Systèmes de brasserie à tir direct pour le brassage artisanal traditionnel

Une brasserie à feu direct utilise des brûleurs à gaz installés sous la bouilloire (et parfois dans la cuve à purée) pour chauffer le moût directement, sans chaudière à vapeur séparée. Cette méthode de chauffage traditionnelle offre un apport de chaleur très réactif et peut créer des réactions de caramélisation et de Maillard spécifiques dont bénéficient certains styles de bière.

Les systèmes de brasserie à feu direct sont idéaux pour :

• Chauffage puissant et réactif : les brûleurs à gaz permettent une montée en ébullition rapide et un réglage facile de l'intensité de l'ébullition, offrant ainsi une flexibilité pour différentes recettes de bière.
• Caractéristiques traditionnelles du moût ：La flamme directe peut favoriser la caramélisation à la surface de la bouilloire, contribuant ainsi au développement de la couleur et de la saveur de certains styles de bière lorsqu'elle est gérée correctement.
• Aucune chaudière à vapeur requise : les brasseries peuvent éviter le coût et la complexité des chaudières à vapeur, des approbations de récipients sous pression et d'une infrastructure de chaufferie supplémentaire.
• Disposition compacte du système ： Les brasseries à feu direct peuvent être un bon choix lorsque l'espace est limité et qu'une chaufferie séparée n'est pas disponible.

CASSMAN peut fournir des systèmes de brasserie à feu direct dans des configurations à 2 ou 3 cuves, couvrant généralement 500 à 3 000 L par lot pour les brasseries artisanales et les brasseries artisanales. Les systèmes comprennent généralement une cuve de brassage/filtration, une bouilloire/un bain à remous à feu direct et un réservoir de liqueur chaude, avec des options pour des récipients supplémentaires en fonction de l'efficacité souhaitée de la salle de brassage.

Les options de personnalisation incluent :

Jinan Cassman Machinery Co., Ltd. conçoit des systèmes de brasserie en mettant fortement l'accent sur la sécurité, la durabilité et les performances de brassage, y compris des options de brasserie à feu direct, à vapeur et électrique. L'équipement est fabriqué en Chine sous un contrôle de qualité strict et CASSMAN a fourni des projets de brasserie à des clients en Europe, en Amérique du Nord, en Asie et dans d'autres régions.

Pour les systèmes à feu direct, la sélection des brûleurs, la disposition des conduites de gaz et les dispositifs de sécurité sont soigneusement étudiés, et CASSMAN peut coopérer avec les entrepreneurs en gaz locaux pour respecter les codes et normes régionaux. Le support technique couvre le dimensionnement, l’aménagement, la conception des processus et l’expérience pratique en matière de brassage pour aider les clients à construire des brasseries efficaces, fiables et sûres.

Partagez les détails de votre projet et recevez un devis sans engagement, une suggestion d'aménagement de la brasserie et des informations de base sur les besoins en gaz de L’équipe d’ingénierie de CASSMAN .

Ne vous aventurez pas seul dans le monde de la fabrication de brasseries. Laissez mon équipe d'ingénieurs expérimentés vous fournir un devis sans engagement et une conception préliminaire de votre projet.