تجزیه و تحلیل بازار: چرا کارخانه های آبجوسازی مستقیم با آتش در حال پیشرفت هستند | راهنمای خریدار

تغییر چشم انداز فناوری آبجوسازی

بازار جهانی آبجو صنایع دستی در حال بلوغ است. با تشدید رقابت، صاحبان آبجوسازی دیگر فقط به دنبال 'تجهیزات تولید آبجو' نیستند. آنها به دنبال دارایی هایی هستند که مزیت رقابتی را فراهم کنند.

در گذشته گرمایش با بخار تنها انتخاب 'حرفه ای' در نظر گرفته می شد. با این حال، داده های اخیر بازار حاکی از یک تغییر قابل توجه است. با پیشرفت تکنولوژی مشعل و افزایش هزینه های زیرساختی، Direct Fired Brewhouse Systems سهم بیشتری از بازار 7 تا 20 BBL را به خود اختصاص داده است.

در این راهنمای خریدار، رقابت فعلی بازار را تجزیه و تحلیل می‌کنیم، مدل‌های زنجیره تامین موجود در دسترس خریداران را تشریح می‌کنیم، و توضیح می‌دهیم که چرا مدل «مستقیم کارخانه» به مسیر ترجیحی برای سرمایه‌گذاران باهوش تبدیل می‌شود.

بررسی اجمالی بازار: بهره وری باعث پذیرش می شود

چرا بازار به سمت آتش مستقیم گرایش دارد؟ پاسخ در هزینه کل مالکیت (TCO) نهفته است..

1. ظهور آبجوسازی 'لاغر'.

پس از سال 2020، کارخانه های آبجوسازی با بودجه کمتری کار می کنند.

• روند بازار: استارت‌آپ‌ها از زیرساخت‌های بخار عظیم و سرمایه‌بر (دیگ‌های بخار، گواهی‌نامه لوله‌کشی، تصفیه‌خانه‌های آب) دور می‌شوند.

• شیفت: سیستم های آتش مستقیم نیاز به یک اتاق دیگ بخار جداگانه را برطرف می کند. این کاهش در متراژ مربع و هزینه‌های انطباق با مقررات، سیستم‌های گازسوز را به سریع‌ترین بخش برای آبجوسازی‌ها و کارخانه‌های آبجوسازی محله تبدیل کرده است.

2. بلوغ تکنولوژیکی

ده سال پیش، شلیک مستقیم به معنای 'خاموش سوخته' بود. امروزه به معنای مدولاسیون پیش نویس اجباری است..

• تجزیه و تحلیل: شکاف فناوری بین بخار و گاز کاهش یافته است. مشعل‌های گازی مدرن کنترل دقیقی را ارائه می‌کنند که رقیب بخار است و ایراد کیفیتی را که قبلاً بازار را عقب نگه می‌داشت از بین می‌برد.

رقبای کلیدی و مدل های زنجیره تامین

وقتی برای یک آبجو خرید می کنید، فقط یک برند را انتخاب نمی کنید. شما در حال انتخاب هستید مدل زنجیره تامین . درک این نکته کلیدی برای حرکت در بازار است.

1. فروشنده داخلی (سرویس بالا، نشانه گذاری بالا)

اینها شرکت های محلی هستند که تجهیزات را (اغلب از چین) وارد می کنند، آنها را دوباره مارک می کنند و به شما می فروشند.

• مزایا: پشتیبانی منطقه زمانی محلی، موجودی در انبار.

• معایب: قیمت بالا شما برای انبار آنها، تیم فروش و بازاریابی آنها پول می پردازید. نشانه گذاری معمولا 30-50٪ است.

• موقعیت بازار: از دست دادن سهم به عنوان خریداران راحت تر واردات مستقیم.

2. صادرکننده 'بودجه' (قیمت پایین، ریسک بالا)

تولیدکنندگان ژنریک که در سایت های علی بابا یا تجارت یافت می شوند.

• مزایا: ارزان ترین هزینه اولیه.

• معایب: پشتیبانی صفر. کنترل کیفیت ضعیف، اجزای الکتریکی ناسازگار (مشکلات UL/CE)، و موانع زبان.

• موقعیت بازار: حجم بالا، اما نرخ نارضایتی بالا.

3. نام تجاری 'Factory Direct' (مدل کاسمن)

این 'نقطه شیرین' در حال ظهور در بازار است.

• مدل: یک سازنده معتبر مانند Cassman Brewing Equipment مستقیماً به کاربر نهایی می فروشد اما پشتیبانی در سطح مهندسی و مدیریت پروژه انگلیسی زبان را ارائه می دهد.

• مزیت رقابتی: دریافت می کنید زیرا واسطه حذف می شود. کیفیت فروشنده داخلی (قطعات UL، فولاد تایید شده، مهندسی سفارشی) را با قیمتی بسیار نزدیک به گزینه 'بودجه'

ترجیحات مصرف کننده: آبجوسازان اکنون چه می خواهند؟

تجزیه و تحلیل بازار نشان می دهد که ترجیحات آبجو تکامل یافته است. این دیگر فقط در مورد 'ساختن مخمر' نیست. این در مورد مشخصات طعم و انعطاف پذیری عملیاتی است.

1. اثر 'Maillard'.

• روند: در Lagers، Pilsners و Stouts سنتی تجدید حیات وجود دارد.

• ترجیح: بسیاری از تولیدکنندگان آبجو به صراحت Direct Fire را برای این سبک ها ترجیح می دهند. دمای سطح کمی بالاتر در ته کتری باعث افزایش واکنش میلارد (کاراملی شدن) می شود و عمق طعم و رنگی را اضافه می کند که حرارت ملایم بخار نمی تواند تکرار شود.

2. سادگی و خودمختاری

• روند: آبجوسازان از تکیه بر تکنسین های دیگ بخار خسته شده اند.

• ترجیح: یک مشعل با شعله مستقیم ساده است. اگر خراب شود، یک فناوری HVAC محلی می‌تواند آن را برطرف کند. آبجوسازان برای این استقلال عملیاتی ارزش قائل هستند.

3. سفارشی سازی بیش از استانداردسازی

• روند: هر ساختمان آبجوسازی متفاوت است.

• اولویت: خریداران سیستم های 'کوکی برش' را رد می کنند. آن‌ها خواهان قرارگیری پشته‌های سفارشی، ارتفاع پلت فرم خاص و اتوماسیون مناسب هستند. این تقاضا به نفع تولیدکنندگانی مانند کاسمن است که مهندسی سفارشی را نسبت به فروشندگانی که فقط «آنچه در جعبه است» را می‌فروشند.

نتیجه گیری: خرید هوشمند مستقیم است

داده های بازار واضح است: دوران صرف هزینه بیش از حد در سیستم های بخار پیچیده برای آبجوسازی های متوسط ​​در حال محو شدن است. اکنون رقابت بر روی ارزش، کارایی و طعم متمرکز شده است.

برای خریدار مدرن، استراتژی برنده دور زدن نشانه‌گذاری‌های فروشندگان و مشارکت مستقیم با سازنده‌ای است که فناوری را درک می‌کند. Cassman Factory Direct تعادل کامل قیمت، عملکرد و آرامش را ارائه می دهد.

جلوتر از بازار باشید

تکنولوژی دیروز را به قیمت فردا نخرید. با Cassman تماس بگیرید تا در مورد اینکه چگونه سیستم های فعال مستقیم ما با روندهای فعلی صنعت و اهداف کسب و کار شما هماهنگ هستند، صحبت کنید.

این بینش بازار را به اشتراک بگذارید

به شرکای خود کمک کنید تا چشم انداز صنعت را درک کنند. این تحلیل را به اشتراک بگذارید