Präzise Fermentation im Herzen Europas mit einem 3000-Liter-Fermenter

Projekttitel: CE-zertifizierter konischer 3000-Liter-Fermenter für eine belgische Spezialitätenbrauerei

Kunde: Eine angesehene Brauerei in der Nähe von Brüssel, bekannt für ihre traditionellen belgischen Ales und innovativen Experimentalbiere.

Standort: Brüssel, Belgien

Einführung

Belgien stellt den Höhepunkt der Brautradition dar, einen Markt, in dem Qualität, Tradition und Innovation höchsten Stellenwert haben. Für eine angesehene Brauerei in der Nähe von Brüssel war es eine Herausforderung, die Produktion ihrer klassischen Biere mit der wachsenden Nachfrage nach neuen, experimentellen Stilen in Einklang zu bringen. Sie mussten ihre Fermentationskapazität erweitern, allerdings mit einem Gefäß, das sowohl den hohen Standards ihres Brauprozesses als auch den strengen europäischen Vorschriften entsprach. Mit CASSMAN fanden sie ihre Lösung.

Die Herausforderung: Kapazitätserweiterung ohne Kompromisse bei europäischen Standards

Die belgische Brauerei benötigte einen neuen Fermenter, der sich nahtlos in ihre hochentwickelten Abläufe integrieren ließ. Ihre Anforderungen waren präzise und nicht verhandelbar:

1. CE-Zertifizierung: Die absolute Hauptanforderung bestand darin, dass das Schiff vollständig den europäischen Normen entspricht und das CE-Zeichen trägt , insbesondere die Druckgeräterichtlinie (DGRL). Dies ist für den legalen Betrieb und die Sicherheit innerhalb der EU von wesentlicher Bedeutung.

2. Vielseitige Gärungskontrolle: Die Brauerei arbeitet mit einer Vielzahl von Hefestämmen, von klassischen belgischen Stämmen, die bei hohen Temperaturen gären, bis hin zu modernen Lagerhefen. Sie brauchten einen Fermenter mit einer außergewöhnlich reaktionsschnellen Temperaturregelung.

3. Einwandfreie Qualität: Als Marke, die für Qualität steht, verlangte die Brauerei eine erstklassige Konstruktion, perfekte hygienische Schweißnähte und eine makellose Innenverarbeitung, um das Risiko einer Kontamination auszuschließen und eine perfekte Reinigung zu ermöglichen.

4. Zuverlässiger internationaler Partner: Sie brauchten einen Fertigungspartner, der nicht nur die technischen Anforderungen verstand, sondern auch nachweislich Erfahrung in der Steuerung der Logistik für den Transport großer Geräte zu einem großen europäischen Hafen wie Antwerpen hatte.

Die Lösung von CASSMAN: Ein maßgeschneiderter, CE-zertifizierter 3000-Liter-Fermenter

Das Ingenieurteam von CASSMAN arbeitete eng mit dem belgischen Braumeister zusammen, um einen ummantelten konischen Fermenter mit 3.000 Litern Fassungsvermögen zu entwerfen und herzustellen , der alle technischen und behördlichen Anforderungen erfüllte.

Wichtige Systemfunktionen:

• Vollständige CE-Zertifizierung: Der Fermenter wurde in voller Übereinstimmung mit der EU-Druckgeräterichtlinie (PED 2014/68/EU) entwickelt, hergestellt und dokumentiert. Es wurde mit vollständigen technischen Unterlagen und einer Konformitätserklärung geliefert, was eine problemlose Einfuhr und Inbetriebnahme gewährleistete.

• Präzise Temperaturkontrolle: Die hocheffiziente Zweizonen-Glykolummantelung sowohl am Konus als auch am Zylinder sorgte für die präzise und schnelle Kühlkontrolle, die für die Bewältigung kräftiger Biergärungen und die Aufrechterhaltung stabiler Lagertemperaturen erforderlich ist.

• Optimiert für belgisches Brauen: Der Tank verfügt über einen klassischen konischen 60-Grad-Boden, ideal für die Flockung und Ernte der Hefe. Es war außerdem mit einem drehbaren Abfüllarm zum Herausziehen von klarem Bier aus dem Hefekuchen und einer oben angebrachten Trockenhopfenöffnung für moderne Hopfenstile ausgestattet.

• Überragende europäische Standardoberfläche: Hergestellt aus zertifiziertem SUS316L-Edelstahl (für verbesserte Korrosionsbeständigkeit) und poliert auf eine innere Hygieneoberfläche von Ra < 0,4 µm. Alle Schweißnähte wurden glatt geschliffen und passiviert und entsprechen somit höchsten Hygienestandards.

Projektdurchführung: Kontinente mit Professionalität verbinden

Der Erfolg dieses Projekts hing von der sorgfältigen Leitung des gesamten Prozesses durch CASSMAN ab.

1. Compliance-orientiertes Engineering: Die Entwurfsphase war eine gemeinsame Anstrengung, die sich auf die Einhaltung der CE/PED-Standards konzentrierte. Alle Berechnungen, Materialauswahlen und Schweißverfahren wurden von Anfang an an europäischen Normen ausgerichtet.

2. Dokumentierte Qualitätsfertigung: Der Fertigungsprozess war transparent und CASSMAN lieferte detaillierte Fortschrittsberichte. Alle Materialien waren rückverfolgbar und alle Drucktests wurden offiziell als Teil der technischen CE-Unterlage dokumentiert.

3. Expertenlogistik nach Europa: CASSMAN verwaltete den gesamten Tür-zu-Hafen-Logistikprozess. Der Fermenter wurde professionell gereinigt und versiegelt und dann in einem speziell angefertigten Stahlrahmen und einer Schutzhülle für die Seereise zum Hafen von Antwerpen, Belgien, gesichert.

4. Reibungslose Zollabfertigung und Lieferung: Wir stellten dem Kunden und seinem Importagenten rechtzeitig im Voraus alle erforderlichen Versand- und Zertifizierungsdokumente zur Verfügung, was zu einem reibungslosen und effizienten Zollabfertigungsprozess bei der Ankunft in Belgien führte.

Das Ergebnis: Eine Fusion aus chinesischer Ingenieurskunst und belgischer Braukunst

Der CASSMAN-Fermenter wurde erfolgreich installiert und sofort in Betrieb genommen, was der Brauerei erhebliche Vorteile brachte.

• Mühelose Integration: Dank der CE-Kennzeichnung und der umfassenden Dokumentation wurde der Tank ohne Verzögerung von den örtlichen Prüfern abgenommen.

• Erhöhte Flexibilität: Die Brauerei kann den 3000-Liter-Fermenter jetzt für ihre beliebten Saison- und Spezialbierprogramme einsetzen und so kreativer sein und auf Markttrends reagieren.

• Verbesserte Qualitätskontrolle: Der Braumeister lobte die Leistung des Fermenters und stellte fest, dass die präzise Temperaturkontrolle eine sauberere Darstellung ihres einzigartigen Hefecharakters ermöglichte.

• Eine vertrauenswürdige globale Partnerschaft: Das Projekt bestätigte die Entscheidung der Brauerei, mit CASSMAN zusammenzuarbeiten, und bewies, dass sie erstklassige, vollständig konforme Ausrüstung von einem globalen Partner beziehen konnte, ohne Kompromisse bei Qualität oder Sicherheit einzugehen.

Abschluss

Diese erfolgreiche Lieferung ins Herz der europäischen Brauereiwelt unterstreicht die Position von CASSMAN als wahrhaft globaler Lieferant. Unser Engagement für die Erfüllung der strengsten Standards der Welt, wie das europäische CE-Zeichen, kombiniert mit unserer hervorragenden Fertigungsqualität und unserem logistischen Know-how, macht uns zu einer zuverlässigen und intelligenten Wahl für Brauereien auf der ganzen Welt.

Ganz gleich, ob Sie sich in Europa, Nordamerika oder anderswo auf der Welt befinden, wenden Sie sich an CASSMAN, um Geräte zu bauen, die Ihren Standards entsprechen und Ihr Bier auf ein höheres Niveau bringen.