Doručenie presnej fermentácie do srdca Európy s 3000 l fermentorom

Názov projektu: 3000 l kužeľový fermentor s certifikátom CE pre belgický špeciálny pivovar

Klient: Uznávaný pivovar neďaleko Bruselu, známy svojimi tradičnými belgickými pivami a inovatívnymi experimentálnymi pivami.

Miesto: Brusel, Belgicko

Úvod

Belgicko predstavuje vrchol pivovarníckeho dedičstva, trh, kde sa kvalita, tradícia a inovácia ctia najvyššie. Pre uznávaný pivovar neďaleko Bruselu predstavovalo vyváženie výroby ich klasických pív s rastúcim dopytom po nových, experimentálnych štýloch výzvu. Potrebovali rozšíriť svoju fermentačnú kapacitu, ale s nádobou, ktorá spĺňala náročné štandardy ich procesu varenia a aj prísne európske predpisy. Svoje riešenie našli s CASSMANOM.

Výzva: Rozšírenie kapacity bez kompromisov v oblasti európskych noriem

Belgický pivovar požadoval nový fermentor, ktorý by sa mohol bez problémov integrovať do ich sofistikovaných prevádzok. Ich požiadavky boli presné a nemenné:

1. Certifikácia CE: Absolútnou primárnou požiadavkou bolo, že nádoba musí byť plne v súlade s európskymi normami a niesť označenie CE , konkrétne v súlade so smernicou o tlakových zariadeniach (PED). Je to nevyhnutné pre legálnu prevádzku a bezpečnosť v rámci EÚ.

2. Všestranná kontrola fermentácie: Pivovar pracuje s rôznymi kmeňmi kvasníc, od klasických belgických kmeňov, ktoré kvasia pri vysokých teplotách, až po moderné ležiakové kvasinky. Potrebovali fermentor s mimoriadne citlivou reguláciou teploty.

3. Neprekonateľná kvalita: Pivovar ako značka synonymum kvality požadoval špičkovú konštrukciu, dokonalé sanitárne zvary a bezchybnú vnútornú povrchovú úpravu, aby sa zaistilo žiadne riziko kontaminácie a uľahčilo sa dokonalé čistenie.

4. Spoľahlivý medzinárodný partner: Potrebovali výrobného partnera, ktorý nielenže rozumie technickým požiadavkám, ale má aj preukázané skúsenosti s navigáciou v logistike prepravy veľkých zariadení do veľkého európskeho prístavu, akým sú Antverpy.

Riešenie CASSMAN: Vlastný, CE certifikovaný 3000L fermentor

Inžiniersky tím CASSMAN úzko spolupracoval s belgickým sládkom na návrhu a výrobe 3000 l oplášteného kužeľového fermentora , ktorý spĺňal všetky technické a regulačné požiadavky.

Kľúčové vlastnosti systému:

• Úplná certifikácia CE: Fermentor bol navrhnutý, vyrobený a zdokumentovaný v úplnom súlade so smernicou EÚ o tlakových zariadeniach (PED 2014/68/EU). Bol dodaný s kompletnou technickou dokumentáciou a vyhlásením o zhode, čo zaisťuje bezproblémový dovoz a uvedenie do prevádzky.

• Presná kontrola teploty: Vysokoúčinné dvojzónové glykolové opláštenie na kuželi aj valci zaisťuje presné a rýchle riadenie chladenia potrebné na riadenie intenzívnych fermentácií piva a udržiavanie stabilných teplôt ležiaka.

• Optimalizované pre belgické pivovarníctvo: Nádrž mala klasické 60-stupňové kužeľové dno, ideálne na flokuláciu a zber kvasiniek. Bol tiež vybavený otočným stojanovým ramenom na vytiahnutie číreho piva z kvasnicového koláča a hore namontovaným portom na suché skákanie pre moderné štýly skoku vpred.

• Špičkový európsky štandardný povrch: Vyrobené z certifikovanej nehrdzavejúcej ocele SUS316L (pre zvýšenú odolnosť proti korózii) a leštené na vnútornú sanitárnu úpravu Ra < 0,4 µm. Všetky zvary boli vybrúsené do hladka a pasivované, spĺňajúce najvyššie hygienické štandardy.

Realizácia projektu: Premosťovanie kontinentov s profesionalitou

Úspech tohto projektu závisel od starostlivého riadenia celého procesu spoločnosťou CASSMAN.

1. Inžinierstvo zamerané na dodržiavanie predpisov: Fáza návrhu bola spoločným úsilím zameraným na splnenie noriem CE/PED. Všetky výpočty, výber materiálov a postupy zvárania boli od samého začiatku v súlade s európskymi normami.

2. Zdokumentovaná kvalitná výroba: Výrobný proces bol transparentný a CASSMAN poskytoval podrobné správy o pokroku. Všetky materiály boli sledovateľné a všetky tlakové skúšky boli formálne zdokumentované ako súčasť technického súboru CE.

3. Expert Logistics to Europe: CASSMAN riadil celý proces logistiky z domu do prístavu. Fermentor bol profesionálne vyčistený a utesnený, potom zaistený v na mieru vyrobenom oceľovom ráme a ochrannom obale pre námornú plavbu do prístavu Antverpy v Belgicku.

4. Bezproblémové colníctvo a dodanie: Klientovi a jeho dovoznému zástupcovi sme poskytli všetky potrebné prepravné a certifikačné dokumenty v dostatočnom predstihu, čo viedlo k hladkému a efektívnemu procesu colného odbavenia po príchode do Belgicka.

Výsledok: Spojenie čínskeho inžinierstva a belgického pivovarníckeho umenia

Fermentor CASSMAN bol úspešne nainštalovaný a okamžite uvedený do používania, čo pivovaru prináša významné výhody.

• Integrácia bez námahy: Vďaka označeniu CE a komplexnej dokumentácii bola nádrž bezodkladne schválená miestnymi inšpektormi.

• Zvýšená flexibilita: Pivovar môže teraz venovať 3000 l fermentor svojim obľúbeným sezónnym a špeciálnym programom piva, čo im umožňuje byť kreatívnejšími a reagovať na trendy trhu.

• Vylepšená kontrola kvality: Sládok pochválil výkon fermentora a poznamenal, že presná kontrola teploty umožnila čistejšie vyjadrenie ich jedinečného charakteru kvasiniek.

• Dôveryhodné globálne partnerstvo: Projekt potvrdil rozhodnutie pivovaru uzavrieť partnerstvo so spoločnosťou CASSMAN, čo dokázalo, že môžu získať prvotriedne, plne vyhovujúce vybavenie od globálneho partnera bez kompromisov v oblasti kvality alebo pokoja.

Záver

Táto úspešná dodávka do srdca európskeho pivovarníckeho sveta podčiarkuje pozíciu CASSMAN ako skutočne globálneho dodávateľa. Naša oddanosť plneniu najprísnejších svetových noriem, ako je európska značka CE, v kombinácii s našou výrobnou dokonalosťou a logistickými odbornými znalosťami z nás robí spoľahlivú a inteligentnú voľbu pre pivovary kdekoľvek.

Či už ste v Európe, Severnej Amerike alebo kdekoľvek inde na svete, obráťte sa na spoločnosť CASSMAN, aby vám vytvorila zariadenie, ktoré spĺňa vaše štandardy a pozdvihne váš nápoj.