Autor: Henry Chen Data publicării: 2026-04-14 Origine: Jinan Cassman Machinery Co., Ltd.
În urmă cu trei ani, un producător de bere pe nume Marcus și-a deschis berăria de vis în Portland, Oregon. Își petrecuse doi ani perfecționându-și rețetele pe un sistem împrumutat, economisind fiecare bănuț pentru propriul său echipament. Când a venit timpul să cumpere rezervoare de fermentație, a făcut o greșeală comună: a cumpărat rezervoare prea mici.
„M-am gândit că voi crește în ei”, mi-a spus Marcus în timpul unei vizite recente. „Dar am ajuns cu rezervoare care nu se potriveau cu capacitatea mea de bere, dirijarea ineficientă a răcirii glicolului și durerile de cap cu programarea constantă. Mi-au luat 18 luni și multe vânzări pierdute pentru a remedia.”
Povestea lui Marcus ilustrează un adevăr crucial: rezervoarele de fermentare a berii definesc capacitatea de producție a fabricii tale de bere mai mult decât orice alt echipament. Spre deosebire de berărie, pe care ați putea să o folosiți zilnic, rezervoarele de fermentație sunt elemente constante care modelează totul, de la stilul de bere la fluxul de numerar.
În acest ghid cuprinzător, voi împărtăși ceea ce am învățat ajutând peste 500 de fabrici de bere din întreaga lume să-și selecteze echipamentele de fermentație. Indiferent dacă alegeți primele rezervoare sau extindeți o pivniță existentă, acest ghid vă va ajuta să luați decizii sigure.
Rezervoarele de fermentare a berii - numite și fermentatoare, vase de fermentație sau CCT (Cylindrical Conical Tanks) - sunt locul unde are loc magia fermentației. După ce berăria dumneavoastră produce must dulce, acesta se deplasează în aceste rezervoare unde drojdia transformă zaharurile în alcool și dioxid de carbon.
Rezervoarele de fermentație moderne sunt proiectate pentru:
Oferă un mediu de fermentație optim: controlul temperaturii, managementul presiunii și condițiile sanitare în rezervoarele de fermentare a berii
Facilitează gestionarea drojdiei: fundul conic permite recoltarea ușoară a drojdiei și îndepărtarea sedimentelor
Activați carbonatarea: multe rezervoare de fermentare a berii dublează ca rezervoare de servire sau brite
Maximizați calitatea produsului: designul adecvat previne oxidarea și contaminarea
Corp: vas cilindric din oțel inoxidabil cu vârf și fund bombat
Fund conic: con conic (de obicei unghi 60-75°) pentru colectarea sedimentelor
Dimple Jacket: Construcție cu perete dublu cu canale pentru răcirea cu glicol
Izolație: spumă poliuretanică între carcasa interioară și exterioară
Manway: Punct de intrare pentru curățare și inspecție
Porturi: supape de eșantionare, reducere a presiunii, conexiuni de glicol, brațe de rafturi
Înțelegerea diferitelor tipuri de rezervoare vă ajută să construiți sistemul potrivit pentru nevoile dvs.
Standardul industrial pentru fabricile de bere artizanale, fermentatoarele conice au un fund în formă de con care separă în mod natural drojdia și sedimentele de berea finită.
Avantaje:
Gestionare excelentă a drojdiei - recolta din con
Îndepărtarea ușoară a sedimentelor fără transfer de bere
Versatil - funcționează pentru aproape orice stil de bere
Scalabil — disponibil de la 1BBL la 100BBL+
Poate dubla ca rezervoare de servire cu capacitate de presiune
Dezavantaje:
Cost inițial mai mare decât modelele de bază
Necesita mai mult spatiu vertical datorita conului
Cerințe de curățare mai complexe
Cel mai bun pentru: fabricile de bere artizanale de toate dimensiunile, în special cele care recoltează drojdie pentru repicare
Fermentatoarele conice Cassman au unghiuri de con de 60° pentru o sedimentare optimă a drojdiei, răcire în două etape a mantalei gropiței pentru un control precis al temperaturii și construcție cu presiune nominală pentru capacitatea de carbonatare forțată.
Unitank-urile sunt fermentatoare specializate concepute pentru a gestiona atât fermentația primară, cât și carbonatarea/servirea într-un singur vas - de unde și numele „unitank” sau „uni-tank”.
Caracteristici cheie:
Construcție cu presiune nominală (de obicei 14-30 PSI)
Pietre de carbonatare integrate
Capacități de umplere de jos
Fără piese mobile în zona produsului
Fermentare și servire într-un singur vas
Avantaje:
Elimina nevoia de rezervoare separate pentru brite/servire
Reduce costul echipamentului și spațiul pe podea
Minimizează transferurile de produse și riscul de oxidare
Eficientizează operațiunile pentru micile fabrici de bere
Dezavantaje:
Tank este angajat într-un singur lot până când este servit
Necesită programare CIP mai complexă
Flexibilitate limitată dacă se modifică programarea rezervorului
Cel mai bun pentru: fabrici de bere axate pe Taproom, nano berării, brewpubs cu spațiu limitat
Rezervoarele Brite - numite și rezervoare luminoase, rezervoare de servire sau rezervoare de condiționare - sunt vase cu presiune nominală concepute pentru carbonatare, condiționare și servire a berii.
Funcții primare:
Carbonarea prin piatră de carbonatare
Condiționare finală și rafinare a aromei
Depozitare înainte de ambalare sau servire
Presiunea care servește direct la robinete
Avantaje:
Spatiu de conditionare dedicat
Permite o schimbare mai rapidă a fermentatoarelor
Excelent pentru menținerea calității tirajului
Poate servi mai multe loturi în secvență
Dezavantaje:
Costul echipamentului suplimentar
Necesită timp separat de condiționare
În general, sunt necesare mai multe tancuri
Cel mai bun pentru: Berării cu distribuție semnificativă a tirajului, acelea ambalate în butoaie și cutii
Tancuri cu jachetă:
Construcție cu perete dublu cu canale de răcire cu glicol
Control precis al temperaturii pe tot parcursul fermentației
Esențial pentru bere (de obicei 65-72°F/18-22°C) și lager-uri care necesită temperaturi scăzute (45-55°F/7-13°C)
Cost mai mare, dar esențial pentru controlul calității
Tancuri fără jachetă:
Vase cu un singur perete care se bazează pe temperatura mediului ambiant
Viabil doar în climă foarte stabilă, rece
Control limitat al temperaturii
În general, nu este recomandat pentru producția artizanală serioasă
Recomandare: Alegeți întotdeauna fermentatoare cu manta. Controlul temperaturii pe care îl oferă este esențial pentru o bere consistentă, de calitate și nu este negociabil pentru operațiunile profesionale.
Dimensiunea rezervorului este locul în care multe fabrici de bere fac greșeli costisitoare. Obținerea corectă vă modelează întreaga capacitate de producție.
Capacitate nominală: volumul nominal al rezervorului (de exemplu, rezervor de 15 BBL)
Volum de lucru: volumul real pe care îl veți folosi (de obicei 80-90% din nominal, pentru a permite spumă și spațiu de cap)
Volum maxim: cel mai înalt nivel de umplere sigur (nu depășiți niciodată 95%)
Pentru un rezervor de 15 BBL:
Volumul de lucru: 12-13,5 BBL
Permite 1,5-3BBL pentru suflare și spumă
Nu umpleți niciodată peste 14,25 BBL
Pasul 1: Determinați producția săptămânală
Câți butoaie pe săptămână aveți nevoie pentru a produce?
Pasul 2: Calculați timpul de fermentație
Ales: 10-14 zile tipic
Lagers: 21-30+ zile tipic
Se adauga 2-3 zile pentru conditionare/carbonatare
Pasul 3: Determinați capacitatea necesară a rezervorului
Formula: BBL săptămânal × Zile de fermentație ÷ 7 = Capacitate minimă a rezervorului
Exemplu:
Țintă: 50 BBL/săptămână
Ales (12 zile fermentare + 3 zile conditionare = 15 zile)
50 × 15 ÷ 7 = 107 BBL capacitate minimă rezervor
Cu rezervoare 15BBL: 107 ÷ 15 = 7,1 rezervoare
Rotunjire: minim 8 rezervoare
Capacitatea rezervorului de fermentație ar trebui să fie de aproximativ 2-3 ori dimensiunea lotului de bere pentru fabricile de bere artizanale. De exemplu:
Dimensiunea berării |
Capacitatea minimă a fermentatorului |
Capacitate recomandată |
7BBL |
14-21 BBL |
21-28 BBL |
15BBL |
30-45 BBL |
45-60 BBL |
30BBL |
60-90 BBL |
90-120 BBL |
Acest buffer permite:
Loturi multiple simultane
Flexibilitatea programării
Creștere fără a cumpăra imediat rezervoare
Variații de stil sezonier
Cassman oferă rezervoare de fermentație în toate dimensiunile standard, de la sisteme pilot 1BBL până la vase comerciale de 100BBL+, iar echipa noastră ajută fabricile de bere să calculeze numărul optim de rezervoare pe baza planurilor lor specifice de producție.
Materialele și calitatea construcției rezervoarelor dumneavoastră de fermentație au un impact direct asupra calității berii, durabilității și costului de proprietate pe termen lung.
Oțel inoxidabil 304:
Standard industrial pentru majoritatea aplicațiilor de fabricare a berii
Rezistență excelentă la coroziune
Conductivitate termică bună pentru răcirea cu glicol
Cost-eficient pentru aplicații standard
Oțel inoxidabil 316L:
Rezistență sporită la coroziune, în special împotriva clorurilor
Necesar pentru vin, cidru sau bere acidulată
Potențial superior de finisare a suprafeței
Cost mai mare, dar durată de viață mai lungă a rezervorului
Recomandare: Pentru fabricarea berii standard, inoxul 304 este suficient și rentabil. Alegeți 316L pentru medii acide, programe de bere acidulată sau dacă chimia apei dvs. necesită protecție suplimentară.
Finisajul suprafeței interioare a rezervoarelor de fermentație afectează:
Curățare (curățare mai ușoară = risc mai mic de contaminare)
Calitatea contactului cu berea (mai netedă = mai puțin adăpostire bacteriană)
Igiena generală a rezervorului
Finisaj standard: Ra 0,8-1,2μm - potrivit pentru majoritatea aplicațiilor
Finisaj premium: Ra ≤ 0,4μm - optim pentru producția artizanală de înaltă calitate
Lustruire mecanică: creează cea mai netedă, cea mai igienă suprafață
Rezervoarele de fermentație Cassman au un finisaj interior Ra ≤ 0,4 μm pe toate suprafețele de contact cu produsul, depășind standardele industriei pentru aplicațiile fabricilor de bere artizanală.
Izolație din spumă poliuretanică (PU):
Tip izolatie standard, grosime 50-80mm
Reduce consumul de glicol cu 30-50%
Esențial pentru menținerea temperaturilor de fermentație
Trebuie injectat corect pentru a evita golurile
Jachete cu gropițe în două etape:
Glicolul curge prin canalele cu gropițe din pereții rezervorului
Oferă o distribuție uniformă și eficientă a răcirii
Etapa dublă permite temperaturi diferite în con față de corp
Esențial pentru producția de lager
Cerințe pentru sistemul de răcire cu glicol:
Asigurați o capacitate adecvată a răcitorului de glicol
Planificați ruta de răcire pentru mai multe rezervoare
Luați în considerare debitele și cerințele de presiune
Bugetul pentru răcitorul de glicol separat de rezervoare
Când comparați rezervoarele de fermentație, evaluați aceste caracteristici critice:
Interval: -2°C până la +30°C (28°F până la 86°F) pentru versatilitate
Precizie: precizie de ±0,5°C
Zone: Răcire cu două zone (corp și con) pentru producția de lager
Răspuns: Schimbări rapide de temperatură pentru resturile diacetilice și răcirea prin accidentare
Presiune de fermentare: 1-2 PSI pentru evacuarea CO₂
Presiune de servire: 12-30 PSI pentru carbonatare forțată
Presiune de testare: 2x presiune de lucru pentru siguranță
Setare PRV: Supapă de presiune reglabilă
Rezervoarele cu presiune nominală (unitanks) costă mai mult, dar oferă versatilitate pentru a servi direct din rezervoarele de fermentație.
Supape esențiale:
Supapă de eșantionare (prelevare de probe sanitare fără contaminare)
Supapă de suflare (scăderea fermentației)
braț de rafturi (transfer curat al berii finite)
Halda de jos (golire completă, recoltare drojdie)
Configurație porturi:
Cămin lateral vs. canal superior (de sus este preferat pentru accesul de curățare)
Conexiuni adecvate pentru glicol (admisie/ieșire)
Termometru/puțuri sonde
Port pentru piatră de carbonatare (dacă este presiunea nominală)
Picioare reglabile pentru nivelare
Rotile pentru rezervoare mai mici (optional)
Capacitate de încărcare pentru rezervoare pline
Spațiul de scurgere în podea
Configurație recomandată:
1-3 rezervoare, cu capacitate de 2-3 BBL fiecare
Poate folosi unitak-uri pentru a minimiza numărul de echipamente
Buget pentru minim 6-8 rezervoare pe 2 ani
Constructie jacheta esentiala
Considerații:
Spațiul este prețios – unitank-urile maximizează eficiența
Proiecțiile de creștere pot necesita revânzarea rezervoarelor mai mici
Luați în considerare echipamentul folosit pentru primele rezervoare
Configurație recomandată:
8-16 rezervoare minim
Amestecul de fermentatoare și rezervoare de brite (divizat 50/50)
Presiune nominală pentru flexibilitate de servire
Spatiu de extindere
Considerații:
Programați rezervoare pentru 2-3 loturi pe săptămână pe rezervor
Rezervoarele Brite reduc timpul de rotație al fermentatorului
Bugetul pentru capacitatea de extindere viitoare
Configurație recomandată:
20-40+ rezervoare
Pivniță dedicată rezervorului Brite
Sisteme separate de glicol cald și rece
Sisteme CIP automatizate
Considerații:
Software-ul de programare a rezervoarelor devine valoros
Facilități de înmulțire a drojdiei pentru volume mari
Depozitare la rece pentru capacitatea de răcire în caz de accident
Planificarea redundanței pentru defecțiuni ale rezervorului
Cassman lucrează cu fabrici de bere la toate scarile, oferind recomandări de configurare bazate pe obiectivele de producție, constrângerile de spațiu și parametrii bugetari.
Costurile rezervorului de fermentare variază în funcție de dimensiune, caracteristici și nivel de calitate.
Dimensiunea rezervorului |
Fermentator de bază |
Unitank |
Fermentator premium |
1BBL |
1.500-2.500 USD |
2.500-4.000 USD |
3.000-5.000 USD |
7BBL |
5.000-8.000 USD |
8.000-12.000 USD |
10.000-15.000 USD |
15BBL |
8.000-14.000 USD |
14.000-20.000 USD |
18.000-25.000 USD |
30BBL |
15.000-25.000 USD |
25.000-35.000 USD |
30.000-45.000 USD |
Răcitor de glicol:
Achizitie separata, esentiala pentru toate tancurile cu manta
5.000-50.000 USD în funcție de capacitate
De obicei, 20-30% din investiția rezervorului
Calibrare rezervor:
Rezervoarele înclinate pentru colectarea drojdiei necesită calibrare
Nivelare si instalare profesionala
500-2.000 USD per rezervor
Transport și livrare:
Tancurile mari sunt scumpe de expediat
Transportul internațional adaugă costuri semnificative
Factorul 10-20% din costul rezervorului pentru logistică
Manopera de instalare:
Setarea, nivelarea, conectarea utilităților
1.000-5.000 USD în funcție de complexitate
Contractori locali au adesea nevoie
Accesorii:
Supape de probă, brațe de rafturi, pietre de carbohidrați: 200-500 USD fiecare
Manometre, termometre: 50-200 USD fiecare
Adăugați 10-15% din costul rezervorului pentru accesorii
Pentru o mică fabrică de bere artizanală (berărie 7BBL):
10 × rezervoare de fermentație 15BBL: 100.000-150.000 USD
4× 15BBL tancuri brite: 40.000-60.000 USD
Sistem de răcire cu glicol: 25.000-40.000 USD
Accesorii și instalare: 20.000-35.000 USD
Sistem total de fermentație: 185.000-285.000 USD
Cassman oferă propuneri cuprinzătoare, inclusiv toate componentele, transportul și opțiunile de instalare. Abordarea noastră la cheie vă asigură că înțelegeți costurile totale ale proiectului în avans.
Instalarea corectă asigură că rezervoarele dumneavoastră de fermentație funcționează optim timp de zeci de ani.
Distanțe minime:
24 inchi (60 cm) între rezervoare
36 inchi (90 cm) pentru acces la întreținere
Înălțimea tavanului de 6-8 picioare pentru curățarea rezervorului
Podeaua evaluată pentru greutatea rezervorului când este plin (rezervoarele pot cântări 10.000-30.000 lbs)
Considerații privind aspectul:
Furnizare și retur cu glicol
Cerințe de nivelare a rezervorului
Acces de canal pentru curățare
Zona de colectare a drojdiei uzate
Identificarea și etichetarea rezervorului
Sistem de glicol:
Răcitor de glicol dedicat
Dimensiunea corectă a țevii (de obicei 1-1,5 inchi)
Pompe de circulație
Vas de expansiune
Aer comprimat:
Alimentare cu aer curat, fără ulei
80-100 PSI pentru CIP și purjare
Se recomanda filtrarea aerului
Managementul CO₂:
Aerisire pentru fermentare CO₂
Dirijare de reducere a presiunii
Opțiune de recuperare a CO₂ pentru operațiuni mai mari
Drenuri:
Siguri de pardoseală evaluate pentru volum mare
Drenaj cald și rece
Sistem de colectare a drojdiei uzate
Cassman oferă specificații detaliate de instalare și diagrame P&ID cu fiecare proiect. Echipele noastre de instalare deservesc peste 60 de țări, înțelegând cerințele și codurile locale.
Rezervoarele de fermentare a berii bine întreținute oferă decenii de servicii de încredere.
Verificați temperaturile și debitul glicolului
Monitorizați activitatea de fermentație (suflare, creșterea temperaturii)
Înregistrați probe cu greutate specifică
Verificați citirile de presiune
Inspecție vizuală pentru scurgeri
Revizuirea și optimizarea ciclului CIP
Curățați supapele de probă
Verificați și reglați supapele de limitare a presiunii
Examinați și înregistrați performanța rezervorului
Sistem de curățare cu glicol în profunzime
Verificați garniturile și garniturile
Verificați nivelarea
Verificați calibrarea temperaturii
Inspectați garniturile căilor de evacuare
Inspecție profesională a rezervoarelor
Înlocuiți piesele de uzură (garnituri, supape)
Recalibrați senzorii și manometrele
Verificați integritatea izolației
Verificați expirarea certificării rezervorului
Întreținerea corespunzătoare prelungește durata de viață a rezervorului la peste 20 de ani și asigură o calitate constantă a berii din rezervoarele de fermentare a berii.
Învățarea din greșelile altora te ajută să iei decizii mai bune:
Povestea lui Marcus de la începutul acestui ghid este comună. Calculați-vă nevoile reale pe baza planului de producție, nu doar a vânzărilor curente. Adăugați 30-50% capacitate de creștere.
Rezervoarele de fermentație sunt la fel de bune ca și sistemul de răcire. Un răcitor de glicol subdimensionat înseamnă un control slab al temperaturii și o fermentație inconsistentă. Faceți un buget corespunzător.
Funcționarea la capacitate de 100% înseamnă că nu există flexibilitate pentru programare, întreținere sau creștere. Păstrați întotdeauna 20-30% spațiu liber în numărul rezervoarelor.
Rezervoarele de fermentare a berii uzate pot părea atractive, dar daunele ascunse, istoria incertă și lipsa garanției le fac adesea economii false. Cumpărați prima dată rezervoare de fermentare a berii de calitate.
Cumpărați rezervoare care funcționează cu planurile dvs. de expansiune. Dimensiunile constante ale rezervoarelor și standardele de conectare simplifică adăugările viitoare.
Scris de Henry Chen (陈鸿林), CEO
Cu peste 20 de ani de experiență în echipamentele artizanale pentru băuturi, Henry Chen a ajutat peste 500 de fabrici de bere din întreaga lume să își configureze sistemele de fermentație perfecte. În calitate de fondator și CEO al Cassman, el conduce o echipă dedicată transformării viziunilor producției de bere în operațiuni de succes în peste 60 de țări. Experiența sa se întinde de la sisteme pilot mici până la instalații comerciale la scară largă, cu accent deosebit pe a ajuta fabricile de bere să-și optimizeze capacitatea de producție și să obțină o calitate constantă. Conectați-vă cu Henry Facebook sau aflați mai multe despre Soluțiile de fermentație Cassman.
Selectarea producătorului potrivit pentru rezervoarele dvs. de fermentare a berii vă modelează experiența de deținere a rezervorului.
Experienta in productie:
Ani de afaceri
Tancuri produse
Piețe deservite
Certificari de calitate:
Standarde ISO, CE, ASME, UL
Certificari materiale
Certificari pentru recipiente sub presiune
Capacitate de personalizare:
Dimensiuni standard vs. personalizate
Flexibilitate caracteristică
Amenajare cazare
Infrastructura de suport:
Termenii de garanție (mai mult este mai bine)
Disponibilitate piese de schimb
Acces suport tehnic
Servicii de instalare
Referințe clienți:
Discutați cu clienții existenți
Vizitați instalațiile dacă este posibil
Examinați feedback-ul online
Timp de 20 de ani, Cassman a fost partenerul de încredere pentru rezervoarele de fermentație pentru fabricile de bere din întreaga lume. Iată de ce:
Peste 500 de proiecte finalizate în peste 60 de țări
20 de ani de excelență în producție
Garantie 3-5 ani la toate echipamentele
Opțiuni din inox 316L pentru aplicații solicitante
Finisaj de suprafață Ra ≤ 0,4μm pentru o igienă superioară
Jachete cu gropițe în două etape pentru controlul precis al temperaturii
Soluții la cheie de la consultanță până la punere în funcțiune
Asistență post-vânzare pe viață pentru parteneriat pe termen lung
Fiecare rezervor Cassman este construit pentru a depăși standardele din industrie, susținut de angajamentul nostru pentru succesul fabricii dumneavoastră de bere.
Rezervoarele dumneavoastră de fermentare a berii sunt fundamentul capacității dumneavoastră de producție. Nu sunt doar vase – sunt mediul în care rețetele tale devin realitate, în care drojdia își realizează alchimia și în care calitatea mărcii tale este fie menținută, fie compromisă.
Luați în serios lecția lui Marcus: investiți timp pentru a vă înțelege nevoile reale, planificați creșterea și alegeți echipamente de calitate de la un partener care vă va fi alături pe termen lung.
Indiferent dacă vă construiți prima fabrică de bere sau vă extindeți capacitatea existentă, Cassman este gata să vă ajute. Echipa noastră de specialiști în echipamente de fabricare a berii va lucra cu dvs. pentru a configura sistemul de fermentare perfect pentru obiectivele, bugetul și spațiul dvs.
Sunteți gata să discutați despre nevoile dvs. de rezervor de fermentație? Contactați echipa noastră pentru o propunere personalizată și recomandări de configurare a rezervorului.
Un rezervor de fermentație (fermentator) este proiectat pentru procesul de fermentație - conversia mustului în bere prin activitatea drojdiei. De obicei, are funduri conice pentru colectarea drojdiei și este posibil să nu aibă presiune nominală pentru servire. Un rezervor brite (rezervor de bere strălucitor) este proiectat pentru carbonatare, condiționare și servire. Rezervoarele Brite sunt întotdeauna sub presiune și au adesea pietre de carbonatare. Multe fabrici de bere folosesc 'unitanks' care combină ambele funcții.
Pentru o bere de 7BBL care vizează 50 BBL/săptămână de bere, aveți nevoie de aproximativ 20-30BBL de capacitate de fermentare, sugerând 4-5 rezervoare la 7BBL fiecare. Acest lucru permite 2 loturi pe rezervor pe săptămână, flexibilitate în planificare și un anumit tampon de creștere. Pentru lager-uri cu timpi de fermentare mai lungi (21+ zile), veți avea nevoie de o capacitate semnificativ mai mare - potențial 8-10 rezervoare.
Potriviți dimensiunea rezervorului cu dimensiunea lotului de bere pentru flexibilitate. Dacă preparați loturi de 15 BBL, rezervoarele de 15 BBL funcționează bine - permit fermentații întregi fără spațiu mort. Rezervoarele mai mari (30 BBL pentru o berărie de 15 BBL) funcționează dacă preparați în mod constant loturi duble sau doriți eficiență maximă. Evitați rezervoarele mai mari de 2 ori dimensiunea lotului pentru a preveni o durată extinsă și complexitatea programării.
Berea poate rămâne în siguranță în rezervoarele de fermentație prin fermentare și condiționare completă. Pentru bere, 14-21 de zile este tipic. Pentru lager, 30-60 de zile sunt obișnuite. După ce fermentația se termină și berea este limpede, ar trebui să o transferați în rezervoare sau ambalaj brite pentru a evita oxidarea și degradarea aromei. Rezervoarele folosite ca rezervoare pot reține bere carbogazoasă timp de săptămâni atunci când sunt presurizate corespunzător.
Rezervoarele de fermentație de calitate 15BBL variază de la 8.000-14.000 USD pentru fermentatoarele standard, 14.000-20.000 USD pentru rezervoarele cu presiune nominală și 18.000-25.000 USD pentru modelele premium cu caracteristici avansate. Prețurile variază în funcție de calitatea inoxului, finisarea suprafeței, gradul de presiune, accesorii și producător. Bugetați un buget suplimentar de 30-40% din costul rezervorului pentru răcitorul de glicol, instalare și accesorii.
Evaluarea presiunii este esențială dacă doriți să serviți berea direct din rezervoarele de fermentație (configurație unitank) sau carbonatul în timpul fermentației. Fermentatoarele standard manipulează 2-5 PSI; rezervoarele cu presiune nominală manevrează 12-30+ PSI. Dacă toată berea ta merge mai întâi în rezervoarele Brite, fermentatoarele standard sunt suficiente. Pentru operațiunile cu robinet sau configurații flexibile, rezervoarele cu presiune nominală oferă mai multă versatilitate.
Despre Cassman
Jinan Cassman Machinery Co., Ltd. este un producător de frunte de echipamente pentru băuturi artizanale, care deservește berării, crame și distilerii în peste 60 de țări. Cu 20 de ani de experiență și peste 500 de proiecte finalizate, Cassman oferă soluții la cheie, de la consultanță până la punere în funcțiune. Toate echipamentele au garanție de 3-5 ani cu suport post-vânzare pe viață.
Aflați mai multe la www.cassmanmachine.com
