουργίες ελέγχου

• Σημεία ρύθμισης θερμοκρασίας

• Μηνύματα συναγερμού και ιστορικό συναγερμών

• Καταγραφή τάσης ή καμπύλης διαδικασίας

• Καταγραφή δεδομένων

• Δικαιώματα χρήστη

• Ασφαλής ανάκτηση μετά από διακοπή

Δοκιμάστε προσεκτικά τις αυτόματες ακολουθίες

Όπου είναι πρακτικό, εκτελέστε πρώτα τις ακολουθίες με νερό και ελεγχόμενες συνθήκες λειτουργίας. Επιβεβαιώστε ότι η προβλεπόμενη βαλβίδα ανοίγει, η σωστή αντλία ξεκινά, ο αναμενόμενος αισθητήρας διαβάζεται και η σειρά σταματά με ασφάλεια εάν δεν πληρούται μια απαιτούμενη προϋπόθεση.

Εάν οι μελλοντικές θέσεις ελέγχου δεξαμενής συμπεριλήφθηκαν στην παραγγελία, επαληθεύστε τι εγκαταστάθηκε και τεκμηριώστε ποιες λειτουργίες παραμένουν ανενεργές μέχρι να προστεθούν οι μελλοντικές δεξαμενές.

Για έργα στο εξωτερικό, η απομακρυσμένη πρόσβαση θα πρέπει επίσης να ελέγχεται και να τεκμηριώνεται, συμπεριλαμβανομένων των ρυθμίσεων εξουσιοδότησης και ελέγχου πρόσβασης.

Βήμα 6: Επικύρωση απόδοσης θέρμανσης και ζεστού ποτού

Μια ζυθοποιία 10 HL που έχει σχεδιαστεί για δύο παρασκευές την ημέρα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την απόδοση θέρμανσης και ανάκτησης ζεστού νερού.

Κάτω από συμφωνημένες συνθήκες δοκιμής, καταγράψτε τις σχετικές τιμές όπως:

• Θερμοκρασίες νερού εκκίνησης και στόχου

• Χρόνος προθέρμανσης

• Πίεση ατμού ή ηλεκτρική απαίτηση, ανάλογα με την περίπτωση

• Συμπεριφορά ανάκτησης δεξαμενής ζεστού ποτού

• Απόκριση ελέγχου θερμοκρασίας

• Συμπεριφορά ασφαλούς διακοπής λειτουργίας

Τα αποτελέσματα θα πρέπει να συγκριθούν με τις συμβατικές παραδοχές απόδοσης . Εάν αυτές οι παραδοχές δεν καθόρισαν τη θερμοκρασία έναρξης του νερού, τις συνθήκες περιβάλλοντος ή την ταυτόχρονη ζήτηση, επιλύστε αυτό το κενό προτού ερμηνεύσετε το αποτέλεσμα ως πέρασμα ή αστοχία.

Μια δοκιμή που πραγματοποιείται με νερό παρέχει χρήσιμα στοιχεία για την απόδοση θέρμανσης. Δεν είναι πανομοιότυπο με ένα βρασμό παραγωγής, το οποίο θα πρέπει να αξιολογηθεί κατά τη διάρκεια μιας εποπτευόμενης παρασκευής όπου απαιτείται.

Βήμα 7: Ελέγξτε την ψύξη του μούστου και την ανάκτηση κρύου υγρού

Για ένα έργο δύο παρασκευασμάτων ανά ημέρα, η ψύξη του μούστου πρέπει να λειτουργεί όχι μόνο για την πρώτη παρτίδα αλλά και εντός του χρόνου που απαιτείται για τη δεύτερη.

Το σχέδιο ανάθεσης πρέπει να προσδιορίζει:

• Στοχευμένος όγκος μούστου

• Θερμοκρασίες εισόδου και εξόδου

• Στόχος μεταφοράς

• Συνθήκες ψύξης-νερού

• Συνθήκες εκκίνησης κρύου ποτού

• Συνθήκες γλυκόλης

• Χρόνος αποκατάστασης μεταξύ των μεταγραφών

Ορισμένες επιδόσεις μπορούν να ελεγχθούν με νερό, αλλά η τελική επιβεβαίωση του συμφωνηθέντος αποτελέσματος ψύξης του μούστου μπορεί να απαιτεί μια εποπτευόμενη δοκιμή παραγωγής.

Μην κρίνετε το σύστημα αποκλειστικά από την ιπποδύναμη ψυκτικού συγκροτήματος. Το αποτέλεσμα εξαρτάται από την πλήρη διάταξη του εναλλάκτη θερμότητας πλάκας, το εισερχόμενο νερό, την αποθήκευση κρύου υγρού, το σύστημα γλυκόλης και τις συνθήκες του χώρου.

Βήμα 8: Δοκιμάστε τα χειριστήρια του ζυμωτήρα και του Bright Beer Tank

Για κάθε ζυμωτήρα και λαμπερή δεξαμενή μπύρας, επαληθεύστε:

• Αναγνώριση δεξαμενής στο HMI

• Ανάγνωση αισθητήρα θερμοκρασίας

• Λειτουργία βαλβίδας γλυκόλης

• Απόκριση ψύξης

• Συμπεριφορά συναγερμού

• Όργανα και εξαρτήματα που σχετίζονται με την πίεση όπως καθορίζονται

• Προσβασιμότητα βαλβίδας δείγματος και σύνδεσης CIP

• Σωστή αντιστοίχιση οποιωνδήποτε συνταγών ελέγχου δεξαμενής ή σημείων ρύθμισης

Ο εξοπλισμός υπό πίεση θα πρέπει να λειτουργεί εντός των εγκεκριμένων ορίων σχεδιασμού του και σύμφωνα με τα ισχύοντα εγχειρίδια και τις τοπικές απαιτήσεις. Οι έλεγχοι που σχετίζονται με την πίεση και οι συσκευές ασφαλείας απαιτούν το κατάλληλο εξειδικευμένο προσωπικό και τεκμηριωμένες διαδικασίες.

Μια απλή αλλά σημαντική δοκιμή είναι να επιβεβαιωθεί ότι μια εντολή για το FV-03 λειτουργεί στην πραγματικότητα τη βαλβίδα ψύξης και διαβάζει τον αισθητήρα που ανήκει στο FV-03 . Τα σφάλματα αναγνώρισης σημείου μπορεί να προκαλέσουν δυσδιάγνωστα προβλήματα ζύμωσης μετά την εκκίνηση.

Βήμα 9: Θέστε σε λειτουργία το σύστημα CIP πριν από τον καθαρισμό του εξοπλισμού παραγωγής

Ένα σύστημα CIP πρέπει να είναι λειτουργικό για να μπορέσει η ζυθοποιία να δημιουργήσει αξιόπιστες διαδικασίες καθαρισμού.

Επαληθεύστε τον συμφωνημένο εξοπλισμό και λειτουργίες, συμπεριλαμβανομένων:

• Δεξαμενές καυστικού, οξέος/απολύμανσης και ανάκτησης

• Αντλία CIP

• Έλεγχος θέρμανσης

• Ενδείξεις στάθμης και προστασίες

• Διαδρομές ανεφοδιασμού και επιστροφής

• Δρομολόγηση αποχέτευσης

• Θέσεις βαλβίδων

• Ένδειξη θερμοκρασίας

• Κλείδωμα ασφαλείας

Στη συνέχεια, καθιερώστε και εγκρίνετε διαδικασίες καθαρισμού για συγκεκριμένο χώρο χρησιμοποιώντας:

• Οδηγίες κατασκευαστή εξοπλισμού

• Οδηγίες προμηθευτή χημικών

• Απαιτήσεις υγιεινής ζυθοποιίας

• Κατάλληλες διαδικασίες ασφαλείας

• Μέθοδοι επαλήθευσης

Μια επιτυχημένη δοκιμή δρομολόγησης νερού δεν είναι απόδειξη ότι κάθε δεξαμενή έχει καθαριστεί υγιεινά. Η αποτελεσματικότητα του καθαρισμού θα πρέπει να επαληθεύεται μέσω του εγκεκριμένου προγράμματος επιθεώρησης και παρακολούθησης της υγιεινής του ζυθοποιείου.

Βήμα 10: Πραγματοποιήστε μια εποπτευόμενη δοκιμαστική παρασκευή

Αφού ολοκληρωθούν οι έλεγχοι εγκατάστασης και οι δοκιμές με βάση το νερό, πραγματοποιήστε μια εποπτευόμενη παρασκευή σύμφωνα με ένα γραπτό σχέδιο δοκιμής.

Μια δοκιμαστική παρασκευή μπορεί να βοηθήσει στην επαλήθευση της πλήρους επιχειρησιακής αλυσίδας:

1. Χειρισμός βύνης

2. Πολτοποίηση

3. Lauting

4. Λειτουργία βραστήρα

5. Στρόβιλος

6. Ψύξη βαλσαμόχορτου

7. Μεταφέρετε στον καθορισμένο ζυμωτήρα

8. Καταγραφή δεδομένων διεργασίας

9. Καθαρισμός και επαναφορά

Καταγράψτε τις παρατηρήσεις και τις αποκλίσεις λειτουργίας αντί να βασίζεστε στο «η πρώτη παρασκευή πήγε καλά» ως τη μοναδική δήλωση αποδοχής.

Εάν το συμβόλαιο απαιτεί δύο παρασκευάσματα την ημέρα

Το σχέδιο δοκιμής πρέπει να ορίζει:

• Εάν και οι δύο παρτίδες 10HL πρέπει να φτάσουν στους ζυμωτήρες την ίδια ημέρα

• Πώς μετράται ο όγκος της παρτίδας

• Υποθέσεις συνταγής

• Διαθέσιμοι χειριστές

• Χρόνοι έναρξης και ολοκλήρωσης

• Ώρα καθαρισμού

• Απαιτούμενοι όροι χρησιμότητας

• Επιτρεπόμενες διακοπές

Ένας ισχυρισμός απόδοσης δύο παρασκευασμάτων θα πρέπει να κριθεί βάσει αυτών των συμφωνημένων κριτηρίων - όχι με βάση μια άτυπη επίδειξη υπό απροσδιόριστες συνθήκες.

Βήμα 11: Εκπαιδεύστε τους χειριστές σε κανονική λειτουργία και μη κανονικές συνθήκες

Η εκπαίδευση θα πρέπει να προετοιμάσει την ομάδα της ζυθοποιίας να τρέξει και να συντηρήσει το σύστημα αφού φύγουν οι τεχνικοί που επισκέπτονται.

Ένα χρήσιμο πρόγραμμα εκπαίδευσης περιλαμβάνει:

• Εκκίνηση και τερματισμός λειτουργίας

• Χειροκίνητες έναντι αυτόματες λειτουργίες

• Αλλαγές στη συνταγή

• Λειτουργία βαλβίδας και αντλίας

• Ερμηνεία συναγερμού

• Στάσεις έκτακτης ανάγκης

• Λειτουργία CIP

• Βασική συντήρηση

• Επιθεωρήσεις ρουτίνας

• Αντιμετώπιση προβλημάτων και κλιμάκωση

• Διαδικασίες απομακρυσμένης υποστήριξης

• Αναγνώριση ανταλλακτικών

Ζητήστε από τον εκπαιδευτή να χρησιμοποιήσει το τελικό εγκατεστημένο σύστημα και τα ενσωματωμένα έγγραφά του . Όπου είναι δυνατόν, ζητήστε από τους χειριστές να επιδείξουν βασικές εργασίες στην ομάδα ανάθεσης. Αυτός είναι ένας καλύτερος δείκτης μέτρησης της αποτελεσματικότητας της προπόνησης από τη συμμετοχή μόνο.

Βήμα 12: Κλείστε τα ζητήματα και ολοκληρώστε το πακέτο παράδοσης

Δεν πρέπει απαραίτητα κάθε δευτερεύον ζήτημα να εμποδίζει την παράδοση, αλλά η κατάσταση κάθε θέματος πρέπει να είναι σαφής.

Διατηρήστε μια λίστα ανοιχτών αντικειμένων που εμφανίζει:

• Αριθμός αντικειμένου

• Ετικέτα εξοπλισμού

• Περιγραφή

• Επιπτώσεις λειτουργίας ή ασφάλειας

• Υπεύθυνο κόμμα

• Διορθωτική ενέργεια

• Απαίτηση επανάληψης δοκιμής

• Στόχος η ημερομηνία ολοκλήρωσης

• Αποδεικτικά στοιχεία κλεισίματος

Τα κρίσιμα για την ασφάλεια στοιχεία ή τα στοιχεία που εμποδίζουν την παραγωγή θα πρέπει να επιλυθούν προτού τεθεί σε χρήση ο επηρεαζόμενος εξοπλισμός. Οποιαδήποτε άλλη εκκρεμή εργασία θα πρέπει να συμφωνηθεί ρητά από τον αγοραστή και τον προμηθευτή.

Το τελικό πακέτο παράδοσης μπορεί να περιλαμβάνει:

• Υπογεγραμμένα αρχεία έναρξης λειτουργίας και SAT

• Ενημερωμένα ως κατασκευασμένα σχέδια και P&ID

• Ηλεκτρολογικά σχέδια

• Εγχειρίδια εξοπλισμού

• Οδηγίες συντήρησης

• Ισχύοντα πιστοποιητικά και αρχεία δοκιμών

• Ρυθμίσεις δημιουργίας αντιγράφων ασφαλείας PLC/HMI, όπως συμφωνήθηκε

• Λίστα ανταλλακτικών

• Ρεκόρ προπόνησης

• Επαφές εγγύησης και υποστήριξης

• Σχέδιο κλεισίματος ανοιχτού αντικειμένου

Δείγμα λίστας ελέγχου αποδοχής τοποθεσίας για ζυθοποιείο 10HL

Τα ακριβή κριτήρια αποδοχής θα πρέπει να προσδιορίζονται στη συμφωνία αγοράς ή στο εγκεκριμένο σχέδιο ανάθεσης. Το 'Pass' θα πρέπει να υποστηρίζεται από μια καταγεγραμμένη παρατήρηση, μέτρηση ή υπογεγραμμένο αποτέλεσμα δοκιμής.

Ποιος είναι υπεύθυνος για τι;

Μία από τις πιο χρήσιμες προσθήκες σε ένα συμβόλαιο ζυθοποιίας είναι η μήτρα ευθύνης.

Αυτό είναι ένα παράδειγμα, όχι μια προεπιλεγμένη κατανομή της νομικής ευθύνης. Ο τελικός καταμερισμός της εργασίας πρέπει να συμφωνηθεί για το έργο και τη χώρα προορισμού.

Πώς η CASSMAN υποστηρίζει διεθνείς startups ζυθοποιίας

Η CASSMAN προμηθεύει εξοπλισμό ζυθοποιίας και υποστηρίζει διεθνή έργα με μηχανολογικά σχέδια, καθοδήγηση εγκατάστασης, θέση σε λειτουργία και ρυθμίσεις εκπαίδευσης σύμφωνα με το συμφωνημένο αντικείμενο του έργου.

Για μια νέα ζυθοποιία 10HL, ο έγκαιρος συντονισμός είναι ιδιαίτερα σημαντικός. Πριν ξεκινήσει η εγκατάσταση, ο αγοραστής και η ομάδα έργου CASSMAN θα πρέπει να ευθυγραμμιστούν με:

• Εγκεκριμένη διάταξη και P&ID

• Συνθήκες χρησιμότητας της τοποθεσίας

• Πεδίο εφαρμογής τοπικών εργολάβων

• Ταξίδι τεχνικού και ημερομηνίες ετοιμότητας εργοταξίου

• ΠΑΧΥ ανοιχτά αντικείμενα

• Διαδικασίες ανάθεσης

• Εκπαιδευτικές ανάγκες

• Κριτήρια αποδοχής SAT

Μπορείτε να εξερευνήσετε παραδείγματα έργων στο CASSMAN Case Studies σελίδα και βρείτε σχετικές οδηγίες σχεδιασμού στο Ιστολόγιο CASSMAN.

Τελικές Σκέψεις

Η πρώτη παρασκευή είναι ένα σημαντικό ορόσημο, αλλά δεν θα πρέπει να είναι η πρώτη φορά που το εγκατεστημένο ζυθοποιείο δοκιμάζεται ως πλήρες σύστημα.

Ένα πειθαρχημένο πρόγραμμα ανάθεσης κινείται σε στάδια:

Επιβεβαιώστε την τοποθεσία → επιθεωρήστε την εγκατάσταση → επαληθεύστε τις επιχειρήσεις κοινής ωφέλειας → δοκιμή με νερό → έλεγχοι σε λειτουργία και συστήματα κελαριών → καθιερώστε διαδικασίες καθαρισμού → παρασκευή υπό επίβλεψη → αποδοχή εγγράφων.

Αυτή η προσέγγιση βοηθά στην προστασία της επένδυσης του αγοραστή, μειώνει τις καθυστερήσεις εκκίνησης που μπορούν να αποφευχθούν και παρέχει στους χειριστές ζυθοποιίας μια πιο αξιόπιστη βάση για την παραγωγή.

FAQ: Εγκατάσταση και θέση σε λειτουργία ζυθοποιίας

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να τεθεί σε λειτουργία ένα ζυθοποιείο 10HL;

Η διάρκεια εξαρτάται από το εύρος του εξοπλισμού, την πολυπλοκότητα του αυτοματισμού, την ετοιμότητα του εργοταξίου, τις εργασίες του τοπικού εργολάβου και τις συμφωνημένες απαιτήσεις δοκιμαστικής παρασκευής. Ζητήστε από τον προμηθευτή να παράσχει έναν εκτιμώμενο αριθμό τεχνικών και χρονοδιάγραμμα αφού εξετάσει το εύρος της εγκατάστασης και την ετοιμότητα του βοηθητικού προγράμματος . Μια γενική διάρκεια ενδέχεται να μην αντικατοπτρίζει τον ιστότοπό σας.

Περιλαμβάνεται η θέση σε λειτουργία σε μια προσφορά εξοπλισμού ζυθοποιίας;

Όχι πάντα. Ορισμένες προσφορές καλύπτουν μόνο την προμήθεια εξοπλισμού. Άλλα περιλαμβάνουν απομακρυσμένη καθοδήγηση, επιτόπια επίβλεψη, θέση σε λειτουργία του συστήματος ελέγχου ή εκπαίδευση χειριστή. Ζητήστε ένα αναλυτικό εύρος υπηρεσιών που να δείχνει τους αριθμούς τεχνικού, τις εκτιμώμενες ημέρες, το κόστος ταξιδιού και τις ευθύνες του αγοραστή.

Μπορώ να αναθέσω ένα ζυθοποιείο χωρίς τον κατασκευαστή επί τόπου;

Ορισμένα έργα χρησιμοποιούν εξειδικευμένους τοπικούς εργολάβους που υποστηρίζονται εξ αποστάσεως από τον κατασκευαστή. Το εάν αυτό είναι κατάλληλο εξαρτάται από την πολυπλοκότητα του συστήματος, τους ελέγχους, τις τοπικές δυνατότητες και τους όρους της σύμβασης. Καθορίστε ποιος θα πραγματοποιήσει δοκιμές και υπογράψτε κάθε σύστημα πριν επιλέξετε αυτήν την προσέγγιση.

Το να περάσεις FAT σημαίνει ότι το ζυθοποιείο είναι έτοιμο να λειτουργήσει;

Όχι. Το FAT ελέγχει τον εξοπλισμό και τις λειτουργίες που μπορούν να ελεγχθούν πριν από την αποστολή. Τα βοηθητικά προγράμματα τοποθεσίας, οι συνδέσεις πεδίου, η πλήρης απόδοση της διαδικασίας και η εκπαίδευση χειριστή απαιτούν θέση σε λειτουργία και, όπου συμφωνήθηκε, SAT.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας δοκιμαστικής παρασκευής και του SAT;

Μια δοκιμαστική παρασκευή είναι μια δοκιμή λειτουργίας που χρησιμοποιεί υλικά ζυθοποιίας. Το SAT είναι η συμβατικά καθορισμένη διαδικασία αποδοχής τοποθεσίας . Μια δοκιμαστική παρασκευή μπορεί να αποτελεί μέρος του SAT, αλλά το SAT μπορεί επίσης να περιλαμβάνει μετρήσεις χρησιμότητας, ελέγχους ασφαλείας, τεκμηρίωση και εκπαίδευση.

Πώς μπορώ να επαληθεύσω μια αξίωση 'δύο παρασκευές 10 HL ανά ημέρα';

Συμφωνήστε εκ των προτέρων σχετικά με τον ορισμό του όγκου παρτίδας, τις συνταγές, το προσωπικό, τους όρους χρησιμότητας, τη διάρκεια της ημέρας παρασκευής και το σημείο ολοκλήρωσης και για τις δύο παρτίδες. Στη συνέχεια, καταγράψτε την απόδοση κατά τη διάρκεια μιας συμφωνημένης επιτόπιας δοκιμής.

Μπορεί το CASSMAN να υποστηρίξει την εγκατάσταση και την εκπαίδευση χειριστή;

Η CASSMAN μπορεί να συζητήσει την καθοδήγηση εγκατάστασης, τη θέση σε λειτουργία και την εκπαίδευση ως μέρος μιας πρότασης για συγκεκριμένο έργο. Επιβεβαιώστε το ακριβές πεδίο εφαρμογής, τον αριθμό τεχνικών, τη διάρκεια και τις ευθύνες στην προσφορά και τη σύμβαση.

Προγραμματίστε την εκκίνηση της ζυθοποιίας σας πριν από την αποστολή του εξοπλισμού

Κατασκευή ή επέκταση βιοτεχνικής ζυθοποιίας; Μοιραστείτε τη λίστα εξοπλισμού σας, τη διάταξη του ιστότοπού σας, τις πληροφορίες χρησιμότητας και το χρονοδιάγραμμα παραγωγής στόχου με την CASSMAN.

Επικοινωνήστε με την CASSMAN για να συζητήσετε ένα εύρος εγκατάστασης, θέσης σε λειτουργία και εκπαίδευσης προσαρμοσμένο στο έργο της ζυθοποιίας σας.