Auteur : Éditeur du site Heure de publication : 2025-09-05 Origine : Site
Titre du projet : Fermenteur conique de 3 000 L certifié CE pour une brasserie spécialisée belge
Client : Une brasserie réputée près de Bruxelles, connue pour ses bières belges traditionnelles et ses bières expérimentales innovantes.
Lieu : Bruxelles, Belgique
La Belgique représente le summum du patrimoine brassicole, un marché où la qualité, la tradition et l'innovation sont tenues au plus haut niveau. Pour une brasserie vénérée près de Bruxelles, équilibrer la production de ses bières classiques avec une demande croissante de nouveaux styles expérimentaux représentait un défi. Ils avaient besoin d'augmenter leur capacité de fermentation, mais avec une cuve répondant aux normes rigoureuses de leur processus de brassage et aux réglementations européennes strictes. Ils ont trouvé leur solution avec CASSMAN.
La brasserie belge avait besoin d'un nouveau fermenteur capable de s'intégrer parfaitement à ses opérations sophistiquées. Leurs exigences étaient précises et non négociables :
Certification CE : La principale exigence absolue était que le récipient soit entièrement conforme aux normes européennes et porte le marquage CE , adhérant spécifiquement à la directive sur les équipements sous pression (PED). Cela est essentiel pour le fonctionnement légal et la sécurité au sein de l’UE.
Contrôle de fermentation polyvalent : la brasserie travaille avec une variété de souches de levure, des souches belges classiques qui fermentent à haute température aux levures blondes modernes. Ils avaient besoin d'un fermenteur doté d'un contrôle de température exceptionnellement réactif.
Qualité irréprochable : En tant que marque synonyme de qualité, la brasserie exigeait une construction supérieure, des soudures sanitaires parfaites et une finition interne impeccable pour garantir l'absence de risque de contamination et faciliter un nettoyage parfait.
Partenaire international fiable : ils avaient besoin d'un partenaire de fabrication qui non seulement comprenait les exigences techniques, mais possédait également une expérience avérée dans la navigation dans la logistique d'expédition de gros équipements vers un grand port européen comme Anvers.
L'équipe d'ingénierie de CASSMAN a travaillé en étroite collaboration avec le maître brasseur belge pour concevoir et fabriquer un fermenteur conique à double enveloppe de 3 000 L répondant à toutes les exigences techniques et réglementaires.
Principales fonctionnalités du système :
Certification CE complète : le fermenteur a été conçu, fabriqué et documenté en totale conformité avec la directive européenne sur les équipements sous pression (PED 2014/68/UE). Il a été livré avec un dossier technique complet et une déclaration de conformité, garantissant une importation et une mise en service sans tracas.
Contrôle précis de la température : une enveloppe de glycol à double zone à haute efficacité sur le cône et le cylindre fournit le contrôle de refroidissement précis et rapide nécessaire pour gérer des fermentations de bière vigoureuses et maintenir des températures de bière blonde stables.
Optimisé pour le brassage belge : la cuve présentait un fond conique classique à 60 degrés, idéal pour la floculation et la récolte de la levure. Il était également équipé d'un bras de soutirage rotatif pour extraire la bière claire du gâteau de levure et d'un port de houblonnage à sec monté sur le dessus pour des styles modernes et avancés.
Finition conforme aux normes européennes supérieures : Construit en acier inoxydable certifié SUS316L (pour une résistance améliorée à la corrosion) et poli pour une finition sanitaire interne de Ra < 0,4 µm. Toutes les soudures ont été rectifiées et passivées, répondant aux normes d'hygiène les plus élevées.
Le succès de ce projet reposait sur la gestion méticuleuse de l'ensemble du processus par CASSMAN.
Ingénierie axée sur la conformité : la phase de conception était un effort de collaboration axé sur le respect des normes CE/PED. Tous les calculs, choix de matériaux et procédures de soudage ont été alignés dès le début sur les normes européennes.
Fabrication de qualité documentée : Le processus de fabrication était transparent, CASSMAN fournissant des rapports d'avancement détaillés. Tous les matériaux étaient traçables et tous les tests de pression étaient formellement documentés dans le cadre du dossier technique CE.
Expert Logistique vers l'Europe : CASSMAN a géré l'ensemble du processus logistique porte-à-port. Le fermenteur a été professionnellement nettoyé et scellé, puis sécurisé dans un cadre en acier sur mesure et dans un emballage de protection pour le voyage en mer jusqu'au port d'Anvers, en Belgique.
Douanes et livraison transparentes : Nous avons fourni au client et à son agent d'importation tous les documents d'expédition et de certification nécessaires bien à l'avance, ce qui a permis un processus de dédouanement fluide et efficace à l'arrivée en Belgique.
Le fermenteur CASSMAN a été installé avec succès et immédiatement mis en service, apportant des avantages significatifs à la brasserie.
Intégration sans effort : Grâce au marquage CE et à une documentation complète, le réservoir a été approuvé sans délai par les inspecteurs locaux.
Flexibilité accrue : la brasserie peut désormais consacrer le fermenteur de 3 000 L à ses populaires programmes de bières saisonnières et de spécialité, ce qui lui permet d'être plus créative et plus réactive aux tendances du marché.
Contrôle de qualité amélioré : Le maître brasseur a loué les performances du fermenteur, soulignant que le contrôle précis de la température permettait une expression plus propre du caractère unique de la levure.
Un partenariat mondial de confiance : le projet a validé la décision de la brasserie de s'associer à CASSMAN, prouvant qu'elle pouvait se procurer des équipements de classe mondiale et entièrement conformes auprès d'un partenaire mondial sans compromettre la qualité ou la tranquillité d'esprit.
Cette livraison réussie au cœur du monde brassicole européen souligne la position de CASSMAN en tant que fournisseur véritablement mondial. Notre engagement à respecter les normes les plus strictes au monde, comme le marquage européen CE, combiné à notre excellence en matière de fabrication et à notre expertise logistique, fait de nous un choix fiable et intelligent pour les brasseries du monde entier.
Que vous soyez en Europe, en Amérique du Nord ou ailleurs dans le monde, contactez CASSMAN pour construire un équipement qui répond à vos normes et élève votre bière.
