Sistemi per birrifici a fuoco diretto per la produzione di birra artigianale tradizionale

Un birrificio a fuoco diretto utilizza bruciatori a gas installati sotto il bollitore (e talvolta il mash tun) per riscaldare direttamente il mosto, senza una caldaia a vapore separata. Questo metodo di riscaldamento tradizionale offre un apporto di calore molto reattivo e può creare caramellizzazioni specifiche e reazioni di Maillard di cui beneficiano alcuni stili di birra.

I sistemi per birrifici a cottura diretta sono ideali per:

• Riscaldamento potente e reattivo: i bruciatori a gas consentono una rapida accelerazione dell'ebollizione e una facile regolazione dell'intensità di ebollizione, offrendo flessibilità per diverse ricette di birra.
• Caratteristiche tradizionali del mosto : la fiamma diretta può favorire la caramellizzazione sulla superficie del bollitore, contribuendo allo sviluppo del colore e del sapore in alcuni stili di birra se gestiti correttamente.
• Non è necessaria alcuna caldaia a vapore: i birrifici possono evitare i costi e la complessità delle caldaie a vapore, delle approvazioni dei recipienti a pressione e delle infrastrutture aggiuntive dei locali caldaie.
• Layout del sistema compatto: i birrifici a fuoco diretto possono essere una buona scelta dove lo spazio è limitato e non è disponibile un locale caldaia separato.

CASSMAN è in grado di fornire sistemi di produzione di birra a fuoco diretto in configurazioni a 2 o 3 vasi, che in genere coprono 500-3000 litri per lotto per birrifici artigianali e brewpub. I sistemi di solito includono un tino di ammostamento/filtrazione, un bollitore/idromassaggio a fuoco diretto e un serbatoio per liquori caldi, con opzioni per recipienti aggiuntivi a seconda dell'efficienza desiderata del birrificio.

Le opzioni di personalizzazione includono:

Jinan Cassman Machinery Co., Ltd. progetta sistemi per birrifici con una forte attenzione alla sicurezza, alla durata e alle prestazioni di produzione della birra, comprese le opzioni per birrifici a fuoco diretto, riscaldati a vapore ed elettrici. Le apparecchiature sono prodotte in Cina sotto severi controlli di qualità e CASSMAN ha fornito progetti di birrifici a clienti in Europa, Nord America, Asia e altre regioni.

​ Per i sistemi a combustione diretta, la selezione del bruciatore, la disposizione delle tubazioni del gas e i dispositivi di sicurezza vengono considerati attentamente e CASSMAN può collaborare con gli appaltatori locali del gas per soddisfare i codici e gli standard regionali. Il supporto tecnico copre il dimensionamento, il layout, la progettazione del processo e l'esperienza pratica della produzione della birra per aiutare i clienti a costruire birrifici efficienti, affidabili e sicuri.

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