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CMBH-500L / CMBH-5BBL
CASSMAN
En tant que premier fabricant d'équipements de brassage, Cassman propose des solutions clé en main complètes et rentables pour les brasseries du monde entier. Notre brasserie à deux cuves 5BBL est un système intelligemment conçu qui maîtrise les quatre étapes essentielles de brassage : écrasement, filtration, ébullition et tourbillonnage, dans une configuration simplifiée.
Ce système est le choix optimisé pour les brasseries où l'espace et l'efficacité sont primordiaux. En intégrant le Mash/Lauter Tun et le Kettle/Whirlpool Tun, nous proposons une plate-forme de brassage puissante qui permet d'économiser un espace au sol précieux sans compromettre la qualité ou le volume de votre production. C'est la base idéale pour les brasseries artisanales, les brasseries d'hôtels et de restaurants ou les lignes de production pilotes dédiées.
1. Purée de précision et filtration à haute efficacité
Hydratation optimisée des grains : un hydrateur de grain intégré garantit que chaque grain est uniformément humidifié, créant des conditions parfaites pour la purée.
Contrôle précis de la température : un dispositif de mélange d'eau froide/chaude, complet avec des capteurs de température et des débitmètres, vous donne un contrôle précis sur votre eau de purée.
Filtration supérieure : le faux fond en V (espace de 0,7 mm) offre une filtration de haute précision et est entièrement amovible pour un nettoyage facile. Ses supports inférieurs robustes garantissent la stabilité structurelle.
Collecte efficace du moût : un tuyau annulaire de collecte du moût et un dispositif de chasse d'eau fonctionnent ensemble pour maximiser la récupération du moût, tandis qu'une subvention dédiée au moût permet de vérifier la clarté et de protéger la plaque de tamis.
Système de ratissage automatisé : Un puissant moteur réducteur à turbine avec entraînement à fréquence variable (VFD) permet un contrôle continu de la vitesse. Une fonction de levage du râteau en option est disponible pour s'adapter aux différentes profondeurs du lit de grains.
2. Ébullition puissante et tourbillon cristallin
Chauffage à vapeur efficace : les chemises à vapeur à plaques alvéolées optimisent le transfert de chaleur pour une ébullition vigoureuse et un contrôle précis de la température. Une chaîne de sécurité complète, comprenant des manomètres, des soupapes de sécurité et des purgeurs, garantit un fonctionnement sûr.
Environnement de brassage propre : choisissez entre des systèmes d'échappement intérieurs ou extérieurs pour éliminer efficacement la vapeur, gardant ainsi votre zone de brassage claire et sûre.
Séparation efficace du houblon et du Trub : un filtre à houblon de type Y est inclus pour garantir que le moût plus clair soit transféré au fermenteur, améliorant ainsi la qualité finale de votre bière.
3. Conception sanitaire et construction supérieure
Acier inoxydable de qualité supérieure : fabriqué en acier inoxydable SUS304 de qualité alimentaire avec un polissage miroir interne (Ra ≤ 0,6 μm) pour un assainissement, une résistance à la corrosion et une durabilité ultimes.
Tuyauterie 100 % sanitaire : toutes les tuyauteries, coudes, tés et courbes utilisent des connexions Tri-Clamp (TRC), permettant un démontage, une inspection et un nettoyage rapides.
Couverture totale de nettoyage : le système est équipé de bras de barbotage et de doubles boules de pulvérisation CIP (Clean-in-Place) pour un nettoyage à 360°, sans angle mort.
Isolation supérieure : une épaisse couche d'isolation en laine de roche de 80 mm maintient les températures de processus, réduit les pertes de chaleur et minimise la consommation d'énergie.
Plate-forme sûre et fonctionnelle : La plate-forme de l'opérateur est construite à partir de plaques d'acier perforées antidérapantes, intégrant un drainage avec des garde-corps de sécurité pour un environnement de travail sécurisé.
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| Système de brassage | Brasserie combinée |
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| Canalisation de vapeur | Cuve Lauter 500L |
| des fonctionnalités | Détails |
|---|---|
| Modèle | CMBH-500L / CMBH-5BBL |
| Capacité | 500L / 5BBL (585L) par lot |
| Matériel | Acier inoxydable 304/316 |
| Méthode de chauffage | Chauffage à la vapeur (veste à fossettes) |
| Combinaison de navires | Cuve à purée/lavage, cuve à bouilloire/à remous |
| Application | Restaurants, Bars, Hôtels, Microbrasseries |
| Tension | 380V/3ph/50Hz, 220V/3ph/60Hz (personnalisé) |
| Système de contrôle | Automate/PID |
| Relations | Tri-Clamp, NPT, RJT |
| Accessoires inclus | Pompes, échangeur de chaleur à plaques, plate-forme de travail, pipeline de brassage, dispositif d'oxygénation du moût, etc. |
Choisissez entre un cadre compact monté sur patins ou une disposition personnalisée pour s'adapter à votre espace. Avec des options de commandes manuelles ou semi-automatisées, la brasserie Cassman 5BBL est le noyau polyvalent, fiable et efficace dont votre brasserie a besoin pour réussir.
Contactez-nous dès aujourd'hui pour une consultation personnalisée et un devis compétitif.
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