3000լ ֆերմենտատորի միջոցով ճշգրիտ խմորում Եվրոպայի սիրտը

Ծրագրի անվանումը. CE- Certified 3000L Conical Fermenter for a Belgian Specialty Brewery

Հաճախորդ. Բրյուսելի մերձակայքում գտնվող հարգված գարեջրի գործարան, որը հայտնի է իր ավանդական բելգիական ըմպելիքներով և նորարարական փորձնական գարեջուրներով:

Գտնվելու վայրը՝ Բրյուսել, Բելգիա

Ներածություն

Բելգիան ներկայացնում է գարեջրագործության ժառանգության գագաթնակետը, շուկա, որտեղ որակը, ավանդույթը և նորարարությունը բարձր են գնահատվում: Բրյուսելի մերձակայքում գտնվող հարգված գարեջրի գործարանի համար իրենց դասական ըմպելիքների արտադրությունը հավասարակշռելը նոր, փորձարարական ոճերի աճող պահանջարկի հետ մարտահրավեր էր: Նրանք պետք է ընդլայնեին իրենց ֆերմենտացման կարողությունները, բայց մի անոթով, որը համապատասխանում էր ինչպես գարեջրի պատրաստման գործընթացի, այնպես էլ խիստ եվրոպական կանոնակարգերի պահանջներին: Նրանք գտան իրենց լուծումը CASSMAN-ի հետ:

Մարտահրավեր. կարողությունների ընդլայնում` առանց եվրոպական չափանիշների փոխզիջման

Բելգիական գարեջրի գործարանը պահանջում էր նոր ֆերմենտատոր, որը կարող էր անխափան կերպով ինտեգրվել նրանց բարդ գործառնություններին: Նրանց պահանջները ճշգրիտ և անսակարկելի էին.

1. CE սերտիֆիկացում. Բացարձակ առաջնային պահանջն այն էր, որ նավը պետք է լիովին համապատասխանի եվրոպական չափանիշներին և կրի CE նշանը , մասնավորապես, հավատարիմ մնալով ճնշման սարքավորումների հրահանգին (PED): Սա էական նշանակություն ունի ԵՄ-ում օրինական գործունեության և անվտանգության համար:

2. Բազմակողմանի խմորման հսկողություն. Գարեջրի գործարանը աշխատում է խմորիչի մի շարք տեսակների հետ՝ սկսած դասական բելգիական շտամներից, որոնք խմորվում են բարձր ջերմաստիճանում մինչև ժամանակակից լագեր խմորիչներ: Նրանց անհրաժեշտ էր ֆերմենտատոր՝ բացառիկ արձագանքող ջերմաստիճանի հսկողությամբ:

3. Անբռնազբոս որակ. Որպես որակի հոմանիշ ապրանքանիշ, գարեջրի գործարանը պահանջում էր բարձրակարգ շինարարություն, կատարյալ սանիտարական զոդում և անթերի ներքին հարդարում, որպեսզի չապահովեն աղտոտման վտանգը և հեշտացնեն կատարյալ մաքրումը:

4. Հուսալի միջազգային գործընկեր. Նրանց անհրաժեշտ էր արտադրական գործընկեր, որը ոչ միայն կհասկանար տեխնիկական պահանջները, այլև ապացուցված փորձ ուներ խոշոր սարքավորումների լոգիստիկա առաքելու համար դեպի եվրոպական խոշոր նավահանգիստ, ինչպիսին է Անտվերպենը:

CASSMAN's Solution. A Custom, CE- Certified 3000L Fermenter

CASSMAN-ի ինժեներական թիմը սերտ համագործակցելով բելգիական գարեջրագործի հետ՝ նախագծել և արտադրել է 3000 լիտրանոց կոնաձև ֆերմենտատոր , որը համապատասխանում է բոլոր տեխնիկական և կարգավորող պահանջներին:

Հիմնական համակարգի առանձնահատկությունները.

• Ամբողջական ԵԽ հավաստագրում. ֆերմենտատորը նախագծվել, արտադրվել և փաստաթղթավորվել է ԵՄ Ճնշման սարքավորման հրահանգին (PED 2014/68/EU) լիովին համապատասխան: Այն առաքվել է ամբողջական տեխնիկական ֆայլով և Համապատասխանության հայտարարագրով՝ ապահովելով առանց դժվարությունների ներմուծումն ու շահագործումը:

• Ջերմաստիճանի ճշգրիտ հսկողություն. բարձր արդյունավետությամբ, երկզոտանի գլիկոլային ծածկույթը և՛ կոնի, և՛ մխոցի վրա ապահովում էր ճշգրիտ և արագ սառեցման հսկողություն, որն անհրաժեշտ է ալեների եռանդուն խմորումները կառավարելու և լագերի կայուն ջերմաստիճանը պահպանելու համար:

• Օպտիմիզացված է բելգիական գարեջրագործության համար. բաքը ներկայացնում էր դասական 60 աստիճանի կոնաձև հատակ, որն իդեալական է խմորիչի ծլկման և բերքահավաքի համար: Այն նաև հագեցած էր պտտվող դարակաշարով` խմորիչ տորթից մաքուր գարեջուրը հանելու համար և վերևում տեղադրված չոր ցատկող նավահանգիստով` ժամանակակից, հոպ առաջ շարժվող ոճերի համար:

• Գերազանց եվրոպական ստանդարտ ավարտ. կառուցված է սերտիֆիկացված SUS316L չժանգոտվող պողպատից (ավելացված կոռոզիոն դիմադրության համար) և փայլեցված մինչև Ra <0,4 մկմ ներքին սանիտարական ծածկույթ: Բոլոր եռակցումները հողային հարթ և պասիվացված էին՝ համապատասխանելով հիգիենայի ամենաբարձր չափանիշներին:

Ծրագրի իրականացում. Մայրցամաքների կամրջումը պրոֆեսիոնալիզմի հետ

Այս նախագծի հաջողությունը կախված է CASSMAN-ի կողմից ողջ գործընթացի մանրակրկիտ կառավարումից:

1. Համապատասխանության վրա հիմնված ճարտարագիտություն. Նախագծման փուլը համատեղ աշխատանք էր, որը կենտրոնացած էր CE/PED չափանիշներին համապատասխանելու վրա: Բոլոր հաշվարկները, նյութերի ընտրությունը և եռակցման ընթացակարգերը ի սկզբանե համապատասխանեցվել են եվրոպական նորմերին:

2. Փաստաթղթավորված որակի արտադրություն. Արտադրության գործընթացը թափանցիկ էր, և CASSMAN-ը տրամադրեց մանրամասն առաջընթացի հաշվետվություններ: Բոլոր նյութերը հետագծելի էին, և բոլոր ճնշման փորձարկումները պաշտոնապես փաստաթղթավորվեցին որպես ԵԽ տեխնիկական ֆայլի մաս:

3. Փորձագիտական ​​լոգիստիկա դեպի Եվրոպա. CASSMAN-ը ղեկավարում էր դռնից նավահանգիստ նյութատեխնիկական ապահովման ողջ գործընթացը: Ֆերմենտը պրոֆեսիոնալ կերպով մաքրվել և կնքվել է, այնուհետև ամրացվել է հատուկ պատրաստված պողպատե շրջանակի և պաշտպանիչ փաթաթման մեջ դեպի Անտվերպեն նավահանգիստ (Բելգիա) ծովային ճանապարհորդության համար:

4. Անխափան մաքսավորում և առաքում. մենք հաճախորդին և նրանց ներմուծման գործակալին տրամադրել ենք բոլոր անհրաժեշտ առաքման և հավաստագրման փաստաթղթերը նախօրոք, ինչը հանգեցնում է մաքսազերծման սահուն և արդյունավետ գործընթացի՝ Բելգիա ժամանելուն պես:

Արդյունքը. Չինական ճարտարագիտության և բելգիական գարեջրագործության արվեստի միաձուլում

CASSMAN ֆերմենտատորը հաջողությամբ տեղադրվեց և անմիջապես գործարկվեց՝ զգալի առավելություններ տալով գարեջրի գործարանին:

• Հեշտ ինտեգրում. ԵԽ մակնշման և համապարփակ փաստաթղթերի շնորհիվ տանկը հաստատվեց տեղական տեսուչների կողմից առանց ուշացման:

• Բարձրացված ճկունություն. գարեջրի գործարանն այժմ կարող է 3000լ ֆերմենտատորը նվիրել իր հայտնի սեզոնային և հատուկ գարեջրի ծրագրերին, ինչը թույլ է տալիս նրանց լինել ավելի ստեղծագործ և արձագանքել շուկայի միտումներին:

• Ընդլայնված որակի հսկողություն. գարեջրագործի վարպետը բարձր է գնահատել ֆերմենտատորի աշխատանքը՝ նշելով ջերմաստիճանի ճշգրիտ վերահսկումը թույլ է տալիս ավելի մաքուր արտահայտել խմորիչի յուրահատուկ բնույթը:

• Վստահելի գլոբալ գործընկերություն. նախագիծը վավերացրեց գարեջրի գործարանի որոշումը՝ համագործակցել CASSMAN-ի հետ՝ ապացուցելով, որ նրանք կարող են ձեռք բերել համաշխարհային մակարդակի, լիովին համապատասխան սարքավորումներ համաշխարհային գործընկերից՝ առանց որակի կամ մտքի խաղաղության վտանգի:

Եզրակացություն

Այս հաջող առաքումը եվրոպական գարեջրագործական աշխարհի սրտում ընդգծում է CASSMAN-ի դիրքը՝ որպես իսկապես համաշխարհային մատակարար: Աշխարհի ամենախիստ չափանիշներին համապատասխանելու մեր նվիրվածությունը, ինչպիսին է եվրոպական CE նշանը, զուգորդված մեր արտադրական գերազանցության և լոգիստիկ փորձաքննության հետ, մեզ դարձնում է հուսալի և խելացի ընտրություն ամենուրեք գարեջրի գործարանների համար:

Անկախ նրանից, թե դուք գտնվում եք Եվրոպայում, Հյուսիսային Ամերիկայում կամ աշխարհի ցանկացած այլ վայրում, կապվեք CASSMAN-ի հետ՝ ձեր չափանիշներին համապատասխանող սարքավորում ստեղծելու համար և բարձրացնում ձեր ըմպելիքը: